Những thực phẩm âm thầm làm tăng huyết áp và gợi ý chế độ dinh dưỡng phù hợp

Chế độ dinh dưỡng có tác động quan trọng đối với mức huyết áp, đồng thời có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực. Theo vietnamplus, việc tránh những món ăn làm tăng huyết áp là rất quan trọng. Lựa chọn những thực phẩm lành mạnh và cân nhắc về chế độ ăn là cách quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch của bạn. Dưới đây sẽ giúp bạn nhận diện những loại thực phẩm nên hạn chế, đồng thời gợi ý một số nhóm thực phẩm nên tăng cường trong chế độ ăn của người cao huyết áp.

Dưa muối chua

Dưa muối là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng để bảo quản dưa lâu, người ta thường sử dụng một lượng lớn muối. Khi dưa được ủ lâu ngày, lượng natri ngấm vào trong rau củ càng nhiều. Đây chính là thủ phạm gây tăng huyết áp do natri giữ nước trong mạch máu, làm tăng áp lực lên thành mạch. Đặc biệt, với người đang mắc bệnh cao huyết áp, việc tiêu thụ thường xuyên dưa chua có thể dẫn đến biến chứng tim mạch nghiêm trọng.

Các món ăn chứa nhiều muối

Muối là gia vị thiết yếu, nhưng khi tiêu thụ quá mức, nó trở thành “kẻ thù thầm lặng” của sức khỏe tim mạch. Trong muối có chứa khoảng 40% natri - yếu tố chính làm tăng huyết áp. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ không quá 2.300 mg natri/ngày (tương đương 1 thìa cà phê muối). Tuy nhiên, trong thực tế, lượng natri hấp thụ thường vượt xa mức này do có mặt trong các thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, nước tương, xúc xích, đồ hộp, mắm, cá khô…

Thịt xông khói và thịt nguội

Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích thường được bảo quản bằng muối, nitrat và chất bảo quản. Những chất này không chỉ gây tăng huyết áp mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thậm chí là ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, đây cũng là những thực phẩm giàu chất béo bão hòa - yếu tố góp phần gây xơ vữa động mạch.

Thực phẩm nhiều đường và tinh bột tinh chế

Không chỉ muối, đường cũng là tác nhân khiến huyết áp tăng. Bánh ngọt, kẹo, nước ép đóng hộp, bánh mì trắng, bánh sừng bò… đều chứa hàm lượng đường cao, khiến đường huyết tăng nhanh, kéo theo việc tăng huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ đường thường xuyên gây rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin - hai yếu tố đi kèm với cao huyết áp.

Đồ uống có ga

Nhiều người lựa chọn nước ngọt có ga như một cách giải khát nhanh chóng, nhưng lại không biết rằng chúng chứa rất nhiều đường và axit. Uống nước ngọt thường xuyên không chỉ làm tăng cân, mà còn gây mất cân bằng điện giải trong cơ thể - một nguyên nhân tiềm ẩn gây tăng huyết áp. Chất caffeine và natri phosphat trong nước ngọt cũng gây ảnh hưởng xấu đến mạch máu và thận.

Cà phê và đồ uống chứa caffeine

Caffeine có thể làm huyết áp tăng tạm thời, đặc biệt ở những người nhạy cảm hoặc có sẵn bệnh cao huyết áp. Cơ chế này là do caffeine kích thích tuyến thượng thận giải phóng adrenaline, làm tim đập nhanh và mạch máu co lại. Ngoài ra, nếu kết hợp với thuốc lá, nguy cơ tăng huyết áp sẽ càng cao hơn. Dù chưa có bằng chứng khẳng định caffeine gây cao huyết áp mạn tính, nhưng người bệnh vẫn nên thận trọng và giới hạn lượng tiêu thụ.

