Cần tỉnh táo khi mua “siêu” thực phẩm

Trong khi nhiều người dân đang đau đầu nghĩ cách cắt giảm chi phí tối đa cho Tết Nguyên đán thì không ít đại gia sẵn sàng vung tay chi hàng chục triệu đồng cho nguồn thực phẩm “đẳng cấp”. Tuy nhiên, theo một số đầu bếp chuyên nghiệp, nếu không cẩn trọng, khách hàng rất dễ mua nhầm hàng nhái được ngụy trang tinh vi.
An toàn thực phẩm vẫn là vấn đề trọng tâm trong năm 2016
Đừng quá tin máy đo hóa chất thực phẩm

Hàng “xịn” khan hiếm

Theo giới thiệu của một người bạn hiện làm bếp trưởng của một khách sạn, chúng tôi liên lạc với anh Nam Hải – chủ một cửa hàng chuyên cung cấp hải sản tại chợ Mơ (Hà Nội). Ông chủ này cho biết, hầu hết các mặt hàng “đẳng cấp” cao như tôm hùm, cá tầm Nga, vây cá mập... đều có ở cửa hàng của anh. Trong đó, tôm hùm lâu nay được nhiều người biết đến như một món ăn xa xỉ. Loại “vua” của các loại hải sản này với giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến thành rất nhiều món ngon chỉ xuất hiện trên những bàn tiệc với chi phí “khủng”.

Cần tỉnh táo khi mua “siêu” thực phẩm
Người tiêu dùng cần cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm cho dịp Tết. Ảnh minh họa

Theo anh Nam Hải, một cân tôm hùm tươi sống có giá từ 3,5 - 4,5 triệu đồng, khi đưa vào chế biến tại các nhà hàng, giá thành còn cao hơn nhiều. Một nhà hàng nối tiếng trên phố Lý Thường Kiệt là mối quen của cửa hàng anh từ nhiều năm nay chuyên nhập vào tôm hùm loại 1, nặng từ 1 – 1,3 kg trở lên, đảm bảo thịt chắc, ngọt để chế biến những món hấp dẫn. Với tôm loại 2, tôm nhỏ hơn hoặc hàng không phải 100% tươi sống mà là loại tôm “ngất”, các mối hàng là những nhà hàng, khách sạn đặc biệt vào mùa cưới hay dịp cuối năm. Tuy nhiên, nguồn hàng này cung cấp không đều bởi khách đến đặt tiệc kiểu này không nhiều. Giá thành vì thế cũng thấp hơn loại 1 từ 1,2 triệu – 1,5 triệu/kg. Còn vây cá mập “thô”, chưa chế biến có giá từ 10 – 20 triệu đồng, thường được các khách sạn lớn nhập về chế biến thành món súp vây cá mập.

Trong thực đơn có món tôm, tôm hùm sốt bơ cà chua được coi là món ăn hoàng tộc, nên được nhiều người ưa thích. Ngoài ra, thứ hải sản giàu dinh dưỡng này còn bội phần hấp dẫn khi chế biến những món nướng như nướng phô mai, nướng kiểu Nhật... Món súp vây cá mập trước đây chỉ dành cho các bậc vua, chúa, thì nay đã xuất hiện tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Khách gọi món đắt tiền này coi đó là một cách thể hiện đẳng cấp và địa vị xã hội. Chỉ một bát súp nhỏ, nhưng giá không dưới 1,2 triệu đồng. Món này có giá thành cao bởi khá cầu kỳ khi chế biến. Đầu bếp phải mất khoảng một ngày để ngâm vây trong nước ấm và gỡ thành như sợi cước. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng, khách sạn “làm điêu” bằng cách độn thêm gà, hải sản, bào ngư... để làm nhân nhằm thu lãi “khủng”.

Cần tỉnh táo khi mua “siêu” thực phẩm

Hàng “nhái” công khai

Anh Công bật mí nhận biết các chiêu trò này: “Cá tầm Nga hầu hết là hàng đông lạnh. Tuy nhiên, do đặc điểm thịt cá có tính đàn hồi tốt, nên có thể dùng tay ấn thử vào các thớ thịt để nhận biết. Còn với cá tầm Việt Nam, thớ thịt khi ấn sẽ mềm tay hơn, còn phần xương sụn khi ăn sẽ bị bở, nếu nhúng lẩu sẽ chóng mềm, không có độ dai... Món cá tầm xào hạnh nhân rất dễ bị “đổi hàng”, bởi món này cần khá nhiều gia vị đi kèm, nên nhiều nhà hàng đã dùng những phụ gia đó để nhập nhèm nguồn thực phẩm gốc đắt tiền này”.

