Vì sao không nên ăn thịt gà già?
Khi trẻ ho, có cần kiêng ăn thịt gà, tôm? | |
10 hành động vô tình biến thực phẩm tốt thành có hại |
Các nhà khoa học trường ĐH Harvard đã phát hiện ra rằng những con chuột ăn thịt con vật già sẽ có tuổi thọ ngắn hơn so với những con chuột ăn thịt non. Họ giải thích rằng đó là bởi các thành phần biến chất trong thịt đã gây tổn thương cho tế bào của cơ thể chuột.
Nghe có vẻ nghiêm trọng nhưng các nhà nghiên cứu ĐH Harvard nhấn mạnh rằng họ có những bằng chứng cụ thể rằng thịt từ những con vật già sẽ làm tăng tốc quá trình lão hóa cấp độ tế bào.
Sự trẻ trung của chúng ta mất dần khi các tế bào hư hại do hao mòn trong quá trình tương tác với protein, thiếu khí, hay chức năng enzyme bắt đầu chậm lại. Cuối cùng, cơ thể yếu mệt đến mức mất sự sống. Và các thịt con vật già là một trong những yếu tố làm hư hại tế bào.
Các nhà nghiên cứu của ĐH Harvard đã tìm thấy bằng chứng cho thấy thịt các con vật già làm tăng tốc quá trình lão hóa tế bào. |
Trong nghiên cứu, Gladyshev và các cộng sự đã cho 3 nhóm sinh vật gồm nấm men - chuột - ruồi giấm ăn các loại thực phẩm có độ tuổi khác nhau trong tới vài năm.
Trưởng nhóm nghiên cứu Vadim Gladyshev, đã quan sát tuổi của thịt được nuôi tại các trang trại, ví dụ thịt của con hươu 3 tuổi và con hươu 25 tuổi. Kết quả cho thấy con hươu già tuổi hơn đã tích lũy những chất gây hại trong khi dinh dưỡng lại ít hơn so với con hươu non. Các chuyên gia đề nghị rằng không nên nuôi quá lâu các con vật lấy thịt vì sẽ chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng. |
Họ nhận thấy những con ăn “thực phẩm non” - thực phẩm tươi - sẽ có tế bào ít bị tổn thương hơn.
“Điều đó cho chúng ta thấy những thay đổi liên quan đến tuổi tác có thể thực sự tích lũy những độc hại. Và điều đó đã cung cấp một cái nhìn cơ bản về lão hóa”.
Nấm men, ruồi giấm, chuột… đều được chia thành 2 nhóm, mỗi nhóm sẽ ăn thực phẩm non hoặc thực phẩm già.
Kết quả là ruồi giấm ăn thức ăn “già” có tuổi thọ ngắn hơn 13% so với những con ăn thức ăn “non”.
Ở chuột thì lại biểu hiện giới tính rất rõ. Những con chuột cái ăn thức ăn già có tuổi thọ ngắn hơn 13% so với những con chuột cái có chế đọ ăn là thịt hươu non. Trong khi chuột đực lại không có sự khác biệt mấy.
Glayshev cho biết, nghiên cứu này làm ông rất ngạc nhiên vì dự kiến của ông là tình hình sẽ nghiêm trọng hơn thế. Tuy nhiên, các dữ liệu đã cho thấy ông đi đúng hướng.
“Vì vậy câu hỏi là chúng ta sẽ làm chậm quá trình này như thế nào? Làm thế nào để chúng ta tái cơ cấu chuyển dưỡng tế bào để những thiệt hại này tích tụ chậm hơn?”.
Ông cũng nhấn mạnh nghiên cứu này chưa thể thực hiện trên người.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Điều kiện để được miễn thi ngoại ngữ trong kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2024
Hà Nội điều chỉnh tăng diện tích đất thu hồi tại 27 dự án
Hà Nội giảm mức thu học phí từ năm học 2023 - 2024
Trao đổi kinh nghiệm, giải pháp thu hút lao động khu vực phi chính thức vào tổ chức Công đoàn
LĐLĐ quận Ba Đình: Đồng hành chăm sóc sức khỏe cho người lao động
Công an quận Nam Từ Liêm đón nhận Huân chương Chiến công hạng Nhất
Liên đoàn Lao động huyện Gia Lâm có thêm 8 Công đoàn cơ sở
Tin khác
Khen thưởng nữ điều dưỡng ép tim cứu du khách nước ngoài
Y tế 28/03/2024 20:23
TP.HCM: 90% chó mèo đã được tiêm phòng bệnh dại
Y tế 28/03/2024 20:23
Tăng cường trao đổi kinh nghiệm thực hiện Đề án 06 trong lĩnh vực y tế
Y tế 28/03/2024 17:27
Sức khỏe răng miệng: Vấn đề thẩm mỹ được “xếp hạng” sau
Y tế 28/03/2024 15:27
Quản lý thuốc lá thế hệ mới: Thiếu hành lang pháp lý đồng bộ
Y tế 28/03/2024 08:27
Trang web lấy số khám bệnh của Viện Tim TP.HCM bị tấn công
Y tế 27/03/2024 16:52
Gia tăng dịch bệnh phức tạp đầu năm 2024
Y tế 27/03/2024 14:33
Bảo hiểm xã hội Việt Nam thông tin về thẻ BHYT mẫu mới không ghi ngày hết hạn sử dụng
Y tế 27/03/2024 08:22
Thủ tướng chỉ đạo tăng cường phòng, chống bệnh lao
Y tế 26/03/2024 14:39
Chủ động phòng chống bệnh lao từ y tế cơ sở
Y tế 26/03/2024 13:11