Nồng nàn hoa bưởi Hà Thành

(LĐTĐ) Cứ vào cuối tháng 2 đầu tháng 3, trong tiết trời giao mùa, trên các con phố lại xuất hiện những gánh hàng chở đầy hoa bưởi trắng tinh khôi như một nét rất riêng của Hà Nội. Không chỉ được người dân Thủ đô ưa thích để trưng bày trong nhà, hoa bưởi còn là nguyên liệu đáng quý để những người nghệ nhân lưu giữ hương vị trà thanh tao đất Bắc.
nong nan hoa buoi ha thanh Phong phú ngõ Hà Nội
nong nan hoa buoi ha thanh Gìn giữ nét ẩm thực của người Hà Thành

Nét chấm phá giữa phố phường

Những xe hoa từ lâu đã trở thành một phần quan trọng của Hà Nội. Cứ vào độ cuối tháng Giêng đầu tháng Hai âm lịch, chẳng phải những xe hoa đủ sắc màu của hồng, ly, hướng dương ngập tràn các con phố mà thay vào đó là những xe chở hoa bưởi xuống phố. Dọc các con phố, màu hoa bưởi trắng ngà, tinh khiết, hương thơm dịu nhẹ hấp dẫn lấp ló trên những gánh hàng rong làm nên nét chấm phá rất riêng cho Thủ đô nghìn năm văn hiến.

nong nan hoa buoi ha thanh
Hoa bưởi thơm nồng nàn những góc phố của Hà Nội.

Thứ hoa tuy nhỏ bé nhưng lại được những người yêu hoa nâng niu một cách đặc biệt. Màu trắng của hoa bưởi tượng trưng cho sự thật thà, nét giản dị mà thanh lịch. Cứ sáng sáng ra đường, trong cái vồn vã của ngày mới, ồn ã của phố thị, hương thơm bình dị, nồng nàn mà sâu lắng ấy khiến người qua đường bỗng muốn chậm lại những guồng quay của cuộc sống. Chính vì vậy, nhiều người đặt tên gọi riêng cho hoa bưởi trong những ngày sau Tết là “mùi của Hà Nội”.

Hoa bưởi được bán nhiều nhất trên các tuyến phố cổ như Hàng Ngang, chợ Đồng Xuân, Hàng Lược hay Xã Đàn, Thái Hà, Phạm Ngọc Thạch,… Theo các thương lái, hoa bưởi được bày bán trên phố chủ yếu được nhập từ vùng ven của Hà Nội hoặc các tỉnh lân cận như Bắc Ninh, Hưng Yên… Để bảo đảm hoa tươi lâu và không bị dập nát, người bán thường phải thức dậy từ 4-5 giờ sáng để cắt hoa, sau đó chở xuống Hà Nội, đổ buôn tại các chợ hoặc nhập cho những xe rong.

Theo ghi nhận, năm nay thời tiết không thuận lợi, giá hoa có phần nhỉnh hơn năm trước vài chục nghìn/lạng, thế nhưng nhiều người yêu thích thứ hương hoa này vẫn chấp nhận giá đắt, tìm mua. Dường như, đây đã trở thành “thú chơi” không thể thiếu của người Hà Nội. Hào hứng tận tay chọn từng cành hoa, cô Nguyễn Thị Sang (Trung Văn, Nam Từ Liêm) cho biết: “Hằng năm cứ vào khoảng thời gian này là nhà tôi lại mua hoa bưởi để dâng lên bàn thờ tổ tiên cho ấm cúng. Ngoài ra hoa còn có thể để trưng trong nhà, vừa để làm đẹp căn nhà, vừa lưu giữ hương thơm giúp giảm bớt căng thẳng. Người Hà Nội nào mà không “nghiện” thứ hoa này, thấy hoa trên đường là thèm mua lắm. Đầu mùa hoa thường đẹp hơn, thơm hơn”.

