Thực phẩm... tắm hóa chất
Nhưng hóa chất là gì? Tự điển Merriam Webster (Mỹ) định nghĩa: “Hóa chất là chất do quá trình hóa học tạo thành”. Để chắc ăn hơn, tự điển này còn thêm “hoặc (là chất) tham gia vào phản ứng hóa học”.
Báo chí châu Âu cũng chẳng vừa, nhưng họ chơi “trí tuệ” hơn. Trong thập niên 1980, họ xúm nhau đánh hội đồng trong cái chiến dịch gọi là “anti-E number” (chống E number). E number là mã số định danh hóa chất được phép dùng trong thực phẩm của khối EU. Chơi kiểu này thì báo chí châu Âu chỉ đánh vào “diện” (bạ đâu đánh nấy), chứ còn rớ tới “điểm” (chỉ đích danh chất nào gây hại) thì trớt quớt. Chiến dịch làm người tiêu dùng phát sốt một thời gian, rồi nguội dần.
Các nhà khoa học tuy nhỏ miệng hơn (báo chí), nhưng đủ uy tín để trấn an người dùng. Đâu còn có đó. Bộ tưởng một hóa chất được cấp mã số E dễ lắm sao? Có cả một hội đồng khoa học xem xét các chứng cớ, thử trên nhiều loại động vật khác nhau, thử dài hạn, trung hạn, thử cấp tính, thử cho tới chết, thử quái thai, di truyền.
Nếu được, thì họ còn đòi đưa ra thống kê dịch tễ học cho chắc ăn. Đó là chưa kể buồn buồn, mấy ông hội đồng lại lôi các E ra đánh giá lại, lạng quạng là rút mã số. Các loại phẩm màu là những E number được “săn sóc” kỹ nhất.
Bộ Y tế Việt Nam có ban hành danh mục phụ gia thực phẩm được phép dùng trong thực phẩm, kèm liều lượng tối đa cho phép cho từng loại thực phẩm.
Danh mục này giống hầu hết với tiêu chuẩn Codex quốc tế. Codex là Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm do Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đồng sáng lập vào năm 1963. Đôi khi Codex có những quy định còn gắt hơn ở Mỹ và châu Âu, chẳng hạn liều lượng sử dụng nitrate trong chế biến thịt…
Mã số định danh phụ gia (để các nhà chế biến khỏi “giả vờ” nhầm lẫn) giống như ở châu Âu, nhưng bỏ chữ E phía trước, chẳng hạn 211 là sodium benzoate (chất bảo quản), 621 (bột ngọt)… Tên phụ gia hoặc mã số phải ghi trên bao bì thực phẩm theo luật định. Người tiêu dùng nên lưu ý để tránh những phụ gia có thể gây dị ứng cho cơ thể. Ăn ngon thì ai chẳng khoái. Ngon đâu phải chỉ có vị, còn phải nhai cho sướng miệng (cấu trúc), phải hít hà cho đã (hương), rồi phải nhìn cho bắt mắt nữa (màu)…
Màu của xôi gấc phải xài tới bao nhiêu quả gấc cho đủ, mà cũng chỉ cho ra được màu hồng nhạt tai tái, nhìn phát chán. Chừng nào con người còn khoái ăn ngon là còn xài tới hóa chất. Vấn đề là chất nào được phép xài, xài thế nào, xài bao nhiêu. Thôi thì, hóa chất nào được phép dùng trong thực phẩm thì nên gọi là “phụ gia thực phẩm” (food additives) cho… êm tai một chút. Hù dọa nhau làm gì!
