Những thực phẩm nên dùng trong mùa nắng nóng

Món ăn dễ tiêu hóa

Thời tiết nắng nóng khiến nhiều người chán ăn, khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, bà nội trợ nên chú ý chọn lựa thực phẩm tươi ngon, chế biến phù hợp, chiều khẩu vị cả nhà. Thịt heo, bò, gà... vẫn là thực phẩm thường xuất hiện trong bữa ăn ngày hè, song cần biến tấu sao cho ngon miệng, dễ nuốt.

Có thể luộc gà, hầm chân giò, làm nộm tai heo, bò ướp giấm, vịt om sấu, sốt thịt mọc... Hạn chế các món xào, nướng gây cảm giác ngán ngấy. Lượng thịt trong khẩu phần ăn của mỗi người cũng nên giảm bớt.

Các loại cá béo giàu omega 3, 6 như cá hồi, thu... có tác dụng giảm viêm, nên ăn nhiều ngày nóng. Có thể kho cá vừa đủ ăn, rim tôm chua ngọt, nấu canh cá chua, riêu ngao - dứa, canh cua - mồng tơi... và ăn nguội. Tránh nấu thừa gây lãng phí, bữa sau sẽ mất cảm giác ngon miệng.

Nên chọn lựa thực phẩm tươi ngon, chế biến phù hợp.

Đậu hũ là món ăn thanh mát ngày hè, chế biến dễ dàng thành nhiều món. Chị em có thể luộc chấm muối chanh, nấu canh thịt bằm - đậu non, sốt đậu già, xào hành...

Lưu ý tránh ăn các thứ cay nóng gây nhiệt miệng, mụn nhọt, mề đay; hoặc thực phẩm khó tiêu như thịt dê, chó, mỡ động vật... Thực phẩm còn dư nên đun sôi lại và để trong tủ lạnh không quá 1- 2 ngày, hạn chế ăn quà vặt hàng rong không đảm bảo vệ sinh.

Rau, củ có tính mát

Canh mồng tơi nấu cua, ngao, hến, tôm... được nhiều người ưa thích trong mùa nắng nóng, vừa thanh mát lại giàu canxi. Khổ qua có vị đắng, tính hàn, thanh hỏa, giải nhiệt, nấu canh thịt bằm hoặc ướp đá lạnh ăn kèm ruốc rất tốt.

Canh bầu, tôm thích hợp cho ngày hè oi bức.

Rau dền vị ngọt, tính mát, chứa nhiều sắt và canxi. Rau ngót bổ, có tác dụng giải nhiệt. Rau muống dầm sấu vừa ngon, rẻ, lại dễ ăn. Những món rau này nên thường xuyên đưa vào thực đơn mùa nóng.

Bầu, bí xanh, quả lặc lè, dưa chuột... thanh nhiệt hiệu quả, có thể ăn thay rau xanh và làm đồ giải khát. Cà-rốt chứa vitamin A, B tốt cho da, mắt, thần kinh, có thể nấu canh, muối dưa, ép nước uống hoặc xay sinh tố. Món nộm ngó sen, rau muống, dưa chuột, hành tây... lạ miệng nhưng lại dễ ăn, giúp bồi bổ cơ thể đang mệt mỏi.

Các loại quả có múi

Bưởi là một trong những trái cây chứa nhiều vitamin, dễ ăn, vị ngọt mát và chứa rất ít calorie. Ăn bưởi không chỉ tốt cho cơ thể mà còn giúp bạn có được làn da chắc khỏe, mịn màng. Bưởi giúp phòng ngừa và có tác dụng tốt với một số bệnh như cao huyết áp, tiểu đường,… Tuy nhiên, nếu bạn bị đau dạ dày thì lưu ý không nên ăn bưởi lúc đói nhé.

Cam chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Cam là loại quả mọng nước với vị thanh mát, thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Quả cam chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: vitamin A, B, C, canxi, magiê, niacin, kali, phốt pho, mangan, choline, selen và đồng. Đặc biệt, cam chứa rất ít calo nên còn có tác dụng giữ dáng rất hiệu quả.

Chanh không chỉ tốt cho việc giải độc và tăng khả năng miễn dịch mà còn có tác dụng làm mát cơ thể. Bên cạnh việc uống nước chanh hoặc sử dụng chanh như một gia vị cho nhiều món ăn, bạn có thể thêm một vài lát chanh vào bình nước uống hàng ngày cũng rất hiệu quả.

Thức uống giải nhiệt

Để bổ sung lượng muối và nước mất đi do đổ mồ hôi, cần uống 2-2,5 lít nước hàng ngày. Nếu làm việc ngoài trời nắng nóng, nên bổ sung nhiều hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên làm đồ uống thanh nhiệt, giải khát cho bản thân và gia đình. Ví dụ như nước mía, dưa hấu, rau má, diếp cá xay, cam ép, chanh muối, dưa bở dầm đá, sinh tố bơ... Có thể thêm chút đường cho dễ uống, chế biến một lần bỏ vào tủ lạnh dùng cả ngày.

Nước lọc là lựa chọn tốt nhất trong những ngày hè oi bức.

Các loại hoa quả thanh nhiệt nên được ưu tiên hơn trái cây tính nóng như mít, mận, vải, nhãn... Ngoài ra, chúng còn giàu vitamin tốt cho da, sát khuẩn, trị ho, tăng sức đề kháng, tốt cho sức khỏe.

Ngày hè, bạn cũng có thể tự tay nấu chè đậu đen, đỗ xanh, hạt sen... giải độc, bổ thận, trị mụn nhọt. Sữa chua mát miệng, đẹp da, lại tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Bột sắn dây, chè xanh, trà tim sen, nụ vối, nước mơ, sấu ngâm đường... nên pha uống hàng ngày.

Tuệ Lâm (t/h)