Phòng, chống cháy nổ ở các cơ sở kinh doanh ăn uống

Kỳ 2: Thủ phạm từ chính các gian bếp

Nhiều nhà hàng, quán ăn chỉ chú tâm phục vụ khách mà quên công tác phòng ngừa nguy cơ hỏa hoạn. Chỉ đến khi xảy ra cháy mới đặt câu hỏi tại sao có thể cháy được từ máy hút khói, quạt hút mùi, dây dẫn gas...
tin nhap 20180720092024 Kỳ 1: Tiềm ẩn nhiều rủi ro

Theo Trung tá Phạm Trung Hiếu – Trưởng phòng Cảnh sát PC&CC số 1, thời gian qua, trên địa bàn hai quận Hoàn Kiếm và Hai Bà Trưng đã xảy ra một số vụ cháy ở các nhà hàng, quán nhậu. Qua nắm bắt, phần lớn các vụ cháy xảy ra gần đây là cháy do chập điện, cháy quạt hút mùi, hay lửa bén từ máy hút khói… Điển hình, một quán bán đồ nướng Hàn Quốc trên phố Hai Bà Trưng đã từng bị thiêu rụi toàn bộ khu bếp cũng bởi quạt hút mùi. Rất may lực lượng cảnh sát PCCC có mặt kịp thời dập tắt đám cháy ngay sau đó, nên không có thiệt hại về người.

Tại sao quạt hút mùi và máy hút khói lại là nguyên nhân gây hỏa hoạn? Lý giải điều này, Trung tá Phạm Trung Hiếu phân tích: “Xảy ra cháy như vậy là do những ống hút mùi trong các nhà hàng, quán ăn khi không được vệ sinh công nghiệp thường xuyên rất dễ bám các loại muội, mỡ bẩn xung quanh thành ống, khi gặp nguồn nhiệt cao do đun nấu sẽ xảy ra cháy. Khi quạt thông gió, hút mùi bị cháy thì lửa lan rất nhanh bởi lượng dầu mỡ trong đó bắt lửa không khác gì nhiên liệu xăng. Trong hồ sơ khám nghiệm hiện trường các vụ cháy nhà hàng, quán ăn đều chỉ rõ: quạt hút mùi hoạt động trong nhiều tháng không bảo dưỡng lau chùi.”

tin nhap 20180720092024
Hiện trường vụ cháy nhà hàng Bếp Mường

Trong quá trình hoạt động, các nhà hàng cũng thường sử dụng nguồn điện lớn để phục vụ trong chiếu sáng, làm mát và đun nấu, đây cũng là nguyên nhân xảy cháy cao do quá tải dây dẫn. Tình trạng này âm ỉ trong thời gian dài đã om đường dây và dẫn đến chập cháy. Thực tế, nhiều nhà hàng, quán ăn để tiết kiệm chi phí còn sử dụng các thiết bị không đạt chuẩn như: bếp gas mini dùng bình nạp lại, đường ống gas bằng kim loại và đường ống mềm không đảm bảo, để lâu ngày bị rò rỉ khí gas… rất dễ dẫn đến cháy nổ.

Đại diện Chỉ huy Sở Cảnh sát PC&CC Thành phố Hà Nội khuyến cáo: “Việc thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng đường điện, hệ thống quạt hút mùi, hút gió là biện pháp cần thiết, hiệu quả trong phòng ngừa cháy, nổ. Đối với nhà hàng, trước khi đưa vào sử dụng, kinh doanh cần nâng cấp hệ thống điện cho phù hợp với nhu cầu sử dụng. Điều quan trọng là phải trang bị hệ thống PCCC, bình chữa cháy xách tay, tập huấn PCCC cho nhân viên, nhà hàng xử lý tình huống, kỹ năng PCCC, thoát nạn an toàn nếu xảy cháy”.