Nguồn Một thế giới/TGTT
Nên xem
![Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/quocdai/072024/16/22/e1baa2nh20ok20240716223710.3944710.jpg?rt=20240716224008?240716105626)
Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương
![Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/5cm20240716215919.jpg?240716102900)
Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6
![Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/mt20240716215318.jpg?240716102538)
Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt
![Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/hoi-khoe-cong-nhan-vien-chuc-lao-dong-luc-luong-vu-trang-va-sinh-vien-quan-cau-giay-nam-2024-20240716211137.jpg?rt=20240716211357?240716102145)
Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024
![Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5639922738668-2618c2b32a78b248c7dc775c1236245d20240716215901.jpg?240716101301)
Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”
![Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5638333070054-93b94a00a122665363386de8fde0b94620240716214236.jpg?240716100503)
Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô
![LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639511432491-c76444364dfddbb5044cb1ca7b6fb20620240716195201.jpg?240716093350)
LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam
Tin khác
![Đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng từ mô hình chợ văn minh](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/10/croped/8-120240712100424.jpg?240712013828)
Đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng từ mô hình chợ văn minh
Trật tự đô thị 12/07/2024 13:38
![Huyện Thạch Thất xử lý nghiêm vi phạm về trật tự đô thị](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/11/10/croped/thi-tran-lien-quan20240711100735.png?240711113601)
Huyện Thạch Thất xử lý nghiêm vi phạm về trật tự đô thị
Trật tự đô thị 11/07/2024 11:36
![Xử lý vi phạm trật tự đô thị tại quận Hoàn Kiếm: "Hôm nay làm sạch, mai đâu lại vào đấy"](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/11/09/croped/quan-hoan-kiem-nhieu-phuong-khong-co-truong-hop-nao-bi-xu-phat-ve-trat-tu-do-thi-20240711090428.jpg?240711100950)
Xử lý vi phạm trật tự đô thị tại quận Hoàn Kiếm: "Hôm nay làm sạch, mai đâu lại vào đấy"
Trật tự đô thị 11/07/2024 10:09
![Hàng chục nắp hố ga bỗng nhiên… biến mất](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/09/16/nap-ho-ga20240709160213.jpg?rt=20240709160216?240709064059)
Hàng chục nắp hố ga bỗng nhiên… biến mất
Trật tự đô thị 09/07/2024 18:40
![Ban chỉ đạo 197 quận Đống Đa xử lý vi phạm về trật tự đô thị](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/08/16/croped/z5613096499297-714feeda6a8fbd7b4b65ea95bce64b2720240708161150.jpg?240708051722)
Ban chỉ đạo 197 quận Đống Đa xử lý vi phạm về trật tự đô thị
Trật tự đô thị 08/07/2024 17:17
![Quận Ba Đình quyết liệt tiếp tục duy trì đô thị xanh - sạch - đẹp](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/07/14/tang-cuong-xu-ly-nghiem-vi-pham-dam-bao-my-quan-do-thi-2024060714374520240607145714.3093460.jpg?rt=20240705160015?240705050917)
Quận Ba Đình quyết liệt tiếp tục duy trì đô thị xanh - sạch - đẹp
Trật tự đô thị 05/07/2024 17:09
![Thi tuyển ý tưởng quy hoạch chuyển đổi công năng Khu công nghiệp Biên Hòa 1, Đồng Nai](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/16/z5598238238721-d0db02614279d3ec728e9b1a68a0145620240703161656.jpg?rt=20240703161657?240704101844)
Thi tuyển ý tưởng quy hoạch chuyển đổi công năng Khu công nghiệp Biên Hòa 1, Đồng Nai
Trật tự đô thị 04/07/2024 10:18
![Quận Đống Đa: Lập lại trật tự đô thị trên tuyến phố Nguyễn Văn Tuyết](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/20/img-021920240703201919.jpg?240703102153)
Quận Đống Đa: Lập lại trật tự đô thị trên tuyến phố Nguyễn Văn Tuyết
Trật tự đô thị 03/07/2024 22:21
![Vi phạm về cấp phép xây dựng ở Hà Đông do cán bộ cấp vội, cấp ẩu](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/15/croped/1a6b3425b625147b4d3420240703151049.jpg?240703041902)
Vi phạm về cấp phép xây dựng ở Hà Đông do cán bộ cấp vội, cấp ẩu
Trật tự đô thị 03/07/2024 16:19
![Thành phố Hồ Chí Minh thu hồi hơn 3ha đất làm dự án phục vụ cộng đồng](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/02/15/duong-huynh-tan-phat20240702150830.jpg?rt=20240702150832?240702051448)
Thành phố Hồ Chí Minh thu hồi hơn 3ha đất làm dự án phục vụ cộng đồng
Trật tự đô thị 02/07/2024 17:14