Tản mạn về nộm ở Hà thành

(LĐTĐ) Nộm, tuy là món ăn vặt nhưng mỗi khi nhắc đến đều khiến người ta xuýt xoa, nắc nỏm bởi sự lôi cuốn đặc biệt. Cái vị chua – cay – mặn – ngọt – giòn - bùi ấy đã hấp dẫn vị giác nhiều thế hệ những người con của đất Hà thành.
Chả cốm - phong vị mùa thu Bún chả Hà Nội – món ngon mãi nhớ

Trong tâm trí của tôi, nộm là món quà vặt mà lũ trẻ chúng tôi luôn háo hức đón chờ mỗi khi được bố mẹ thưởng cho vài hào lẻ. Cứ quãng quá trưa sang chiều, bác hàng nộm đẩy chiếc xe gỗ cũ kỹ chầm chậm trên phố với chiếc kéo khua những nhịp “lách cách... lách cách...” thật vui tai. Dường như, tiếng kéo của bác có sức cuốn hút thật đặc biệt với các tín đồ ăn vặt.

Tản mạn về nộm ở Hà thành
Ảnh minh họa

Khi có khách ăn, bác hàng nộm giở miếng vải màn phủ trên các thứ nguyên liệu, bốc một ít đu đủ xanh nạo sẵn vào đĩa. Chiếc kéo trên tay bác huơ lên như múa. Chỉ một thoáng những miếng thịt bò khô mỏng tang cùng rau thơm bay lả tả trên đãi nộm. Bác rắc ít lạc rang rồi rưới thứ nước mắm chua ngọt cùng chút tương ớt lên trên đĩa nộm. Chúng tôi đỡ lấy đĩa nộm, ngồi luôn bên bậc cửa hè phố mà ăn cùng nhau. Chao ôi, đến giờ tôi vẫn nhớ cái sự sung sướng khi được thưởng thức những sợi đu đủ nạo tươi xanh giòn ngọt, thịt bò khô tẩm ướp ngũ vị hương thơm đến lạ quyện cùng béo bùi của lạc... tất cả dầm đẫm trong vị nước mắm thật đặc trưng hòa với tương ớt cay xé lưỡi. Chúng tôi vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon quá mà cay quá.

Nhiều người sống ở Hà Nội, mỗi khi muốn ăn nộm thường nhớ ngay đến con phố có chiều dài chỉ vỏn vẹn có mấy chục bước chân nằm cạnh Hồ Gươm có cái tên khá độc đáo: Phố Hồ Hoàn Kiếm. Nộm ở đây ngoài các nguyên liệu cổ truyền, còn có thêm thịt lợn, gan, dạ dày, xách bò, tất cả tẩm ngũ vị quay giòn thơm nức. Ngoài ra, gần đây còn có thêm một vài món phụ như bánh bột lọc, nem chua rán, nem cuốn… khá hấp dẫn thực khách.

Khi vào hàng nộm cổ gà phố Hàng Buồm, bạn chỉ cần gọi 1 suất “tá lả” sẽ được thưởng thức đủ vị bao gồm cả cổ gà chiên vàng ruộm, chim nướng,... ăn kèm đĩa nộm có vị ngọt dịu. Các tín đồ ăn vặt đều biết quán nộm “bố già” ở phố Hồng Phúc. Cũng vẫn là nộm bò khô nhưng các món ăn kèm được thái miếng to và đĩa nộm khá đầy đặn. Nộm Mai Nga phố Hàm Long là địa chỉ quen thuộc của khá nhiều thế hệ học trò. Ở đây, ngoài nộm truyền thống còn có nộm thập cẩm thêm các loại xách bò, dạ dày... Hương vị ở đây thanh nhẹ, không quá chua gắt hoặc quá ngọt.

Khi sứa vào mùa, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món nộm sứa đỏ trên phố Đường Thành. Đây là món ăn khá độc đáo, cầu kỳ. Sứa đỏ được thái miếng vừa ăn, thêm miếng dừa non bánh tẻ thái lát mỏng, miếng đậu Kẻ nướng vàng...tất cả gói trong lá tía tô, kinh giới rồi chấm vào bát mắm tôm được vắt chanh, đánh bông dậy mùi. Ăn một miếng nộm, ta cảm nhận vị man mát, sần sật của sứa, béo bùi của dừa và thơm hương khói của đậu nướng... thật là món ngon khó cưỡng.

