Tản mạn về nộm ở Hà thành

(LĐTĐ) Nộm, tuy là món ăn vặt nhưng mỗi khi nhắc đến đều khiến người ta xuýt xoa, nắc nỏm bởi sự lôi cuốn đặc biệt. Cái vị chua – cay – mặn – ngọt – giòn - bùi ấy đã hấp dẫn vị giác nhiều thế hệ những người con của đất Hà thành.
Chả cốm - phong vị mùa thu Bún chả Hà Nội – món ngon mãi nhớ

Trong tâm trí của tôi, nộm là món quà vặt mà lũ trẻ chúng tôi luôn háo hức đón chờ mỗi khi được bố mẹ thưởng cho vài hào lẻ. Cứ quãng quá trưa sang chiều, bác hàng nộm đẩy chiếc xe gỗ cũ kỹ chầm chậm trên phố với chiếc kéo khua những nhịp “lách cách... lách cách...” thật vui tai. Dường như, tiếng kéo của bác có sức cuốn hút thật đặc biệt với các tín đồ ăn vặt.

Tản mạn về nộm ở Hà thành
Ảnh minh họa

Khi có khách ăn, bác hàng nộm giở miếng vải màn phủ trên các thứ nguyên liệu, bốc một ít đu đủ xanh nạo sẵn vào đĩa. Chiếc kéo trên tay bác huơ lên như múa. Chỉ một thoáng những miếng thịt bò khô mỏng tang cùng rau thơm bay lả tả trên đãi nộm. Bác rắc ít lạc rang rồi rưới thứ nước mắm chua ngọt cùng chút tương ớt lên trên đĩa nộm. Chúng tôi đỡ lấy đĩa nộm, ngồi luôn bên bậc cửa hè phố mà ăn cùng nhau. Chao ôi, đến giờ tôi vẫn nhớ cái sự sung sướng khi được thưởng thức những sợi đu đủ nạo tươi xanh giòn ngọt, thịt bò khô tẩm ướp ngũ vị hương thơm đến lạ quyện cùng béo bùi của lạc... tất cả dầm đẫm trong vị nước mắm thật đặc trưng hòa với tương ớt cay xé lưỡi. Chúng tôi vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon quá mà cay quá.

Nhiều người sống ở Hà Nội, mỗi khi muốn ăn nộm thường nhớ ngay đến con phố có chiều dài chỉ vỏn vẹn có mấy chục bước chân nằm cạnh Hồ Gươm có cái tên khá độc đáo: Phố Hồ Hoàn Kiếm. Nộm ở đây ngoài các nguyên liệu cổ truyền, còn có thêm thịt lợn, gan, dạ dày, xách bò, tất cả tẩm ngũ vị quay giòn thơm nức. Ngoài ra, gần đây còn có thêm một vài món phụ như bánh bột lọc, nem chua rán, nem cuốn… khá hấp dẫn thực khách.

Khi vào hàng nộm cổ gà phố Hàng Buồm, bạn chỉ cần gọi 1 suất “tá lả” sẽ được thưởng thức đủ vị bao gồm cả cổ gà chiên vàng ruộm, chim nướng,... ăn kèm đĩa nộm có vị ngọt dịu. Các tín đồ ăn vặt đều biết quán nộm “bố già” ở phố Hồng Phúc. Cũng vẫn là nộm bò khô nhưng các món ăn kèm được thái miếng to và đĩa nộm khá đầy đặn. Nộm Mai Nga phố Hàm Long là địa chỉ quen thuộc của khá nhiều thế hệ học trò. Ở đây, ngoài nộm truyền thống còn có nộm thập cẩm thêm các loại xách bò, dạ dày... Hương vị ở đây thanh nhẹ, không quá chua gắt hoặc quá ngọt.

Khi sứa vào mùa, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món nộm sứa đỏ trên phố Đường Thành. Đây là món ăn khá độc đáo, cầu kỳ. Sứa đỏ được thái miếng vừa ăn, thêm miếng dừa non bánh tẻ thái lát mỏng, miếng đậu Kẻ nướng vàng...tất cả gói trong lá tía tô, kinh giới rồi chấm vào bát mắm tôm được vắt chanh, đánh bông dậy mùi. Ăn một miếng nộm, ta cảm nhận vị man mát, sần sật của sứa, béo bùi của dừa và thơm hương khói của đậu nướng... thật là món ngon khó cưỡng.

