Mê nấu ăn, nên bỏ ngang nghề luật
![]() | Hội thi nấu ăn “Hà Nội xưa và nay” |
![]() | Đặc sắc hội thi nấu ăn giỏi trong nữ CNVCLĐ Tổng công ty Vận tải Hà Nội |
![]() | Giám khảo tròn mắt trước tài năng của các đầu bếp nhí |
![]() |
Niềm vui của Huỳnh Khánh Ly khi lần thứ 2 về thăm Việt Nam. Ảnh: L.Q.V |
So với cách đây 2 năm - khi cô gái trẻ sinh năm 1991 này tham gia cuộc thi “Masterchef France” (Vua đầu bếp Pháp) 2015, hiện Huỳnh Khánh Ly có phần tự tin, năng động và cá tính hơn nhiều. Có lẽ, cũng bởi, ngôi vị quán quân của cuộc thi danh giá nói trên đã tạo bệ phóng cho Khánh Ly tới khám phá, trải nghiệm ở nhiều nơi trên thế giới. Đây là lần thứ 2 Khánh Ly về Việt Nam: Lần đầu đi du lịch, còn lần này theo lời mời của ĐSQ Pháp tại Việt Nam.
![]() |
Ngay sau khi đặt chân tới quê mẹ, Huỳnh Khánh Ly đã tới tham dự Ngày hội Pháp ngữ 2017 tại Đại học Quốc gia Hà Nội bằng việc giới thiệu món ăn Pháp. Ảnh: L.Q.V |
![]() |
"Vua đầu bếp Pháp 2015" có vẻ mặt dễ thương, nhưng cũng đầy cá tính. Ảnh: L.Q.V |
![]() |
Trước mắt "Vua đầu bếp Pháp 2015" Huỳnh Khánh Ly là những dự định đang dần thành hiện thực. Ảnh: L.Q.V |
Nguyên do nào khiến Khánh Ly say mê nghề nấu ăn?
Từ nhỏ, Ly đã thích làm bếp cùng gia đình và những người bạn, chế biến các món ăn Việt như nem. 20 tuổi, Ly lên Paris sống tự lập, vẫn mê nấu ăn, nhưng chỉ tới khi làm đầu bếp chuyên nghiệp, được làm quen với các vật liệu và hương vị ẩm thực Pháp, thì việc nấu ăn mới thực nghiêm túc với những công thức bài bản.
Ước mơ từ nhỏ của Ly là trở thành đầu bếp chuyên nghiệp?
Không hẳn vậy. Bởi lẽ, gia đình của Ly vốn đã mở cửa hàng ăn, biết rõ việc kinh doanh khá mệt mỏi, nên không muốn Ly phải vất vả và khuyên theo học ngành luật để trở thành luật sư. Ly cũng chấp nhận. Chỉ tới sau khi đoạt giải “Masterchef France”, Ly mới thuyết phục được gia đình theo nghề nấu ăn, rồi theo học chương trình “Thành lập và quản lý nhà hàng” của Trường Paul Bocuse tại Lyon. Việc gia đình Ly thường nấu các món Việt cũng đã ảnh hưởng nhiều tới việc chế biến các món ăn của Ly sau này có sự hòa quyện hương vị Á - Âu…
Một ví dụ nào về hòa quyện này?
Khi ở Paris, Ly đã thử nghiệm khi nấu món chè. Hay khi làm bánh gato, Ly cho thêm vào chút hương vị của lá dứa, mọi người rất thích..
Đầu bếp chuyên nghiệp nào Khánh Ly ngưỡng mộ?
Đó là đầu bếp nổi tiếng Alain Passard. Còn người đầu tiên dạy Ly về ẩm thực là thày Paul Pasédat ở trường tư thục Alexandre Dumas.
Thông thường, những người sau khi đoạt ngôi quán quân “Masterchef France” sẽ mở nhà hàng riêng. Còn với Khánh Ly?
Từ hồi đang học nấu ăn, sau khi Ly trình một dự án mở nhà hàng, mọi người đều khuyến khích và có người cam kết hỗ trợ tài chính, nhưng Ly từ chối, vì muốn trưởng thành hơn. Sau khi đoạt giải, lại thêm nhiều người muốn hỗ trợ Ly mở nhà hàng. Nhưng Ly là người khá cầu toàn, nên muốn mọi việc phải được chuẩn bị chu đáo và đến nay, dự án này hiện hữu rõ ràng hơn trong tâm trí Ly.
Dường như Khánh Ly đã có nhiều lựa chọn?
Đúng vậy. Một là, làm bếp trưởng. Hai là, đi du lịch nhiều nơi - để vừa được nhiều trải nghiệm về cuộc sống, vừa có cơ hội học hỏi thêm về nghệ thuật chế biến ẩm thực. Trước đây, Ly có nhiều ý tưởng, nhưng chưa đủ, bởi nấu các món ăn ngon cần phải có kỹ thuật tinh tế, thì những ý tưởng đó mới có thể bay cao, xa hơn…
Trở lại với“Masterchef France”2015, khi đó, hẳn Ly đã phải nhiều nỗ lực và cả sự “liều”?
