Bí mật của 5 thực phẩm được ưa thích hàng đầu

Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã đủ khiến bạn phát thèm. Vậy vì sao ai đó lại có thể "nghiện" sô cô la, cà chua, cà phê, dâu tây và cả muối nữa đến thế nhỉ?
bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau Những công dụng chữa bệnh không thể bỏ qua của rong biển
bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau Đừng để tử vong vì rượu
bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau Chế biến thực phẩm từ nội tạng động vật: Ngon miệng nhưng nguy hiểm!
bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau 8 loại thực phẩm giúp cơ thể loại bỏ độc tố nicotine trong thuốc lá

Sô cô la

bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau

50% hạt coca là chất béo, tạo ra sự tan chảy và độ mềm mướt dễ chịu trong miệng. Các thụ thể đặc biệt ở lưỡi sẽ truyền đi cảm giác tuyệt vời này đến trung tâm não bộ.

Đặc biệt khi sô cô la kết hợp với đường sẽ tạo ra hương vị gợi nhớ tới sữa mẹ, thức ăn đầu tiên trong đời của mỗi chúng ta.

Theo các chuyên gia, thức ăn đầu tiên của con người sẽ ảnh hưởng đến những gì chúng ta sẽ thích ăn trong tương lai. Chúng ta thấy tỉ lệ hoàn hảo từ chất đường bột đến chất béo tìm thấy trong sữa mẹ ở nhiều loại thực phẩm như bánh bích quy, bánh gato và khoai tây chiên giòn. Các nhà sản xuất đã khai thác công thức vàng này trong các sản phẩm ăn liền của họ.

Sự pha trộn chất béo và chất bột đường sẽ kích hoạt 1 khu vực trong não có tên là hạch hạnh nhân, nơi chịu trách nhiệm về cảm xúc với thực phẩm.

Nó cũng nhắm đến những nhân cạp (nucleus accumbens), trung tâm ham muốn của não bộ khiến bạn có cảm giác thèm ăn.

Công thức này cũng kích hoạt vùng trí nhớ - hippocampus - giúp bạn có thể ghi nhớ những trải nghiệm và các thùy trước trán có nhiệm vụ kiểm soát hành vi và kế hoạch - khiến bạn muốn trải nghiệm lại cảm giác ăn thú vị trước đó.

Cà phê

bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau

Chỉ riêng tại Anh, mỗi năm đã tiêu thụ hơn 55 triệu cốc cà phê. Tại sao lại hấp dẫn đến vậy?

Nghiên cứu chỉ ra rằng cafein trong bông hoa cà phê đã làm tăng khả năng quay lại của các chú ong.

Đường và kem béo làm cà phê ngon hơn và khiến chúng ta thích thú mua tiếp nó.

Cafein cũng tác động tới trí nhớ bằng cách khuếch đại cảm giác, làm chúng ta khát khao được uống nó 1 lần nữa.

Những trải nghiệm với đường và kem cũng làm cảm giác thèm cà phê mạnh hơn.

Muối

bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau

Tình yêu với muối liên quan với sinh học cổ đại, nơi đại dương là khởi nguồn sự sống. Mỗi tế bào của chúng ta thấm đẫm những giọt nước biển mặn mà.

Muối cũng cản trở các thụ thể cảm nhận vị đắng. Đó là lý do vì sao nếu thêm muối và cà phê, vị đắng sẽ dịu bớt.

Muối cũng đóng vai trò quan trọng giúp các thực phẩm ngon miệng. Các ion natri sẽ tác động tới vị giác và các thụ thể cảm nhận vị mặn luôn thúc giục chúng ta tìm tới muối. Điều này đôi khi thật không tốt cho huyết áp chút nào.

Dâu Tây

bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau

Dâu tây ngọt hơn nam việt quất nhưng lại chỉ chứa một nửa lượng đường. Sở dĩ chúng ta thấy ngọt là vì dâu tây đã “chỉ đạo” não bộ.

Bí mật nằm chính ở hương thơm của dâu tây. Có 36 hợp chất giúp tăng cường cảm giác về hương vị và đánh lừa não rằng chúng ngọt hơn bản thân chúng.

Cà chua

bi mat cua 5 thuc pham duoc ua thich hang dau

Cà chua rất giàu umami hương vị “mặn vừa ý” đứng thứ 5 sau vị ngọt, chua, mặt và đắng của người Nhật.

Phân tử umami là 1 axit amino có tên glutamate, là một trong những thành phần tạo nên protein.

Các thụ thể cảm nhận hương vị trong miệng chúng ta đều có thể cảm nhận glutamate và luôn muốn được thưởng thức nhiều hơn nữa protein này. Điều này giải thích vì sao chúng ta rất thích sốt cà chua ketchup.

Một trong những thực phẩm giàu umani nhất chính là chân thịt lợn đen muối của Tây Ban Nha. Càng muối lâu, càng nhiều glutamate được tiết ra.

