Những lưu ý khi bảo quản và ăn trứng

Những lưu ý khi bảo quản và ăn trứng bạn cần biết. (Ảnh minh họa)

Nhiều người tin rằng trứng gà thả rông có giá trị dinh dưỡng cao hơn, nhưng thực tế không có sự khác biệt đáng kể giữa trứng gà thả rông và trứng nuôi công nghiệp về hàm lượng protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Màu lòng đỏ trứng thả rông có thể vàng hơn do chế độ ăn của gà, nhưng không đồng nghĩa với việc giá trị dinh dưỡng cao hơn. Vì vậy, việc mua trứng thả rông với giá cao hơn chưa chắc đã mang lại lợi ích dinh dưỡng nhiều hơn so với trứng thông thường.

Nhiều người có thói quen ăn lòng trắng trứng và bỏ lòng đỏ với suy nghĩ rằng lòng trắng tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, muối vô cơ và protein. Thực tế, giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng còn cao hơn lòng trắng. Việc bỏ lòng đỏ trứng là lãng phí, miễn là không ăn quá nhiều, lòng đỏ trứng có thể bổ sung một lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể.

Một quả trứng chứa khoảng 290mg cholesterol, chiếm gần toàn bộ lượng cholesterol cơ thể con người cần mỗi ngày. Việc ăn một quả trứng mỗi ngày không gây hại nếu bạn duy trì một chế độ ăn uống hợp lý. Đặc biệt, trong bữa sáng, kết hợp trứng với các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate như ngũ cốc sẽ giúp duy trì năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hoạt động của tế bào, tế bào máu và tế bào thần kinh.

Nhiều người thường rửa sạch trứng trước khi cho vào tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, việc này không cần thiết và thậm chí không tốt. Vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên gọi là lớp biểu bì, giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Khi rửa sạch trứng, lớp màng này bị phá hủy, làm trứng dễ bị hư hỏng hơn. Với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ từ 2°C đến 5°C trong tủ lạnh, trứng có thể để được khoảng 40 ngày. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản là 15 ngày vào mùa đông và 10 ngày vào mùa hè.

Nhiều người tin rằng trứng có hai lòng đỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn và thường để dành cho người già hoặc trẻ em. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của trứng lòng đỏ kép không khác biệt so với trứng thường. Đây là sản phẩm của sự đột biến hoặc áp lực trong quá trình sinh sản của gà. Vậy nên, không nên tin vào các lời đồn thổi và hãy chọn trứng một cách thông minh.

Trên đây là những lưu ý quan trọng về việc bảo quản và ăn trứng mà mỗi người tiêu dùng cần nắm rõ để đảm bảo sức khỏe và tiết kiệm chi phí. Hãy áp dụng những kiến thức này vào cuộc sống hàng ngày để có được lợi ích dinh dưỡng tối đa từ trứng.