Salad mận, bạn đã thử chưa?

Y tế 31/05/2016 12:23 Chia sẻ

Đang mùa mận chín, thị trường mận đến từ nhiều nơi, nhưng ngon nhất theo nhiều người sành ăn vẫn là mận được trồng từ Mộc Châu (Sơn La) hay mận đến từ Bắc Hà (Lào Cai). Tình cờ trong chuyến du lịch trải nghiệm mới đây, chúng tôi đã biết đến một món ăn thú vị được chế biến từ mận, xin chia sẻ với bạn đọc của Lao động Thủ đô.

	Quán xôi chè gần một thế kỷ nổi tiếng Hà Thành
	Giá đỗ: Món ăn lành, vị “thuốc” quý
	Không phải ai dùng nghệ dùng cũng tốt
	Bánh canh ghẹ "hút" thực khách Hà Nội
	Top quan niệm sai lầm về ăn uống gây hại cho mẹ và bé
	Điểm đến bạn không thể bỏ qua...

Salad mận? bạn đã thử chưa?

Năm nay được mùa mận. Tại thị trấn Bắc Hà mận cũng có nhiều loại từ 10-90.000 đồng/ kg, tuỳ theo loại mận vườn, đồi, hoa 1 hoa 2 và đặc biệt.

Chúng tôi đã vào bản Na Hối, Bắc Hà, Lào Cai ăn trưa, hái mận, xem bà con làm salad mận, món ăn lạ nhưng rất ngon.

Xin giới thiệu món ăn lạ, từ mận. Chọn 0,5 kg mận, rửa sạch, dùng kẹp gỗ hoặc kẹp cua bóp mạnh, cả quả mận sẽ vỡ ra như hoa năm cánh, để nguyên cả hạt, bỏ vào tô.

Sau đó giã tía tô, gừng tươi cho vào tô mận đã giập, nêm chút muối hoặc đường nếu muốn. Trộn đều, để 10-15 phút là dùng được, rất giòn và ngon. Bạn có thể làm 1kg hay nhiều kg, tùy theo số thực khách trong bữa ăn, nhưng đảm bảo với các bạn, nếu ít quá, chả bõ thèm...

Theo bà con dân tộc tía tô chống lên men, cùng với gừng là món ăn rất lành và bổ. Mận cũng có thể ngâm cùng tía tô làm siro hay rượu lên màu đẹp như rượu vang, uống rất ngon và lành, tốt cho sức khoẻ.

Rượu làm từ mận, đẹp và bổ

Mận rửa sạch từng quả, để ráo nước. Chọn hũ thủy tinh, cứ một lớp mận, lớp tía tô, muối hoặc đường, nếu thích có thể cho thêm vài lát gừng tươi. Đường ngâm mận nên dùng đường củ cải Hàn Quốc (Mua siêu thị HQ 75₫ /1 kg. Cứ 1 kg mận cho một củ ngừng và 0,7 kg đường. Đậy kín, sau 1 tháng có thể đem dùng, nhưng càng lâu thì càng ngon. Rượu mận có màu đỏ đun rất đẹp, lá tía tô, gừng có tác dụng như một vị thuốc nam, đặc biệt rất "lành" với mọi đối tượng sử dụng.

Món ăn bổ dưỡng của dân tộc Mông ở Bắc Hà, Lào Cai mỗi khi vào mùa Mận chín

Theo nhưng người ăn thực dưỡng, tía tô được ví như thịt bò của bữa ăn vì nó giàu đạm, có tác dụng tăng cường sức khỏe, giải cảm, hạn chế sự len men của hoa quả. Kinh nghiệm dùng lá tía tô có thế áp dụng cho tất cả các loại quả ngâm và dưa muối vì nó không bao giờ lên váng.

Sử dụng lá tía tô theo kinh nghiệm của chị Phúc Mãn Đường rất hay, bạn cũng nên học. Tía tô mua về, không rửa, ướp với muối đem phơi nắng cho héo, nếu kg có nắng thì để trong tủ lạnh độ 1-2 giờ, khi lá tía tô được hút khô nước là được. Sau đó mới rửa sạch, cứ một lớp mận một lớp tía tô, có thể cho muối hoặc đường hay vài lát gừng, tùy theo nhu cầu sử dụng. Bạn đã có một hũ rượu mận thật đẹp, ngon mà bổ, và đặc biệt là thực phẩm sạch tuyết đối vì tía tô có tác dụng chống lên men, đảm bảo không bị mốc, váng...

