Người dân không nên hoang mang

	Thị trường nước mắm: Vàng, thau lẫn lộn
	6 người tuyệt đối không nên sử dụng nước mắm

Tuy nhiên, khi trao đổi với PV LĐTĐ, ông Nguyễn Thanh Phong - Cục Trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khẳng định, chưa có kết luận cuối cùng thì không thể cho rằng những phụ gia được sử dụng trong nước mắm công nghiệp cụ thể là nước mắm Chinsu và Nam Ngư là độc hại.

Phụ gia trong nước mắm có độc hại?

Trao đổi với PV ông Nguyễn Thanh Phong cho hay ngay sau khi nhận được thông tin phản ánh về các phụ gia sử dụng trong nước mắm công nghiệp mà cụ thể là của sảm phẩm Nam Ngư và Chinsu, Cục An toàn thực phẩm đã cho tiến hành lấy mẫu nước mắm trên để tiến hành kiểm nghiệm.

“Tại thời điểm này vẫn chưa có kết luận cuối cùng nên không thể khẳng định những phụ gia trên là có độc hay không có độc hại đối với người sử dụng. Người dân không nên hoang mang mà tẩy chay nước mắm”- ông Phong nhấn mạnh. Trước đó, Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc cũng đã yêu cầu Bộ Y tế khẩn trương làm rõ sự việc nước mắm công nghiệp lạm dụng phụ gia.

Để hiểu rõ hơn về những phụ gia được sử dụng trong nước mắm Nam Ngư, Chinsu có ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng hay không? Phóng viên đã có cuộc trao đổi với PGS. Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) và PGS. Thịnh cũng đồng quan điểm, chưa đủ căn cứ để kết luận trong nước mắm Nam Ngư, Chinsu có chứa phụ gia gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Lý do, các cơ quan chuyên môn cũng đang trong quá trình kiểm nghiệm. Còn nói về tỉ lệ phụ gia bao nhiêu trong nước mắm là an toàn và bao nhiều là không an toàn thì phải căn cứ vào từng sản phẩm cụ thể.

PGS.Thịnh cho hay, nếu nhìn vào thành phần nhà sản xuất công bố thì đây là những phụ gia an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, mấu chốt là các chỉ số công bố công khai trên nhãn mác với việc sử dụng thật trong sản xuất có khớp nhau không lại là chuyện đáng quan tâm.

Cũng liên quan đến nghi ngờ không ít sản phẩm đang được bày bán ở các siêu thị có sử dụng sản phẩm cá ở 4 tỉnh miền Trung, PGS Thịnh nhấn mạnh: Không thể có chuyện doanh nghiệp sử dụng cá tại vùng nhiễm độc để chế biến nước mắm.

Bởi, khi sự cố biển miền Trung xảy ra thì cá chết hàng loạt, không có doanh nghiệp nào lại có thời gian để lọc ra đâu là cá cơm để làm nước mắm trong cả đống cá hỗn độn đó. Vả lại để sản xuất nước mắm từ cá không chỉ đơn thuần vài tháng là cho ra đời thành phẩm.

Đồng quan điểm với PGS. Thịnh, TS. Lê Thanh Lựu - chuyên gia đầu ngành về cá nước lạnh nói rằng, việc sử dụng cá tại vùng biển nhiễm độc để chế biến nước mắm là không có. Đơn giản nhiều tháng nay, người dân miền Trung không ai đi đánh bắt cá nữa, vì có đánh được cá về thì cũng không bán được cho ai. Dẫu biết, trước đó Bộ Y tế đã khoanh vùng nhiễm độc nhưng vì tâm lý lo sợ bị ảnh hưởng nên người dân không dám mua.

Sớm công bố để chấm dứt băn khoăn!

Theo thông tin do Tổng cục Thống kê công bố tại hội thảo “Nước mắm - Bảo tồn và phát triển sản phẩm truyền thống” do Hội Nghề cá, các cơ quan thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NNPTNT), Bộ Y tế… phối hợp tổ chức ngày 10/10 tại TPHCM, trong số 200 triệu lít nước mắm được tiêu thụ mỗi năm thì có 75% trong đó là nước mắm công nghiệp, doanh thu mang về mỗi năm cho các doanh nghiệp này gần 7.500 tỉ đồng.

