Mê nấu ăn, nên bỏ ngang nghề luật

Đó là tâm sự của Huỳnh Khánh Ly - “Vua đầu bếp Pháp” 2015, người gốc Việt, là một trong 2 “nhạc trưởng” của bữa tiệc đặc biệt trong khuôn viên Đại sứ quán Pháp tại Hà Nội tối 21/3/2017 nhân Ngày hội ẩm thực Pháp “Gout de France/Good France” 2017.
me nau an nen bo ngang nghe luat Hội thi nấu ăn “Hà Nội xưa và nay”
me nau an nen bo ngang nghe luat Đặc sắc hội thi nấu ăn giỏi trong nữ CNVCLĐ Tổng công ty Vận tải Hà Nội
me nau an nen bo ngang nghe luat Giám khảo tròn mắt trước tài năng của các đầu bếp nhí
me nau an nen bo ngang nghe luat
Niềm vui của Huỳnh Khánh Ly khi lần thứ 2 về thăm Việt Nam. Ảnh: L.Q.V

So với cách đây 2 năm - khi cô gái trẻ sinh năm 1991 này tham gia cuộc thi “Masterchef France” (Vua đầu bếp Pháp) 2015, hiện Huỳnh Khánh Ly có phần tự tin, năng động và cá tính hơn nhiều. Có lẽ, cũng bởi, ngôi vị quán quân của cuộc thi danh giá nói trên đã tạo bệ phóng cho Khánh Ly tới khám phá, trải nghiệm ở nhiều nơi trên thế giới. Đây là lần thứ 2 Khánh Ly về Việt Nam: Lần đầu đi du lịch, còn lần này theo lời mời của ĐSQ Pháp tại Việt Nam.

me nau an nen bo ngang nghe luat
Ngay sau khi đặt chân tới quê mẹ, Huỳnh Khánh Ly đã tới tham dự Ngày hội Pháp ngữ 2017 tại Đại học Quốc gia Hà Nội bằng việc giới thiệu món ăn Pháp. Ảnh: L.Q.V
me nau an nen bo ngang nghe luat
"Vua đầu bếp Pháp 2015" có vẻ mặt dễ thương, nhưng cũng đầy cá tính. Ảnh: L.Q.V
me nau an nen bo ngang nghe luat
Trước mắt "Vua đầu bếp Pháp 2015" Huỳnh Khánh Ly là những dự định đang dần thành hiện thực. Ảnh: L.Q.V

Nguyên do nào khiến Khánh Ly say mê nghề nấu ăn?

Từ nhỏ, Ly đã thích làm bếp cùng gia đình và những người bạn, chế biến các món ăn Việt như nem. 20 tuổi, Ly lên Paris sống tự lập, vẫn mê nấu ăn, nhưng chỉ tới khi làm đầu bếp chuyên nghiệp, được làm quen với các vật liệu và hương vị ẩm thực Pháp, thì việc nấu ăn mới thực nghiêm túc với những công thức bài bản.

Ước mơ từ nhỏ của Ly là trở thành đầu bếp chuyên nghiệp?

Không hẳn vậy. Bởi lẽ, gia đình của Ly vốn đã mở cửa hàng ăn, biết rõ việc kinh doanh khá mệt mỏi, nên không muốn Ly phải vất vả và khuyên theo học ngành luật để trở thành luật sư. Ly cũng chấp nhận. Chỉ tới sau khi đoạt giải “Masterchef France”, Ly mới thuyết phục được gia đình theo nghề nấu ăn, rồi theo học chương trình “Thành lập và quản lý nhà hàng” của Trường Paul Bocuse tại Lyon. Việc gia đình Ly thường nấu các món Việt cũng đã ảnh hưởng nhiều tới việc chế biến các món ăn của Ly sau này có sự hòa quyện hương vị Á - Âu…

Một ví dụ nào về hòa quyện này?

Khi ở Paris, Ly đã thử nghiệm khi nấu món chè. Hay khi làm bánh gato, Ly cho thêm vào chút hương vị của lá dứa, mọi người rất thích..

