Vì sao người Việt sợ ăn... rau
Bí quyết tự trồng rau sạch tại nhà | |
Cẩn thận với mác "Rau sạch" |
Thế nhưng, một kết quả nghiên cứu gần đây của Bộ Y tế khiến nhiều người bất ngờ khi có đến hơn 57% người Việt không sử dụng đủ khẩu phần rau, trái cây hàng ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Điều này đang tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.
Thà ăn ít còn hơn… ăn bẩn
Việt Nam là đất nước nhiệt đới nên rau xanh không thiếu. Tuy nhiên, một trong những lý do khiến nhiều người Việt “ngại” ăn rau chính là vấn đề an toàn thực phẩm. Chị Lê Thu Hương (quận Hoàng Mai) chia sẻ, mấy năm trở lại đây báo, đài liên tục thông tin về tình trạng rau xanh bày bán tràn lan ngoài chợ có hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật cao nên chị cũng hạn chế mua.
Thay vào đó, chị Hương trồng rau trong thùng xốp tại nhà, nhưng cũng không đủ đáp ứng nhu cầu của gia đình. Không chỉ chị Hương, nhiều gia đình sống ở ngoại thành Hà Nội, hiểu rõ câu chuyện về hai luống rau, một để bán, một để ăn khiến cho nhiều người cảm thấy bất an mỗi khi ra chợ. “Có lần ăn rau cải mua ở chợ, cả nhà được phen “Tào Tháo đuổi” nên từ đấy hãn hữu lắm tôi mới mua rau bên ngoài” - chị Nguyễn Hương Mai (huyện Thường Tín) cho hay.
Chọn rau, củ, quả theo mùa để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ảnh: Hải Lý |
Chẳng phải ngẫu nhiên người Việt "sợ" ăn rau, bởi lẽ theo thống kê của Trung tâm Chống độc – Bệnh viện Bạch Mai, trung bình mỗi tháng Trung tâm tiếp nhận 40 - 50 ca ngộ độc thực phẩm cấp tính, trong đó không ít trường hợp nhập viện do ăn phải rau chứa nhiều hóa chất. Do vậy, tâm lý của nhiều bà nội trợ cho rằng: “Thà ăn ít còn hơn ăn bẩn”. Ngoài nỗi lo rau không sạch, một bộ phận không nhỏ người dân Việt Nam còn chưa có thói quen ăn rau trong các bữa ăn, nhất là trẻ em.
Trái cây không thể thay thế rau xanh
Theo khuyến cáo của WHO, khối lượng rau, quả cần thiết với một người trưởng thành là 400gram/ngày. Như vậy mỗi ngày dùng tối thiểu khoảng 300gram rau và 200gram hoa quả tươi và mỗi bữa có thể dùng tối thiểu 100gram rau. |
Theo bác sĩ Doãn Thị Tường Vi – Viện Dinh dưỡng lâm sàng, việc không sử dụng đủ rau tất nhiên sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì rau là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ. Thiếu rau sẽ bị thiếu các chất dinh dưỡng trên làm ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Thiếu rau trong khẩu phần dẫn đến thiếu chất xơ nên dễ gây ra tình trạng táo bón, cơ thể không đào thải được các chất độc và phát sinh bệnh tật. Ngoài ra, việc sử dụng hoa quả với mục đích thay thế rau xanh là không phù hợp. Bởi lẽ, rau có hàm lượng chất xơ nhiều hơn trong hoa quả.
Bác sĩ Doãn Thị Tường Vi lưu ý, các bà nội trợ nên chọn mua rau ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận về rau an toàn. Hoặc có thể mua của người quen biết rõ quy trình trồng rau của họ an toàn. Chọn rau tươi, ngon, không bị dập nát, nên chọn rau theo mùa, không nên mua rau trái vụ vì những rau này thường sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, phân bón có khi vượt quá giới hạn cho phép.
Nếu thấy các loại rau có màu khác lạ, hình thức to hơn, vẻ ngoài bóng bảy không giống rau bình thường thì cần cảnh giác, vì có thể đó là rau không an toàn. Đặc biệt, trong khi chế biến, nếu rau nghi ngờ không an toàn có thể kiểm tra nước canh hoặc nước luộc, nếu thấy biến đổi màu, mùi khác lạ thì không nên sử dụng. Khi đun nấu, với rau không rõ nguồn gốc, nên mở nắp vung để nếu có thuốc trừ sâu có thể bay bớt ra ngoài.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
10 sự kiện nổi bật của ngành khoa học và công nghệ năm 2024
Về nơi "xứ sở nhà thờ" mùa Giáng sinh
Tiếp tục đổi mới mạnh mẽ hoạt động của Mặt trận theo phương châm hướng về cơ sở
Ba cựu Phó Giám đốc sở hầu tòa trong vụ "chuyến bay giải cứu" giai đoạn 2
97 đề tài tham dự Cuộc thi Khoa học, kỹ thuật cấp Thành phố dành cho học sinh trung học
Công đoàn ngành Xây dựng Hà Nội lên kế hoạch chăm lo cho người lao động dịp Tết Nguyên đán
“Quả ngọt” sau hàng năm trời chữa nuốt nghẹn không rõ nguyên nhân
Tin khác
Hà Nội ghi nhận thêm 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết
Y tế 23/12/2024 16:40
"Quả ngọt" sau hành trình 11 năm mòn mỏi mong con
Y tế 22/12/2024 06:02
Hoàn thiện Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 trong năm 2025
Y tế 20/12/2024 20:37
Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe sinh sản cho vị thành niên, thanh niên
Xã hội 20/12/2024 09:58
Hạnh phúc của những cặp vợ chồng quân nhân hiếm muộn
Y tế 19/12/2024 17:38
Tình trạng các nạn nhân vụ cháy trên đường Phạm Văn Đồng đang điều trị tại Bệnh viện E
Y tế 19/12/2024 16:43
Sôi nổi Hội thi Rung chuông vàng tìm hiểu kiến thức về sức khỏe sinh sản vị thành niên
Y tế 17/12/2024 20:52
Thời tiết chuyển lạnh, nhiều người nhập viện vì mắc sởi
Y tế 17/12/2024 08:06
Nhiều người cần tham vấn tâm lý trong điều trị bệnh “khó nói”
Y tế 17/12/2024 06:39
Hà Nội ghi nhận thêm 44 trường hợp mắc sởi
Y tế 17/12/2024 06:38