Người dân Tây Hồ bận rộn vào mùa làm trà sen
Tinh hoa “Tiên ẩm” đất Tràng An Trà sen xổi - hương vị độc đáo của văn hóa trà Việt Thương hiệu trà sen Tây Hồ |
Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen đặc sắc bởi các công đoạn được chế biến một cách cầu kì và tỉ mỉ. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được người dân làm thủ công hoàn toàn. Nổi tiếng với công việc làm trà sen truyền thống là gia đình bà Nguyễn Thị Dần. Gia đình bà đã có 4 đời làm công việc này. |
Ngoài ra gia đình bà Lưu Thị Hiền cũng là một trong những hộ gắn bó, dành trọn tâm huyết với nghề truyền thống. |
Sen được người dân Quảng An dùng ướp trà phải là sen Bách Diệp trồng ở khu vực Hồ Tây mới có thể ướp ra thứ trà tuyệt hảo.Vào khoảng tháng 6, tháng 7, khi mùa sen nở rộ người dân chèo thuyền hái sen từ sáng sớm, khi còn hơi sương để đảm bảo độ tươi và giữ được hương vị của sen. |
Dưới đôi bàn tay khéo léo của những người thợ làm nghề, cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời. Công đoạn tách gạo sen đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế. |
Ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy, để làm ra 1kg trà sen khô cần tới 1.200 - 1.500 bông sen tươi, trải qua 21 ngày ướp, sấy. Chính bởi độ cầu kì, phức tạp trong cách chế biến mà trà sen khô Tây Hồ có giá từ 8-10 triệu đồng/kg. |
Trà sen được người dân sấy bằng phương pháp truyền thống, sử dụng than hoa. Người sấy phải chịu được sức nóng của lò, cảm nhận chính xác độ nóng, nguội của trà, phải kiên trì nâng giấc trong từng mẻ sấy, có vậy mới tạo độ thơm đặc trưng cho mỗi mẻ trà. |
Ngoài làm trà sen truyền thống, người dân Quảng An còn làm trà sen ướp xổi, theo đó chè được bỏ vào bên trong bông sen. |
Lá sen được dùng để buộc chặt bên ngoài bông sen. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. Cách ướp này đơn giản, không tốn nhiều công. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Khai mạc Chương trình “Hà Nội kết nối - vươn xa” lần thứ 4
Cơ hội tiếp cận việc làm tốt, thu nhập hấp dẫn
Bình Dương: Khởi tố nam thanh niên vi phạm nồng độ cồn, hành hung cảnh sát giao thông
Công đoàn ngành Dệt May Hà Nội: Khẳng định vai trò, vị thế vững chắc
Đặc sắc chương trình văn nghệ chào mừng thành công Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hà Nội lần thứ IV
Fortune công bố Viettel là doanh nghiệp hàng đầu về tác động tích cực đến xã hội
Tin bão mới nhất: Bão Yinxing có xu hướng mạnh thêm
Tin khác
Khai mạc Chương trình “Hà Nội kết nối - vươn xa” lần thứ 4
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 22:45
Đặc sắc chương trình văn nghệ chào mừng thành công Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hà Nội lần thứ IV
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 21:46
Tưng bừng Ngày hội Đại đoàn kết dân tộc tại phường Xuân Đỉnh
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 19:23
Tạo đột phá về cải cách hành chính, sẵn sàng bước vào kỷ nguyên vươn mình
Chỉ đạo - Điều hành 08/11/2024 16:50
Nâng cao hiệu quả quản lý, sử dụng tài sản công trên địa bàn Thủ đô
Chỉ đạo - Điều hành 08/11/2024 16:28
Sơ kết chương trình phối hợp giữa Liên đoàn Lao động và Cục Thuế thành phố Hà Nội
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 12:41
Quán triệt cuốn sách của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng: “Xây dựng và phát triển nền văn hóa Việt Nam tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc”
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 09:37
Từng bước nâng cao vai trò, vị trí của tổ chức Đảng trong doanh nghiệp
Nhịp sống Thủ đô 08/11/2024 07:58
Sức hút mạnh mẽ từ Bảo tàng Lịch sử Quân sự
Nhịp sống Thủ đô 07/11/2024 22:02
Hà Nội vươn mình trong kỷ nguyên mới, xây dựng Thành phố thông minh
Thủ đô 07/11/2024 17:51