Bánh chưng làng Bạc đỏ lửa ngày đêm đón Tết

Nhịp sống Thủ đô 04/02/2019 06:51

(LĐTĐ) Bên cạnh sắc thằm của đào hay sắc vàng của quất làm nên Tết truyền thống, không thể không kể đến hương vị đất trời gói trong chiếc bánh chưng trong từng mâm cơm gia đình Việt. Thời điểm này ngay giữa lòng Thủ đô, làng Bạc (xã Phú Thượng, Tây Hồ) cũng đang ngày đêm đỏ lửa với những mẻ bánh cuối cùng đem ra thị trường khi năm mới Kỷ Hợi đang đến rất gần.

	Sự thật bất ngờ lượng calo khổng lồ sau chiếc bánh chưng vạn người mê
	Ký ức về những chiếc bánh chưng

banh chung lang bac do lua ngay dem don tet

Làng Bạc (Phú Thượng, Tây Hồ) nổi danh với nghề gói bánh chưng gia truyền từ lâu đời. Dù số hộ còn theo nghề gói bánh chưng truyền thống không nhiều nhưng bánh chưng làng Bạc vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng hiếm nơi nào có được

Từ ngày ông Công, ông Táo lên chầu Trời, người làng Bạc bắt đầu vào vụ bánh chưng Tết.Đến những ngày giáp Tết, không khí nơi đây lại nhộn nhịp với những nồi bánh chưng chất đầy, bếp lửa ngày đêm đỏ rực tạo nên một khung cảnh đậm nét truyền thống khó có thể tìm thấy nơi nào khác. Mỗi ngày hàng trăm chiếc bánh được thực hiện dưới đôi bàn tay tài hoa của người làng đi khắp mọi nẻo đường Thủ đô

Theo người dân trong làng, yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của bánh chưng làng Bạc, cũng là điểm thu hút người thưởng thức chính là ở bí quyết gia truyền nằm ở cách chọn nguyên liệu, gói bánh, luộc bánh. Theo đó, nguyên liệu để làm bánh chưng phải được chuẩn bị thật chu đáo, ngâm đãi thật kỹ

Phần quan trọng trong chiếc bánh là nhân đậu xanh cũng phải chọn loại ngon, bở, đồ vừa chín tới, có độ vàng nhất định

Loại thịt được chọn làm nhân bánh là thịt ba chỉ có cả nạc, bì, mỡ, luộc sơ cho thịt chín tái rồi ướp đủ gia vị muối, hạt tiêu

Bên cạnh những nguyên liệu ngon, để làm ra chiếc bánh chưng hoàn hảo còn phụ thuộc vào hai công đoạn quan trọng nữa là gói bánh và luộc bánh

Có một điều thú vị là từ người trẻ đến người già trong làng Bạc khi gói bánh đều ít dùng khuôn mà gói vo bằng tay, thế nhưng sản phẩm bánh chưng vẫn rất vuông vắn, cái nào cũng giống nhau như cùng một khuôn. Với mỗi chiếc bánh phải dùng từ 6 – 7 chiếc lá dong gói ngoài để bánh được vuông đều

Để giữ cho màu lá bánh xanh, đẹp mắt và không bị ngả màu úa vàng, trước khi cho bánh vào nồi, người làm phải lót cuống lá dong phía dưới, bánh phải được luộc bằng nồi tôn hoặc nồi inox, không nên luộc bằng nồi nhôm

Bánh được xếp vào nồi hơi để đem luộc, sau khi được xếp một lượng bánh vừa phải, nồi bánh chưng sẽ đỏ lửa liên tục

Nồi sẽ được đun trong khoảng 8 – 10 tiếng sẽ cho ra thành phẩm cuối cùng là những chiếc bánh chưng nổi tiếng làng Bạc, chờ đến lúc đưa ra thị trường đến tay người tiêu dùng trong dịp Tết sắp đến

P.N

Tags:

Nên xem

Đặc sắc chương trình nghệ thuật “Tây Hồ toả sáng”

(LĐTĐ) Tối ngày 22/12, tại Không gian Văn hóa sáng tạo quận Tây Hồ, Trung tâm Văn hóa Thông tin và Thể thao quận phối hợp với Ủy ban nhân dân (UBND) phường Yên Phụ tổ chức chương trình nghệ thuật “Tây Hồ tỏa sáng”, với sự tham gia, cổ vũ của đông đảo nhân dân và du khách.

Thanh Trì: Triển khai cho vay ưu đãi gần 700 triệu đồng tháng 12

(LĐTĐ) Vừa qua, Liên đoàn Lao động huyện Thanh Trì phối hợp với Quỹ trợ vốn công nhân, viên chức nghèo Thủ đô (Quỹ trợ vốn) triển khai chương trình cho vay ưu đãi, giải ngân vốn vay tháng 12/2024 cho 17 đoàn viên công đoàn.

