Gà nướng lu xôi cháy - món ăn "đốn tim" thực khách ở miền đất võ
![]() | Những món ăn đường phố mới nhắc đã biết "chất" Sài Gòn |
![]() | Những món ăn "chất lừ" nghe tên là biết ở Tây Bắc |
Từ lâu, Bình Định được mệnh danh là miền đất võ huyền thoại. Du khách đến đây ngoài say mê thăm các di tích lịch sử văn hóa, các làng võ nổi tiếng dệt nên bao huyền thoại còn bị đốn tim bởi những món ăn rất dân dã, mộc mạc như con người của mảnh đất này.
Gà nướng lu xôi cháy là món ăn đã làm nên thương hiệu của ẩm thực đất võ, với cách chế biến đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ.
![]() |
Gà nướng lu xôi cháy là món ăn nổi tiếng ở vùng đất võ Bình Định. Ảnh: diadiemdulich |
Để chế biến món ăn này, người đầu bếp thường chọn những con gà thả vườn, nặng tầm hơn 1kg. Gà được thả vườn nên thịt rất săn chắc, thơm. Sau khi làm gà sạch sẽ, người ta sẽ ướp gia vị đậm đà, ướp đều tay rồi cho vào lu nướng ở nhiệt độ cao.
Người chế biến cũng phải căn giờ cho chuẩn, khoảng 1 tiếng để sao cho lớp da bên ngoài vàng óng, giòn mà bên trong thịt vừa tới chín, không bị khô và giữ nguyên được vị ngọt của thịt gà. Ngọn lửa cũng phải giữ cho tỏa đều trong lu, để gà được chín đều, khi chín sẽ tỏa mùi thơm nức, hấp dẫn.
Món gà sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi phần xôi cũng được chế biến khá cầu kỳ, sao cho lớp bên ngoài giòn tan mà bên trong xôi vẫn tơi ra, không mềm hay nhão.
Người Bình Định cũng khá tỉ mẩn trong cách bày xếp, sao cho những miếng gà được chặt nhỏ, được xếp gọn gàng thành hình đẹp mắt lên chiếc mâm bọc giấy bạc, xếp cùng xôi cháy, một chút trang trí với dưa leo, rau thơm.
Sự hòa quyện giữa màu vàng óng của gà, của cơm cháy, với màu xanh của rau sống, tạo nên sự hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ thấy được sự hòa quyện giữa thịt gà thơm, ngọt với phần xôi thơm mùi gạo, vị giòn tan nơi đầu lưỡi. Tùy theo mỗi quán, nhưng gà nướng lu xôi cháy thường được ăn kèm với kim chi hoặc dưa chua cho đỡ ngán.
![]() |
Gà nướng lu được chặt thành miếng nhỏ và bày trí rất hấp dẫn. Ảnh: I.T |
Xé một miếng thịt gà, ăn cùng một chút xôi, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm đà của gà, vị thơm dẻo của xôi quyện với vị chua, cay của kim chi, rất thú vị... Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều món ăn này trong các quán ăn ở thành phố Quy Nhơn, giá mỗi phần khoảng 150.000 đồng.
Theo Huyền Thanh/ danviet.vn
Nên xem

Chủ tịch UBND Thành phố Trần Sỹ Thanh thăm, chúc mừng Bệnh viện Trung ương Quân đội 108

Người nộp thuế cần lưu ý gì khi thực hiện hoàn thuế thu nhập cá nhân tự động?

Ấm áp những món quà của Công đoàn Thủ đô dành tặng lao động nữ có hoàn cảnh khó khăn

Dự kiến cuối tháng 2, Hà Nội công bố môn thi thứ ba vào lớp 10

Chống thất thu thuế trong thương mại điện tử

Chốn bình yên

Dạy thêm, học thêm: Cần thay đổi nhận thức từ nhiều phía
Tin khác

Chốn bình yên
Cộng đồng 20/02/2025 11:08

TP.HCM: Chi hơn 12.000 tỷ đồng tiền thu nhập tăng thêm cho cán bộ, người lao động
Cộng đồng 20/02/2025 10:12

Ghi nhận 125.593 địa chỉ website giả mạo cơ quan, tổ chức để lừa đảo
Xã hội 19/02/2025 14:02

Hà Nội chỉ đạo khẩn trương kiểm tra, làm rõ vụ bé gái 5 tháng tuổi tử vong bất thường
Cộng đồng 18/02/2025 15:43

Mang xuân đến với trẻ em vùng biên giới
Cộng đồng 18/02/2025 12:54

Cảnh báo 3 thủ đoạn lừa đảo phổ biến, người dân cẩn trọng tránh mất tiền oan
Xã hội 17/02/2025 16:54

Triển khai khóa học “Kỹ năng số và an toàn Internet dành cho học sinh”
Xã hội 15/02/2025 18:18

Xúc động tâm thư của người mẹ gửi CSGT vì đã mở đường đưa con nhỏ vào viện cấp cứu
Cộng đồng 14/02/2025 21:27

Cụm Đường sắt khu vực Vinh phát động Tết trồng cây và phong trào "Đường tàu – Đường hoa”
Cộng đồng 14/02/2025 16:22

Giới trẻ tấp nập tới chùa Hà cầu duyên trong ngày Valentine
Xã hội 14/02/2025 16:10