Cũng như cô Sang, hoa bưởi cũng là loài hoa được chị Thanh Mai (quận Cầu Giấy) tìm mua. “Tôi là tín đồ của hoa bưởi. Những người chơi hoa bưởi không kể lứa tuổi, tùy theo nhu cầu mà họ chọn mua loại hoa còn nguyên cành hay loại hoa rời từng bông. Ngoài việc để trang trí tôi còn có thể để ướp trà hoặc làm những món ăn liên quan đến hoa bưởi. Trong đó, món chè hoa bưởi là món mà các con tôi và nhiều thành viên trong gia đình yêu thích”, chị Mai hào hứng.

Giữ phong vị thanh tao đất Hà Thành

Chính sự nồng nàn nhưng quá đỗi giản dị, hoa bưởi với sắc hoa trắng tinh khôi trên khắp phố phường Hà Nội đã làm không ít người phải mê đắm. Với những nghệ nhân lâu năm, hoa bưởi cũng là nguyên liệu đáng quý để lưu giữ những hương vị thanh tao của đất Thủ đô.

Những ngày hoa bưởi nở rộ cũng là thời điểm thích hợp để người Hà thành bắt tay làm trà hoa bưởi, một thức uống dễ làm xao xuyến lòng người mỗi khi được thưởng thức. Đến với gia đình của nghệ nhân Nguyễn Thị Dần (97 tuổi, phường Quảng An, quận Tây Hồ), không khó để cảm nhận không khí tất bật của những đôi tay thoăn thoắt ngắt từng cánh hoa bưởi trắng muốt suốt cả ngày.

nong nan hoa buoi ha thanh
Gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Dần (Quảng An, Tây Hồ) tâm huyết làm trà hoa bưởi.

Là gia đình có kinh nghiệm gần một thế kỷ làm trà sen nổi tiếng ở Hà Nội, những năm trở lại đây, gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Dần “bén duyên” với việc làm trà hoa bưởi. “Sống ở Hà Nội đã lâu, giống như mọi người cứ đến tầm ra Tết, tôi cũng mua hoa bưởi về để trưng bày và thắp hương. Cách đây khoảng 3- 4 năm, khi nhìn những gánh hoa bưởi Phú Diễn, tôi tự hỏi hoa sen, hoa nhài có thể ướp thành trà, vậy tại sao không thử với hoa bưởi bởi hoa bưởi cũng có mùi hương rất đặc trưng. Nghĩ vậy tôi lấy vài cân hoa để gia đình thử nghiệm ướp trà”, bà Ngô Thị Thân (con của nghệ nhân Nguyễn Thị Dần) chia sẻ.

Thức uống thanh nhã nào cũng lắm công phu, việc làm trà hoa bưởi cũng đòi hỏi sự kiên trì và tinh tế. Dù đã có nhiều kinh nghiệm trong ướp trà sen và trà hoa nhài, nhưng với hoa bưởi nó lại có những đặc tính riêng biệt. Bà Thân kể rằng, năm đầu tiên thử nghiệm, sản phẩm trà hoa bưởi của bà làm ra có vị nồng, mùi hương tương đối hắc. Không nản lòng, sau khi thử đi thử lại nhiều lần, cuối cùng “công thức” tối ưu cho thức uống trà hoa bưởi cũng được bà tìm ra. Vị trà mang đến cho người thưởng cảm giác nhẹ nhàng, mùi hương thoang thoảng, lắng đọng, thanh tao đậm chất Hà Thành.

Thời gian làm trà hoa bưởi sẽ kéo dài trong suốt mùa hoa, thông thường khoảng 20 ngày. Nếu trời lạnh sẽ kéo dài được khoảng hơn một tháng. Vì thời gian gấp rút nên trong khoảng thời gian đó, những người nghệ nhân sẽ phải làm việc hơn chục tiếng/ngày và hoàn toàn bằng thủ công. Chính vì sự cầu kì và tốn thời gian như vậy nên mỗi ngày gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Dần cũng chỉ làm được vài ki- lô- gam trà ướp hoa bưởi.

Có chứng kiến các công đoạn ướp trà mới thấy được sự kì công, tỉ mẩn của người nghệ nhân đặt vào trong từng búp trà. Một trong những yêu cầu quyết định đến chất lượng thơm ngon của trà đó là độ tươi của hoa. Do đó, hoa bưởi sau khi hái từ buổi sáng sớm sẽ được sử dụng luôn trong ngày, không được để đến ngày hôm sau. Hoa từ vùng Phú Diễn, các địa phương lân cận sau khi đưa về được tách cánh bằng tay. Những bông hoa đạt yêu cầu là hoa nở trắng tinh khôi, nụ căng, chớm nở, cánh xòe vừa tầm, không dập nát, không héo. Những cánh hoa sau khi tách sẽ ướp với trà Tân Cương, mỗi 1 kg hoa ướp được 2kg trà.

