Nâng tầm bia thủ công

Trong thời đại Cách mạng công nghiệp 4.0, khi mà các hãng bia nổi tiếng thế giới đã có mặt tại thị trường Việt Nam; khi mà các thương hiệu như bia Saigon, Bia Hanoi vốn đã lấy lòng tin của khách hàng thì việc nấu bia thủ công, mang đến những sản phẩm tinh túy được nhiều người đón nhận thật đáng trân trọng. 
nang tam bia thu cong Người Việt ăn thiếu rau, uống nhiều rượu bia
nang tam bia thu cong Coi chừng rước hại cho sức khỏe

Người đàn ông dành hết trí tuệ, niềm đam mê để cho ra lò những chai bia có hương vị đặc biệt, thể hiện sự tinh tế của tâm hồn người Việt chính là nghệ nhân nấu bia Nguyễn Văn Cường, một chàng trai tài hoa người Hà Nội.

nang tam bia thu cong
Nghệ nhân nấu bia Nguyễn Văn Cường

Từ niềm đam mê nấu bia bất tận…

Sinh năm 1968, tuổi Mậu Thân, với hơn 20 năm kinh nghiệm về bia, thưởng thức nhiều loại bia thủ công ở nhiều nước châu Âu, anh Nguyễn Văn Cường ấp ủ mơ ước sẽ xây dựng một xưởng bia thủ công, tự tay nấu những sản phẩm bia chất lượng mang thương hiệu của chính mình. Từ khát vọng, đam mê nấu bia và tình yêu với bia, năm 2015, anh Cường bắt tay vào nấu bia.

Mẻ bia thủ công đầu tiên do anh nấu chỉ trong thùng Inox 50 lít. Chỉ sau 3 tuần, mẻ bia đầu tiên đã ra đời. Anh Cường mời một người bạn thân đến uống thử, cảm nhận những ly bia đầu tiên thật là đậm đà, thơm ngon. Nghệ nhân nấu bia người Hà Nội đã mang sản phẩm của mình đến giới thiệu tại một cửa hàng bia trên phố Giang Văn Minh.

nang tam bia thu cong
Những sản phẩm bia thủ công mang đậm tinh hoa Việt

Chủ cửa hàng uống thử và tỏ ý rất thích thú đồng thời động viên anh sản xuất thêm, đóng nhãn mác mang tới cửa hàng để bán thử cho khách. Chỉ vài trăm chai bia đầu tiên đưa đến, vị bia thủ công ngọt ngào, tinh tế với nhiều hương vị khác nhau đã làm xiêu lòng nhiều “thượng đế”. Từ đó, anh Cường quyết định đầu tư xây nhà máy bia thủ công ở Khu công nghiệp Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội.

Đến tinh hoa bia hồn phố Hà Thành

Khi nghĩ đến việc đặt tên nhà máy, anh Cường cũng phải nghĩ rất lâu, làm sao cho cái tên, logo của riêng mình phải “thật Việt Nam” và không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác.

Nghĩ tới truyền thuyết về gươm báu “Thuận Thiên” của Vua Lê Lợi cùng việc trả gươm cho Rùa thần tại Hồ Tả Vọng (nay là hồ Hoàn Kiếm hay Hồ Gươm, Hà Nội) sau ngày đánh tan giặc Minh bao đời nay vẫn đọng trong tâm linh, ý thức dân tộc, anh Cường quyết định lấy logo bia của mình với biểu tượng Rùa thần đang ngậm một thanh kiếm.

Còn về tên công ty, cũng sau nhiều đêm “vắt tay lên trán”, cuối cùng cái tên Công ty CP Nhà máy bia Phố cổ Hà Nội cũng ra đời. Anh Cường chia sẻ, những gì tinh túy, thanh lịch của người Hà Nội, đặc biệt là về ẩm thực, hầu hết xuất phát từ 36 phố phường. Và cái tên “bia Phố cổ” sẽ cũng khiến cho người ta phải rung động.

Thời gian đầu, anh Cường thử nấu tới hơn 150 loại bia khác nhau với đủ loại hương vị. Nhưng, chắt lọc lại, chỉ có khoảng hơn 40 loại bia là phù hợp, có sự cân bằng về hương vị và điều quan trọng là được mọi người yêu thích. Những loại bia, có lẽ, rất nhiều người chỉ được nghe tên lần đầu tiên chứ đừng nói gì đến việc được thưởng thức, có thể kể đến như, bia gừng, xả, quế, bạc hà, chanh leo, tiêu, ớt…

Thậm chí có cả bia “Giả cầy”, bia “Phở gà”, bia “Phở bò”… Từ tất cả những nguyên liệu đơn giản, sẵn có, được trồng ngay trong khu vườn ở nhà máy, anh Cường đã liên tục cho ra lò những mẻ bia thơm ngon, đậm đà và mang đậm hương vị ẩm thực Việt.

