Nguy hiểm tiềm ẩn

	Thực hư “thần dược” giun quế
	Nguy cơ tiềm ẩn dịch bệnh từ nhà vệ sinh bệnh viện
	Sức khỏe tâm thần và những nguy cơ tiềm ẩn

Thời gian gần đây, giới trẻ rộ lên trào lưu sử dụng các loại thức ăn vặt “bốc khói” từ những ly cocktail, ly kem, túi bỏng… Trào lưu này được giới trẻ gọi bằng cái tên rất mĩ miều - “hơi thở của rồng” với các món “kem mây, snack khói”… Thực chất, đó là một sự sáng tạo trong giới kinh doanh khi áp dụng tính chất hóa học độc đáo của chất nito lỏng. Loại chất này có nhiệt độ rất thấp nên khi ra khỏi bình chứa sẽ bay hơi, tạo ra những làn khói mà giới trẻ thay nhau hít hà mà không gây ảnh hưởng tới mùi vị đồ ăn.

Những đồ ăn vặt bốc khói trở thành trào lưu thu hút đông đảo giới trẻ.

Chính sự sáng tạo độc đáo này đã giúp trào lưu phủ khắp các miền đất nước, riêng tại Hà Nội, những quán xá bán đồ ăn “nhả khói” xuất hiện rất nhiều. Giá cả không quá đắt lại thể hiện được sự thời thượng, giới trẻ đua nhau sử dụng món ăn có nhúng nito. Riêng trên phố Tạ Hiện (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã có gần 5 quán phục vụ thượng đế bằng những món ăn này. Ở con phố này, mỗi khi tối đến, nhất là dịp cuối tuần, lẫn trong làn khói tà tà thở ra từ miệng là tiếng cười đùa của những nhóm học sinh, sinh viên. Họ vô tư sử dụng chúng, đôi khi thể hiện kỹ năng tạo hình sáng tạo từ những làn khói thở ra mà không mảy may tò mò về loại chất kì lạ có trong thức ăn. Nhiều bạn trẻ còn chắc nịch, 70% không khí là nitơ nên có ăn, uống loại chất này cũng không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bạn Nguyễn Minh Hằng (sinh viên Trường Đại học Kinh doanh – Công nghệ Hà Nội) chia sẻ: “Những món ăn này rất lạ, khi đưa đồ ăn lên miệng, những làn khói tỏa, lưỡi cảm nhận được sự mát lạnh rất thú vị. Còn về chuyện độc hại, tôi không quan tâm quá nhiều vì trước đó có rất nhiều người sử dụng mà không bị sao”.

Không riêng với người ăn, cả người bán cũng không hề dè chừng trước loại chất mới lạ này. Tại những quán ăn “bốc khói”, nhân viên nhanh chóng lấy kem, lấy bỏng rồi nhanh tay trộn nhanh 1 ít dung dịch nitơ lỏng để kịp phục vụ khách hàng. Không găng tay, không cân đo liều lượng, người bán ước chừng với mức mà họ cho là đủ.

Mặc dù không phải một loại chất cấm sử dụng và không gây độc hại nhưng trên tính chất hóa học, nitơ lỏng có nhiệt độ rất thấp (-196 độ C), chính độ lạnh quá sâu này có thể gây ra bỏng lạnh, hoại tử da nếu không cẩn thận tiếp xúc với nó. Trong khi đó, người bán, người mua đa phần đều dùng nito lỏng một cách bừa bãi, điều này tiềm ẩn không ít nguy hiểm.

Trao đổi về vấn đề này, PGS. TS Nguyễn Ngọc Hà (Trưởng khoa Hóa học – Đại học Sư phạm Hà Nội) cho biết: "Nitơ lỏng về bản chất không độc hại tới sức khỏe tuy nhiên nó có nhiệt độ rất thấp nên khi ra khỏi bình chứa nó sẽ bay hơi và tạo khói ngay. Khí này thường được ứng dụng trong việc bảo quản mẫu. Mặc dù nitơ không phải là khí độc nhưng có thể gây ra việc bỏng lạnh hoặc hoại tử da khi tiếp xúc nhiều, ở mức độ lớn bởi vì nó thật sự rất lạnh.

Ngoài ra, khi nitơ lỏng bốc hơi, nó làm giảm nồng độ oxy trong không khí và có thể hoạt động như một chất ngấm , đặc biệt trong không gian hạn chế . Nitơ không mùi, không màu và không vị và có thể gây ngạt mà không có cảm giác hoặc cảnh báo trước. Bên cạnh đó, nếu nuốt nitơ lỏng có thể gây ra nguy hiểm nghiêm trọng".

Chưa kể tới, nguồn gốc của nitơ lỏng được sử dụng hiện nay từ đâu không phải ai cũng rõ. Theo anh Hà cho biết, nitơ lỏng trên thị trường có 2 loại: Nitơ dùng cho sản xuất công nghiệp và nitơ phục vụ nghiên cứu khoa học. “Theo tôi nghĩ, các quán ăn thường sử dụng nitơ lỏng công nghiệp vì nitơ phục vụ nghiên cứu thường có giá thành rất đắt”.

Hồng Hải