Vậy đó, nộm tuy chỉ là món ăn vặt nhưng ngày càng trở nên hấp dẫn với những khúc biến tấu, góp phần tạo nên sắc thái thú vị của mảnh đất Hà thành.

Tường Vy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Đẩy mạnh công tác tuyên truyền để tạo sự đồng thuận trong nhân dân

Đẩy mạnh công tác tuyên truyền để tạo sự đồng thuận trong nhân dân

(LĐTĐ) "Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, đặc biệt là tuyên truyền Nghị quyết số 15-NQ/TƯ, tiêm vắc xin phòng Covid-19 mũi 4, triển khai dự án tuyến đường vành ...
‘Update’ lợi ích mới của thẻ tín dụng cho team sắp xuất ngoại du lịch

‘Update’ lợi ích mới của thẻ tín dụng cho team sắp xuất ngoại du lịch

(LĐTĐ) Thẻ tín dụng không chỉ thay thế tiền mặt, mà còn soán nhiệm vụ của thẻ đi bus hay tàu cao tốc ở một số nước, ưu đãi đến cả ...
Tottenham chiêu mộ thành công tiền đạo Richarlison

Tottenham chiêu mộ thành công tiền đạo Richarlison

(LĐTĐ) Trang chủ của Tottenham mới đây đã công bố ký hợp đồng 5 năm với tiền đạo Richarlison của Everton.
Đảm bảo quyền tiếp cận thông tin đất đai của người dân

Đảm bảo quyền tiếp cận thông tin đất đai của người dân

(LĐTĐ) Theo Giám đốc Trung tâm Thúc đẩy giáo dục và Nâng cao năng lực Phụ nữ Ngô Thị Thu Hà: “Thông tin đất đai càng minh bạch sẽ giúp cho ...
Lấy ý kiến người dân về tổ chức giao thông trên tuyến xe buýt nhanh BRT

Lấy ý kiến người dân về tổ chức giao thông trên tuyến xe buýt nhanh BRT

(LĐTĐ) Sở Giao thông Vận tải Hà Nội cho biết đang nghiên cứu phương án để đảm bảo phát huy hết làn đường ưu tiên hiện có của buýt nhanh BRT. ...
HLV Đinh Thế Nam: “U19 Việt Nam sẽ nỗ lực để cống hiến những trận đấu đẹp mắt cho khán giả”

HLV Đinh Thế Nam: “U19 Việt Nam sẽ nỗ lực để cống hiến những trận đấu đẹp mắt cho khán giả”

(LĐTĐ) Phát biểu trong buổi họp báo trước các trận đấu vòng bảng của giải U19 Đông Nam Á 2022, Huấn luyện viên Đinh Thế Nam khẳng định Đội tuyển U19 ...
Liên đoàn Lao động huyện Gia Lâm: trang bị kiến thức pháp luật cho công nhân

Liên đoàn Lao động huyện Gia Lâm: trang bị kiến thức pháp luật cho công nhân

(LĐTĐ) Thực hiện Chương trình công tác Công đoàn năm 2022, nhằm nâng cao kiến thức pháp luật cho công nhân lao động (CNLĐ), mới đây, Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) ...

Tin khác

Sắp diễn ra Hội diễn "Tiếng hát công nhân, người lao động năm 2022"

Sắp diễn ra Hội diễn "Tiếng hát công nhân, người lao động năm 2022"

(LĐTĐ) Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Ninh tổ chức Hội diễn "Tiếng hát công nhân, người lao động năm 2022" từ ngày 06-09/7, tại thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.
Hoa huỳnh anh ươm vàng sắc nắng

Hoa huỳnh anh ươm vàng sắc nắng

(LĐTĐ) Tôi muốn viết về loài hoa màu vàng gắn liền với miền ký ức khó phai. Nơi tôi đã từng đi qua, ấn tượng và ghi dấu bởi sắc vàng mơ phai như ánh nắng ngọt lịm rót lên tường nhà. Hoa huỳnh anh đấy! Hoa thường nở mỗi độ mùa xuân “chín” và kéo dài qua suốt mùa hè bỏng rát.
Khai mạc triển lãm tem bưu chính quốc gia

