Người dân Tây Hồ bận rộn vào mùa làm trà sen
Tinh hoa “Tiên ẩm” đất Tràng An Trà sen xổi - hương vị độc đáo của văn hóa trà Việt Thương hiệu trà sen Tây Hồ |
Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen đặc sắc bởi các công đoạn được chế biến một cách cầu kì và tỉ mỉ. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được người dân làm thủ công hoàn toàn. Nổi tiếng với công việc làm trà sen truyền thống là gia đình bà Nguyễn Thị Dần. Gia đình bà đã có 4 đời làm công việc này. |
Ngoài ra gia đình bà Lưu Thị Hiền cũng là một trong những hộ gắn bó, dành trọn tâm huyết với nghề truyền thống. |
Sen được người dân Quảng An dùng ướp trà phải là sen Bách Diệp trồng ở khu vực Hồ Tây mới có thể ướp ra thứ trà tuyệt hảo.Vào khoảng tháng 6, tháng 7, khi mùa sen nở rộ người dân chèo thuyền hái sen từ sáng sớm, khi còn hơi sương để đảm bảo độ tươi và giữ được hương vị của sen. |
Dưới đôi bàn tay khéo léo của những người thợ làm nghề, cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời. Công đoạn tách gạo sen đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế. |
Ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy, để làm ra 1kg trà sen khô cần tới 1.200 - 1.500 bông sen tươi, trải qua 21 ngày ướp, sấy. Chính bởi độ cầu kì, phức tạp trong cách chế biến mà trà sen khô Tây Hồ có giá từ 8-10 triệu đồng/kg. |
Trà sen được người dân sấy bằng phương pháp truyền thống, sử dụng than hoa. Người sấy phải chịu được sức nóng của lò, cảm nhận chính xác độ nóng, nguội của trà, phải kiên trì nâng giấc trong từng mẻ sấy, có vậy mới tạo độ thơm đặc trưng cho mỗi mẻ trà. |
Ngoài làm trà sen truyền thống, người dân Quảng An còn làm trà sen ướp xổi, theo đó chè được bỏ vào bên trong bông sen. |
Lá sen được dùng để buộc chặt bên ngoài bông sen. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. Cách ướp này đơn giản, không tốn nhiều công. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Cháy tầng 3 quán bar Titan, quận Hoàn Kiếm
Quốc hội xem xét công tác nhân sự và thông qua nhiều nội dung quan trọng
Giá xăng dầu hôm nay (25/11): Dự báo giá xăng dầu thế giới và trong nước sẽ tăng mạnh trong tuần mới?
Tỷ giá USD hôm nay 25/11: Tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD hiện ở mức 24.295 đồng
Nền tảng quan trọng để Thủ đô Hà Nội phát triển xứng tầm
Dự báo giá vàng tuần từ 25-30/11: Giá vàng sẽ tăng hay giảm?
Nâng cao ý thức chấp hành pháp luật về an toàn giao thông trong thanh, thiếu niên
Tin khác
Nền tảng quan trọng để Thủ đô Hà Nội phát triển xứng tầm
Luật Thủ đô 2024 25/11/2024 06:37
Nâng cao ý thức chấp hành pháp luật về an toàn giao thông trong thanh, thiếu niên
Nhịp sống Thủ đô 25/11/2024 06:18
Nguồn sức mạnh nội sinh to lớn để phát triển Thủ đô Hà Nội
Nhịp sống Thủ đô 24/11/2024 08:24
Hà Nội: Tuyên dương 68 người con hiếu thảo
Nhịp sống Thủ đô 23/11/2024 21:39
Huyện Thường Tín: Khai thác giá trị văn hóa để phát triển du lịch
Tôi yêu Hà Nội 23/11/2024 21:30
Thành đoàn Hà Nội tuyên dương cán bộ công chức, viên chức trẻ xuất sắc
Nhịp sống Thủ đô 23/11/2024 16:17
Phường đầu tiên của quận Tây Hồ nhận danh hiệu “Phường đạt chuẩn đô thị văn minh”
Thủ đô 23/11/2024 12:52
Sơn Tây: Bảo tồn và khai thác hiệu quả nguồn lực tài nguyên văn hóa
Nhịp sống Thủ đô 22/11/2024 18:56
Tổ chức thành công Đại hội Hội Khuyến học quận Bắc Từ Liêm nhiệm kỳ 2024 - 2029
Tôi yêu Hà Nội 22/11/2024 17:29
Nâng cao tính minh bạch, hiệu quả và chuyên nghiệp trong hoạt động cải cách hành chính
Thủ đô 22/11/2024 17:25