Có thể kể đến một số loại bia độc đáo, như: bia “Pho Essence Ale”: Đại diện cho món ăn truyền thống của người Việt, một loại bia ngọt nhẹ mang hương vị của các loại gia vị và thảo mộc trong món “Phở”; bia “Gingger Genie Berr”: Mang hương vị gừng đặc trưng, đậm đà; bia “Brewmaster Dark Ale”: Loại bia đen mang dấu ấn từ mạch nha thắng đường và rang có hương vị giao thoa của trái cây, chanh, hương gỗ thông, hoa và thảo mộc…

Thương hiệu bia C-BREWMASTER CRAFT BEER (C là Cường - Nghệ nhân nấu bia thủ công) đã được không ít dân sành bia đón nhận một cách thích thú. Anh Hoàng Tuấn Dũng (ở Thanh Xuân, Hà Nội) là một người rất yêu thích những sản phẩm bia thủ công của anh Cường.

Anh Dũng tâm sự: “Loại bia nào của anh Cường nấu đều ngon, mỗi loại mang một hương vị độc đáo, không lẫn vào đâu. Uống để thưởng thức, tận hưởng từng ngụm bia được nấu thủ công rất đậm đà, ngồi chia sẻ với bạn bè về đam mê bia, về những câu chuyện thú vị trong cuộc sống thật sự là cảm nhận rất thú vị. Và đặc biệt, xen lẫn niềm tự hào bởi mình đang được thưởng thức một sản phẩm bia thủ công mang thương hiệu Việt”.

Tâm tự với chúng tôi vào những ngày cuối năm, khi mà cái Tết đang đến rất gần kề, trong ánh mắt nghệ nhân nấu bia dường như vẫn còn đó những suy nghĩ, trăn trở. Anh Cường vẫn đang dày công suy nghĩ, làm sao để tiếp tục sáng tạo, sản xuất ra những loại bia mới, với hương vị mới thật đặc biệt và cũng phải thật ý nghĩa để khi uống mỗi một chai bia khác nhau, người uống lại cùng nhau chia sẻ một câu chuyện khác nhau, để cùng hướng tới một điều tốt đẹp trong cuộc sống.

Với anh Cường, nấu bia là niềm đam mê, thỏa mãn khát vọng và đặc biệt là mang lại một sản phẩm riêng, độc đáo, có ý nghĩa… chứ không phải mục đích kinh tế, lợi nhuận. Cũng chính vì khởi nghiệp từ suy nghĩ đó, bia thủ công do anh Cường và những cộng sự đang ngày đêm sản xuất đang dần có chỗ đứng nhất định. Những chai bia mang thương hiệu C-BREWMASTER giờ đây đã được bán ở nhiều siêu thị, những khách sạn 4, 5 sao đã được đông đảo người yêu bia đón nhận, cả người nước ngoài cũng như người Việt…

Võ Hoàng Duy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Phát hiện, xử lý nghiêm minh các vụ việc, vụ án tham nhũng

Phát hiện, xử lý nghiêm minh các vụ việc, vụ án tham nhũng

(LĐTĐ) Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Hà Nội vừa ban hành Quyết định số 4439/QĐ-UBND về việc ban hành Chuyên đề số 15 “Công tác thu hồi tài sản ...
Số smartphone có cài đặt ứng dụng phòng, chống dịch PC-Covid đạt 54%

Số smartphone có cài đặt ứng dụng phòng, chống dịch PC-Covid đạt 54%

(LĐTĐ) Ngày 18/10, Ban Chỉ đạo phòng, chống dịch Covid-19 thành phố Hà Nội cho biết các chỉ số về khai báo y tế, theo dõi truy vết, tiếp nhận xử ...
Ngày 18/10: Có 3.168 ca mắc Covid-19, trong đó có 1.261 ca trong cộng đồng

Ngày 18/10: Có 3.168 ca mắc Covid-19, trong đó có 1.261 ca trong cộng đồng

(LĐTĐ) Bản tin dịch Covid-19 ngày 18/10 của Bộ Y tế cho biết có 3.168 ca mắc Covid-19 tại 45 tỉnh, thành phố, trong đó thành phố Hồ Chí Minh là ...
Thanh Hóa: Ổ dịch Covid-19 tại thị xã Bỉm Sơn đã lên đến 86 F0