Cầu kì ở chỗ, người nghệ nhân sẽ ướp trà tỉ mỉ, mỗi lớp trà được rải một lớp cánh hoa, sau đó lại một lượt chè cho ngấm đều. Khi ướp trà hoa bưởi thì cứ 2 tiếng phải thông hoa một lần cho hương trải đều, trà không bị ẩm vì đọng hơi. Mỗi một tuần trà ướp khoảng gần 10 tiếng là vừa đủ độ ngấm hương. Sau đó lại phải nhặt từng cách hoa bỏ ra, rồi trải đều trà xuống nia, rồi mới bắc lên bếp sao lại để trà khô. Khi sao phải đến tầm, giữ cho hương hoa ngấm đều và cánh trà săn lại như lúc đầu.

“Năm nay mưa nhiều, đợt hoa đầu tiên gần như là không dùng được, phải đến đợt hoa thứ 2 trở đi gia đình tôi mới làm trà được. Làm trà ướp sạch lời lãi không nhiều, chủ yếu chỉ lấy công làm lãi. Gia đình tôi vẫn giữ nghề, truyền lửa cho những thế hệ sau gắn bó với nghề cha ông để lại. Một phần cũng là giữ lại nét tinh túy của người Hà Nội. Sau vài năm thì phản ứng của khách hàng rất tốt, không chỉ được người dân Thủ đô yêu mến, trà hoa bưởi cũng có thị trường là các tỉnh phía Nam thích thú muốn thưởng thức hương vị trà đặc trưng đất Bắc”, nghệ nhân Nguyễn Thị Dần tâm sự.

Quả thật, sự công phu nào cũng được đền đáp một cách xứng đáng. Trà hoa bưởi có những nét độc đáo riêng khiến ai đã từng nếm thử cũng cảm thấy bất ngờ bởi sự hòa quyện. Nhấp từng ngụm trà, không khó để cảm nhận trà mang một hương thơm đặc trưng của đất trời, thanh tao nhưng cũng thi vị đậm chất Kinh kỳ.

P.Ngân

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Mối đe dọa từ những vật lạ rơi xuống từ nhà cao tầng

Mối đe dọa từ những vật lạ rơi xuống từ nhà cao tầng

(LĐTĐ) Những đồ vật bất ngờ rơi từ ban công các căn hộ chung cư là nỗi ám ảnh của không ít cư dân. Từ điếu thuốc, tờ giấy, đến bát đũa, thậm chí cả dao, thùng các-tông,… những "vật thể lạ" này không chỉ gây phiền toái mà còn tiềm ẩn nguy cơ tai nạn nghiêm trọng, khiến người dân sống trong lo lắng mỗi lần đi dạo dưới chân các tòa chung cư cao tầng.
Đặc sắc các sản phẩm tại Hội chợ trái cây, nông sản an toàn các tỉnh, thành phố năm 2024

Đặc sắc các sản phẩm tại Hội chợ trái cây, nông sản an toàn các tỉnh, thành phố năm 2024

(LĐTĐ) Thời gian qua, thành phố Hà Nội đã tích cực hỗ trợ các địa phương trong hoạt động quảng bá, giới thiệu, kết nối trái cây, nông sản, đặc sản tại thị trường Hà Nội thông qua trên 70 hoạt động giao thương, hội chợ, tuần hàng...
Tự động hóa quy trình chi trả quyền lợi bảo hiểm với công nghệ OCR thế hệ mới

Tự động hóa quy trình chi trả quyền lợi bảo hiểm với công nghệ OCR thế hệ mới

(LĐTĐ) Công ty TNHH Bảo hiểm Nhân thọ Prudential Việt Nam vừa chính thức giới thiệu công nghệ OCR thế hệ mới (nhận dạng ký tự quang học tích hợp AI tạo sinh) vào quy trình thẩm định và xét duyệt hồ sơ yêu cầu giải quyết quyền lợi bảo hiểm trực tuyến.
Tứ kết UEFA Nations League: Mong chờ cuộc đối đầu giữa Đức và Italy