Các thực phẩm khác cũng rất giàu umani là thịt bò, thịt gà, nấm, đậu nành, phô mai và món ăn kết hợp tất cả chúng như pizza.

dantri.com.vn

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Tiếp tục đổi mới mạnh mẽ hoạt động của Mặt trận theo phương châm hướng về cơ sở

Tiếp tục đổi mới mạnh mẽ hoạt động của Mặt trận theo phương châm hướng về cơ sở

(LĐTĐ) Ngày 23/12, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc (MTTQ) Việt Nam thành phố Hà Nội tổ chức Hội nghị lần thứ hai, khóa XVIII, nhiệm kỳ 2024 - 2029.
Ba cựu Phó Giám đốc sở hầu tòa trong vụ "chuyến bay giải cứu" giai đoạn 2

Ba cựu Phó Giám đốc sở hầu tòa trong vụ "chuyến bay giải cứu" giai đoạn 2

(LĐTĐ) Ngày mai (24/12), Tòa án nhân dân thành phố Hà Nội sẽ mở phiên xét xử sơ thẩm các bị cáo trong vụ án "chuyến bay giải cứu" giai đoạn 2. Trong số 17 bị cáo, 3 cựu Phó Giám đốc sở ở tỉnh Thái Nguyên và Quảng Nam bị cáo buộc nhiều lần nhận tiền để giúp doanh nghiệp xin chủ trương cách ly y tế.
97 đề tài tham dự Cuộc thi Khoa học, kỹ thuật cấp Thành phố dành cho học sinh trung học

97 đề tài tham dự Cuộc thi Khoa học, kỹ thuật cấp Thành phố dành cho học sinh trung học

(LĐTĐ) 97 đề tài xuất sắc nhất đã được chọn tham dự Cuộc thi Khoa học, kỹ thuật cấp Thành phố dành cho học sinh trung học năm học 2024 - 2025. Các đề tài dự thi ở 4 nhóm lĩnh vực gồm: Vật lí - kỹ thuật cơ khí - phần mềm hệ thống; hóa học; sinh - y - môi trường; khoa học xã hội - hành vi.
Công đoàn ngành Xây dựng Hà Nội lên kế hoạch chăm lo cho người lao động dịp Tết Nguyên đán

Công đoàn ngành Xây dựng Hà Nội lên kế hoạch chăm lo cho người lao động dịp Tết Nguyên đán

(LĐTĐ) Với mục tiêu mang Tết đến cho mọi nhà, Công đoàn ngành Xây dựng Hà Nội đang tích cực triển khai Kế hoạch số 67 của Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) thành phố Hà Nội, nhằm đảm bảo tất cả đoàn viên, người lao động (NLĐ) của ngành đều có một mùa Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 ấm no, đủ đầy.
“Quả ngọt” sau hàng năm trời chữa nuốt nghẹn không rõ nguyên nhân

“Quả ngọt” sau hàng năm trời chữa nuốt nghẹn không rõ nguyên nhân

(LĐTĐ) Cô B.T.H (68 tuổi) đã chịu đựng tình trạng nuốt nghẹn suốt nhiều năm, dù đã thăm khám và điều trị nhiều nơi nhưng không thuyên giảm. Tuy nhiên khi đến Thu Cúc TCI, cô chỉ mất 2 tháng để chữa khỏi hoàn toàn tình trạng này.
Hà Nội ghi nhận thêm 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết

Hà Nội ghi nhận thêm 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết

(LĐTĐ) Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Hà Nội, trong tuần qua (từ ngày 13/12 đến ngày 20/12), toàn Thành phố ghi nhận 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết; giảm 59 trường hợp so với tuần trước.
Hà Nội thí điểm mô hình thu gom rác trực tiếp

Hà Nội thí điểm mô hình thu gom rác trực tiếp

(LĐTĐ) Nhằm nâng cao chất lượng thu gom, vận chuyển rác trên địa bàn, từ ngày 18/12, Công ty TNHH MTV Môi trường đô thị Hà Nội (Urenco) đã thí điểm thu gom rác trực tiếp tại phường Hàng Gai, quận Hoàn Kiếm, qua đó thu được nhiều kết quả đáng ghi nhận.