Như vậy, có thể khẳng định, hiện nay thị trường tiêu thụ sản phẩm nước mắm công nghiệp đang chiếm vị thế lớn và nhu cầu sử dụng nước mắm công nghiệp trong dân là rất cao.

Vì vậy, khi có thông tin về những phụ gia sử dụng trong nước mắm là không an toàn đã ảnh hưởng rất nhiều tới tâm lý của người dân và gây ảnh hưởng không nhỏ tới thị trường tiêu thụ sản phẩm nước mắm trong đó trực tiếp là những doanh nghiệp có 2 thương hiệu lớn như Nam Ngư, Chinsu.

Dù chưa có kết luận cuối cùng về 14 phụ gia sử dụng trong nước mắm mà cụ thể là nước mắm Nam Ngư, Chinsu cũng như những khẳng định của các chuyên gia đầu ngành về an toàn thực phẩm là những phụ gia được sử dụng trong nước mắm trên là an toàn, nhưng không ít người dân vẫn tỏ ra lo ngại và chờ đợi kết quả cuối cùng từ cơ quan chức năng, khi đó mới yên tâm sử dụng.

Bác Nguyễn Minh Chuyên (phố Hoàng Minh Giám, quận Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, gia đình bác nhiều năm nay vẫn sử dụng nước mắm Nam Ngư và Chinsu, gần đây nghe thông tin về việc những phụ gia sử dụng trong đó là không an toàn khiến bác rất hoang mang.

“Giờ không biết có nên tiếp tục dùng hay dừng lại để chờ kết luận cuối cùng của cơ quan chức năng. Mà dừng không ăn nước mắm Nam Ngư và Chinsu thì không biết nên ăn nước mắn nào cho an toàn” – bác Chuyên tỏ băn khoăn.

Cũng với tâm trạng trên, anh Lê Xuân Vĩnh (ở Phố Lê Trọng Tấn, quận Hà Đông, Hà Nội) cho rằng, dù trước đó chưa có thông tin về những phụ gia sử dụng trong nước mắm công nghiệp là không an toàn thì gia đình nhà anh cũng không lựa chọn bất kỳ sản phẩm nước mắm công nghiệp khác và tự mua cá về làm.

“Để sản xuất ra một chai nước mắm giá bán 20.000 đồng/500ml trong đó có chứa gần 20 chất phụ gia thì liệu “tinh chất cá cơm” hay “hương cá” trong chai nước mắm công nghiệp được bao nhiêu phần trăm? Thế nên, việc dùng phụ gia là điều đương nhiên.

Khác với anh Vinh, chị Nguyễn Mai Anh cho rằng, những thông tin đó không ảnh hưởng lắm tới nhu cầu sử dụng nước mắm của gia đình chị. Vì theo chị Mai Anh, nếu cứ có bất kỳ thông tin gì là tẩy chay ngay những sản phẩm trên không công bằng cho doanh nghiệp.

Bởi, để một sản phẩm ra thị trường thì nhà sản xuất phải qua rất nhiều khâu kiểm nghiệm nghiêm ngặt và phải được cơ quan chức năng chứng nhận là an toàn. Vì vậy, trước khi chờ kết luận của cơ quan chức năng gia đình chị vẫn sử dụng nước mắm Nam Ngư và Chinsu bình thường.

Để người tiêu dùng thực sự an tâm với các sản phẩm nước mắm, ông Nguyễn Việt Thắng - Chủ tịch Hội Nghề cá Việt Nam cho biết, sẽ kiến nghị các cơ quan chức năng sớm đưa ra những bộ tiêu chuẩn về nước mắm, nước chấm, nước mắm công nghiệp, nước mắm truyền thống… để giúp bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Không chỉ người tiêu dùng mà ngay bản thân các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nước mắm và người lao động đang rất mong mỏi các cơ quan chức năng như Bộ Y tế, Bộ Khoa học - Công nghệ sớm có những kết luận về việc sử dụng phụ gia, hóa chất trong sản phẩm nước mắm công nghiệp để báo cáo Thủ tướng và công bố rộng rãi để nhân dân yên tâm.

Thu Trang