Thực phẩm cấp đông chưa hút khách
Quán ăn trong ngõ hút khách nhờ những món ăn độc, lạ… | |
Làm gì để hút khách Nhật quay lại? |
Đa dạng thực phẩm đông lạnh
Ghi nhận của phóng viên tại các siêu thị trên địa bàn Hà Nội cho thấy, sản phẩm đông lạnh khá phong phú, đa dạng. Từ xôi ép đông lạnh, thủy hải sản chế biến và làm sẵn các loại, các loại bánh chế biến từ bột gạo và bột mì, rau củ cho món trộn và salat...
Thậm chí một số siêu thị còn chế biến sẵn thành từng món ăn phù hợp với người Việt, người mua đem về chỉ cần đun nóng lại, không cần phải sơ chế, tẩm ướp mất nhiều thời gian. Đặc biệt giá cả các sản phẩm này cũng không quá đắt như: Chân giò hong khói rút xương Đức Việt 90.000 đồng/gói 400g, ức gà công nghiệp phi lê không da Bình Minh 30.000 đồng/0,5kg, thịt ba chỉ có da 23.000 đồng/khay 0,3kg, sụn sườn non 46.000 đồng/khay 0,3kg, cánh gà công nghiệp CP 43.800 đồng/khay 0,5kg, cá basa cắt khúc đông lạnh Home Food 29.800 đồng/gói 400g, cá kìm nguyên con Miền Hạ Long 30.500 đồng/gói 500g, xôi chiên phồng Vissan 27.800 đồng/gói 500g,…
Chị Nguyễn Thanh Hằng ở khu đô thị mới Mỹ Đình cho biết: "Nhà tôi rất thích ăn món cá kho nhưng làm món này mất nhiều thời gian sơ chế. Để thuận tiện hơn, chỉ cần qua siêu thị Fivimart gần nhà mua âu cá đã được tẩm ướp đầy đủ, đun chín lên là có món cá kho cho cả nhà.
Người tiêu dùng mua thực phẩm cấp đông làm mát tại siêu thị Vinmart. Ảnh: Hoài Nam |
Thông tin từ Sở Công Thương Hà Nội, nhằm đảm bảo nguồn cung ứng thực phẩm đông lạnh, từ tháng 1/2017, các DN giết mổ, chế biến thịt gia súc, gia cầm và DN bán lẻ đã triển khai 8 chuỗi liên kết chăn nuôi - tiêu thụ sản phẩm đăng ký tham gia giới thiệu thịt mát, thịt cấp đông với những DN chủ lực của ngành công thương Thủ đô như Lan Vinh, Xuka, Bảo Châu, Hapro, Liên Việt…
Tiêu thụ khó khăn
Mặc dù các DN, siêu thị đã đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm cấp đông để đáp ứng ứng nhu cầu của thị trường nhưng sức mua lại không tăng như mong muốn. Đại diện Siêu thị Big C Thăng Long cho biết: Người tiêu dùng quan tâm đến các mặt hàng đông lạnh khá nhiều nhưng vẫn khá dè dặt khi lựa chọn. Khách mua những loại thực phẩm này chủ yếu là các gia đình trẻ hoặc giới văn phòng.
Trong khi phần lớn người tiêu dùng vẫn cho rằng, mặc dù đồ đông lạnh sạch sẽ hơn vì đã sơ chế, đóng bao gói nhãn mác nhưng độ tươi ngon kém xa thực phẩm tươi sống. Chẳng hạn, cá cấp đông nếu đem rán không thể giòn được vì ra quá nhiều nước trong khi nấu canh chua vị ngon kém xa cá tươi mua ở chợ. Đồ bảo quản đông lạnh như cá, mực, tôm bỏ vỏ… khi chín thịt ăn nhạt hơn, không có vị ngọt tự nhiên như đồ tươi sống. Bà Khuất Thị Lan Hương - Giám đốc Công ty Thịt Xuka (thị xã Sơn Tây) cho biết, mức tiêu thụ thịt cấp đông của Công ty tại 15 cửa hàng tiện ích, siêu thị trung bình mỗi ngày chỉ đạt 0,3 tấn, trong khi công suất giết mổ của công ty có thể đạt từ 20 - 30 tấn/ngày.