Lần đầu tiên ngành Thuế thu đạt 1,7 triệu tỷ đồng

(LĐTĐ) Vượt qua nhiều khó khăn, thách thức, cơ quan thuế triển khai đồng bộ, hiệu quả các giải pháp quản lý thu, công tác thuế năm 2024 đưa toàn ngành về đích với tổng số thu ước đạt 1.732.000 tỷ đồng.

Luật Thủ đô 2024: Cơ hội để Hà Nội phát triển thương mại văn hóa

(LĐTĐ) Việc sửa đổi Luật Thủ đô đã mang lại những điều chỉnh quan trọng, đặc biệt là trong lĩnh vực phát triển văn hóa, nhằm bảo đảm Hà Nội tiếp tục phát huy vai trò trung tâm văn hóa của cả nước.

Triển lãm “Thiên Quang”: Tôn vinh nghề thủ công truyền thống

(LĐTĐ) Triển lãm “Thiên Quang” khai thác câu chuyện về ánh sáng thiêng liêng của Trời và Đất soi chiếu Thăng Long - nơi hội tụ văn hóa, lịch sử và tinh hoa nghề thủ công truyền thống.

Ăn thử xúc xích Cocktail của TH true FOOD: Tên nghe “wow”, còn hương vị thì sao?

(LĐTĐ) Là người có thói quen trung thành với các sản phẩm đã mua cả trăm lần, tôi vẫn quyết định phá lệ một lần, ăn thử xúc xích Cocktail của TH true FOOD, để xem hương vị có gây bất ngờ như cái tên hay không.

Cập nhật giá vàng, tỷ giá sáng 23/12: Vàng nhẫn diễn biến lạ, tỷ giá USD tăng "nóng"

(LĐTĐ) Giá vàng nhẫn sau một tuần biến động có giá bán ra bằng vàng miếng SJC, tuy nhiên giá mua vào vàng nhẫn cao hơn vàng miếng. Dù có nhiều nhận định tích cực, một số chuyên gia cho rằng giá vàng vẫn có khả năng giảm nhẹ trong ngắn hạn. Thị trường cũng ghi nhận tỷ giá USD tiếp tục tăng "nóng".

Tin khác

Đặc sắc chương trình nghệ thuật “Tây Hồ toả sáng”

Thủ đô 23/12/2024 11:39

Tết sớm trên phố: Đã thấp thoáng đào, quất

Nhịp sống Thủ đô 22/12/2024 16:16

(LĐTĐ) Còn hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, trên khắp các tuyến phố Hà Nội đã thấp thoáng sắc đào, quất - những biểu tượng quen thuộc của mùa Xuân đang về.

Quận Hai Bà Trưng: Sẵn sàng vận hành các đơn vị hành chính mới

Nhịp sống Thủ đô 21/12/2024 22:33

(LĐTĐ) Vừa bảo đảm hoàn thành tốt nhất các nhiệm vụ năm 2024, quận Hai Bà Trưng (Hà Nội) cũng đang khẩn trương hoàn tất các khâu cuối cùng sắp xếp các đơn vị hành chính mới, sẵn sàng vận hành từ ngày 1/1/2025. Theo đánh giá, sau sắp xếp, tinh gọn bộ máy, công tác quản lý cũng như dư địa phát triển trên địa bàn sẽ được thực hiện hiệu quả hơn.

Nhiều trải nghiệm thực tế thú vị tại Triển lãm Quốc phòng Quốc tế Việt Nam 2024

Nhịp sống Thủ đô 21/12/2024 18:23

(LĐTĐ) Ngày 20/12, Triển lãm Quốc phòng Quốc tế Việt Nam 2024 (diễn ra tại quận Long Biên, TP.Hà Nội) đã mở cửa cho người dân và du khách tham quan miễn phí. Triển lãm không chỉ giới thiệu những trang thiết bị, vũ khí hiện đại của Quân đội nhân dân Việt Nam và quốc tế, mà còn lồng ghép nhiều hoạt động trải nghiệm thực tế khác, thu hút đông đảo công chúng tham gia.

Quận Thanh Xuân diễn tập chữa cháy tại Khu đô thị Royal City

Nhịp sống Thủ đô 21/12/2024 18:21

(LĐTĐ) Tại buổi diễn tập, các lực lượng đã diễn tập giả định tình huống xảy ra cháy tại ki-ốt bán hàng tại tầng 1 tòa nhà R2. Nguyên nhân cháy là do quạt điện trong cơ sở gặp sự cố phát sinh tia lửa điện bắn vào các vật dụng dễ cháy có trong ki-ốt và gây cháy.