Về vấn đề này, đại diện một cửa hàng chuyên kinh doanh về khí hóa lỏng tại quận Ba Đình chia sẻ: Trên thực tế, số vụ nổ gas ngày càng nhiều và tính nghiêm trọng càng ngày càng lớn, thế nhưng sự hiểu biết của người dân về gas, các phản ứng liên quan đến gas không nhanh nhẹn. Ở các bệnh viện, các y bác sĩ mỗi tháng cũng tiếp nhận nhiều bệnh nhân bỏng do nổ gas, vùng bỏng rộng và thường bịở mặt, tay. Trong quá trình sử dụng gas, có thể xảy ra sự cố rò rỉ trên thân bình, ở các điểm nối gen van an toàn, rò rỉ trên van, cả đường ống dẫn, bếp… nhưng hay gặp nhất là dây dẫn gas bị rò rỉ. Để ngăn chặn nguy cơ này, người dân cần khóa van đầu bình gas sau khi đun nấu.

Vì có nhiều trường hợp không khóa van gas, sau một đêm ngủ dậy chuột cắn hở dây dẫn gas khiến một lượng gas thoát ra ngoài, nếu không nhận biết được, một tác động nhỏ có đánh điện (như bật công tắc điện, bật quạt, bật đèn pin, thậm chí chỉ có một cuộc điện thoại di động gọi tới khi đang đứng ở vùng có gas) đều có thể gây cháy nhanh và nổ. Nguy hiểm ở chỗ, sức công phá của nổ gas rất lớn. Có thể thấy các vụ chết người, sập nhà do nổ gas không còn là hiếm.

Qua các vụ cháy trong thời gian vừa rồi, Phòng Cảnh sát PC&CC số 1 đã cương quyết xử lý các vi phạm trong vệ sinh công nghiệp dẫn đến cháy nổ. Thậm chí, đã đình chỉ một số nhà hàng, yêu cầu nghiêm túc khắc phục các tồn tại, khi nào đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy mới cho phép hoạt động trở lại.

Cũng theo Trung tá Phạm Trung Hiếu, đối với các cơ sở kinh doanh nhà hàng ăn uống, lực lượng PCCC luôn luôn khuyến cáo những người đứng đầu – là chủ các cơ sở kinh doanh đó như sau: Thứ nhất, nên lựa chọn địa điểm thuê phải đảm bảo thuận tiện cho việc kinh doanh và đảm bảo các yếu tố vềPCCC. Thứ hai, giao thông phải thuận tiện để phục vụ việc ứng cứu khi không may có sự cố xảy ra. Điều thứ ba cũng rất quan trọng đó là tất cả nhân viên bán hàng, nấu ăn hoạt động ở các cơ sở đó phải được tập huấn về kiến thức PCCC cũng như kiến thức về kỹnăng xử lý khi có cháy nổ xảy ra.

Đặc biệt, những người này phải hướng dẫn cho khách hàng đến sinh hoạt ở đó cũng phải chấp hành các quy định về PCCC. Thứ 4, đối với quy mô hoạt động của cơ sở mình thì nên đến liên hệ với Phòng Cảnh sát PC&CC khu vực để được nghe tư vấn về trang bị phương tiện cho phù hợp đối với nhà hàng của mình, tránh việc không trang bị phương tiện hoặc trang bị phương tiện không đúng, không phù hợp với đặc thù thì cũng không phát huy được hiệu quả. Đã có rất nhiều bài học về cháy nổ rồi, để kinh doanh an toàn thì chúng ta phải thực hiện tốt các công tác phòng ngừa, cũng như kiến thức về PCCC.

Mùa nắng nóng vẫn đang tiếp diễn, nguy cơ tiềm ẩn cháy nổ lại càng cao, các cấp, các ngành, các đơn vị, địa phương, lực lượng chức năng cần đẩy mạnh tuyên truyền về công tác phòng, chống cháy nổ một cách cụ thể, hiệu quả. Đồng thời, xử phạt nghiêm, thậm chí “đóng cửa” những cơ sở vi phạm về công tác phòng, chống cháy nổ, để tránh những hậu quả đáng tiếc xảy ra, tránh tình trạng “mất bò mới lo làm chuồng” thì đã muộn! Bên cạnh đó, mỗi cá nhân khi đi ăn bên ngoài cũng cần thận trọng, không đến nơi có quá đông người và nên quan sát kỹ lối thoát hiểm đề phòng khi xảy ra sự cố.