Theo bà Đinh Thị Mỹ Loan - Chủ tịch Hiệp hội siêu thị Việt Nam, nguyên nhân chính khiến cho các loại sản phẩm đông lạnh không được người tiêu dùng lựa chọn xuất phát từ thói quen mua sắm. Ngoài ra, sản phẩm thực phẩm cấp đông, làm mát phải theo đúng quy trình từ chăn nuôi an toàn sinh học đến khâu giết mổ, chế biến đóng gói, bảo quản sản phẩm, lại cộng thêm các khoản chi phí kiểm dịch, tem, nhãn… nên giá thành thường cao hơn so với thực phẩm tươi sống bán ở chợ truyền thống.
Bên cạnh đó, thịt đông lạnh cung ứng theo chuỗi cũng gặp phải không ít khó khăn trước những thông tin thực phẩm chế biến sẵn, đông lạnh tẩm ướp có quá nhiều hóa chất bảo quản cũng là nguyên nhân khiến sức tiêu thụ mặt hàng này hiện nay khá chậm. Để thực phẩm cấp đông được người tiêu dùng lựa chọn, thời gian tới, cần đẩy mạnh tuyên truyền để người tiêu dùng hiểu, từ đó thay đổi dần thói quen sử dụng thực phẩm tươi sống sang dùng thực phẩm làm mát, cấp đông.
Đồng thời, các DN phải đầu tư hệ thống cấp đông hiện đại, kết nối với người chăn nuôi, từ đó giảm chi phí sản xuất, giảm giá bán sản phẩm... Có như vậy, sức tiêu thụ thực phẩm cấp đông mới phát triển một cách ổn định trong tương lai.
Theo
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Bầu trời Điện Biên Phủ rực rỡ sắc màu pháo hoa
Đặc sắc Chương trình Nghệ thuật đặc biệt kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ
Đồng Nai: Khởi tố, bắt tạm giam Phó Giám đốc Trung tâm Đăng kiểm xe cơ giới 60-01S
Huyện Thanh Oai tổ chức kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ
Giúp người lao động nhận diện lừa đảo trực tuyến và cách phòng ngừa
LĐLĐ quận Đống Đa: Thành lập công đoàn Công ty cổ phần Giải pháp phần mềm Teko
Thúc đẩy bình đẳng giới trong xây dựng, thực thi pháp luật
Tin khác
Giá vàng miếng chỉ cách mốc 86 triệu đồng trong gang tấc
Thị trường 06/05/2024 06:10
Nhìn lại giá vàng sau 1 tuần biến động
Thị trường 05/05/2024 15:25
Không sử dụng điện mặt trời mái nhà cho mục đích kinh doanh, mua bán điện
Thị trường 04/05/2024 18:55
Việt Nam sẵn sàng "dọn tổ" để đón “đại bàng” công nghệ
Thị trường 04/05/2024 18:18
Giá vàng miếng SJC tăng thần tốc, tiến sát 86 triệu đồng/lượng
Thị trường 04/05/2024 11:59
Giá vàng quay đầu giảm mạnh
Thị trường 03/05/2024 07:16
Xăng giảm 8 đồng/lít từ 15h ngày 2/5
Thị trường 02/05/2024 15:47
Phát triển Điện mặt trời mái nhà cần đảm bảo an toàn với vận hành hệ thống điện
Thị trường 01/05/2024 13:57
Giá xăng ngày 2/5 sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng?
Thị trường 01/05/2024 13:48
Giá vàng trong và sau kỳ nghỉ lễ tăng hay giảm?
Thị trường 01/05/2024 11:06