Thanh Hóa: Ổ dịch Covid-19 tại thị xã Bỉm Sơn đã lên đến 86 F0

(LĐTĐ) Trong 24 giờ qua (từ 18h ngày 17/10 đến 18h ngày 18/10), toàn tỉnh Thanh Hóa ghi nhận 42 bệnh nhân mắc Covid-19 mới. Trong đó, 24 bệnh nhân tại ...
Viet Solutions công bố nhà vô địch và phát động mùa giải mới

Viet Solutions công bố nhà vô địch và phát động mùa giải mới

(LĐTĐ) Ngày 18/10, Bộ Thông tin và Truyền thông đã tổ chức Lễ trao giải Viet Solutions mùa giải 2021. Đến dự có ông Nguyễn Mạnh Hùng, Ủy viên Ban Chấp ...
Phố đi bộ Nguyễn Huệ đông nghẹt vào cuối tuần, nhiều người bị xử phạt vì không đeo khẩu trang

Phố đi bộ Nguyễn Huệ đông nghẹt vào cuối tuần, nhiều người bị xử phạt vì không đeo khẩu trang

(LĐTĐ) Hai trục đường trên phố đi bộ Nguyễn Huệ tối cuối tuần rất đông, phía trong khu vực đi bộ, nhiều người tập trung thành từng nhóm nói chuyện, ăn ...
Thủ tướng Chính phủ gặp mặt, biểu dương đại diện lực lượng y tế tuyến đầu chống dịch

Thủ tướng Chính phủ gặp mặt, biểu dương đại diện lực lượng y tế tuyến đầu chống dịch

(LĐTĐ) Chiều 18/10, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính, Trưởng Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 gặp mặt đại diện lực lượng y tế tuyến đầu tiêu ...

Tin khác

Nhân tố "thép" của "số 7 Thiền Quang"

Nhân tố "thép" của "số 7 Thiền Quang"

(LĐTĐ) 15 năm gắn bó với nghề "đánh trọng án" ở Thủ đô, Trung tá Lê Minh Hải - Đội trưởng Đội Phòng ngừa, đấu tranh và hướng dẫn điều tra trọng án, Phòng Cảnh sát hình sự, Công an thành phố Hà Nội đã trở thành một trong những nhân tố "thép" của "số 7 Thiền Quang".
Mang lại nhiều lợi ích cho công ty với những sáng kiến hiệu quả

Mang lại nhiều lợi ích cho công ty với những sáng kiến hiệu quả

(LĐTĐ) Là tấm gương sáng của sự nỗ lực và sức sáng tạo bền bỉ, anh Trần Văn Hiến (kỹ sư Công ty Cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh Xuân Mai, Hà Nội) luôn được lãnh đạo công ty đánh giá cao về chuyên môn, được đồng nghiệp yêu quý, tin tưởng. Với tinh thần trách nhiệm và hăng say công việc, anh Hiến đã có nhiều sáng kiến, giải pháp cải tiến máy móc, từ đó nâng cao năng suất lao động, làm lợi lớn cho công ty.
Bác Tổ trưởng xung phong chống dịch

Bác Tổ trưởng xung phong chống dịch

(LĐTĐ) “Muốn làm tốt công tác phòng, chống dịch thì trước hết phải không ngại khó, ngại khổ; phải gần dân, sát dân, lắng nghe tâm tư, nguyện vọng của nhân dân để tuyên truyền, vận động, tạo nên sự đồng thuận cao. Khi ý Đảng, lòng dân là một thì công việc mới hoàn thành”, đó là chia sẻ của bác Phan Văn Hào – Tổ trưởng tổ dân phố số 1, phường Nam Đồng, quận Đống Đa, Hà Nội.
Chuyện về ông Bí thư Chi bộ được dân quý, Đảng tin

Chuyện về ông Bí thư Chi bộ được dân quý, Đảng tin

(LĐTĐ) Khắc ghi lời dạy của Bác Hồ: “Muốn dân tin, dân yêu trước hết phải gần dân, sát dân, hiểu dân, thương dân và lo cho dân”, trong 13 năm giữ cương vị là Bí thư Chi bộ 2, phường Trung Văn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, ông Trần Quang Khải (68 tuổi) luôn cống hiến hết mình cho công tác phát triển Đảng, hăng hái tham gia các phong trào thi đua. Bên cạnh đó, ông còn có đóng góp tích cực vào cuộc chiến chống dịch, bảo vệ sức khỏe nhân dân tại địa phương.
Sáng kiến của người quản đốc trẻ làm lợi gần 1 tỷ đồng cho Công ty

