Bánh đa kê ôm trọn giấc mơ thu
Vệt nắng phố quen Ngày chớm đông |
Tôi không chắc thế nào là món bánh đa kê chuẩn. Với tôi chiếc bánh đa kê đầu tiên tôi ăn, lần đầu tôi thấy ngạc nhiên và trầm trồ thì đó là vị ngon nhất. Bánh đa kê như tên gọi của nó sẽ cần có hai nguyên liệu không thể thiếu là bánh đa và kê. Bánh đa không phải loại có hương quế ngòn ngọt nâu sậm, cũng chẳng phải bánh đa dày cộp thơm vị lạc của Bắc Giang. “Bánh đa” đứng trước chữ “kê” chắc hẳn không phải chỉ để cho thuận miệng mà dường như cũng thể hiện vai trò của bánh đa là bao bọc và nâng hương vị của lớp nhân đẫm kê lên. Cái này làm nền cho cái kia, hài hoà với nhau tạo thành món ăn thanh mát, bình dị từ hình dạng đến kết cấu. Bánh đa thường sẽ là loại không quá dày, màu vàng nhạt như nắng sớm, điểm xíu chút vừng đen vừa giòn vừa thơm nhẹ. Kê được sên chín thường được các cô bán hàng để trong một cái thúng nhỏ, có bữa sẽ được ăn kê nóng nhưng cũng có bữa thì kê sẽ bị nguội khi mua đã quá trưa.
![]() |
Ảnh minh họa |
Có người bảo ăn kê nóng sẽ ngon nhưng với tôi dù nóng hay nguội tôi đều thấy ngon. Lớp kê sau khi được trải đều trên bánh đa sẽ được rắc một lớp đỗ xanh đã nấu chín, bào tơi ra. Cuối cùng người bán hàng sẽ dùng một chai nước nhỏ đục sẵn lỗ trên nắp để rắc đường vào bánh và đặt lên một lớp bánh đa nữa là xong. Bánh đa, kê, đỗ xanh tất cả đều vàng ươm, mát mắt, điểm xuyết những hạt đường trắng bé xíu là hoàn tất một món ăn quá nhiều thương nhớ.
Bánh đa kê ăn không ngọt, vị rất thanh. Không hiểu sao hồi bé ăn bánh đa kê chỉ thấy ngon mà giờ lớn mỗi lần nếm vị bánh đa kê đều thấy trong lòng rưng rưng khó tả. Dù ăn bánh đa kê ở tuổi nào thì mỗi khi miếng bánh tan ra trong miệng, vị thơm của kê bay nhẹ qua cánh mũi, vị ngọt của đường sẽ dẫn lối tâm trí đến một khoảng thời gian duy nhất. Khoảng thời gian tâm hồn còn đủ sự trong trẻo để nhìn ngắm những chiếc lá rơi trong gió, chân bước tung tăng vừa nhảy chân sáo vừa ăn bánh đa kê. Có lúc dù vô ý quanh miệng lấm tấm kê và đường, dù ai thấy bật cười thì đó vẫn là quãng thời gian vô ưu in sâu trong ký ức.
