Lời khuyên của bác sĩ

	Uống quá nhiều trà xanh không tốt cho sức khỏe
	Tác dụng chữa bệnh kỳ diệu của sầu riêng

Sau hàng loạt trào lưu ăn xoài lắc, bánh tráng lắc, khoai tây lắc… “nở rộ” tại TP Hồ Chí Minh sau đó lan ra các tình thành khác, thì nay trào lưu ăn mỳ cay kiểu Hàn Quốc với nhiều cấp độ tiếp tục được giới trẻ hưởng ứng nồng nhiệt. Chỉ khoảng 40 -100 nghìn đồng là bạn trẻ có thể sở hữu ngay cho mình một bát mỳ cay kiểu Hàn Quốc tùy cấp độ. Ngon thì thưởng thức, song cũng không phải vì ngon quên đi “nguồn gốc” xuất xứ và “hồ sơ” các yếu tố cấu thành vị cay. Thâm chí, nhiều người cho rằng, cay chỉ không tốt với những người có bệnh lý về dạ dày, bệnh lý về đường tiêu hóa, còn đối với những bạn trẻ là an toàn.

Tuy vậy, theo bác sĩ Nguyễn Xuân Vinh - Khoa Tim mạch lồng ngực (Bệnh viện Việt Đức) đó là một suy nghĩ sai lầm. Khi ăn thức ăn quá cay vào cơ thể, nơi tiếp xúc trực tiếp với chất cay là lưỡi sẽ chịu tác động mạnh của độ nóng dẫn đến có thể rát, bỏng và nguy cơ mất cảm giác, thậm chí có người còn bị điếc trong vài phút. Tiếp đó, thức ăn cay lại đi xuống vùng dạ dày gây viêm mạc, trượt dạ dày rất nguy hiểm. Nếu tiếp tục ăn với mức độ cay nhiều hơn thì nguy cơ bị thủng dạ dày là khó tránh khỏi.

“Nên cẩn thận trào lưu ăn mỳ cay cấp độ cao, bởi việc thử sức với mức độ quá cay không thể hiện được bản lĩnh mà chỉ là cách giới trẻ đang tự “hành xác”. Ăn quá cay có người vì quá sức chịu đựng đã bị ngất xỉu, ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe” – bác sĩ Vinh khuyến cáo.

Cũng theo bác sĩ Vinh, khi đi ăn mỳ cay, chúng ta chỉ nghĩ đơn giản là để tăng mức độ cay, người đầu bếp chỉ cần cho tăng lượng ớt tùy vào mức độ, nhưng không ai dám khẳng định trong bát mỳ cay đó họ không cho những loại hóa chất khác để làm tăng mức độ cay. Hơn nữa, gia vị cay trong bát mỳ cay chưa được cơ quan chức năng nào kiểm nghiệm về an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, cách bảo vệ mình “cẩn trọng” là tốt nhất.

Để tìm hiểu về gia vị sử dụng trong bát mỳ cay kiểu Hàn Quốc, phóng viên đã tìm đến một chủ cửa hàng bán mỳ cay tại một số tuyến phố, anh Nguyễn Văn M - chủ cửa hàng cho biết, chỉ mới mở được hơn 2 tháng nhưng quán của anh rất đông khách. Hiện nay anh đang quản lý 3 quán mỳ cay cấp độ 7 tại Hà Nội. Tò mò về nguyên liệu sử dụng trong bát mỳ, anh M tiết lộ, hầu hết các quán đều sử dụng một loại ớt bộ mua sẵn theo cân, được đóng gói và quán của anh cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, khác một số quán đó là anh sử dụng ớt nhập khẩu từ Hàn Quốc (có nguồn gốc xuất xứ) nhưng khi tôi tỏ ý muốn xem loại ớt mà nhà hàng sử dụng để tăng mức độ cay thì anh M. từ chối cho xem với lý do đây là bí quyết của nhà hàng.

Chủ cửa hàng nói vậy, còn người ăn thì sao? Bạn Lê Xuân Hào (ở Yết Kiêu) tỏ ra hứng thú với món mỳ cay cấp độ 5 cho hay, em và bạn rất hay đi ăn mỳ cay kiểu này, mặc dù không thích lắm nhưng thấy mọi người ăn nhiều nên cũng muốn thử. Hỏi về cảm giác sau khi ăn mỳ cay cấp độ 5, Hào nói chỉ cần ăn vài miếng đầu tiên trong người đã có cảm giác choáng váng chứ chưa cần ăn xong.

Theo các chuyên gia, ăn cay ở mức độ vừa phải sẽ giúp tăng vị giác, kích thích ăn ngon nhưng nếu ăn ở mức độ quá cay (vượt ngưỡng) thì nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe, tim mạch là khó tránh khỏi. Hơn nữa, việc tìm hiểu về nguồn gốc của thức ăn mình sử dụng là điều nên làm và đi ăn là để thưởng thức ẩm thực, không phải đi “hành xác”.

Thu Trang