Tứ kết UEFA Nations League: Mong chờ cuộc đối đầu giữa Đức và Italy

(LĐTĐ) Chiều tối ngày 22/11, UEFA đã tổ chức lễ bốc thăm vòng tứ kết Nations League tại Nyon (Thụy Sĩ).
“Manifest” được chọn là từ của năm 2024

“Manifest” được chọn là từ của năm 2024

(LĐTĐ) Mới đây, từ điển Cambridge đã công bố “manifest” (tạm dịch: biểu minh) là từ của năm 2024, nhờ sự phổ biến của từ này trên mạng xã hội và truyền thông toàn cầu.
Bảo tồn và phát huy di sản văn hóa quận Bắc Từ Liêm

Bảo tồn và phát huy di sản văn hóa quận Bắc Từ Liêm

(LĐTĐ) Tối 22/11, quận Bắc Từ Liêm tổ chức Hội nghị kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11); tổng kết công tác quản lý di sản văn hóa năm 2024; hưởng ứng các hoạt động Lễ hội Thiết kế sáng tạo Hà Nội năm 2024 tại di tích đình Tây Tựu, phường Tây Tựu.
Cụm thi đua số 7 LĐLĐ thành phố Hà Nội: Làm tốt công tác đại diện, bảo vệ người lao động

Cụm thi đua số 7 LĐLĐ thành phố Hà Nội: Làm tốt công tác đại diện, bảo vệ người lao động

(LĐTĐ) Làm việc với các đơn vị trong Cụm Thi đua số 7, lãnh đạo Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) thành phố Hà Nội đề nghị, từ nay đến cuối năm, các đơn vị cần nắm chắc tình hình tư tưởng, đời sống, việc làm của người lao động, tập trung chăm lo tốt đời sống vật chất, tinh thần cho đoàn viên, người lao động, nhất là khi Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang tới gần.

Tin khác

Sơn Tây: Bảo tồn và khai thác hiệu quả nguồn lực tài nguyên văn hóa

Sơn Tây: Bảo tồn và khai thác hiệu quả nguồn lực tài nguyên văn hóa

(LĐTĐ) Triển khai Chương trình số 06-CTr/TU của Thành ủy, thị xã Sơn Tây đã tập trung phát huy các giá trị văn hóa trong phát triển du lịch, xây dựng Sơn Tây trở thành đô thị vệ tinh của Thủ đô, với chức năng: Đô thị văn hóa - lịch sử, du lịch nghỉ dưỡng, đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững.
Nâng cao tính minh bạch, hiệu quả và chuyên nghiệp trong hoạt động cải cách hành chính

Nâng cao tính minh bạch, hiệu quả và chuyên nghiệp trong hoạt động cải cách hành chính

Ban Chỉ đạo Cải cách hành chính, Chuyển đổi số và Đề án 06 thành phố Hà Nội vừa có Thông báo số 26/TB-BCĐ thông báo kết luận Hội nghị giao ban Ban Chỉ đạo Cải cách hành chính, Chuyển đổi số và thực hiện Đề án 06 tháng 11/2024.
Kênh thông tin hữu hiệu tuyên truyền sâu rộng Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở

Kênh thông tin hữu hiệu tuyên truyền sâu rộng Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở

(LĐTĐ) Cuộc thi “Tìm hiểu Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở” trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2024 là đợt sinh hoạt chính trị sâu rộng, là kênh thông tin hữu hiệu để tuyên truyền phổ biến sâu rộng nội dung Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở tới đông đảo cán bộ, đảng viên, công chức, viên chức, người lao động, nhân dân trên địa bàn Thủ đô.
Sôi nổi Hội thi Bí thư chi bộ giỏi quận Bắc Từ Liêm năm 2024