Vậy đó, nộm tuy chỉ là món ăn vặt nhưng ngày càng trở nên hấp dẫn với những khúc biến tấu, góp phần tạo nên sắc thái thú vị của mảnh đất Hà thành.

Tường Vy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

LĐLĐ quận Bắc Từ Liêm: Chú trọng bảo vệ quyền, lợi ích hợp pháp cho người lao động

LĐLĐ quận Bắc Từ Liêm: Chú trọng bảo vệ quyền, lợi ích hợp pháp cho người lao động

(LĐTĐ) Cùng với công tác tuyên truyền phòng, chống dịch Covid-19, thời gian qua, các cấp Công đoàn quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội đã thực hiện tốt chức năng chăm ...
Bamboo Airways khôi phục và mở bán vé toàn mạng bay nội địa từ ngày 21/10

Bamboo Airways khôi phục và mở bán vé toàn mạng bay nội địa từ ngày 21/10

(LĐTĐ) Vé các đường bay được mở bán trên toàn hệ thống bao gồm website, ứng dụng di động, phòng vé Bamboo Airways và các đại lý chính thức.
Cần bộ tiêu chí đánh giá thống nhất cho các chỉ số thống kê

Cần bộ tiêu chí đánh giá thống nhất cho các chỉ số thống kê

(LĐTĐ) Chiều 20/10, tiếp tục chương trình Kỳ họp thứ 2, Quốc hội khóa XV, Quốc hội tiến hành thảo luận tại Tổ về Dự án Luật sửa đổi, bổ sung ...
Quận Hai Bà Trưng: Chú trọng nâng cao chất lượng hoạt động Công đoàn cơ sở các trường học

Quận Hai Bà Trưng: Chú trọng nâng cao chất lượng hoạt động Công đoàn cơ sở các trường học

(LĐTĐ) Hôm nay (20/10), Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) quận Hai Bà Trưng đã tổ chức Hội nghị tổng kết hoạt động Công đoàn khối giáo dục năm học 2020-2021 và ...
Tập huấn trực tuyến về tư vấn, hỗ trợ tâm lý học sinh trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19

Tập huấn trực tuyến về tư vấn, hỗ trợ tâm lý học sinh trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19

(LĐTĐ) Trong hai ngày (21-22/10), Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) sẽ phối hợp cùng Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc tại Việt Nam (UNICEF) tổ chức tập huấn trực ...
Bổ sung trách nhiệm cho Công an xã trong tiếp nhận tố giác, tin báo về tội phạm

Bổ sung trách nhiệm cho Công an xã trong tiếp nhận tố giác, tin báo về tội phạm

(LĐTĐ) Khoản 3 Điều 146 Bộ Luật tố tụng hình sự chưa quy định Công an xã được kiểm tra, xác minh sơ bộ trong tiếp nhận tố giác, tin báo ...
Hà Nội triển khai biện pháp tạm thời “thích ứng an toàn, linh hoạt, kiểm soát hiệu quả dịch Covid-19"

Hà Nội triển khai biện pháp tạm thời “thích ứng an toàn, linh hoạt, kiểm soát hiệu quả dịch Covid-19"

(LĐTĐ) Chiều 20/10, Chủ tịch Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Hà Nội Chu Ngọc Anh đã ký ban hành Công điện số 22 về việc triển khai các biện ...

Tin khác

Giai điệu cất lên từ trái tim

Giai điệu cất lên từ trái tim

(LĐTĐ) Âm nhạc luôn là một thứ vũ khí sắc bén cùng đồng hành với dân tộc trên mọi chặng đường của đất nước. Trong đại dịch Covid-19, những sáng tác của các nghệ sĩ đã trở thành món ăn tinh thần giúp lực lượng tuyến đầu và người dân vượt qua khó khăn, đẩy lùi đại dịch.
Lời chúc đong đầy yêu thương

Lời chúc đong đầy yêu thương

(LĐTĐ) Đang trong giờ làm việc, chuông điện thoại reo. Tôi liếc nhìn và nhận ra số điện thoại của mẹ. Vậy mà, tôi vẫn cố hoàn thành nốt chút công việc rồi mới gọi lại. Mẹ vui vẻ chúc: “Phụ nữ già chúc mừng phụ nữ trẻ nhân ngày 20 tháng 10 nhé”. Tôi lặng đi vì xúc động, khóe mắt cay cay vì lời chúc của mẹ. Phải rồi, hôm nay là ngày Phụ nữ Việt Nam 20-10, tôi chưa kịp chúc mừng mẹ thì đã nhận được lời chúc đong đầy yêu thương.
Tranh sơn mài và tranh thư pháp: Tiếng vọng của thời gian