Thu Hương

Tags:

Salad mận bạn đã thử chưa? Mận chín Chế biến món ăn từ mận Rượu mận Hoa quả Đúng mùa Ngon và bổ

Nên xem

Giải thưởng Chính VinFuture 2025 vinh danh những khám phá và phát triển vaccine HPV

Tối 5/12, tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội) diễn ra Lễ trao giải thưởng VinFuture 2025 với chủ đề “Cùng vươn mình - Cùng thịnh vượng”, vinh danh chủ nhân của những công trình khoa học đột phá, được lựa chọn kỹ lưỡng từ 1.705 đề cử gửi về từ khắp thế giới.

Phường Thượng Cát phát động phong trào thi đua năm 2026

Chiều 5/12, phường Thượng Cát tổ chức hội nghị triển khai các nhiệm vụ kinh tế - xã hội, ngân sách, khoa học - công nghệ và phát động phong trào thi đua hoàn thành xuất sắc mục tiêu năm 2026. Đây được xác định là năm bản lề, tạo nền tảng cho giai đoạn phát triển mới của địa phương.

Đồng hành gìn giữ di sản, nâng tầm chất lượng phục vụ du khách

Chiều 5/12, Công đoàn Trung tâm Hoạt động văn hóa khoa học (VHKH) Văn Miếu - Quốc Tử Giám đã tổ chức thành công Đại hội lần thứ VII, nhiệm kỳ 2025 - 2030. Tham dự Đại hội có đồng chí Đinh Phú Cường, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Chủ tịch Công đoàn phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám; đồng chí Lê Xuân Kiêu, Bí thư chi bộ, Giám đốc Trung tâm Hoạt động VHKH Văn Miếu - Quốc Tử Giám, cùng 87 đoàn viên công đoàn Trung tâm.

Vietjet bay hàng ngày giữa TP.HCM và Manila với 7 chuyến khứ hồi mỗi tuần

Chào mừng mùa lễ hội cuối năm, Vietjet tăng chuyến bay TP.HCM - Manila, Philippines tất cả các ngày trong tuần từ 19/12/2025.

Hà Nội: Đổi mới, nâng cao chất lượng quản lý thuế

Chiều 5/12, tại Hội nghị thông tin chuyên đề và giao ban triển khai nhiệm vụ trọng tâm công tác báo chí Thành phố tháng 12/2025 do Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy Hà Nội tổ chức, ông Nguyễn Anh Dũng - Phó Trưởng Thuế thành phố Hà Nội đã thông tin về kết quả triển khai công tác quản lý thuế đối với hộ, cá nhân kinh doanh trên địa bàn Thành phố.

Hội đồng nhân dân xã Gia Lâm thông qua 10 Nghị quyết quan trọng

Sau một ngày làm việc khẩn trương, nghiêm túc, với tinh thần dân chủ, trách nhiệm và xây dựng, kỳ họp thứ ba Hội đồng nhân dân (HĐND) xã Gia Lâm khóa I đã hoàn thành toàn bộ chương trình đề ra, thống nhất thông qua thông qua 12 báo cáo, 10 Nghị quyết.

Từ 1/7/2026, Hà Nội sẽ triển khai thí điểm vùng phát thải thấp trong khu vực Vành đai 1

Chiều 5/12, tại Hội nghị thông tin chuyên đề và giao ban triển khai nhiệm vụ trọng tâm công tác báo chí Thành phố tháng 12/2025 do Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy Hà Nội tổ chức, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Hà Nội Nguyễn Minh Tấn đã cung cấp thông tin về việc triển khai thực hiện vùng phát thải thấp trên địa bàn Thành phố.

Tin khác

Hà Nội ghi nhận thêm 170 ca mắc sốt xuất huyết

Y tế 02/12/2025 11:03

Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố (CDC) Hà Nội, trong tuần qua (từ ngày 21/11 đến ngày 28/11), toàn Thành phố ghi nhận 170 ca mắc sốt xuất huyết, giảm 135 ca mắc so với tuần trước.

Người bác sĩ có “đôi bàn tay vàng” nâng tầm y học Việt

Y tế 30/11/2025 14:21

Là người nghiên cứu và áp dụng thành công kỹ thuật nội soi một lỗ, hồi sinh hàng ngàn ca bệnh, Phó Giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Trần Ngọc Sơn - Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn được mệnh danh là người bác sĩ có “bàn tay vàng” không chỉ đối với ngành y khoa Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Gần 30 năm tận tụy với ngành y, ông đã thành công với hàng ngàn ca phẫu thuật nhi khó, đồng thời cũng là một nhà khoa học đầy đam mê, người thầy mẫu mực và người truyền cảm hứng sống đúng với triết lý: “Lương y như từ mẫu”.

