Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm bánh Trung thu dịp cao điểm

Thị trường dần trở nên sôi động

Những ngày này, đi dọc các tuyến đường lớn ở Hà Nội như Đào Tấn, Hoàng Quốc Việt, Nguyễn Chí Thanh, Ô Chợ Dừa, Láng Hạ, Hoàng Cầu..., dễ dàng bắt gặp những quầy bánh Trung thu với thiết kế bắt mắt. Hầu hết các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Madame Huong, Maison… đều đã tung sản phẩm ra thị trường từ khá sớm, tạo nên một không khí rộn ràng đặc trưng mỗi dịp Tết Trung thu.

Các quầy bánh Trung thu được đựng lên ở nhiều tuyền đường Hà Nội.

Chị Ngọc Mai nhân viên bán hàng tại một quầy bánh Trung thu trên phố Đào Tấn chia sẻ: “Năm nay, lượng khách hỏi mua bánh nhiều hơn so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa phải mùa cao điểm, nên sản phẩm chủ yếu tập trung vào các vị truyền thống như thập cẩm, đậu xanh, hạt sen… Đến cuối tháng 7 âm lịch, khi nhu cầu tăng mạnh, mẫu mã và chủng loại mới thực sự phong phú”.

Theo chị Mai, nhiều người mua bánh sớm để cúng Rằm tháng 7 hoặc làm quà biếu. Chỉ trong ba ngày gần đây, số lượng bán ra đã tăng rõ rệt, cho thấy sức nóng của mùa bánh Trung thu đang đến gần.

Theo khảo sát, giá bánh Trung thu năm nay không thay đổi nhiều so với năm ngoái. Loại có trọng lượng 150 - 200gr dao động từ 50.000 - 200.000 đồng/chiếc. Một hộp bánh Trung thu gồm 3 - 6 chiếc có giá 200.000 - 500.000 đồng, riêng những hộp bánh cao cấp có giá từ 500.000 - 5.000.000 đồng/hộp.

Hệ thống Winmart còn giới thiệu dòng sản phẩm bánh Trung thu mang thương hiệu riêng.

Tương tự, tại quầy bánh Hữu Nghị trên đường Xã Đàn (phường Đống Đa), chị Minh Anh nhân viên bán hàng cũng cho biết các vị bánh mới như sầu riêng, trà xanh hiện không được ưa chuộng bằng vị truyền thống. Hiện bánh truyền thống mỗi ngày quầy bán được 20 - 30 cái, chiếm 80% doanh thu trong ngày.

Sau khi chọn mua hộp bánh “Hàng Thiếc phố” của Madame Huong với giá 540.000 đồng, anh Đỗ Minh Trung chia sẻ: “Tôi mua để biếu bố mẹ vợ nhân dịp Rằm tháng 7. Trước là để các cụ dâng lễ, sau là thưởng thức. Bánh đã có thương hiệu lâu năm, tôi cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng”.

Không chỉ trên các tuyến phố, nhiều siêu thị lớn cũng nhập cuộc với nguồn cung phong phú. Hệ thống Winmart còn giới thiệu dòng sản phẩm bánh Trung thu mang thương hiệu riêng, giá bán dao động 55.000 - 75.000 đồng/chiếc, thu hút sự quan tâm của đông đảo khách hàng.

Dịp Rằm tháng 7, bánh trung thu được nhiều người lựa chọn để biếu, tặng hoặc thắp hương.

Bên cạnh đó, thị trường trực tuyến cũng vô cùng sôi động. Trên các hội nhóm mạng xã hội, hàng loạt cơ sở quảng cáo bánh “nhà làm” với đủ loại hương vị từ truyền thống đến hiện đại như thập cẩm, lạp xưởng, mochi trứng chảy, đậu xanh, lá dứa, khoai môn… Giá bán thường được rao khoảng 65.000 đồng/3 chiếc (tương đương 22.000 đồng/chiếc). Đáng chú ý, những sản phẩm bị lỗi kỹ thuật như nứt vỏ, kém đẹp mắt còn được bán với giá chỉ 50.000 đồng/3 chiếc.