Trong khi tại các siêu thị và các đại gia cung cấp hải sản, thực phẩm có “số má” tại Hà Nội tỏ ra e dè về việc khan hiếm nguồn hàng “độc” nhập ngoại thì trên một số trang mạng, mặt hàng này lại được rao bán với giá khá hời. Tại trang mua bán như vatgia.com, sieuthinumberone.vn... dễ thấy các mặt hàng như cá tầm, vây cá mập... cũng được trà trộn nhiều hàng không đúng nguồn gốc hay phù phép tinh vi khi chế biến.

Theo đầu bếp Văn Công, mặt hàng cá tầm Nga “xịn” có giá từ 800 – 1,2 triệu đồng/kg. Loại cá tầm Việt Nam (cá nuôi) giá sẽ rẻ hơn, từ 400 – 500.000 /kg. Đây là loại hải sản được nhiều nhà hàng sử dụng chế biến các món lẩu, cá tầm xào hạnh nhân...nên việc trà trộn hay đánh tráo loại cá tầm “made in Việt Nam” hoàn toàn có thể xảy ra. Anh Công bật mí nhận biết các chiêu trò này: “Cá tầm Nga hầu hết là hàng đông lạnh. Tuy nhiên, do đặc điểm thịt cá có tính đàn hồi tốt, nên có thể dùng tay ấn thử vào các thớ thịt để nhận biết. Còn với cá tầm Việt Nam, thớ thịt khi ấn sẽ mềm tay hơn, còn phần xương sụn khi ăn sẽ bị bở, nếu nhúng lẩu sẽ chóng mềm, không có độ dai... Món cá tầm xào hạnh nhân rất dễ bị “đổi hàng”, bởi món này cần khá nhiều gia vị đi kèm, nên nhiều nhà hàng đã dùng những phụ gia đó để nhập nhèm nguồn thực phẩm gốc đắt tiền này”.

Đối với món vây cá mập, ngoài cảm giác “lựt sựt” đáng nhớ khi khách ăn, thì điểm cộng là ở giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có những thành phần bổ dưỡng cho các quý ông. Để món ăn chất có nhiều mùi vị hấp dẫn, cần kỳ công trong việc ngâm tẩm cũng như các gia vị khi chế biến. Vì thế, nhiều nhà hàng làm điêu cho khách bằng cách tăng gia vị và các món độn làm nhân. Đầu bếp Công còn cho biết, mặt hàng bình dân hơn cũng dễ bị “làm điêu”: “Như thịt cua bể gỡ, thực chất chỉ là thịt ghẹ đông lạnh, thậm chí nhiều nhà cung cấp còn trộn theo tỉ lệ 50 – 50 giữa thịt ghẹ và thịt cá trắm được sơ chế, làm bông để bán cho người tiêu dùng”. Thế mới biết, tốn tiền ăn chơi cũng chẳng dễ!

Tuệ Liên

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Luật Thủ đô năm 2024: Những đột phá trong phát triển văn hóa, thể thao và du lịch

Luật Thủ đô năm 2024: Những đột phá trong phát triển văn hóa, thể thao và du lịch

(LĐTĐ) Một trong những điểm nổi bật của Luật Thủ đô 2024 là các quy định về phát triển văn hóa, thể thao và du lịch được quy định tại Điều 21. Điều này thể hiện rõ mục tiêu xây dựng và phát triển Thủ đô trở thành "Văn hiến - Văn minh - Hiện đại", đồng thời là trung tâm hội tụ, kết tinh văn hoá của cả nước.
Bộ trưởng Đào Ngọc Dung: Việt Nam phấn đấu top 3 ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu

Bộ trưởng Đào Ngọc Dung: Việt Nam phấn đấu top 3 ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu

