Phương pháp nấu ăn tốt cho sức khỏe
![]() | Ăn vỏ tôm lợi hay hại? |
![]() | Những thực phẩm tốt cho người dễ dị ứng |
![]() | Ăn nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe tim |
![]() | Cà phê rang - Loại nào tốt cho sức khỏe hơn? |
![]() | Hoa quả sấy khô có tốt cho sức khỏe? |
1. Xào và chiên:
Đây thường là cách chế biến nhanh và linh hoạt, được nhiều người lựa chọn nhưng TS Hensrud cho biết: “Khói từ dầu ăn khi được nung nóng ở nhiệt độ cao có chứa hợp chất HCAs và PAHs làm tăng nguy cơ ung thư. Đồng thời dầu ăn nung nóng ở nhiệt độ cao sẽ bị ôxy hóa có thể dẫn đến đột biến ADN và viêm trong cơ thể".
Nhưng không vì vậy mà chúng tôi khuyên bạn loại bỏ các công thức chiên xào ra khỏi thực đơn hằng ngày của mình. Chúng ta vẫn có thể đảm bảo sức khỏe của mình bằng cách thay thế bằng các loại dầu có điểm tạo khói cao như dầu bơ hay dầu lạc.
2. Hấp:
Đây được cho là cách nấu lành mạnh nhất đối với sức khỏe và “nếu chúng ta đang quan tâm về vấn đề cân nặng, đây sẽ là lựa chọn thích hợp nhất dành cho bạn để giảm lượng calo” - Tricia Psota, một nhà dinh dưỡng, cho biết.
![]() |
Hấp là một cách nấu lành mạnh đối với sức khỏe. Ảnh: Intrenet |
Nếu khi luộc chúng ta lo các chất dinh dưỡng sẽ bị hòa tan vào trong nước nhưng với phương pháp hấp thì đây không còn là vấn đề đáng lo ngại nữa.
3. Rang, quay và nướng:
Nướng các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (như khoai tây hoặc bánh mì) có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe nếu chúng ta nướng chúng quá lâu vì khi nung nóng ở nhiệt độ cao các loại thức ăn này có thể hình thành chất Acrylamide - chất gây ung thư. Nhưng nếu chúng ta thích các món ăn trên chúng ta có thể nướng bánh mì nâu nhạt hoặc nướng khoai vàng vàng, việc này sẽ giảm lượng acrylamide hình thành trong thức ăn của chúng ta.
![]() |
Khi nướng, chúng ta nên thường xuyên đảo miếng thịt để hai mặt không bị tiếp xúc quá lâu với lửa. Ảnh: Internet |
Với các món thịt, chúng ta có thể ướp trong giấm, chanh hoặc thảo mộc để tạo một lớp rào chắn chống lại HCAs và PAHs - gây ra sự thay đổi ADN trong cơ thể, có thể dẫn đến ung thư - có hại khi nướng. Đồng thời, chúng ta nên cắt bỏ đi phần bị cháy đen và thường xuyên đảo miếng thịt để hai mặt không bị tiếp xúc quá lâu với lửa.
4. Những cách để tạo nên món rau có hương vị tuyệt vời
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn rau tươi với một chất béo lành mạnh sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng trong rau xanh tốt hơn. Chúng ta có thể nghiền trái bơ trộn chung với một ít nước cốt chanh và muối hoặc trộn rau cải với dầu ôliu cùng chanh hoặc giấm táo.
Chúng ta cũng có thể giữ độ giòn của món luộc của bạn bằng cách trụng sơ chúng trong nước sôi rồi vớt ra cho vào một bát nước đá. Với cách làm này chúng ta sẽ có một món ăn vừa tươi xanh vừa giòn mềm vừa phải.