Tranh sơn mài và tranh thư pháp: Tiếng vọng của thời gian

(LĐTĐ) Nghệ thuật là một lối chơi tao nhã, một món quà ý nghĩa được nhiều người lựa chọn để sưu tầm và tặng nhau trong những dịp đặc biệt. Cuộc sống càng phát triển, người ta càng có xu hướng tìm về những giá trị truyền thống. Tranh sơn mài và tranh thư pháp là hai dòng tranh như vậy.
Nguyễn Phong Việt trở lại với tập thơ thiếu nhi "Những chiếc ghế trong căn bếp nhỏ"

Nguyễn Phong Việt trở lại với tập thơ thiếu nhi "Những chiếc ghế trong căn bếp nhỏ"

(LĐTĐ) Lần trở lại này, nhà thơ Nguyễn Phong Việt mang đến một phong cách hoàn toàn mới trong tập thơ thiếu nhi “Những chiếc ghế trong căn bếp nhỏ”.
Nơi in dấu những ngày xưa xa...

Nơi in dấu những ngày xưa xa...

(LĐTĐ) Có khi nào bạn nhớ về ngôi nhà cũ, vùng đất đã từng lưu trú, cơ quan mà mình đã gắn bó một thời gian? Còn tôi, đã vài lần chia tay với những nơi xưa cũ. Có những thời khắc rời xa, lòng bâng khuâng chợt nghĩ về câu thơ: “Khi ta ở chỉ là nơi đất ở/ Khi ta đi đất đã hóa tâm hồn”.
Mình đã đi qua bao chiều mưa?

Mình đã đi qua bao chiều mưa?

(LĐTĐ) Hà Nội đang trong những ngày mưa bão. Mưa tầm tã. Gió giật từng cơn. Tôi trở về nhà trong chiều muộn sau một ngày mưu sinh, từng làn mưa quất vào mặt rát rạt. Bỗng dưng, lòng thầm hỏi: “Mình đã đi qua bao chiều mưa trong đời?”.
Tôn vinh tinh thần cống hiến, dấn thân, nguồn năng lượng tích cực trong từng khoảnh khắc ảnh

Tôn vinh tinh thần cống hiến, dấn thân, nguồn năng lượng tích cực trong từng khoảnh khắc ảnh

Gala Báo chí lần thứ ba 2021 - Lễ trao giải “Khoảnh khắc báo chí 2020” do Báo Nhà báo & Công luận tổ chức đã khép lại thành công tốt đẹp. Mỗi tác phẩm ảnh báo chí được vinh danh đều cho thấy sự vất vả, sẵn sàng dấn thân, đương đầu với gian khổ của đội ngũ phóng viên, nhà báo.
Phát động Cuộc thi vẽ Enikki Mitsubishi 2021-2022 với chủ đề “Đây là cuộc sống của em”

Phát động Cuộc thi vẽ Enikki Mitsubishi 2021-2022 với chủ đề “Đây là cuộc sống của em”

(LĐTĐ) Cục Mỹ thuật, Nhiếp ảnh và Triển lãm vừa phát động cuộc thi nhật ký minh họa bằng tranh của thiếu nhi châu Á Enikki Mitsubishi 2021-2022, với chủ đề “Đây là cuộc sống của em”.
Đường Sách thành phố Hồ Chí Minh khẩn trương chuẩn bị mở cửa trở lại

Đường Sách thành phố Hồ Chí Minh khẩn trương chuẩn bị mở cửa trở lại

(LĐTĐ) Đường Sách thành phố Hồ Chí Minh đang khẩn trương chuẩn bị công tác phòng chống dịch để mở cửa lại trong tháng 10.
Khơi dậy tình yêu Thăng Long - Hà Nội qua những tiểu thuyết lịch sử

Khơi dậy tình yêu Thăng Long - Hà Nội qua những tiểu thuyết lịch sử

(LĐTĐ) Kỷ niệm 1011 năm Thăng Long - Hà Nội, Nhà xuất bản Kim Đồng giới thiệu tới độc giả bộ ba tiểu thuyết lịch sử Quê người - Mười năm - Quê nhà của Tô Hoài về Hà Nội thế kỷ 20 và bộ đôi tiểu thuyết lịch sử Người Thăng Long, Khúc khải hoàn dang dở của nhà văn Hà Ân về thời đại nhà Trần.
Xem thêm
Phiên bản di động