Sáng kiến của người quản đốc trẻ làm lợi gần 1 tỷ đồng cho Công ty

(LĐTĐ) Đam mê công việc, luôn mong muốn tìm ra những giải pháp làm lợi cho công ty, anh Phùng Xuân Nguyên - Quản đốc Nhà máy sản xuất 4, 5 (Công ty TNHH Lixil Việt Nam) luôn được lãnh đạo công ty đánh giá cao về chuyên môn, được đồng nghiệp yêu quý, tin tưởng. Đáng chú ý, trong năm 2021, anh Nguyên đã có sáng kiến giúp công ty tiết kiệm gần 1 tỷ đồng. Sáng kiến của anh cũng được đánh giá cao trong Chương trình “75 nghìn sáng kiến, vượt khó, phát triển” do Tổng LĐLĐ Việt Nam và LĐLĐ Thành phố phát động.
Người “giữ hồn” phường rối nước Chàng Sơn

Người “giữ hồn” phường rối nước Chàng Sơn

(LĐTĐ) Về xã Chàng Sơn (huyện Thạch Thất, Hà Nội), hỏi thăm ông Nguyễn Văn Dậu - Trưởng phường rối nước Chàng Sơn, không ai là không biết. Nhắc đến ông, người dân tỏ rõ sự kính trọng và cảm mến vì lòng nhiệt huyết, sức sáng tạo không ngừng của ông đã và đang “giữ hồn” cho nghệ thuật rối nước truyền thống độc đáo của quê hương xứ Đoài.
Xe khử khuẩn lưu động: Sáng kiến hay trong phòng, chống dịch

Xe khử khuẩn lưu động: Sáng kiến hay trong phòng, chống dịch

(LĐTĐ) “Việc không phải đi bộ với 35kg máy móc, thiết bị trên vai trong nhiều tiếng đồng hồ giúp cho lực lượng chống dịch sẽ có nhiều thời gian và sức lực hơn để làm các nhiệm vụ khác. Đồng thời chiếc xe còn rút ngắn được thời gian lực lượng chống dịch phải lưu lại trong vùng dịch bệnh, hạn chế được nguy cơ lây nhiễm... Thượng tá Chu Minh Đạo, Chỉ huy trưởng Ban Chỉ huy Quân sự quận Nam Từ Liêm, Hà Nội cho biết.
“Máy khai báo y tế 3 trong 1” - sáng kiến hữu hiệu chung sức đẩy lùi dịch bệnh

“Máy khai báo y tế 3 trong 1” - sáng kiến hữu hiệu chung sức đẩy lùi dịch bệnh

(LĐTĐ) Tích hợp 3 chức năng quan trọng trong cùng một sản phẩm: Đo thân nhiệt, xịt khuẩn tay tự động, nhận diện khuôn mặt, sáng kiến “Máy khai báo y tế 3 trong 1” của Tiến sĩ Đoàn Yên Thế - Trưởng Khoa Cơ khí, Trường Đại học Thủy Lợi cùng các cộng sự nghiên cứu, sản xuất thành công thực sự là giải pháp hữu hiệu trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 đang có diễn biến phức tạp.
Vì một không gian học tập an toàn, sáng tạo cho trẻ

Vì một không gian học tập an toàn, sáng tạo cho trẻ

(LĐTĐ) “Nhìn thấy những nụ cười hạnh phúc của các em khi được học tập, vui chơi đúng nghĩa, tôi cảm thấy việc làm của mình tuy nhỏ thôi, nhưng thật có ý nghĩa. Như một nhà giáo dục người Mỹ đã từng nói: “Lòng nhiệt huyết là que diêm thắp lên ánh sáng của ngọn nến thành tựu” và tôi tin, mình đã thắp lên được một que diêm nhỏ cho ngọn nến thành tựu đó”, cô giáo Nguyễn Thị Huyền Trang chia sẻ.
Giản dị tấm lòng một người lính

Giản dị tấm lòng một người lính

(LĐTĐ) Trong chiến tranh, những người lính sẵn sàng hy sinh thân mình để bảo vệ nền độc lập, tự do của dân tộc. Trở về thời bình, họ chính là tấm gương sáng trong cộng đồng dân cư bởi lý tưởng sắt son dám nghĩ, dám làm, cốt mong sao quê hương bình yên và phát triển. Cựu chiến binh Đoàn Công Huấn - Chủ tịch Hội Cựu chiến binh phường Hàng Kênh (quận Lê Chân, Hải Phòng) là một điển hình như vậy
Xem thêm
Phiên bản di động