Theo Hồng Đào/Pháp luật Tp HCM
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
![Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/quocdai/072024/16/22/e1baa2nh20ok20240716223710.3944710.jpg?rt=20240716224008?240716105626)
Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương
![Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/5cm20240716215919.jpg?240716102900)
Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6
![Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/mt20240716215318.jpg?240716102538)
Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt
![Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/hoi-khoe-cong-nhan-vien-chuc-lao-dong-luc-luong-vu-trang-va-sinh-vien-quan-cau-giay-nam-2024-20240716211137.jpg?rt=20240716211357?240716102145)
Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024
![Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5639922738668-2618c2b32a78b248c7dc775c1236245d20240716215901.jpg?240716101301)
Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”
![Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/21/croped/z5638333070054-93b94a00a122665363386de8fde0b94620240716214236.jpg?240716100503)
Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô
![LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639511432491-c76444364dfddbb5044cb1ca7b6fb20620240716195201.jpg?240716093350)
LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam
Tin khác
![Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vào top 10 bệnh viện chất lượng nhất Thành phố Hồ Chí Minh](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/17/0220240716174122.png?rt=20240716174157?240716064559)
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vào top 10 bệnh viện chất lượng nhất Thành phố Hồ Chí Minh
Y tế 16/07/2024 18:45
![Huyện Thạch Thất: Nhân rộng các mô hình, nâng cao chất lượng dân số](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/15/croped/tt2-min20240716152214.jpg?240716041935)
Huyện Thạch Thất: Nhân rộng các mô hình, nâng cao chất lượng dân số
Xã hội 16/07/2024 16:19
![Hà Nội đẩy mạnh chuyển đổi số trong công tác khám chữa bệnh](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/10/croped/120240716105424.jpg?240716124021)
Hà Nội đẩy mạnh chuyển đổi số trong công tác khám chữa bệnh
Y tế 16/07/2024 12:40
![Tiêm vắc xin là biện pháp tốt nhất để phòng bệnh bạch hầu](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/07/croped/tre-tiem-vaccine-6-trong-1-tai-vnvc-hoang-van-thu-6-120240716070535.png?240716075753)
Tiêm vắc xin là biện pháp tốt nhất để phòng bệnh bạch hầu
Y tế 16/07/2024 07:57
![Quyết liệt phòng, chống dịch sốt xuất huyết](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/15/15/croped/3320240715153605.jpg?240715055938)
Quyết liệt phòng, chống dịch sốt xuất huyết
Y tế 15/07/2024 17:59
![Tử vong do uống nhầm rễ cây lá ngón để chữa bệnh](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/15/09/120240715092533.jpg?rt=20240715092536?240715102757)
Tử vong do uống nhầm rễ cây lá ngón để chữa bệnh
Y tế 15/07/2024 10:27
![Những lưu ý khi bảo quản và ăn trứng](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/14/21/croped/trg-ga20240714214654.jpg?240714102244)
Những lưu ý khi bảo quản và ăn trứng
Y tế 14/07/2024 22:22
![Bệnh viện Bạch Mai kéo dài thời gian khám bệnh ngoài giờ đến 21h hàng ngày](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/13/10/croped/croped/0120240713104303.jpg?240713020323)
Bệnh viện Bạch Mai kéo dài thời gian khám bệnh ngoài giờ đến 21h hàng ngày
Y tế 13/07/2024 14:03
![Nâng cao nhận thức cho phụ nữ về chăm sóc sức khỏe sinh sản tiền hôn nhân](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/10/z5622491009812-411fd4171c6f154abed7d3af3dcbe6fa20240712104705.jpg?rt=20240712104712?240712014016)
Nâng cao nhận thức cho phụ nữ về chăm sóc sức khỏe sinh sản tiền hôn nhân
Y tế 12/07/2024 13:40
![Hà Nội tăng cường các biện pháp phòng, chống bệnh bạch hầu](http://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/11/19/croped/img-2511-220240711193356.jpg?240711103213)
Hà Nội tăng cường các biện pháp phòng, chống bệnh bạch hầu
Y tế 11/07/2024 22:32