Ngọc Anh
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
![Các Công đoàn cơ sở quận Long Biên thiết thực tổ chức hoạt động tri ân Thương binh - liệt sĩ](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/15/croped/croped/gia-thuong-120240727152946.jpg?240727065450)
Các Công đoàn cơ sở quận Long Biên thiết thực tổ chức hoạt động tri ân Thương binh - liệt sĩ
![Bài 1: Học Bác để xây dựng đội ngũ cán bộ dám nói, dám làm](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/20/120240726205020.png?rt=20240726205026?240727053253)
Bài 1: Học Bác để xây dựng đội ngũ cán bộ dám nói, dám làm
![Hà Nội: Tỏa sáng đạo lý “Uống nước nhớ nguồn”](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/15/croped/bi-thu-bui-thi-minh-hoai20240727154805.jpg?240727052253)
Hà Nội: Tỏa sáng đạo lý “Uống nước nhớ nguồn”
![Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và LĐLĐ thành phố Hà Nội thăm địa chỉ đỏ của tổ chức Công đoàn](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/15/croped/gq1a846820240727155632.jpg?240727050030)
Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và LĐLĐ thành phố Hà Nội thăm địa chỉ đỏ của tổ chức Công đoàn
![Hưng Yên: Thắp nến tri ân các Anh hùng liệt sĩ](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/15/z5673297139747-d45488a907292eb2503fbc8e9e29bf4420240727153353.jpg?rt=20240727153651?240727041530)
Hưng Yên: Thắp nến tri ân các Anh hùng liệt sĩ
![Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và cán bộ Công đoàn tiêu biểu dâng hương tưởng niệm đồng chí Nguyễn Văn Linh](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/12/croped/z5672751024710-15360a21aadf767061af51af78dad85820240727124846.jpg?240727013826)
Lãnh đạo Tổng LĐLĐ Việt Nam và cán bộ Công đoàn tiêu biểu dâng hương tưởng niệm đồng chí Nguyễn Văn Linh
![Lãnh đạo thành phố Hà Nội dâng hương tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/12/5-220240727121756.jpg?rt=20240727121759?240727023059)
Lãnh đạo thành phố Hà Nội dâng hương tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ
Tin khác
![Phụ nữ Thanh Trì tri ân gia đình có công nhân ngày Thương binh liệt sĩ](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/09/z5668997837174-06c773751febef822458768a5047eeeb20240726095332.jpg?rt=20240726095339?240726121820)
Phụ nữ Thanh Trì tri ân gia đình có công nhân ngày Thương binh liệt sĩ
Cộng đồng 26/07/2024 12:18
![Gây quỹ trao tặng 80.000 hũ váng sữa cho trẻ em nghèo Tây Nguyên](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/20/croped/ky-ket20240724200117.jpg?240724083039)
Gây quỹ trao tặng 80.000 hũ váng sữa cho trẻ em nghèo Tây Nguyên
Cộng đồng 24/07/2024 20:30
![Phát huy các mô hình an toàn cho phụ nữ và trẻ em](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/14/thanh-liet20240724144051.jpg?rt=20240724144054?240724074512)
Phát huy các mô hình an toàn cho phụ nữ và trẻ em
Cộng đồng 24/07/2024 19:45
![Mùa bão](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/12/croped/mua-bao20240723121659.jpg?240723063453)
Mùa bão
Cộng đồng 23/07/2024 18:34
![Những quy định chi tiết về Lễ Quốc tang](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/22/croped/qtsdsadas20240721223414.jpg?240722064707)
Những quy định chi tiết về Lễ Quốc tang
Cộng đồng 22/07/2024 06:47
![Phát động Chương trình “Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam năm 2024”](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639544013623-854173a9b856bb851a9075959b069f9620240716194816.jpg?240716082730)
Phát động Chương trình “Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam năm 2024”
Cộng đồng 16/07/2024 20:27
![Quý vật tìm quý nhân](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/11/croped/brown-book-bestsellers-search-bar-instagram-post20240716113916.jpg?240716040230)
Quý vật tìm quý nhân
Cộng đồng 16/07/2024 16:02
![Khúc biến tấu của nắng](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/10/21/z5611933838779-3f07ec5b140fa8dc6a8c00020264b6d720240710210218.jpg?240711114941)
Khúc biến tấu của nắng
Cộng đồng 11/07/2024 11:49
![Hành trình lấy “ngọc của trời”](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/10/20/z5619298339222-fcd21cd74bcf79c50ebf242b94c8bdc520240710205323.jpg?240711111311)
Hành trình lấy “ngọc của trời”
Cộng đồng 11/07/2024 11:13
![Nhiều dấu ấn đậm nét trong hoạt động đào tạo sau đại học](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/10/11/pgsts-nguyen-ba-chien-giam-doc-hoc-vien-va-pgsts-luong-thanh-cuong-pho-giam-doc-hoc-vien-trao-bang-tien-si-cho-cac-nghien-cuu-sinh-nam-202420240710111359.jpg?rt=20240710111451?240710024734)
Nhiều dấu ấn đậm nét trong hoạt động đào tạo sau đại học
Cộng đồng 10/07/2024 14:47