Đầu bếp chuyên nghiệp nào Khánh Ly ngưỡng mộ?

Đó là đầu bếp nổi tiếng Alain Passard. Còn người đầu tiên dạy Ly về ẩm thực là thày Paul Pasédat ở trường tư thục Alexandre Dumas.

Thông thường, những người sau khi đoạt ngôi quán quân “Masterchef France” sẽ mở nhà hàng riêng. Còn với Khánh Ly?

Từ hồi đang học nấu ăn, sau khi Ly trình một dự án mở nhà hàng, mọi người đều khuyến khích và có người cam kết hỗ trợ tài chính, nhưng Ly từ chối, vì muốn trưởng thành hơn. Sau khi đoạt giải, lại thêm nhiều người muốn hỗ trợ Ly mở nhà hàng. Nhưng Ly là người khá cầu toàn, nên muốn mọi việc phải được chuẩn bị chu đáo và đến nay, dự án này hiện hữu rõ ràng hơn trong tâm trí Ly.

Dường như Khánh Ly đã có nhiều lựa chọn?

Đúng vậy. Một là, làm bếp trưởng. Hai là, đi du lịch nhiều nơi - để vừa được nhiều trải nghiệm về cuộc sống, vừa có cơ hội học hỏi thêm về nghệ thuật chế biến ẩm thực. Trước đây, Ly có nhiều ý tưởng, nhưng chưa đủ, bởi nấu các món ăn ngon cần phải có kỹ thuật tinh tế, thì những ý tưởng đó mới có thể bay cao, xa hơn…

Trở lại với“Masterchef France”2015, khi đó, hẳn Ly đã phải nhiều nỗ lực và cả sự “liều”?

Hồi dự thi, Ly hồi hộp lắm, vì còn trẻ và chưa nhiều kinh nghiệm. Trong đề bài thi có phần làm súp cá, nhưng Ly lại liều làm canh cá. Không ngờ, chính món này đã giúp Ly chiến thắng.

Đặc thù của nghề nấu ăn chiếm nhiều thời gian riêng tư của đầu bếp. Theo Ly, làm thế nào để cân bằng?

Với Ly, nấu ăn là niềm đam mê, nên sự nghiệp đầu bếp là ưu tiên số 1, vì có tính lâu dài. Ly rất yêu gia đình và những việc Ly đang làm cũng nhằm cho sự bền vững của gia đình.

Xin cảm ơn Huỳnh Khánh Ly. Chúc bạn nhiều thành công trong tương lai.

Lê Quang Vinh

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Luật Thủ đô năm 2024: Những đột phá trong phát triển văn hóa, thể thao và du lịch

Luật Thủ đô năm 2024: Những đột phá trong phát triển văn hóa, thể thao và du lịch

(LĐTĐ) Một trong những điểm nổi bật của Luật Thủ đô 2024 là các quy định về phát triển văn hóa, thể thao và du lịch được quy định tại Điều 21. Điều này thể hiện rõ mục tiêu xây dựng và phát triển Thủ đô trở thành "Văn hiến - Văn minh - Hiện đại", đồng thời là trung tâm hội tụ, kết tinh văn hoá của cả nước.
Bộ trưởng Đào Ngọc Dung: Việt Nam phấn đấu top 3 ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu

Bộ trưởng Đào Ngọc Dung: Việt Nam phấn đấu top 3 ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu

(LĐTĐ) Bộ trưởng Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội Đào Ngọc Dung cho rằng, bên cạnh việc chú trọng đào tạo nhân lực đại trà, thì phải chú trọng đào tạo nhân lực chất lượng cao gắn liền với đẩy mạnh nghiên cứu khoa học, phát triển ứng dụng công nghệ, thúc đẩy khởi nghiệp đổi mới sáng tạo. Phấn đấu đến cuối năm 2025, Việt Nam phải nằm trong top 3 các nước dẫn đầu ASEAN về đổi mới sáng tạo toàn cầu.
Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

