Khai mạc "Ngày của Phở" lần thứ 4 tại Hà Nội

Sau thành công của sự kiện “Ngày của Phở 12/12” ba năm liên tiếp (2017, 2018 và 2019), báo Tuổi Trẻ tiếp tục tổ chức chuỗi sự kiện hướng đến “Ngày của Phở 12/12” năm 2020 với nhiều hoạt động đặc sắc. Từ năm đầu tiên phát động kêu gọi lấy ngày 12/12 hàng năm làm "Ngày của Phở", chuỗi sự kiện đã trở thành một hoạt động du lịch, văn hóa thường niên để quảng bá, đưa món ăn truyền thống của dân tộc lan tỏa khắp thế giới.

Những hương vị dùng làm phở quen thuộc với người Việt

Với mục đích tiếp tục quảng bá những nét đẹp của văn hoá ẩm thực Việt Nam, trong đó có phở, đến người dân trong nước và bạn bè quốc tế, sự kiện diễn ra với nhiều hoạt động hấp dẫn mang đến cho người dân và du khách nhiều bất ngờ với bức tranh toàn cảnh về Phở.

Tại sự kiện, lần đầu tiên Phở được đưa lên tranh cát qua đôi bàn tay tài hoa của họa sĩ Đức Trí, khắc hoạ về câu chuyện Phở đã gắn bó hàng trăm năm nay với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Phở không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn hàm chứa những tinh hoa ẩm thực và bản sắc của một nền nông nghiệp lúa nước. Đến nay, Phở đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước cũng như lan tỏa đến hàng trăm quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới, từ các quán ăn bình dân đến những chuỗi nhà hàng sang trọng và cả hệ thống khách sạn quốc tế nổi tiếng.

Với sự tham gia của những thương hiệu phở danh tiếng đại diện cho phở Bắc, phở Nam và cả những dị bản của Phở, các thương hiệu nổi tiếng đã góp mặt làm nên một hương vị ẩm thực Việt hấp dẫn; có thể kể đến mùi vị thơm ngon của nước dùng trong nhưng vẫn ngọt vị từ Phở Thìn Bờ Hồ ra đời năm 1955.

Mỗi loại phở mang một hương vị riêng

“Năm tháng chiến tranh, mỗi khi chạy vào hầm tránh đạn, thực khách thường bê luôn bát phở này theo. Có khi ăn trong hầm, có khi tránh đạn xong lại lên ăn nốt bát phở.... Từ đó đến nay, đã qua 3 thế hệ cha truyền con nối, phở Thìn Bờ Hồ vẫn giữ nét giản dị khi xưa, vẫn nép mình trong con ngõ nhỏ trên con đường nhiều người qua lại mỗi ngày”, chị Thu, chủ quán Phở Thìn Bờ Hồ chia sẻ.

Hay một thương hiệu có tuổi đời không lâu, cũng được nấu từ đầu bếp Bắc, nhưng hiện đại hơn khi sử dụng sâm cho nước dùng thêm bổ dưỡng, và đã chinh phục được thực khách phương Nam, đó là phở Sâm Ngọc Linh. Hấp dẫn không kém là những tô phở độc đáo làm từ đá đến từ thương hiệu Phở Bát Đá Long Biên. “Lấy phương châm an toàn thực phẩm uu tiên hàng đầu, nước dùng thanh dịu, chuẩn vị Hà Thành, nguyên liệu tươi, xương bò 100% tươi, thương hiệu của chúng đã trở nên quen thuộc với thực khách địa phương”, đại diện đơn vị cho biết.

Hoặc những bát phở đậm đà của nghệ nhân dân gian Ánh Tuyết được nấu từ nồi sứ Minh Long 100 lít dành riêng cho "Ngày của Phở"... cũng được giới thiệu tới đông đảo những người yêu ẩm thực Hà Nội.

Bảo Thoa