Khai mạc triển lãm tem bưu chính quốc gia

(LĐTĐ) Sáng 24/6, tại Hà Nội, Bộ Thông tin và Truyền thông, Tổng Công ty Bưu điện Việt Nam và Hội Tem Việt Nam đã khai mạc triển lãm tem bưu chính quốc gia (Vietstampex 2020).
Tăng cường công tác quản lý, vệ sinh môi trường cảnh quan tại khu vực Con đường gốm sứ

Tăng cường công tác quản lý, vệ sinh môi trường cảnh quan tại khu vực Con đường gốm sứ

(LĐTĐ) Vừa qua, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đã có văn bản yêu cầu các quận: Ba Đình, Hoàn Kiếm, Hai Bà Trưng, Tây Hồ… tăng cường công tác quản lý bảo vệ, vệ sinh môi trường cảnh quan tại khu vực Con đường gốm sứ ven sông Hồng.
Hội sách Hà Nội 2022 sẽ diễn ra vào tháng 10

Hội sách Hà Nội 2022 sẽ diễn ra vào tháng 10

(LĐTĐ) Sau 2 năm tạm dừng do ảnh hưởng của dịch Covid-19, Hội sách Hà Nội sẽ được tổ chức trở lại trong 3 ngày (từ ngày 7 - 9/10), tại khu vực hồ Hoàn Kiếm (quận Hoàn Kiếm) với chủ đề “Truyền thống và Hội nhập”.
Hàng loạt chương trình đặc sắc sẽ diễn ra tại Tuần lễ Festival Huế 2022

Hàng loạt chương trình đặc sắc sẽ diễn ra tại Tuần lễ Festival Huế 2022

(LĐTĐ) Với chủ đề "Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển", Tuần lễ Festival Huế 2022 sẽ diễn ra từ ngày 25 đến 30/6/2022.
Phát động phong trào thi đua xây dựng môi trường văn hóa trong các cơ quan báo chí

Phát động phong trào thi đua xây dựng môi trường văn hóa trong các cơ quan báo chí

(LĐTĐ) Ngày 21/6, Ban Tuyên giáo Trung ương, Bộ Thông tin và Truyền thông, Hội Nhà báo Việt Nam, báo Nhân Dân phối hợp tổ chức Lễ phát động phong trào thi đua “Xây dựng môi trường văn hóa trong các cơ quan báo chí hướng tới Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam (21/6/1925 – 21/6/2025).
TP.HCM: Chấn chỉnh hoạt động của các trang thông tin điện tử tổng hợp

TP.HCM: Chấn chỉnh hoạt động của các trang thông tin điện tử tổng hợp

(LĐTĐ) Trước tình trạng nhiều trang thông tin điện tử tổng hợp tại thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) thực hiện chưa đúng quy định của pháp luật về cung cấp, sử dụng thông tin trên trang thông tin điện tử tổng hợp, Sở Thông tin và Truyền thông TP.HCM vừa có văn bản yêu cầu các đơn vị rà soát, tự khắc phục và chấp hành các quy định liên quan.
“Sống mới với cũ” truyền cảm hứng về lối sống tiêu dùng bền vững

“Sống mới với cũ” truyền cảm hứng về lối sống tiêu dùng bền vững

(LĐTĐ) Từ ngày 17 đến 19/6, tại Trung tâm nghệ thuật đương đại Vincom, diễn ra triển lãm “Sống mới với cũ” để truyền cảm hứng về lối sống tiêu dùng bền vững thông qua việc tích cực mua bán đồ đã qua sử dụng.
Ông Đỗ Đình Hồng làm Chủ tịch Hội Hữu nghị Việt Nam - Trung Quốc thành phố Hà Nội

Ông Đỗ Đình Hồng làm Chủ tịch Hội Hữu nghị Việt Nam - Trung Quốc thành phố Hà Nội

(LĐTĐ) Tại Đại hội Đại biểu Hội Hữu nghị Việt Nam - Trung Quốc thành phố Hà Nội lần thứ VI, nhiệm kỳ 2022-2027 diễn ra vào hôm qua (16/6), ông Đỗ Đình Hồng - Thành ủy viên, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, đã được bầu làm Chủ tịch Hội.
Xem thêm
Phiên bản di động