Bánh đúc nóng

(LĐTĐ) Nói đến bánh đúc, người ta thường nhớ ngay tới món bánh đúc lạc chấm tương mang hương vị dân dã. Thế nhưng, với sự sáng tạo trong ẩm thực, bánh đúc được “thiên biến vạn hóa” thành nhiều món khác nhau như: Bánh đúc chấm tương, bánh đúc riêu cua, bánh đúc hến... Và, bánh đúc nóng chính là một khúc biến tấu đặc biệt, ghi dấu ấn trong lòng thực khách.
Nhớ vị chả rươi khi Đông về Bún ngan Hà Nội

Bánh đúc nóng thường được người Hà Nội ăn vào “bữa xế”, khi đã ngon ngót bữa trưa mà còn khá lâu mới tới bữa chiều. Đặc biệt, bánh đúc nóng ăn vào những ngày tiết trời lành lạnh thì thật là hợp.

Bánh đúc nóng
Ảnh minh họa

Tôi thường ghé vào một quán quen trong một ngõ nhỏ, gọi bát bánh đúc nóng và thích thú quan sát cô chủ thoăn thoắt bán hàng. Bánh đúc nóng được múc vào loại bát “loa” rộng miệng. Bột bánh sền sệt, múc ra vẫn còn kéo sợi với những thớ bánh mỏng nhưng kết dính với nhau. Phần “nhân” gồm thịt xay nhỏ cùng mộc nhĩ, hành khô xào với nước mắm ngon, hạt tiêu thơm nức được phủ lên bát bánh vừa múc. Sau đó, cô hàng chan nước mắm chua ngọt và điểm thêm vài lát rau mùi thái rối rắc lên trên. Nếu ăn được cay, bạn nên rắc thêm chút ớt bột, hạt tiêu vào bát bánh đúc nóng. Vậy là ta có thể thưởng thức.

Bát bánh đúc nóng hổi thơm nức đánh thức mọi giác quan của thực khách. Múc một thìa nhỏ, ta từ từ cảm nhận vị bùi ngậy của bột gạo quyện cùng nhân thịt băm đậm đà kết hợp cùng mùi hành phi, hạt tiêu, nước mắm chua ngọt thanh dịu... Tất cả như đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Ngay cả đối với bánh đúc nóng, các hàng quà cũng có những biến tấu riêng để tạo dấu ấn riêng, thu hút thực khách. Có hàng chú trọng phần bột bánh thật dẻo quyện, thơm hương gạo mới, lại có hàng tăng số lượng nhân trong mỗi suất ăn. Có quán níu khách bằng hương vị nước chấm đặc biệt thanh nhẹ.

Các tín đồ ẩm thực thường mách nhau một vài quán bánh đúc nóng nổi tiếng tại Hà Nội. Quán bánh đúc trên phố Lê Ngọc Hân tuy nằm trong ngõ nhỏ nhưng khách vẫn rủ nhau kéo tới khá đông. Điểm gây ấn tượng đặc biệt vì cô chủ hàng điểm thêm vài vài miếng đậu phụ rán vàng xuộm trên bát bánh đúc. Miếng đậu chỉ lướt qua chảo, vừa đủ độ phồng là vớt ra nên khi ăn ngoài giòn tan mà trong mềm mịn. Một điểm cộng cho quán là nước dùng ở đây được ninh từ xương, trong và thanh mát, nhân thịt đầy đặn.

Quán bánh đúc ở Xã Đàn nổi tiếng vì hai món: Bánh đúc nóng và bánh đúc nộm. Thực khách ra vào nhộn nhịp, chủ quán làm việc luôn tay. Bát bánh đúc ở đây đầy đặn và giá phải chăng. Đặc biệt, quán chỉ mở từ đầu giờ chiều đến khoảng 17 giờ là hết.

Người dân khu vực quận Hai Bà Trưng thường mách nhau tới quán bánh đúc nóng Gốc Đề. Tuy chỉ là một gánh hàng nhỏ nhưng lại rất “hút khách” bởi giá siêu rẻ mà vẫn đầy đặn. Đặc biệt, nhân thịt ở đây được xào theo công thức riêng nên rất thơm ngon.

Nếu bạn muốn tráng miệng món chè sau khi thưởng thức bánh đúc nóng thì không nên bỏ qua quán ở phố Nguyễn Bỉnh Khiêm. Quán tuy nhỏ, hẹp nhưng vẫn thu hút đông khách từ khắp nơi đến thưởng thức. Quán mở hàng khá muộn, khoảng hơn 3 giờ chiều bắt đầu bán. Bát bánh đúc ở đây khá đầy đặn, thơm ngon nhưng giá cả hơi cao hơn các quán khác một chút.

