Người dân Tây Hồ bận rộn vào mùa làm trà sen
Tinh hoa “Tiên ẩm” đất Tràng An Trà sen xổi - hương vị độc đáo của văn hóa trà Việt Thương hiệu trà sen Tây Hồ |
Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen đặc sắc bởi các công đoạn được chế biến một cách cầu kì và tỉ mỉ. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được người dân làm thủ công hoàn toàn. Nổi tiếng với công việc làm trà sen truyền thống là gia đình bà Nguyễn Thị Dần. Gia đình bà đã có 4 đời làm công việc này. |
Ngoài ra gia đình bà Lưu Thị Hiền cũng là một trong những hộ gắn bó, dành trọn tâm huyết với nghề truyền thống. |
Sen được người dân Quảng An dùng ướp trà phải là sen Bách Diệp trồng ở khu vực Hồ Tây mới có thể ướp ra thứ trà tuyệt hảo.Vào khoảng tháng 6, tháng 7, khi mùa sen nở rộ người dân chèo thuyền hái sen từ sáng sớm, khi còn hơi sương để đảm bảo độ tươi và giữ được hương vị của sen. |
Dưới đôi bàn tay khéo léo của những người thợ làm nghề, cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời. Công đoạn tách gạo sen đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế. |
Ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy, để làm ra 1kg trà sen khô cần tới 1.200 - 1.500 bông sen tươi, trải qua 21 ngày ướp, sấy. Chính bởi độ cầu kì, phức tạp trong cách chế biến mà trà sen khô Tây Hồ có giá từ 8-10 triệu đồng/kg. |
Trà sen được người dân sấy bằng phương pháp truyền thống, sử dụng than hoa. Người sấy phải chịu được sức nóng của lò, cảm nhận chính xác độ nóng, nguội của trà, phải kiên trì nâng giấc trong từng mẻ sấy, có vậy mới tạo độ thơm đặc trưng cho mỗi mẻ trà. |
Ngoài làm trà sen truyền thống, người dân Quảng An còn làm trà sen ướp xổi, theo đó chè được bỏ vào bên trong bông sen. |
Lá sen được dùng để buộc chặt bên ngoài bông sen. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. Cách ướp này đơn giản, không tốn nhiều công. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
TP.HCM: Gia tăng hoạt động "xe dù, bến cóc"
TP.HCM: Đảm bảo an toàn giao thông dịp Lễ 30/4 và 1/5
Đáp ứng nhu cầu thông tin về tuyển sinh, định hướng nghề
Vì sao Dự án mương La Khê vẫn chậm tiến độ?
Làm sao để tách bằng lái xe tích hợp ô tô và xe máy
Kết quả ngày thi đấu thứ 3: Xác định các đội bóng vào vòng 1/8
Thanh Oai: Nhiều hoạt động ý nghĩa hưởng ứng "Ngày Sách và văn hóa đọc Việt Nam"
Tin khác
HĐND các cấp đổi mới phương thức giám sát theo hướng đi sâu, đi sát đến tận cơ sở
Chỉ đạo - Điều hành 19/04/2024 21:04
Thành đoàn Hà Nội công bố 10 gương mặt trẻ Thủ đô tiêu biểu
Nhịp sống Thủ đô 19/04/2024 17:05
Khởi công dự án cấp nước khu vực phía Nam thành phố Hà Nội và tỉnh Hòa Bình
Sự kiện 19/04/2024 06:22
Hà Nội giải quyết thủ tục hành chính đúng hạn và trước hạn đạt 99,7%
Nhịp sống Thủ đô 19/04/2024 06:07
Mê mẩn ngắm Hà Nội mùa cây xanh lá
Tôi yêu Hà Nội 18/04/2024 18:05
Quận Thanh Xuân hưởng ứng Ngày sách và văn hóa đọc Việt Nam
Nhịp sống Thủ đô 18/04/2024 17:04
Tổ chức thành công Đại hội đại biểu Mặt trận Tổ quốc Việt Nam quận Bắc Từ Liêm
Nhịp sống Thủ đô 17/04/2024 18:42
Tổ chức chương trình nghệ thuật ánh sáng đặc biệt kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô
Nhịp sống Thủ đô 16/04/2024 22:32
Phát động Tháng Nhân đạo năm 2024 với chủ đề “Hành trình nhân đạo - Trao nhận yêu thương”
Nhịp sống Thủ đô 16/04/2024 19:25
Vùng đất bãi "lột xác" nhờ gắn nông nghiệp với du lịch cộng đồng
Tôi yêu Hà Nội 16/04/2024 18:24