(LĐTĐ) Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ được tổ chức từ ngày 29/11 đến hết ngày 1/12/2024, tại Công viên Thống Nhất, với nhiều hoạt động hấp dẫn, qua đó, tăng cường giới thiệu, quảng bá các sản phẩm văn hóa ẩm thực, làng nghề truyền thống địa phương
Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn nói về việc học sinh thi vào lớp 10

Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn nói về việc học sinh thi vào lớp 10

(LĐTĐ) Giải trình, làm rõ một số vấn đề tại Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, chiều 4/11, Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo Nguyễn Kim Sơn cho biết, hiện nay học sinh phải đối mặt với sức ép rất lớn khi thi vào lớp 10. Do vậy, đã đến lúc chúng ta cần phải đánh giá một cách đầy đủ sau một thời gian triển khai Quyết định 522/QĐ-TTg 2018, mức độ phù hợp còn đến đâu, bởi đây là căn cứ mà rất nhiều địa phương dựa vào.
Lương khởi điểm của công chức chỉ đủ thuê nhà bình dân và chi tiêu tằn tiện

Lương khởi điểm của công chức chỉ đủ thuê nhà bình dân và chi tiêu tằn tiện

(LĐTĐ) Đại biểu Hà Sỹ Đồng cho rằng, dù lương cơ sở tăng 30%, nhưng một cán bộ, công chức mới được tuyển dụng, dù xuất sắc đến đâu, lương cũng chỉ mới đủ tiền thuê nhà ở mức bình dân, và chi tiêu phải hết sức tằn tiện...
Hơn 1 triệu người đăng ký tài khoản “Công dân Thủ đô số” - iHanoi”

Hơn 1 triệu người đăng ký tài khoản “Công dân Thủ đô số” - iHanoi”

(LĐTĐ) Theo Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội, tính đến ngày 31/10, sau 4 tháng đi vào hoạt động chính thức, ứng dụng “Công dân Thủ đô số” - iHanoi đã có khoảng 14 triệu lượt người dân truy cập khai thác, sử dụng. Tổng số người dùng đăng ký tài khoản trên ứng dụng là 1.043.724.
Đưa kiến thức pháp luật đến với học sinh Thủ đô

Đưa kiến thức pháp luật đến với học sinh Thủ đô

(LĐTĐ) Thời gian qua, công tác tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật trong các trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội được đặc biệt chú trọng. Bám sát đặc điểm, điều kiện địa phương, nội dung, hình thức tuyên truyền từng bước được đổi mới theo hướng ngắn gọn, dễ hiểu, sinh động và phù hợp với tâm lý, nhận thức của học sinh.

Tin khác

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

(LĐTĐ) Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ được tổ chức từ ngày 29/11 đến hết ngày 1/12/2024, tại Công viên Thống Nhất, với nhiều hoạt động hấp dẫn, qua đó, tăng cường giới thiệu, quảng bá các sản phẩm văn hóa ẩm thực, làng nghề truyền thống địa phương
Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

(LĐTĐ) Ủng hộ chủ trương xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài, tuy nhiên, đại biểu Nguyễn Anh Trí (Đoàn thành phố Hà Nội) cho rằng, phải cân nhắc thật kỹ về sự cần thiết và tính hiệu quả.
Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình ra mắt bộ nhận diện mới

Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình ra mắt bộ nhận diện mới

(LĐTĐ) Được sự cho phép của Bộ Thông tin và Truyền thông và để phụng sự độc giả được tốt hơn, từ ngày 2/11/2024, Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình chính thức ra mắt bộ nhận diện mới và thay đổi cơ cấu một số chuyên mục.
Sôi nổi Liên hoan nghệ thuật quần chúng "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024

Sôi nổi Liên hoan nghệ thuật quần chúng "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024

(LĐTĐ) Trong không khí hân hoan chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024) và thành công của Đại hội đại biểu toàn quốc Mặt trận Tổ quốc Việt Nam lần thứ X, nhiệm kỳ 2024 - 2029, tối 1/11, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội chỉ đạo Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức Liên hoan Nghệ thuật quần chúng với chủ đề "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024.
"Mùa hè năm ấy bên em là mãi mãi": Áng văn đẹp đẽ về tình yêu và nhân sinh giữa đại dịch