Thưởng thức bánh đúc nóng, ta càng thêm yêu mến và ngưỡng mộ tài biến tấu của nghệ thuật ẩm thực Việt. Hà Nội đang bước vào những ngày đông lạnh... Và tôi lại nhớ về món bánh đúc nóng bình dị, thân thương.

Tường Vy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

LĐLĐ quận Hoàn Kiếm bàn giao Công đoàn cơ sở

LĐLĐ quận Hoàn Kiếm bàn giao Công đoàn cơ sở

(LĐTĐ) Chiều ngày 4/11, tại Hội trường Tổng Công ty Du lịch Hà Nội, Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) quận Hoàn Kiếm phối hợp với Công đoàn Tổng Công ty Du lịch Hà Nội tổ chức Hội nghị chuyển giao và tiếp nhận Công đoàn Công ty TNHH MTV Điện ảnh Hà Nội.
Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam hội đàm cấp cao với Trung tâm Những người lao động Brazil

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam hội đàm cấp cao với Trung tâm Những người lao động Brazil

(LĐTĐ) Chiều nay (5/11), ông Nguyễn Đình Khang - Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Đảng đoàn, Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam chủ trì Hội đàm cấp cao với Trung tâm Những người lao động Brazil (CTB) do ông Adilson Gonçalves de Araújo - Chủ tịch Trung tâm làm Trưởng đoàn.
Gần 300 đoàn viên, người lao động ngành NN&PTNT dự hội thao ở Đắk Lắk

Gần 300 đoàn viên, người lao động ngành NN&PTNT dự hội thao ở Đắk Lắk

(LĐTĐ) Công đoàn ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Lắk vừa tổ chức Hội thao công chức, viên chức, người lao động năm 2024. Hội thao diễn ra sôi nổi, thành công và mang lại không khí vui tươi, phấn khởi trong đoàn viên.
Những điều người dân cần lưu ý trước khi mua nhà đất

Những điều người dân cần lưu ý trước khi mua nhà đất

(LĐTĐ) Trước khi mua nhà đất, người mua cần lưu ý nhiều vấn đề quan trọng sau để giao dịch được suôn sẻ, tránh phát sinh tranh chấp.
Bầu cử Tổng thống Mỹ tác động như thế nào đến tỷ giá, lãi suất?

Bầu cử Tổng thống Mỹ tác động như thế nào đến tỷ giá, lãi suất?

(LĐTĐ) Theo dự báo của nhiều chuyên gia và công ty chứng khoán, tỷ giá USD/VND sẽ vẫn chịu áp lực tăng sau cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ, đặc biệt nếu ông Trump đắc cử. Ngược lại, có ý kiến cho rằng tỷ giá sẽ “hạ nhiệt” dù ai là người bước chân vào Nhà Trắng...
Khi nào có kết quả bầu cử Tổng thống Mỹ năm 2024?

Khi nào có kết quả bầu cử Tổng thống Mỹ năm 2024?

(LĐTĐ) Cuộc bỏ phiếu cuối cùng để bầu ra Tổng thống Mỹ tiếp theo diễn ra vào ngày 5/11, nhưng vẫn còn nhiều người nhầm lẫn về thời điểm công bố kết quả.
Để giá nhà chung cư không “nóng”

Để giá nhà chung cư không “nóng”

(LĐTĐ) Liên quan đến vấn đề giá bất động sản, đặc biệt giá nhà chung cư tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh liên tục tăng cao, thậm chí tăng bất thường, Lao động Thủ đô từng có một số bài phản ảnh, bình luận nội dung này. Và nội dung này lại được làm nóng nghị trường khi kỳ họp thứ 8, Quốc hội thảo luận tại về Báo cáo của Đoàn Giám sát và dự thảo Nghị quyết của Quốc hội về kết quả giám sát chuyên đề “Việc thực hiện chính sách, pháp luật về quản lý thị trường bất động sản (TTBĐS) và phát triển nhà ở xã hội (NOXH) từ năm 2015 đến hết năm 2023”.