Rượu bia

Rượu bia là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây rối loạn huyết áp. Dù uống rượu có thể khiến huyết áp giảm nhẹ ngay sau đó, nhưng về lâu dài, nó gây tổn hại đến thành mạch, làm tim hoạt động quá tải và dẫn đến tăng huyết áp mạn tính. Ngoài ra, rượu bia còn ảnh hưởng đến chức năng gan, thận và làm tăng nguy cơ đột quỵ. Với người đã bị cao huyết áp, việc lạm dụng rượu bia có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như vỡ mạch máu não, nhồi máu cơ tim, kể cả khi đang dùng thuốc điều trị.

Thực phẩm nên tăng cường cho người cao huyết áp

Theo suckhodoisong, bên cạnh việc tránh những món ăn gây hại, việc bổ sung những thực phẩm có lợi là yếu tố không thể thiếu trong chiến lược kiểm soát huyết áp.

Rau lá màu xanh: Những loại thực phẩm giàu kali sẽ giúp cơ thể bạn đạt tỷ lệ kali cao hơn so với natri, vì vậy giúp trung hòa natri trong cơ thể. Điều này cho phép cơ thể loại bỏ được natri trong thận thông qua đường nước tiểu, vì vậy mà huyết áp sẽ hạ. Bạn nên chọn những loại rau tươi, xanh vì các loại rau quả đóng hộp thường có thêm natri.

Những loại quả mọng: Các loại quả mọng, đặc biệt là việt quất dồi dào một hợp chất tự nhiên có tên là flavonoids. Một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ hợp chất flavonoids có thể ngăn ngừa huyết áp cao và hạ huyết áp.

Khoai tây: Trong thành phần của khoai tây có chứa hai loại khoáng chất là kali và magiê giúp hạ huyết áp. Đồng thời, trong khoai tây giàu chất xơ rất cần trong khẩu phần mỗi bữa ăn của gia đình bạn.

Củ cải đường (củ dền): Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng sức khỏe của những người mắc bệnh cao huyết áp đều được cải thiện đáng kể sau khi uống nước ép từ củ cải đường. Ngoài ra, thành phần nitrat trong nước ép từ củ cải đường có thể giúp hạ huyết áp chỉ trong 24h. Bạn có thể ép củ cải đường lấy nước uống hay đơn giản, bạn nấu chín củ cải đường để ăn. Thật tuyệt khi được thưởng thức củ cải nướng, hay các món chế biến từ củ cải như món hầm và khoai tây chiên.

Sữa không đường: Các loại sữa không đường là một nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời trong việc cung cấp canxi, ít chất béo rất cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta, đều rất hữu ích trong hạ huyết áp.

Cháo bột yến mạch: Là loại thực phẩm giàu chất xơ, hàm lượng chất béo và natri thấp, và rất rẻ nên cháo bột yến mạch được xem là một trong những loại thực phẩm rất phổ biến đối với những người huyết áp cao. Bạn không nên cho thêm đường, mà bạn nên bổ sung thêm các loại quả tươi, lạnh để ăn kèm với cháo bột yến mạch.

Chuối: Nếu muốn cung cấp kali cho cơ thể, bạn không thể bỏ qua quả chuối trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ăn các loại thực phẩm giàu kali tự nhiên như chuối sẽ tốt hơn nhiều so với những thực phẩm chức năng.

Huyết áp cao là “kẻ sát nhân thầm lặng” nhưng hoàn toàn có thể kiểm soát nếu bạn xây dựng được một chế độ ăn uống và sinh hoạt hợp lý. Việc nhận diện các loại thực phẩm âm thầm gây hại sẽ giúp bạn chủ động phòng ngừa, đồng thời tăng cường các thực phẩm có lợi cho tim mạch để sống khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Việc lắng nghe cơ thể và lựa chọn thực phẩm thông minh chính là “chìa khóa vàng” giúp bảo vệ trái tim bạn trước những rủi ro của bệnh lý cao huyết áp. Nếu cần thiết, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.