Bún tôm "chất lừ" nghe tên đã thấy thèm Hải Phòng
Canh cá nấu chua đơn giản vậy thôi mà ngon vô đối | |
Ngày nắng nấu 5 món canh cua đồng này, mẹ chồng khó tính mấy cũng phải khen ngon |
Nhắc tới các món ăn Hải Phòng, người ta thường nhắc đến bánh đa cua. Nhưng những người con của vùng đất này chắc không lạ gì món bún tôm mang đậm hương vị miền biển. Bún tôm chính là món ăn mà nhiều thực khách đến thành phố Cảng muốn tìm ăn, để thử hương vị vừa lạ vừa quen.
Nguyên liệu chính của bún tôm là những con tôm đỏ au, bắt mắt và chắc thịt. Nước dùng cũng được chế biến hoàn toàn từ tôm nhưng không hề có mùi tanh mà chỉ dậy lên vị ngọt thanh, đậm đà, thử rồi thì cứ muốn húp đến ngụm nước dùng cuối cùng mà không thấy chán. Nếu nước dùng đã thật chuẩn thì coi như bát bún đã thành công được hơn một nửa.
Bát bún tôm Hải Phòng đậm đà hương vị biển. Ảnh: baogiaothong |
Để làm món ăn này, người dân đất Cảng thường ninh xương cục hoặc xương sườn với nấm hương, hành khô cùng một chút gia vị. Nhưng món ăn chuẩn phải là ninh từ tôm khô, điều làm nên hương vị của bát bún tôm, thêm một chút nước mắm cốt, gia vị cho đậm đà.
Các loại tôm rảo hay tôm sắt được bóc nõn xào săn với nhiều hành khô và mộc nhĩ thái rối, chỉ xào qua còn chút nước sền sệt. Có hàng bún tôm cầu kỳ còn cho thêm vài miếng chả lá lốt, vị hăng nồng của lá lốt góp thêm sự độc đáo cho món đặc sản Hải Phòng này.
Nguyên liệu chủ yếu làm bún tôm là những con tôm được bóc nõn, xào săn. Ảnh: Ngôi sao |
Khi khách gọi món, chủ quán mới xếp bún chần nóng, tôm, chả lá lốt, cải đắng chần hay rau muống luộc, hành mùi tầu thái nhỏ. Tùy mỗi quán, có quán ngoài tôm, bún tôm còn có thêm rau cần chần qua vừa đủ, vài miếng cá rán giòn ngầy ngậy, mộc nhĩ thái nhỏ và đặc biệt hơn cả là ruốc cua. Thịt cua giã nhỏ, xé bông, bày chung vào bát bún nhưng không tan mà quyện cùng nước dùng, tạo nên một mùi vị khó quên, đặc trưng của miền biển.
Bún tôm được ăn kèm tương ớt của Hải Phòng, chanh, thêm chút mắm cốt nhiều ớt, khiến thực khách xuýt xoa, nhớ mãi khi ghé thăm vùng đất Cảng.
Theo Huyền Thanh/ danviet.vn
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Mối đe dọa từ những vật lạ rơi xuống từ nhà cao tầng
Đặc sắc các sản phẩm tại Hội chợ trái cây, nông sản an toàn các tỉnh, thành phố năm 2024
Tự động hóa quy trình chi trả quyền lợi bảo hiểm với công nghệ OCR thế hệ mới
Tứ kết UEFA Nations League: Mong chờ cuộc đối đầu giữa Đức và Italy
“Manifest” được chọn là từ của năm 2024
Bảo tồn và phát huy di sản văn hóa quận Bắc Từ Liêm
Cụm thi đua số 7 LĐLĐ thành phố Hà Nội: Làm tốt công tác đại diện, bảo vệ người lao động
Tin khác
“Manifest” được chọn là từ của năm 2024
Cộng đồng 22/11/2024 23:24
Nhân lên giá trị tri thức, giá trị văn hóa trong đời sống xã hội
Xã hội 22/11/2024 15:51
Phụ nữ Hà Nội chung tay thu hẹp khoảng cách giới
Cộng đồng 22/11/2024 15:38
Đượm nồng bếp củi mùa đông
Cộng đồng 21/11/2024 11:00
Ngôi nhà nghĩa tình của các thương, bệnh binh
Cộng đồng 21/11/2024 07:43
30 lời chúc ý nghĩa nhân Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11
Cộng đồng 18/11/2024 19:34
Liên hoan văn hóa “Phụ nữ dân tộc thiểu số hành động vì bình đẳng giới” năm 2024
Cộng đồng 16/11/2024 13:19
Care For Việt Nam cùng dấu ấn doanh nghiệp vì cộng đồng 2024
Cộng đồng 15/11/2024 17:21
Cô gái khuyết tật và hành trình mang tri thức đến với các em nhỏ
Cộng đồng 15/11/2024 06:39
Hương thu ở phố sương mù
Cộng đồng 14/11/2024 11:31