Tin khác

TP.HCM: Nhiều vướng mắc về thanh toán không dùng tiền mặt để chi trả BHXH

TP.HCM: Nhiều vướng mắc về thanh toán không dùng tiền mặt để chi trả BHXH

(LĐTĐ) Bên cạnh kết quả đạt được cũng như những ưu điểm của phương thức thanh toán không dùng tiền mặt đối với chi trả các chế độ bảo hiểm xã hội (BHXH), trợ cấp thất nghiệp (TCTN) tại Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) cũng đã xuất hiện nhiều tồn tại, vướng mắc cần kịp thời tháo gỡ.
Sắc màu văn hóa Chăm qua nghệ thuật dệt thổ cẩm Mỹ Nghiệp

Sắc màu văn hóa Chăm qua nghệ thuật dệt thổ cẩm Mỹ Nghiệp

(LĐTĐ) Suốt hàng trăm năm qua, làng dệt Mỹ Nghiệp (huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận) vẫn vang lên tiếng lách cách đặc trưng của khung dệt gỗ. Dù trải qua nhiều thăng trầm, nghề dệt thổ cẩm của đồng bào Chăm tại đây vẫn được gìn giữ và lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Ngắm nhìn vẻ đẹp của Hà Nội với loạt tranh vẽ bằng bút bi

Ngắm nhìn vẻ đẹp của Hà Nội với loạt tranh vẽ bằng bút bi

(LĐTĐ) Với tình yêu dành cho Hà Nội, họa sĩ Nguyễn Văn Luận (quận Đống Đa, Hà Nội) đã sử dụng bút bi để vẽ lại những khoảnh khắc đời thường một cách chân thực và sống động. Những bức tranh phong cảnh đặc trưng của Hà Nội như hàng hoa, phố cổ,… khiến người xem không khỏi ngạc nhiên vì chúng được vẽ hoàn toàn bằng bút bi, loại bút vốn rất hạn chế về màu.
Hà Nội: Khích lệ tinh thần hiếu học của trẻ em có hoàn cảnh khó khăn

Hà Nội: Khích lệ tinh thần hiếu học của trẻ em có hoàn cảnh khó khăn

(LĐTĐ) Chương trình "Gặp mặt trẻ em Thủ đô tiêu biểu vượt khó học tốt” được tổ chức thường niên là hoạt động có ý nghĩa thiết thực của thành phố Hà Nội nhằm động viên những trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, khích lệ tinh thần hiếu học của các em, động viên các em nỗ lực vươn lên thành con ngoan, trò giỏi.
Tháng 11, cảm xúc và hoài niệm

Tháng 11, cảm xúc và hoài niệm

(LĐTĐ) Tháng 11 mang theo gió lạnh nhưng lại rất ấm áp với những kỷ niệm, niềm vui giản dị và sự kết nối tình thân. Hạnh phúc được là một hành trình khi có lòng biết ơn hiện tại và tận hưởng từng khoảnh khắc bình an.
Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu dịp Halloween

Phố Hàng Mã rực rỡ sắc màu dịp Halloween

(LĐTĐ) Phố Hàng Mã (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) những ngày này đã “khoác màu áo mới” với đa dạng các loại phụ kiện, đồ chơi độc lạ chào đón lễ hội hóa trang trong ngày cuối cùng của tháng 10.
Tổ chức khóa học Kỹ năng lãnh đạo cho phụ nữ thành phố Vinh

Tổ chức khóa học Kỹ năng lãnh đạo cho phụ nữ thành phố Vinh

(LĐTĐ) Ngày 30/10, Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) thành phố Vinh phối hợp cùng Trung tâm Đào tạo và Nâng cao năng lực phụ nữ thuộc Học viện Phụ nữ Việt Nam tổ chức khóa học “Kỹ năng lãnh đạo cho phụ nữ”.
Ngày hội "Gia đình trẻ hạnh phúc" năm 2024: Lan tỏa thông điệp ý nghĩa

Ngày hội "Gia đình trẻ hạnh phúc" năm 2024: Lan tỏa thông điệp ý nghĩa

(LĐTĐ) Trong 2 ngày 26 - 27/10/2024, tại Hà Nội đã diễn ra chương trình Ngày hội "Gia đình trẻ hạnh phúc" năm 2024 với chủ đề "Bên nhau, mình là Nhà".
Nhiều tên miền giả mạo nhằm mục đích lừa đảo

Nhiều tên miền giả mạo nhằm mục đích lừa đảo

(LĐTĐ) Theo báo cáo của Trung tâm Internet Việt Nam (VNNIC), từ tháng 1/2021 - 10/2024, có khoảng 12.838 website tên miền bị lạm dụng, được sử dụng để vi phạm pháp luật; các tên miền quốc tế có tỷ lệ lạm dụng cao (81%).
Hà Nội chú trọng chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Hà Nội chú trọng chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

(LĐTĐ) Công tác chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi đã được thành phố Hà Nội và các địa phương đặc biệt chú trọng. Đến hết năm 2025, Hà Nội phấn đấu 100% xã, phường, thị trấn triển khai các hoạt động hỗ trợ người cao tuổi được chăm sóc sức khỏe, tham gia các hoạt động văn hóa, thể thao nâng cao sức khỏe tinh thần tại cộng đồng.
Xem thêm
Phiên bản di động