Hồi dự thi, Ly hồi hộp lắm, vì còn trẻ và chưa nhiều kinh nghiệm. Trong đề bài thi có phần làm súp cá, nhưng Ly lại liều làm canh cá. Không ngờ, chính món này đã giúp Ly chiến thắng.
Đặc thù của nghề nấu ăn chiếm nhiều thời gian riêng tư của đầu bếp. Theo Ly, làm thế nào để cân bằng?
Với Ly, nấu ăn là niềm đam mê, nên sự nghiệp đầu bếp là ưu tiên số 1, vì có tính lâu dài. Ly rất yêu gia đình và những việc Ly đang làm cũng nhằm cho sự bền vững của gia đình.
Xin cảm ơn Huỳnh Khánh Ly. Chúc bạn nhiều thành công trong tương lai.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
![Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/quocdai/072024/16/22/e1baa2nh20ok20240716223710.3944710.jpg?rt=20240716224008?240716105626)
Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương
![Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/5cm20240716215919.jpg?240716102900)
Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6
![Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/mt20240716215318.jpg?240716102538)
Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt
![Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/hoi-khoe-cong-nhan-vien-chuc-lao-dong-luc-luong-vu-trang-va-sinh-vien-quan-cau-giay-nam-2024-20240716211137.jpg?rt=20240716211357?240716102145)
Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024
![Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5639922738668-2618c2b32a78b248c7dc775c1236245d20240716215901.jpg?240716101301)
Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”
![Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5638333070054-93b94a00a122665363386de8fde0b94620240716214236.jpg?240716100503)
Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô
![LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639511432491-c76444364dfddbb5044cb1ca7b6fb20620240716195201.jpg?240716093350)
LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam
Tin khác
![Nhiều chương trình nghệ thuật tri ân các thương binh, liệt sĩ dịp 27/7](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/17/croped/z5634726197718-f0853da03ae679279792556cca473b13-220240716170633.jpg?240716055133)
Nhiều chương trình nghệ thuật tri ân các thương binh, liệt sĩ dịp 27/7
Văn hóa 16/07/2024 17:51
![500 thí sinh tham gia cuộc thi ảnh “Người đẹp Áo dài và Sen” năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/16/croped/7373bd920722a57cfc3320240716165453.jpg?240716053005)
500 thí sinh tham gia cuộc thi ảnh “Người đẹp Áo dài và Sen” năm 2024
Xã hội 16/07/2024 17:30
![Hà Nội: Đẩy mạnh các hoạt động tuyên truyền thực hiện các Quy tắc ứng xử](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/25/20/15-quan-huyen-ha-noi-mua-rong-quanh-ho-hoan-kiem156895344720240525205247.jpg?rt=20240716142744?240716041053)
Hà Nội: Đẩy mạnh các hoạt động tuyên truyền thực hiện các Quy tắc ứng xử
Văn hóa 16/07/2024 16:10
![Chiêm ngưỡng những tác phẩm độc đáo tại lễ hội Sen Hà Nội năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/13/12/ccfdaeef4c61ee3fb77020240713120528.jpg?rt=20240713121335?240713020300)
Chiêm ngưỡng những tác phẩm độc đáo tại lễ hội Sen Hà Nội năm 2024
Xã hội 13/07/2024 14:03
![Quảng bá, vinh danh nghề làm trà sen Hà Nội tới du khách](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/13/10/f85f03caaa45081b515420240713100103.jpg?rt=20240713100530?240713110410)
Quảng bá, vinh danh nghề làm trà sen Hà Nội tới du khách
Xã hội 13/07/2024 11:04
![Bảo tồn và phát triển hoa sen Việt Nam](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/16/7f25ac3e21ba83e4daab20240712160311.jpg?rt=20240712160734?240712073208)
Bảo tồn và phát triển hoa sen Việt Nam
Xã hội 12/07/2024 19:32
![Xác lập 2 kỷ lục tại Lễ hội Sen Hà Nội năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/11/hai-sen-nam20240712110455.jpg?rt=20240712110458?240712115743)
Xác lập 2 kỷ lục tại Lễ hội Sen Hà Nội năm 2024
Văn hóa 12/07/2024 11:57
![Hà Nội: Tổ chức kiểm tra việc thực hiện 2 Quy tắc ứng xử của Thành phố năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/11/15/quy-tac-ung-xu-20240711154336.jpg?rt=20240711154337?240711040617)
Hà Nội: Tổ chức kiểm tra việc thực hiện 2 Quy tắc ứng xử của Thành phố năm 2024
Văn hóa 11/07/2024 16:06
![Lễ hội Kanagawa tại Hà Nội năm 2024, dự kiến diễn ra từ ngày 16-17/11](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/10/21/le-hoi-kanagawa-tai-ha-noi-20240710210946.jpg?rt=20240710210947?240710095002)
Lễ hội Kanagawa tại Hà Nội năm 2024, dự kiến diễn ra từ ngày 16-17/11
Văn hóa 10/07/2024 21:50
![Trưng bày “Thắp ngọn lửa hồng” kỷ niệm 77 năm Ngày Thương binh liệt sĩ 27/7](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/09/11/968391076ad7c88991c620240709111737.jpg?rt=20240709111825?240709123948)
Trưng bày “Thắp ngọn lửa hồng” kỷ niệm 77 năm Ngày Thương binh liệt sĩ 27/7
Văn hóa 09/07/2024 12:39