Bánh mì Việt Nam tiếp tục được vinh danh

Đây là lần thứ hai trong năm, món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam được kênh truyền thông quốc tế vinh danh, sau khi lọt top 10 bánh kẹp ngon nhất vào tháng 6. Việc liên tiếp được ghi nhận cho thấy sức hấp dẫn mạnh mẽ và vị thế ngày càng vững chắc của bánh mì Việt trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Theo TTXVN đưa tin, CNN Travel xếp bánh mì Việt Nam ở vị trí thứ hai trong bảng xếp hạng, đồng thời nhấn mạnh đây là “di sản ẩm thực từ thời Pháp thuộc - ổ baguette được người Việt biến tấu theo cách riêng”. Theo nhận định này, bánh mì Việt Nam không chỉ là một món ăn nhanh mà còn phản ánh sự sáng tạo, tinh tế và khả năng hòa trộn văn hóa ẩm thực Đông - Tây của người Việt. Từ Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội đến các tỉnh thành, bánh mì trở thành món ăn quen thuộc, có mặt ở mọi góc phố, chinh phục du khách nhờ lớp vỏ giòn đặc trưng và phần nhân phong phú.

Xuất phát từ món ăn bình dân, bánh mì ngày nay đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Sự lan tỏa mạnh mẽ của bánh mì Việt Nam

Phiên bản bánh mì thập cẩm truyền thống gồm thịt heo, chả lụa, đồ chua, rau thơm và sốt đặc trưng được CNN đánh giá là mang lại hương vị mặn ngọt hài hòa, “dễ gây nghiện”. Ngoài ra, các biến thể như bánh mì gà, bánh mì chay, bánh mì xíu mại hay bánh mì bò nướng cũng tạo nên sự đa dạng phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Nhờ vậy, bánh mì Việt Nam hiện diện từ những xe đẩy ven đường đến các cửa hàng ẩm thực quốc tế.

Trong danh sách tháng 11 của CNN, bánh mì Việt Nam đứng cạnh nhiều loại bánh kẹp nổi tiếng như Katsu sando của Nhật Bản, Torta ahogada của Mexico, Tramezzino của Italy, Shawarma của Trung Đông hay Muffaletta của Mỹ. Điều này tiếp tục khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam tuy giản dị nhưng đầy sức cạnh tranh.

Không chỉ CNN, nhiều tổ chức và chuyên trang ẩm thực quốc tế khác cũng dành sự ưu ái cho bánh mì Việt. TasteAtlas từng xếp bánh mì đứng đầu danh sách 100 sandwich ngon nhất thế giới năm 2024, đồng thời đưa món ăn này vào danh mục 50 món ăn đường phố hàng đầu châu Á. Trước đó, vào ngày 24/3/2011, từ “banh mi” đã chính thức được bổ sung vào Từ điển Oxford với định nghĩa nhấn mạnh đây là món ăn nhẹ đặc trưng của Việt Nam. Từ điển Cambridge cũng ghi nhận bánh mì là “một loại sandwich dài phổ biến ở Việt Nam”.

Bản sắc Việt trong ổ bánh mì

Theo Giám đốc ABC Bakery thông tin trên vnexpress, bánh mì du nhập vào Việt Nam hơn 100 năm trước khi người Pháp mang theo chiếc baguette giòn cứng làm từ bột mì. Tuy nhiên, người Việt đã sáng tạo nên phiên bản bánh mì mới: Vỏ mỏng và giòn, ruột mềm xốp, phù hợp khẩu vị bản địa và điều kiện làm bánh thời đó. Qua thời gian, người Việt tiếp tục nâng tầm món ăn bằng cách phát triển nhiều loại nhân phong phú, từ pate, chả, thịt nguội, xíu mại đến gà xé, ba rọi chiên.

Ngày nay, bánh mì Việt Nam đa dạng đến mức có thể kết hợp cả những nguyên liệu tưởng chừng không liên quan như nem khoai, thịt bò nướng hay thậm chí... kem. Mỗi vùng miền lại tạo ra một phong cách khác nhau: Bánh mì Sài Gòn nổi tiếng với xíu mại ngọt giòn; bánh mì Đà Nẵng đậm đà với chả cá; bánh mì Hà Nội đặc trưng bởi pate béo ngậy và chả thơm lừng.

Không chỉ hấp dẫn ở hình thức với lớp vỏ vàng ruộm, bánh mì còn lôi cuốn bởi hương vị: Vị nóng giòn của vỏ bánh, độ đậm đà của nhân thịt, vị chua nhẹ của rau củ muối và mùi thơm của rau mùi. Từng thành phần đều hòa quyện tinh tế, không thừa cũng không thiếu, thể hiện triết lý ẩm thực Việt Nam: đơn giản nhưng tinh tế.

Bánh mì kẹp thịt trở thành lựa chọn phù hợp cho mọi tầng lớp, từ học sinh, người lao động đến du khách quốc tế. Trong những ngày lạnh, việc thưởng thức chiếc bánh mì nóng hổi cùng ly trà nóng tạo nên cảm giác ấm áp, gần gũi.

Xuất phát từ món ăn bình dân, bánh mì ngày nay đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sự công nhận liên tiếp từ các tổ chức quốc tế cho thấy món ăn này không chỉ là thực phẩm đường phố mà còn là niềm tự hào của người Việt, minh chứng cho khả năng sáng tạo và hội nhập của ẩm thực Việt trên thế giới.

P.T (t/h)