Chủ động các giải pháp phòng cúm A hiệu quả

Xã hội 29/11/2025 13:29

Cúm A đang vào mùa cao điểm, nguy cơ lây lan nhanh, ảnh hưởng tới sức khỏe cộng đồng. Chuyên gia y tế khuyến cáo, người dân cần chủ động phòng ngừa để bảo vệ bản thân và gia đình. Trong đó, tiêm vắc xin, giữ vệ sinh cá nhân và nâng cao sức đề kháng là những biện pháp phòng bệnh hiệu quả.

Nguy hiểm khi tự ý dùng thuốc phá thai tại nhà

Y tế 27/11/2025 16:25

Bệnh viện Đa khoa Đông Anh vừa cấp cứu kịp thời một sản phụ nguy kịch do tự ý uống thuốc phá thai tại nhà. Bệnh nhân được xác định chửa ngoài tử cung, tình trạng mà thuốc phá thai không có tác dụng và có thể gây vỡ khối chửa, dẫn đến mất máu ồ ạt, đe dọa tính mạng.

Không tự ý dùng Tamiflu điều trị khi mắc cúm A

Y tế 26/11/2025 17:23

Trước số ca mắc cúm A có xu hướng gia tăng, nhiều người dân tự ý tìm mua và sử dụng Tamiflu để phòng hoặc điều trị, tiềm ẩn nguy cơ kháng thuốc và tác dụng phụ nguy hiểm. Các chuyên gia cảnh báo Tamiflu là thuốc kê đơn, chỉ được dùng khi có chỉ định của bác sĩ, bởi việc dùng sai thời điểm hoặc sai liều không chỉ không hiệu quả mà còn gây hại cho sức khỏe.

Hà Nội chủ động nhiều giải pháp, kiểm soát tốt dịch sốt xuất huyết

Y tế 26/11/2025 12:52

Trước những diễn biến phức tạp của dịch bệnh sốt xuất huyết ở nhiều địa phương trên cả nước, Hà Nội vẫn kiểm soát tốt tình hình nhờ chủ động triển khai nhiều biện pháp mạnh như: Tăng cường giám sát ca bệnh, phun hóa chất diện rộng, xử lý triệt để ổ bọ gậy và nâng cao cảnh giác trong cộng đồng. Những nỗ lực này giúp Thành phố hạn chế tối đa nguy cơ dịch lan rộng và bùng phát.

Đừng chủ quan với ung thư tế bào hắc tố: Ác tính cao, di căn nhanh

Y tế 25/11/2025 18:10

Thời gian gần đây, Khoa Phẫu thuật Tạo hình thẩm mỹ và Phục hồi chức năng, Bệnh viện Da liễu Trung ương đã tiếp nhận nhiều bệnh nhân bị bệnh ung thư tế bào hắc tố đến Bệnh viện thăm khám và điều trị. Ung thư tế bào hắc tố là một trong loại ung thư da ác tính nhất vì tiến triển nhanh, di căn xa.

Gần 2.500 bệnh nhân viêm gan B sẽ được miễn phí xét nghiệm viêm gan D để phòng ung thư gan sớm

Y tế 24/11/2025 21:59

Gần 2.500 bệnh nhân viêm gan B sẽ được miễn phí xét nghiệm viêm gan D theo tiêu chuẩn Mỹ để tầm soát nguy cơ dẫn tới xơ gan, ung thư gan sớm.

Trí tuệ nhân tạo và ứng dụng lâm sàng: Bước tiến trong kỷ nguyên y học hiện đại

Y tế 24/11/2025 18:51

Hội nghị Khoa học Kỹ thuật Hoàn Mỹ 2025 với chủ đề “Trí tuệ nhân tạo và ứng dụng lâm sàng” đã chính thức khai mạc tại TP.HCM.

Mối đe dọa âm thầm với sức khỏe từ kháng kháng sinh

Y tế 24/11/2025 11:40

Theo các chuyên gia y tế, tình trạng kháng kháng sinh ngày càng gia tăng chủ yếu do thói quen lạm dụng kháng sinh trong cộng đồng. Nhiều người tự ý mua và dùng thuốc dù không có đơn của bác sĩ. Ngay cả khi được kê đơn, không ít bệnh nhân vẫn uống thuốc không đủ liều hoặc ngừng sớm khi thấy đỡ bệnh. Những hành vi này tạo điều kiện cho vi khuẩn kháng thuốc phát triển, đe dọa hiệu quả điều trị.

Xem thêm