Sôi nổi Hội thi Bí thư chi bộ giỏi quận Bắc Từ Liêm năm 2024

(LĐTĐ) Sáng 22/11, Quận ủy Bắc Từ Liêm tổ chức chung khảo Hội thi Bí thư chi bộ giỏi quận Bắc Từ Liêm năm 2024. Tại Hội thi, thí sinh Lê Huyền Trang, Bí thư chi bộ Tổ chức hành chính, Đảng bộ Trường Trung cấp nghề Giao thông công chính Hà Nội đã giành giải Nhất.
Quận Tây Hồ phát huy và bảo tồn giá trị di sản văn hóa

Quận Tây Hồ phát huy và bảo tồn giá trị di sản văn hóa

(LĐTĐ) Để tiếp tục phát huy và bảo tồn giá trị di sản văn hóa, quận Tây Hồ triển khai những biện pháp sáng tạo thu hút sự quan tâm của người dân trong và ngoài nước, đồng thời giúp thế hệ trẻ tiếp nối truyền thống của ông cha, trân trọng và phát huy được giá trị lịch sử, văn hóa của di tích.
Quận Hai Bà Trưng góp ý vào dự thảo Báo cáo chính trị trình Đại hội Đảng bộ quận

Quận Hai Bà Trưng góp ý vào dự thảo Báo cáo chính trị trình Đại hội Đảng bộ quận

(LĐTĐ) Quận Hai Bà Trưng vừa tổ chức Hội nghị lần thứ 27 Ban Chấp hành Đảng bộ quận khóa XXVI nhiệm kỳ 2020 - 2025, cho ý kiến dự thảo Báo cáo chính trị (lần 1) của Ban Chấp hành Đảng bộ quận khóa XXVI trình Đại hội đại biểu Đảng bộ quận lần thứ XXVII, nhiệm kỳ 2025 - 2030.
Đẩy mạnh quảng bá các sản phẩm OCOP của Đông Anh tới thị trường trong và ngoài nước

Đẩy mạnh quảng bá các sản phẩm OCOP của Đông Anh tới thị trường trong và ngoài nước

(LĐTĐ) Huyện Đông Anh cần nâng cao chất lượng các sản phẩm OCOP, sản phẩm thế mạnh của địa phương tới thị trường trong và ngoài nước; phát triển các trung tâm quảng bá, giới thiệu và bán các sản phẩm OCOP, nông lâm sản của huyện, qua đó lan tỏa thương hiệu sản phẩm tới nhiều người tiêu dùng.
Hà Nội có xã dân tộc miền núi đầu tiên đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao

Hà Nội có xã dân tộc miền núi đầu tiên đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao

(LĐTĐ) Việc có thêm 3 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao (đợt 1) năm 2024, thống kê đến nay, Hà Nội đã có 189 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao. Ngoài ra, Thành phố cũng đã có 84 xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu trên các lĩnh vực.
Đẩy mạnh kết nối cung - cầu, nâng cao giá trị sản phẩm địa phương

Đẩy mạnh kết nối cung - cầu, nâng cao giá trị sản phẩm địa phương

(LĐTĐ) Để Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” trên địa bàn Thủ đô phát triển bền vững và đi vào cuộc sống, Ban Chỉ đạo Cuộc vận động thành phố Hà Nội mong muốn huyện Mê Linh quan tâm đẩy mạnh kết nối cung - cầu; thiết lập các kênh phân phối mới như thương mại điện tử; có giải pháp chế biến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm; quan tâm tổ chức du lịch kết hợp với quảng bá sản phẩm địa phương…
Sơn Tây: Khen thưởng các tập thể, cá nhân tiêu biểu ngành Giáo dục và Đào tạo năm học 2023 - 2024

Sơn Tây: Khen thưởng các tập thể, cá nhân tiêu biểu ngành Giáo dục và Đào tạo năm học 2023 - 2024

(LĐTĐ) Ngày 18/11, Uỷ ban nhân dân (UBND) thị xã Sơn Tây tổ chức Lễ kỷ niệm 70 năm thành lập ngành Giáo dục và Đào tạo Thủ đô (1954 - 2024), 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11/1982 - 20/11/2024) và tuyên dương, khen thưởng các tập thể, cá nhân tiêu biểu ngành Giáo dục và Đào tạo năm học 2023 - 2024.
Xem thêm
Phiên bản di động