Đặc biệt, khác với mọi năm, năm nay thị trường bánh handmade có phần trầm lắng hơn. Chị Phạm Loan chủ một cửa hàng bánh ngọt trên phố Tô Hiệu cho biết: “Tôi chỉ nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của khách quen, không làm sẵn để bán đại trà. Sau 5 năm gắn bó với nghề, tôi đã có lượng khách ổn định nên tập trung vào chất lượng và nhu cầu cá nhân hóa của người mua”.

Siết chặt quản lý, bảo vệ người tiêu dùng

Dù bánh Trung thu "nhà làm" từng được nhiều người ưa chuộng vì hương vị mới lạ, nhưng theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần thận trọng. Các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ thường không đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt như tại các nhà máy chuyên nghiệp. Không gian chế biến dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng; dụng cụ sản xuất không được tiệt trùng đúng quy chuẩn; người làm bánh đôi khi không sử dụng găng tay, khẩu trang hoặc chưa qua kiểm tra sức khỏe định kỳ. Tất cả những yếu tố này tiềm ẩn nguy cơ vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài ra, nguồn nguyên liệu bảo quản không đúng cách cũng có thể dẫn tới nhiễm khuẩn.

Cùng vời các loại bánh nhà làm hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bánh Trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ, bao bì, nhãn mác nhập nhằng về thành phần, hạn sử dụng. Do đó, việc lựa chọn mua bánh tại các thương hiệu uy tín, rõ nguồn gốc vẫn là giải pháp an toàn nhất.

Bánh trung thu nhộn nhịp trên chợ mạng. (ảnh chụp màn hình)

Từng nhiều lần chia sẻ về vấn đề bánh Trung thu “nhà làm” và các loại bánh trôi nổi trên mạng xã hội, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên cán bộ viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng, mua thực phẩm online không khác gì bắt mèo trong bị, vì vậy người tiêu dùng phải cảnh giác khi mua hàng. Ngoài ra bánh Trung thu thường có hạn sử dụng ngắn, khi mua cần phải xem kỹ hạn sử dụng, tránh mua sản phẩm cận date hoặc hết hạn sử dụng. Đặc biệt, cần phải quan tâm tới các thành phần, nguồn gốc xuất xử…

Bên cạnh đó, để bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Trung thu, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội vừa ban hành Kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu trên địa bàn thành phố năm 2025, trong đó, Sở Y tế được giao là cơ quan thường trực tổ chức thực hiện kế hoạch.

Theo kế hoạch, thời gian thực hiện thanh tra, hậu kiểm kéo dài từ ngày 15/8 - 10/10/2025 tại 126 phường, xã trên toàn thành phố. Các hoạt động trọng tâm gồm thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm đối với cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là những mặt hàng tiêu thụ nhiều trong dịp Tết Trung thu như bánh kẹo, rượu bia, nước giải khát. Qua đó, cơ quan chức năng sẽ kịp thời phát hiện, xử lý các vi phạm về điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, nhãn mác, hạn sử dụng, đồng thời bảo vệ quyền lợi chính đáng của người tiêu dùng.

Ủy ban nhân dân Thành phố cũng yêu cầu các sở, ban, ngành và Ủy ban nhân dân các phường, xã chủ động thành lập đoàn kiểm tra chuyên ngành hoặc liên ngành, căn cứ vào tình hình quản lý thực tế tại từng địa phương. Việc kiểm tra phải được tiến hành thường xuyên, kết hợp đột xuất, không để lọt các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, hộ gia đình vốn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Trong bối cảnh hội nhập, thị trường bánh Trung thu ngày càng đa dạng với sự tham gia của nhiều thương hiệu và mô hình kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên, niềm tin của người tiêu dùng chỉ có thể được củng cố khi mỗi chiếc bánh không chỉ ngon, đẹp mắt, mà còn bảo đảm an toàn tuyệt đối. Đây cũng chính là trách nhiệm chung của cơ quan quản lý, doanh nghiệp và từng hộ sản xuất.

Với sự chuẩn bị sớm của các cơ sở kinh doanh và sự quyết liệt trong công tác quản lý của chính quyền Thành phố, thị trường bánh Trung thu năm nay hứa hẹn sẽ mang đến cho người dân Thủ đô một mùa lễ hội ấm áp, an toàn và trọn vẹn hương vị truyền thống.