Tin khác

Hà Nội ghi nhận thêm 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết

Hà Nội ghi nhận thêm 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết

(LĐTĐ) Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Hà Nội, trong tuần qua (từ ngày 13/12 đến ngày 20/12), toàn Thành phố ghi nhận 258 trường hợp mắc sốt xuất huyết; giảm 59 trường hợp so với tuần trước.
"Quả ngọt" sau hành trình 11 năm mòn mỏi mong con

"Quả ngọt" sau hành trình 11 năm mòn mỏi mong con

(LĐTĐ) Hơn một thập kỷ tìm con của người lính biên phòng Vàng A Chua và cô gái H'Mông Lý Thị Xía nay đã đón hai thiên thần nhỏ đáng yêu. Căn nhà nhỏ quạnh hiu ngày nào nay đã ngập tràn tiếng cười nói trẻ thơ, chấm dứt những ngày mòn mỏi mong con của cặp vợ chồng quân nhân hiếm muộn.
Hoàn thiện Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 trong năm 2025

Hoàn thiện Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 trong năm 2025

(LĐTĐ) Chiều 20/12, Bộ Y tế gặp mặt báo chí cung cấp thông tin y tế vào trao đổi những vướng mắc trong lĩnh vực y tế về tình trạng thiếu thuốc, vật tư, vắc xin phòng bệnh, cũng như tiến độ hoàn thiện, đi vào hoạt động của 2 Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 (Hà Nam).
Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe sinh sản cho vị thành niên, thanh niên

Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe sinh sản cho vị thành niên, thanh niên

(LĐTĐ) Hướng đến kỷ niệm Ngày Dân số Việt Nam (26/12), nhằm trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe sinh sản và kỹ năng sống cho vị thành niên, thanh niên vừa qua Chi cục Dân số Hà Nội phối hợp với Trung tâm Y tế và Phòng Giáo dục và Đào tạo quận Long Biên tổ chức Hội thi Rung chuông vàng tại Trường Trung học cơ sở Chu Văn An (quận Long Biên, Hà Nội).
Hạnh phúc của những cặp vợ chồng quân nhân hiếm muộn

Hạnh phúc của những cặp vợ chồng quân nhân hiếm muộn

(LĐTĐ) Chương trình “Hỗ trợ quân nhân hiếm muộn - Yêu thương lan tỏa” chính là nguồn động viên, tiếp thêm nghị lực, sức mạnh cho các gia đình quân nhân hiếm muộn kiên trì, bền bỉ trong hành trình “tìm con” của mình càng có ý nghĩa hơn khi toàn quân đang hướng tới 80 năm thành lập Quân đội Nhân dân Việt Nam.
Tình trạng các nạn nhân vụ cháy trên đường Phạm Văn Đồng đang điều trị tại Bệnh viện E

Tình trạng các nạn nhân vụ cháy trên đường Phạm Văn Đồng đang điều trị tại Bệnh viện E

(LĐTĐ) Trong 4 nạn nhân trong vụ cháy quán hát trên đường Phạm Văn Đồng đang được cấp cứu, điều trị tại Bệnh viện E, có 2 người đã được chuyển vào khu hồi sức đặc biệt.
Sôi nổi Hội thi Rung chuông vàng tìm hiểu kiến thức về sức khỏe sinh sản vị thành niên

Sôi nổi Hội thi Rung chuông vàng tìm hiểu kiến thức về sức khỏe sinh sản vị thành niên

(LĐTĐ) Ngày 17/12, Trung tâm Y tế (TTYT) quận Long Biên phối hợp với Phòng Giáo dục và Đào tạo quận, Trường Trung học cơ sở (THCS) Chu Văn An tổ chức Hội thi Rung chuông vàng “Tìm hiểu kiến thức về Dân số, sức khỏe sinh sản vị thành niên/thanh niên” cho học sinh tại Trường.
Thời tiết chuyển lạnh, nhiều người nhập viện vì mắc sởi

Thời tiết chuyển lạnh, nhiều người nhập viện vì mắc sởi

(LĐTĐ) Giai đoạn mùa Đông Xuân với nền nhiệt thay đổi thất thường, độ ẩm cao làm tăng nguy cơ bùng phát dịch bệnh, đặc biệt là các bệnh lây truyền qua đường hô hấp, trong đó có bệnh sởi. Đáng lo ngại, nhiều người lầm tưởng bệnh sởi chủ yếu là trẻ em mắc, nhưng trên thực tế, người lớn cũng dễ mắc bệnh này và có thể gặp những biến chứng ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
Nhiều người cần tham vấn tâm lý trong điều trị bệnh “khó nói”

Nhiều người cần tham vấn tâm lý trong điều trị bệnh “khó nói”

(LĐTĐ) Tâm lý ngại chia sẻ, ngại đi khám và thậm chí là khó tuân thủ chỉ định điều trị của bác sĩ cũng sẽ ảnh hưởng đến kết quả của một ca bệnh liên quan đến rối loạn tình dục.
Hà Nội ghi nhận thêm 44 trường hợp mắc sởi

Hà Nội ghi nhận thêm 44 trường hợp mắc sởi

(LĐTĐ) Theo tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Hà Nội, trong tuần qua (từ ngày 6/12 đến ngày 13/12), toàn Thành phố ghi nhận 44 ca mắc sởi tại 20 quận, huyện, tăng 19 ca so với tuần trước đó.
Xem thêm
Phiên bản di động