Hà Phong
(còn nữa)

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Mời thẩm định giá thực hiện tuyên truyền nhiệm vụ chính trị của tổ chức Công đoàn năm 2024

Mời thẩm định giá thực hiện tuyên truyền nhiệm vụ chính trị của tổ chức Công đoàn năm 2024

(LĐTĐ) Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam vừa có thư mời về việc thẩm định giá chi phí tuyên truyền nhiệm vụ chính trị của tổ chức Công đoàn năm 2024 trên báo chí, xuất bản phẩm.
Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và thành phố Hà Nội trao hỗ trợ cho công nhân bị tai nạn lao động

Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và thành phố Hà Nội trao hỗ trợ cho công nhân bị tai nạn lao động

(LĐTĐ) Chiều 4/5, Phó Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam Phan Văn Anh đã đến thăm hỏi, động viên, trao hỗ trợ cho 2 trường hợp công nhân bị tai nạn lao động trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Người thợ trẻ và tình yêu với công việc chế tác trang sức

Người thợ trẻ và tình yêu với công việc chế tác trang sức

(LĐTĐ) Thành công của người công nhân không phải là điều gì đó lớn lao, xa vời mà là luôn cố gắng hoàn thành tốt nhất công việc được giao. Đây là quan niệm của anh Lưu Văn Duy - công nhân chế tác trang sức tại Nhà máy sản xuất trang sức DOJI (trực thuộc Công ty Cổ phần Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI).
Phát huy tính tiên phong và sáng tạo trong thực thi công vụ tại Chi bộ Quỹ Trợ vốn

Phát huy tính tiên phong và sáng tạo trong thực thi công vụ tại Chi bộ Quỹ Trợ vốn

(LĐTĐ) Ngày 4/5, Chi bộ Quỹ Trợ vốn công nhân viên chức lao động (CNVCLĐ) nghèo Thủ đô phát triển kinh tế gia đình đã tổ chức buổi sinh hoạt đảng chuyên đề quý II năm 2024, học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh về "Tính tiên phong, gương mẫu, đổi mới, sáng tạo trong thực thi công vụ".
Đảm bảo điện phục vụ chuỗi các sự kiện Kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ

Đảm bảo điện phục vụ chuỗi các sự kiện Kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ

(LĐTĐ) Thông tin từ Tổng Công ty Điện lực miền Bắc cho biết, ngay sau Tết Nguyên đán, Công ty Điện lực Điện Biên đã chủ động lên phương án đảm bảo điện cho các chuỗi các sự kiện nhân Kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ. Từ ngày 2/5 đến hết 7/5/2024, Công ty Điện lực Điện Biên đã và đang ứng trực 24/24 với khoảng gần 300 ca trực tại các địa điểm diễn ra chuỗi sự kiện.
10 điểm lưu ý đặc biệt đối với thí sinh xét tuyển đại học năm 2024

10 điểm lưu ý đặc biệt đối với thí sinh xét tuyển đại học năm 2024

(LĐTĐ) Bộ GD&ĐT vừa ban hành công văn hướng dẫn tuyển sinh đại học, tuyển sinh cao đẳng ngành Giáo dục Mầm non năm 2024. Trong đó, Bộ GD&ĐT đưa ra 10 nội dung thí sinh cần lưu ý khi tham gia xét tuyển đại học năm 2024.
Đoàn đại biểu ngành GTVT Hà Nội thăm chiến trường Điện Biên Phủ

Đoàn đại biểu ngành GTVT Hà Nội thăm chiến trường Điện Biên Phủ

(LĐTĐ) Hướng về kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, từ ngày 3 - 5/5, Đoàn đại biểu do Thành ủy viên, Bí thư Đảng ủy, Giám đốc Sở Giao thông Vận tải (GTVT) Hà Nội làm Trưởng đoàn đã có chuyến hành trình về nguồn, đến với mảnh đất Điện Biên Phủ anh hùng.