(LĐTĐ) Bộ trưởng Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội Đào Ngọc Dung cho rằng, bên cạnh việc chú trọng đào tạo nhân lực đại trà, thì phải chú trọng đào tạo nhân lực chất lượng cao gắn liền với đẩy mạnh nghiên cứu khoa học, phát triển ứng dụng công nghệ, thúc đẩy khởi nghiệp đổi mới sáng tạo. Phấn đấu đến cuối năm 2025, Việt Nam phải nằm trong top 3 các nước dẫn đầu ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu.
Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

(LĐTĐ) Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ được tổ chức từ ngày 29/11 đến hết ngày 1/12/2024, tại Công viên Thống Nhất, với nhiều hoạt động hấp dẫn, qua đó, tăng cường giới thiệu, quảng bá các sản phẩm văn hóa ẩm thực, làng nghề truyền thống địa phương
Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn nói về việc học sinh thi vào lớp 10

Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn nói về việc học sinh thi vào lớp 10

(LĐTĐ) Giải trình, làm rõ một số vấn đề tại Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, chiều 4/11, Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo Nguyễn Kim Sơn cho biết, hiện nay học sinh phải đối mặt với sức ép rất lớn khi thi vào lớp 10. Do vậy, đã đến lúc chúng ta cần phải đánh giá một cách đầy đủ sau một thời gian triển khai Quyết định 522/QĐ-TTg 2018, mức độ phù hợp còn đến đâu, bởi đây là căn cứ mà rất nhiều địa phương dựa vào.
Lương khởi điểm của công chức chỉ đủ thuê nhà bình dân và chi tiêu tằn tiện

Lương khởi điểm của công chức chỉ đủ thuê nhà bình dân và chi tiêu tằn tiện

(LĐTĐ) Đại biểu Hà Sỹ Đồng cho rằng, dù lương cơ sở tăng 30%, nhưng một cán bộ, công chức mới được tuyển dụng, dù xuất sắc đến đâu, lương cũng chỉ mới đủ tiền thuê nhà ở mức bình dân, và chi tiêu phải hết sức tằn tiện...
Hơn 1 triệu người đăng ký tài khoản “Công dân Thủ đô số” - iHanoi”

Hơn 1 triệu người đăng ký tài khoản “Công dân Thủ đô số” - iHanoi”

(LĐTĐ) Theo Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội, tính đến ngày 31/10, sau 4 tháng đi vào hoạt động chính thức, ứng dụng “Công dân Thủ đô số” - iHanoi đã có khoảng 14 triệu lượt người dân truy cập khai thác, sử dụng. Tổng số người dùng đăng ký tài khoản trên ứng dụng là 1.043.724.
Đưa kiến thức pháp luật đến với học sinh Thủ đô

Đưa kiến thức pháp luật đến với học sinh Thủ đô

(LĐTĐ) Thời gian qua, công tác tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật trong các trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội được đặc biệt chú trọng. Bám sát đặc điểm, điều kiện địa phương, nội dung, hình thức tuyên truyền từng bước được đổi mới theo hướng ngắn gọn, dễ hiểu, sinh động và phù hợp với tâm lý, nhận thức của học sinh.

Tin khác

Y học tái tạo - Xu hướng mới trong điều trị bệnh lý cơ xương khớp

Y học tái tạo - Xu hướng mới trong điều trị bệnh lý cơ xương khớp

(LĐTĐ) Hội nghị Khoa học thường niên - Hội Thấp khớp học Thái Nguyên TRA 2024 với chủ đề "Tiếp cận đa chiều trong xu hướng điều trị mới các bệnh cơ xương khớp" vừa diễn ra tại Thái Nguyên.
Đề xuất công nhận Ngày Chiều cao thế giới

Đề xuất công nhận Ngày Chiều cao thế giới

(LĐTĐ) Các thành viên trong Cộng đồng chuyên gia phát triển chiều cao của Việt Nam vừa đề xuất ngày 11/11 là Ngày Chiều cao thế giới.
Đồng hành cùng các gia đình hiếm muộn trên hành trình “tìm con”

Đồng hành cùng các gia đình hiếm muộn trên hành trình “tìm con”