"Mùa hè năm ấy bên em là mãi mãi": Áng văn đẹp đẽ về tình yêu và nhân sinh giữa đại dịch

(LĐTĐ) Sau thành công của tiểu thuyết đầu tay "Tìm em giữa ngàn sao lấp lánh" (2021), tác giả Hồ Điệp Thanh Thanh vừa cho ra mắt tác phẩm thứ hai mang tên "Mùa hè năm ấy bên em là mãi mãi". Đây là một trong số ít tác phẩm văn học Việt Nam viết về đề tài đại dịch, được hoàn thành sau 3 năm ấp ủ và chắt lọc của tác giả.
Festival Ninh Bình lần thứ III năm 2024: Hành trình kết nối "Dòng chảy di sản"

Festival Ninh Bình lần thứ III năm 2024: Hành trình kết nối "Dòng chảy di sản"

(LĐTĐ) Tiếp nối thành công của hai kỳ Festival trước, Festival Ninh Bình lần thứ III năm 2024 sẽ diễn ra từ ngày 24/11 đến ngày 30/11/2024, tại thành phố Ninh Bình và huyện Hoa Lư, với chủ đề "Dòng chảy di sản". Qua đó, không chỉ tôn vinh các giá trị văn hóa, lịch sử của vùng đất cố đô Hoa Lư, mà còn là cơ hội để kết nối, lan tỏa những giá trị di sản văn hóa quốc gia.
NSND Xuân Bắc được bổ nhiệm làm Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn

NSND Xuân Bắc được bổ nhiệm làm Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn

(LĐTĐ) Chiều 30/10, tại Hội nghị công bố quyết định về công tác cán bộ của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL), Thứ trưởng Tạ Quang Đông đã trao quyết định bổ nhiệm NSND Nguyễn Xuân Bắc - Giám đốc Nhà hát Kịch Việt Nam giữ chức vụ Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn theo Quyết định số 3199/QĐ-BVHTTDL.
Ấn tượng Chung kết cuộc thi nhảy hiện đại “Nhịp sống trẻ” Hà Nội năm 2024

Ấn tượng Chung kết cuộc thi nhảy hiện đại “Nhịp sống trẻ” Hà Nội năm 2024

(LĐTĐ) Chung kết xếp hạng và trao giải Cuộc thi nhảy hiện đại “Nhịp sống trẻ” Hà Nội lần thứ 2 năm 2024 đã diễn ra tại sân khấu ngoài trời Trung tâm Văn hóa thành phố Hà Nội (quận Hà Đông). Cuộc thi do Sở Văn hóa và Thể thao phối hợp với Hội Sinh viên thành phố Hà Nội tổ chức.
Triển lãm Conan lần đầu tại Hà Nội, sống lại ký ức 30 năm

Triển lãm Conan lần đầu tại Hà Nội, sống lại ký ức 30 năm

(LĐTĐ) Ngày 26/10, triển lãm “30 năm đi cùng ký ức - Thám tử lừng danh Conan” đã được tổ chức tại Nhà xuất bản Kim Đồng (số 55 Quang Trung, Hà Nội). Triển lãm đã giúp người tham quan sống lại rất nhiều khoảnh khắc đáng nhớ cùng chàng thám tử nhí Conan.
Gần 200 vận động viên tranh tài tại Giải Cầu lông toàn quốc Báo Thanh tra lần thứ XIX

Gần 200 vận động viên tranh tài tại Giải Cầu lông toàn quốc Báo Thanh tra lần thứ XIX

(LĐTĐ) Ngày 26/10, tại Nhà Thi đấu Thể dục thể thao tỉnh Thái Nguyên, Báo Thanh tra tổ chức lễ khai mạc Giải Cầu lông toàn quốc Báo Thanh tra lần thứ XIX. Đây là hoạt động chào mừng kỷ niệm 79 năm ngày truyền thống vẻ vang của ngành Thanh tra Việt Nam (23/11/1945 - 23/11/2024).
Xem thêm
Phiên bản di động