Sự nhầm lẫn nguy hiểm giữa so biển và sam biển

Ăn sam, 5 người ngộ độc, 1 người chết

Chính từ đó, thỉnh thoảng vẫn xảy ra ngộ độc chết người do sự nhầm lẫn của người dân giữa con so với con sam và ăn trứng của nó. Được biết, sam biển (tên khoa học là Tachypleus tridentatus), đặc điểm của loài sam là luôn luôn đi đôi, có hình thù lạ mắt, vỏ cứng như mai cua, mình tròn vẹt, đường kính khoảng một gang tay (20cm), dưới bụng có 8 chân càng nhỏ, bơi rất chậm và bò như cua.

Con sam cái nặng khoảng 1kg, sam đực nhỏ hơn, chỉ nặng bằng nửa sam cái. Khoảng từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, sam bắt đầu giao phối, sau đó sam cái mang bụng đầy trứng nhỏ như hạt tiêu, đợi ngày đẻ. Từ lâu, trứng sam nướng là món ăn phổ biến, ưa thích của nhiều người dân bởi sự thơm ngon và bổ dưỡng.

Con so biển (tên khoa học là Carcinoscorpius rotunicauda) có hình dáng rất giống con sam nhưng nhỏ hơn nhiều và đặc biệt so biển chỉ đi một mình. Không lành tính như loài sam, so biển là một con vật độc, có thể gây ngộ độc chết người nếu không được cấp cứu kịp thời. Bởi trong so biển chứa chất Tetrodotoxin, một chất cực độc giống độc tố của cá nóc.

Những vụ ngộ độc thức ăn do Tetrodotoxin thường rất nặng, khi người dân ăn phải, độc tố này tác động lên thần kinh trung ương, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp, dẫn đến tử vong nhanh chóng. Điều cần chú ý là chất độc này không bị nhiệt phá huỷ, chịu được nhiệt độ cao do đó dù có đun sôi, phơi khô hay sấy khô chất độc vẫn tồn tại, thức ăn được đun nấu chín, nướng chín hay phơi khô ăn vẫn đều nguy hiểm.

Với sự nhầm lẫn nguy hiểm đó, Cục An toàn thực phẩm đưa ra cảnh báo người dân tuyệt đối không được ăn so biển, kể cả trứng và thịt của chúng đồng thời cần phân biệt thật kỹ, tránh nhầm lẫn giữa sam và so biển.

H. N