(LĐTĐ) “Hành trình tìm con của các gia đình hiếm muộn là một hành trình dài, với rất nhiều rào cản về kinh tế và tâm lý mà họ phải vượt qua. Thấu hiểu điều đó, từ khi thành lập (2009) đến nay, Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Hà Nội luôn chú trọng tới các chương trình hỗ trợ cộng đồng hiếm muộn, với mong muốn san sẻ một phần chi phí cũng như động viên tinh thần các cặp vợ chồng trên hành trình tìm con”, bác sĩ Phạm Văn Hưởng, Phó Giám đốc chuyên môn Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Hà Nội chia sẻ.
Nhân viên y tế trung tâm tiêm chủng cứu sống cụ ông bị nhồi máu cơ tim khi đi trên đường

Nhân viên y tế trung tâm tiêm chủng cứu sống cụ ông bị nhồi máu cơ tim khi đi trên đường

(LĐTĐ) Người đàn ông 62 tuổi gặp tình trạng nguy kịch và đột ngột té ngã khi đang di chuyển trên đường với triệu chứng nhồi máu cơ tim đã được bác sĩ của một cơ sở tiêm chủng gần đó sơ cứu kịp thời.
Phát động giải chạy vì trẻ sinh non

Phát động giải chạy vì trẻ sinh non

(LĐTĐ) Ngày 2/11, Vụ Sức khỏe Bà mẹ - Trẻ em (Bộ Y tế) phối hợp với Bu Baby tổ chức Giải chạy vì trẻ sinh non 2024 - Tiny Hope. Giải chạy diễn ra từ ngày 2 đến 11/1/2024.
Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi gãy xương đùi

Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi gãy xương đùi

(LĐTĐ) Bệnh viện Nhi Hà Nội vừa phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi bị gãy xương đùi, bằng kỹ thuật đóng đinh nội tủy trên màn hình tăng sáng C-arm. Đây là phương pháp phẫu thuật xâm lấn tối thiểu, hiệu quả, giúp bệnh nhân có thể vận động và phục hồi sớm.
6 giờ phẫu thuật hồi sinh sự sống cho trẻ mắc bệnh tim bẩm sinh nghiêm trọng

6 giờ phẫu thuật hồi sinh sự sống cho trẻ mắc bệnh tim bẩm sinh nghiêm trọng

(LĐTĐ) Suốt 16 năm sống chung với bệnh tim bẩm sinh chuyển gốc động mạch phức tạp, bệnh nhi N.V.V (ở Bắc Giang) luôn trong tình trạng mệt mỏi, thở dốc, da xanh tím. Sau ca phẫu thuật sửa chữa toàn bộ dị tật diễn ra vào cuối tháng 7/2024 tại Bệnh viện Nhi Trung ương, trái tim của em đã được “hồi sinh” hoàn toàn. Và cũng kể từ đây, N.V.V đã bước vào một cuộc đời mới tươi sáng hơn.
Những điều cần biết để tránh đột quỵ khi chạy bộ

Những điều cần biết để tránh đột quỵ khi chạy bộ

(LĐTĐ) Gần đây, đã xảy ra một số trường hợp đột quỵ khi chạy bộ, khiến nhiều người lo ngại. Để hạn chế nguy cơ và phòng tránh đột quỵ, người chạy cần chú ý một số kiến thức cần thiết cho bản thân.
Phẫu thuật nội soi tuyến giáp qua đường tiền đình miệng

Phẫu thuật nội soi tuyến giáp qua đường tiền đình miệng

(LĐTĐ) Vừa qua, các bác sĩ Khoa Ngoại thần kinh lồng ngực - Bệnh viện Đa khoa Hà Đông đã thực hiện thành công ca phẫu thuật nội soi tuyến giáp qua đường tiền đình miệng cho nữ bệnh nhân 25 tuổi. Kỹ thuật nội soi tuyến giáp qua đường tiền đình miệng với ưu điểm vượt trội, an toàn, không để lại sẹo, tiết kiệm chi phí, phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho bệnh nhân.
4 bệnh nhân được hồi sinh sự sống từ mô, tạng của người chết não hiến tặng

4 bệnh nhân được hồi sinh sự sống từ mô, tạng của người chết não hiến tặng

(LĐTĐ) Nhập viện trong trình trạng hôn mê sâu, dù đã được các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai tích cực điều trị, anh Lê Tiến S (36 tuổi, ở Hà Nam) đã không qua khỏi, được chẩn đoán chết não. Gia đình anh hiến tặng tim, gan, thận để cứu 4 người bệnh khác.
Xem thêm
Phiên bản di động