Bánh “Handmade” rao bán tràn ngập mạng xã hội: Có trời mới biết chất lượng!

	Nhộn nhịp thị trường bánh Trung thu vào mùa sớm
	Đặt cược chất lượng bằng niềm tin

Bánh handmade lên ngôi

Bà Nguyễn Thị Thu (ở Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm) người có thâm niên làm bánh trung thu hơn 50 năm chia sẻ, năm nay xu hướng người tiêu dùng lựa chọn bánh handmade đơn giản không chỉ dòng sản phẩm này tươi ngon, đảm bảo chất lượng, ít ngọt, không chất bảo quản mà kiểu dáng cũng rất phong phú.

Vấn đề ATTP đối với bánh trung thu bán qua hệ thống online vẫn khó kiểm soát

Đối với người dân có điều kiện kinh tế khá giả họ sẵn sàng “săn” bánh handmade cao cấp được làm ra bởi bàn tay tài hoa của các đầu bếp nổi tiếng của những khách sạn sang trọng 4, 5 sao. Tại đây, nguyên liệu làm bánh được đầu bếp lựa chọn rất kỹ, có nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. “Những năm trước tôi thường lựa chọn các loại bánh trung thu thương hiệu như: Hữu Nghị, Đồng Khánh, Kinh Đô…để làm quà biếu. Tuy nhiên, từ năm ngoái khi được giới thiệu dòng bánh handmade cao cấp của khách sạn Daewoo (Hà Nội) tôi thấy rất ngon và hương vị vừa lạ, vừa hợp khẩu vị.

Giá thành cũng tùy theo từng loại. Đặc biệt, mẫu mã hộp bánh cũng rất đẹp và sang trọng”- chị Yến (Trung kính, Thanh xuân) chia sẻ.

Cùng chung quan điểm với chị Yến, chị Lê Vân (Mai Dịch, Cầu Giấy) cũng cho biết, vài năm trở lại đây chị thường sử dụng bánh trung thu handmade cao cấp được làm bởi các khách sạn lớn. Mặc dù số lượng rất hạn chế và phải đặt trước thời gian, bởi bánh được sản xuất rất cầu kỳ, công phu và khi thưởng thức thì thật sự ngon nên rất tin tưởng. Nếu dùng để biếu, tặng thì rất đẳng cấp.

Bên cạnh việc một bộ phận người tiêu dùng thay đổi thói quen và hướng đến việc sử dụng bánh trung thu handmade cao cấp được làm tại các khách sạn lớn, uy tín, do túi tiền có hạn không ít người tiêu dùng lựa chọn mua bánh trung thu handmade từ những người quen và tự làm tại nhà. Vì giá thành sản phẩm chỉ động dao động 35.000 – 85.000/1 chiếc tùy chất lượng và mẫu mã của bánh..

“Điểm yếu của các loại bánh handmade tự làm này là số lượng có hạn, nguồn nguyên liệu chủ yếu được mua tại các chợ đầu mối hoặc chợ dân sinh. Trong khi đó, vỏ hộp thì đơn giản và không mang nặng hình thức biếu, tặng. Bởi thế, thu hút được nhiều người mua là các đối tượng sinh viên, người làm công sở ăn thưởng thức”- chị Thùy Dung một người làm bánh trung thu handmade ở Linh Đàm (Hoàng Mai) cho hay.

Khó kiểm soát chất lượng bánh qua kênh online

Điều đáng nói, loại bánh trung thu handmade bình dân đang thu hút được nhiều người tiêu dùng qua kênh bán hàng online. Tuy nhiên, theo nhận định của một số người “sành” về loại bánh này thì dòng handmade tự phát do các cá nhân, gia đình tự làm, hoặc nhân tiện nhà làm để ăn và làm thêm rồi giao bán trên mạng xã hội. Rao bán thì giá rất mềm, chất lượng “gia truyền” nhưng nguồn gốc nguyên phụ liệu, an toàn vệ sinh thực phẩm như thế nào chỉ có trời mới biết.

Anh Đinh Văn Mạnh (ở Thái Thịnh, Đống Đa) cho biết, hiện nhiều người tiêu dùng thường xuyên lựa chọn mua thực phẩm qua hệ thống online, trong đó có cả bánh trung thu. Việc tin tưởng và chọn mua hàng là chuyện của mỗi người, nhưng theo tôi, cũng cần phải có chế tài và xử lý nghiêm với những người bán hàng online không đảm bảo ATTP…Bởi lẽ, khi mua hàng qua mạng người mua hoàn toàn bằng niềm tin không có hóa đơn, chứng từ, vì thế khi xảy ra sự việc người thiệt thòi vẫn là người tiêu dùng.

Không chỉ có anh Mạnh, rất nhiều người tiêu dùng khác đều cho rằng, hiện các văn bản xử lý vi phạm ATTP chủ yếu vẫn là các cơ sở lớn, doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu, còn đối với các cá nhân hoạt động kinh doanh thực phẩm online qua mạng xã hội thì hầu như chưa có chế tài nào. Vẫn biết, cả người tiêu dùng và người sản xuất nhỏ lẻ bán qua hệ thống mạng xã hội đều dựa vào niềm tin, thế nhưng, trong khi vấn nạn ATTP vẫn đang nhức nhối như hiện nay thiết nghĩ, niềm tin cũng cần có sự kiểm soát.

Đỗ Đạt