Làng Khóng ngày đêm đỏ lửa để kịp những chuyến bánh gai ra Bắc vào Nam
Người trồng đào Vân Tảo tất bật chuẩn bị đón Tết Làng trầu "tiến vua" tất bật vào vụ Tết Cận Tết người dân tất bật thu hoạch bưởi Đỏ Đồng Nai: Làng gốm cổ 300 năm tất bật “chạy đua” trước Tết |
Công nhân Hợp tác xã bánh gai Đức Thọ tất bật làm bánh cho kịp những đơn hàng đã đặt trước |
Theo tìm hiểu, bánh gai làng Khóng thuộc xã Đức Yên, huyện Đức Thọ có hơn 100 năm trước, hiện trong làng có hàng chục hộ theo nghề, và đã lập được nhiều hợp tác xã, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương.
Tết Nguyên đán Quý Mão đang tới gần, người làm bánh gai làng Khóng nay thuộc tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ, huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh đang tất bật những mẻ bánh gai ngon nức tiếng, những lò bánh đỏ lửa ngày đêm để kịp giao đơn hàng cho các du khách thập phương đặt bánh từ trước.
Bà Nguyễn Thị Nho (SN 1964), Giám đốc hợp tác xã Đức Yên cho biết: Tôi làm nghề gói bánh gai đến nay cũng gần 40 năm. Hiện cơ sở làm bánh gai của tôi đang tạo công ăn việc làm cho 10 lao động, với thu nhập 4-5 triệu đồng/người/tháng. Mỗi ngày, cơ sở cung cấp ra thị trường hàng ngàn chiếc bánh.
"Bánh gai được làm quanh năm nhưng tập trung nhất là từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch. Bánh gai là loại đặc sản ngon, nổi tiếng ở Hà Tĩnh. Trung bình mỗi ngày, các cơ sở làm bánh gai làng Khóng xuất ra thị trường hàng vạn chiếc bánh", bà Nho cho biết thêm.
Bà Nguyễn Thị Hợi, Chủ tịch Hội nông dân thị trấn Đức Thọ cho biết: Bánh gai làng Khóng có từ lâu, nhưng năm 2022 nghề bánh gai làng Khóng được Ủy ban nhân dân tỉnh Hà Tĩnh công nhận là nghề truyền thống. Nghề được truyền lại từ thời ông bà, đến nay có lẽ hơn 100 năm rồi. Công việc không chỉ mang lại thu nhập cao cho các hộ dân mà góp phần tạo công ăn việc làm cho rất nhiều lao động địa phương.
Một số hình ảnh phóng viên ghi lại tại các cơ sở làm bánh gai ở huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh.
Nguyên liệu làm ra sản phẩm bánh lai gồm có lá gai, được người dân ở các xã như Đức Yên, Đức Tùng, Tùng Ảnh... trồng để bán cho các cơ sở làm bánh gai |
Lá gai phơi khô bán ra thị trường với giá 30 - 35 nghìn đồng/kg |
Để làm ra được nguyên liệu từ lá gai có thể dùng lá tươi hoạc khô, sau đó hấp lên rồi ép sạch bỏ nước lấy bã xay mịn |
Lá gai sau khi xay mịn trộn lẫn với bột dẻo và mật mía, rồi được người thợ vo thành viên |
Sau khi được vo thành hình thì công đoạn tiếp theo là nhồi nhân bánh, nhân bánh được làm từ đậu xanh và cùi dừa |
Để được sản phẩm bánh gai đúng vị, thì người thợ phải dùng lá chuối khô rửa sạch từ trước để gói bánh |
Nhân bánh được những người thợ khéo léo đặt đúng chính giữa lá chuối. |
Quá trình gói bánh, phải độn thêm lá chuối để bánh lên thành khuôn cho đẹp mắt |
Bánh được dùng lạt nhựa mềm buộc trước khi đem đi hấp |
Bánh gai được hấp bằng bếp điện |
Bánh gai được bán ra thị trường từ 3 - 3,5 nghìn đồng/chiếc. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Hé lộ nguyên nhân khiến 7 công nhân tử vong ở Yên Bái
Tăng tỷ lệ kết nối cung - cầu lao động trên địa bàn huyện Thạch Thất
Quy trình sản xuất thông minh, linh hoạt hơn nhờ ứng dụng công nghệ ánh sáng và IoT
Khánh Hoà: Xác định vi khuẩn khiến nhiều học sinh miền núi Khánh Sơn bị ngộ độc thực phẩm
Sơn Tây: Phát động cuộc thi tìm hiểu Ngày giải phóng Thủ đô
Người dân bắt đầu rời Hà Nội về quê nghỉ lễ: Các hướng ra cửa ngõ Thủ đô đông "như nêm"
Agribank - Chi nhánh Cầu Giấy tuyển dụng lao động đợt 1 năm 2024
Tin khác
Trưa nay (26/4): Giá vàng miếng SJC lại tăng, đạt ngưỡng 85 triệu đồng/lượng
Thị trường 26/04/2024 12:05
Giá vàng trong nước đồng loạt tăng mạnh
Thị trường 26/04/2024 10:58
Giá xăng giảm xuống dưới 25.000 đồng/lít trước kỳ nghỉ lễ 30/4
Thị trường 25/04/2024 17:05
Giá vàng SJC vẫn giằng co quanh mốc 84 triệu đồng/lượng
Thị trường 25/04/2024 16:37
Ngân hàng Nhà nước tiếp tục hủy đấu thầu vàng miếng
Thị trường 25/04/2024 15:23
17 quốc gia và vùng lãnh thổ tham dự Triển lãm Mining Vietnam 2024
Thị trường 24/04/2024 22:16
Giá xăng có thể sẽ giảm vào ngày mai, 25/4
Thị trường 24/04/2024 17:04
Tỷ giá USD trên thị trường tự do bất ngờ lao dốc
Thị trường 24/04/2024 08:54
Đấu thầu vàng miếng, giá vàng liệu có “giảm nhiệt”?
Thị trường 23/04/2024 17:25
Mở rộng không gian ngành điện
Thị trường 23/04/2024 16:59