Tin khác

Sơn Tây: Tổ chức thành công Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ

Sơn Tây: Tổ chức thành công Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ

(LĐTĐ) Trong các ngày 3 - 4/5, UBND thị xã Sơn Tây tổ chức Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ “Tổ liên gia an toàn phòng cháy, chữa cháy” năm 2024.
Người dân cần chủ động đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ

Người dân cần chủ động đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ

(LĐTĐ) Kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay kéo dài 5 ngày với nhiều hoạt động vui chơi, giải trí, kinh doanh, sản xuất của người dân, doanh nghiệp cùng với tình trạng nắng nóng gia tăng, dẫn đến nguy cơ tiềm ẩn về cháy, nổ và tai nạn sự cố. Để sớm có các biện pháp phòng ngừa, Công an thành phố Hà Nội đưa ra các khuyến cáo tới người dân để đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.
TP.HCM: Đám cháy thiêu rụi nhà xưởng giữa trưa nắng gắt

TP.HCM: Đám cháy thiêu rụi nhà xưởng giữa trưa nắng gắt

(LĐTĐ) Ngày 27/4, Công an quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) đang điều tra làm rõ vụ cháy nhà xưởng trên đường Trần Hải Phụng (phường Tân Tạo).
Nhanh chóng dập tắt đám cháy kho xưởng gỗ ở huyện Thanh Trì

Nhanh chóng dập tắt đám cháy kho xưởng gỗ ở huyện Thanh Trì

(LĐTĐ) Đám cháy xảy ra tại kho chứa phụ kiện gỗ ở xóm 4, thôn Việt Yên, xã Ngũ Hiệp, huyện Thanh Trì. Diện tích kho bị cháy khoảng 50m2. Lực lượng chức năng đã khẩn trương xử lý ngăn cháy lan và dập tắt đám cháy...
Xe khách bốc cháy trên cao tốc TP.HCM - Long Thành - Dầu Giây

Xe khách bốc cháy trên cao tốc TP.HCM - Long Thành - Dầu Giây

(LĐTĐ) Xe khách chở khoảng 20 hành khách đang chạy trên tuyến cao tốc Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) - Long Thành - Dầu Giây thì bất ngờ bốc cháy, khiến nhiều người hoảng sợ.
Sôi nổi Hội thi tổ liên gia phòng cháy chữa cháy quận Ba Đình

Sôi nổi Hội thi tổ liên gia phòng cháy chữa cháy quận Ba Đình

(LĐTĐ) Chiều 16/4, tại Trường Tiểu học Hoàng Hoa Thám, UBND quận Ba Đình đã tổ chức Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ "Tổ liên gia an toàn phòng cháy chữa cháy" năm 2024.
Liên tục xảy ra nhiều vụ cháy tại TP.HCM giữa mùa nắng nóng

Liên tục xảy ra nhiều vụ cháy tại TP.HCM giữa mùa nắng nóng

(LĐTĐ) Trong ngày 15/4, trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) liên tục xảy ra nhiều đám cháy lớn, các đám cháy chủ yếu đều xuất phát từ việc người dân đốt rác và cháy lan sang các khu vực xung quanh.
Tạo khí thế thi đua sôi nổi phong trào toàn dân tham gia phòng cháy, chữa cháy

Tạo khí thế thi đua sôi nổi phong trào toàn dân tham gia phòng cháy, chữa cháy

(LĐTĐ) Thực hiện kế hoạch về việc tổ chức Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và cứu nạn cứu hộ “Tổ liên gia an toàn phòng cháy, chữa cháy (PCCC)” trên địa bàn thành phố Hà Nội, Công an huyện Thường Tín đã tổ chức quán triệt, phổ biến nội dung môn thi đảm bảo dễ hiểu, dễ thực hiện và sát với thực tiễn, tạo khí thế thi đua sôi nổi.
Cháy lớn tại khu lán tạm tập kết cốt pha dưới chân cầu Mễ Trì

Cháy lớn tại khu lán tạm tập kết cốt pha dưới chân cầu Mễ Trì

(LĐTĐ) Đám cháy xảy ra tại khu tập kết cốp pha ngay dưới chân cầu Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm. Lực lượng PCCC&CNCH đang khẩn trương dập lửa, ngăn cháy lan tại lán tạm dựng bằng khung thép mái tôn.
Đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy đầu mùa nắng nóng

Đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy đầu mùa nắng nóng

(LĐTĐ) Bắc Bộ và Trung Bộ bắt đầu bước vào giai đoạn mùa nắng nóng đầu tiên năm 2024. Mới đây, Công an thành phố Hà Nội đã đưa ra khuyến cáo phòng cháy, chữa cháy khi vào mùa nắng nóng.
Xem thêm
Phiên bản di động