Ngọt ngào hương vị bánh trung thu cổ truyền

(LĐTĐ) Cuộc sống hiện đại, phong tục rước đèn, phá cỗ trong đêm Trung thu có nhiều sự thay đổi, mâm cỗ cũng trở nên phong phú hơn với sự góp mặt của nhiều loại bánh trung thu. Tuy nhiên bánh trung thu truyền thống vẫn là sự lựa chọn của nhiều người dân. Sự mộc mạc của những chiếc bánh nướng, bánh dẻo, mùi thơm béo ngậy của nhân bánh, không chỉ đánh thức khứu giác của người thưởng thức mà còn gợi nhớ hồi tưởng về những kỉ niệm thời thơ ấu.
Hà Nội: Thu giữ hơn 4.600 chiếc bánh trung thu nhập lậu Sắc màu Trung Thu cổ truyền tại Hoàng thành Thăng Long Tết Trung thu cổ truyền - Gìn giữ, phát huy và lan tỏa

Trong tiềm thức của người dân Việt Nam, khi nhắc về những ngày Rằm tháng Tám đó là hình ảnh những em bé rước đèn ông sao, mọi người ngồi quây quần bên nhau phá cỗ, trông trăng… Và trong mỗi mâm cỗ để dâng lên ông bà, tổ tiên, trời đất không thể thiếu thứ bánh đặc trưng - bánh trung thu.

Ngọt ngào hương vị bánh trung thu cổ truyền
Người dân xếp hàng mua bánh trung thu truyền thống.

Bánh trung thu không chỉ đơn giản là một loại bánh quà mà nó còn mang ý nghĩa cho sự đoàn viên, sum vầy, ấm no, hạnh phúc. Chính vì vậy, vào dịp này nhà nào cũng sắm sửa cho gia đình cặp bánh nướng, bánh dẻo như gửi gắm về một cuộc sống ấm no, hạnh phúc.

Trở về thôn Nội Am (xã Liên Ninh, huyện Thanh Trì, Hà Nội) dịp này, từ khắp các đường làng, ngõ xóm, chúng ta đều sẽ cảm nhận được không khí tất bật khẩn trương của các cơ sở sản xuất, hương thơm của những mẻ bánh vừa được nướng ra lò.

Để kịp phục vụ nhu cầu của người dân, các cơ sở sản xuất trên địa bàn thôn phải hối hả, tất bật, khẩn trương. Mỗi ngày có hàng trăm, hàng nghìn chiếc bánh chất lượng của hơn 10 hộ sản xuất trong thôn được đưa ra ngoài thị trường.

Bà Hoàng Thị Chanh - chủ cơ sở sản xuất bánh trung thu Vĩnh Thịnh Long (Xóm 3, thôn Nội Am, xã Liên Ninh, huyện Thanh Trì, Hà Nội) cho biết: “Để làm ra được những chiếc bánh trung thu mang đậm hương vị truyền thống, người thợ phải tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất, chế biến, từ khâu chọn nguyên liệu làm bánh đến khâu xay bột, trộn nhân, nặn bánh rồi cho bánh vào khuôn. Trong đó, khâu chọn nguyên liệu được xem là khâu quan trọng nhất, nó sẽ quyết định được chiếc bánh đó có đạt chất lượng không. Mỡ phần mua về sẽ được rửa sạch, làm chín, mứt bí, mứt sen, hạt dưa rang chín, lá chanh, đường kính, bột nếp, trứng, rượu,…”

Không đóng hộp cầu kì, sang trọng, đắt tiền như một số loại bánh trung thu hiện đại, bánh trung thu truyền thống của thôn Nội Am vẫn có sức hấp dẫn riêng với người tiêu dùng nhờ hương vị đặc trưng và sự mộc mạc truyền thống.

Rời thôn Nội Am, chúng tôi ghé thăm cơ sở sản xuất bánh trung thu Khánh Toàn (xóm Mới, thôn Tân Hà, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì), bà Nguyễn Thu Mười, chủ cơ sở sản xuất tâm sự: “Bánh nướng là sự tổng hợp của hương vị mặn, ngọt, bùi béo để lại nhiều ấn tượng cho người thưởng thức. Bánh dẻo thì bột bánh là yếu tố quyết định đến độ dẻo dai, mà không bị bết dính của vỏ bánh, phải được làm từ gạo nếp rang, bột bánh trong quá trình nhào, thợ bánh phải cho nước cốt hoa bưởi để bánh có hương vị thơm đặc trưng”.

Ngọt ngào hương vị bánh trung thu cổ truyền
Những chiếc bánh nướng mang đậm hương vị truyền thống.

Không khó để nhận thấy sự cạnh tranh giữa bánh trung thu truyền thống và bánh trung thu hiện đại. Trong khi các dòng bánh trung thu hiện đại tập trung đầu tư về hình thức, hương vị đa dạng, được sản xuất theo công nghệ sáng tạo, từ vỏ bánh với nhiều màu sắc bắt mắt đến các loại nhân đa dạng (đỗ xanh, đậu đỏ, khoai môn, trà xanh, lá dứa…), thì dòng bánh trung thu cổ truyền vẫn cố gắng lưu giữ tinh hoa, vẫn luôn giữ được vị trí riêng trong lòng thực khách, dù người già hay người trẻ.

“Cơ sở sản xuất bánh trung thu truyền thống sẽ luôn tập trung giữ đúng hương vị, chú trọng vào chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhằm giữ được trọn vẹn hương vị đã gắn bó lâu đời, đã quen thuộc với người tiêu dùng từ nhiều thế hệ. Ngày nay, máy móc cũng đã hỗ trợ được một số công đoạn làm bánh, tuy nhiên, yếu tố quyết định để các thương hiệu cổ truyền giữ chân được khách hàng chính là kinh nghiệm đã được trau dồi, đúc kết và đôi bàn tay tài hoa của những người thợ làm bánh”, bà Mười thông tin thêm.

Giữa dòng chảy của cuộc sống hiện đại, bánh trung thu tuy có nhiều sự đổi mới, bắt nhịp theo xu thế hiện đại với nhiều cách làm độc đáo, song nhiều người vẫn rất yêu quý tìm về với những chiếc bánh trung thu cổ truyền, bởi trong mỗi hương vị chiếc bánh, những nét đẹp truyền thống được gửi gắm sẽ giúp mọi người thêm trân trọng tình cảm gia đình, giây phút sum vầy, đoàn viên bên những người thân yêu.

Cô Nguyễn Ánh Nguyệt (huyện Thanh Trì, Hà Nội) chia sẻ: “Hàng năm, cứ đến dịp Rằm tháng Tám, tôi thường đến cơ sở sản xuất bánh trung thu truyền thống để mua bánh, vừa để thắp hương, vừa làm quà biếu. Nhân bánh trung thu truyền thống được người ta nhớ bởi vị thanh của lá chanh, vị béo ngậy của hạt dưa, vừng, lạc, ngọt ngào của mứt bí, hạt sen cùng vị đậm đà của xá xíu… Bánh trung thu truyền thống luôn mang một hương vị riêng mà không một loại bánh hiện đại nào có được”.

Để giữ gìn nghề truyền thống, hằng năm, Đoàn Thanh niên - Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam - Hội đồng đội huyện Thanh Trì phối hợp cùng xã Liên Ninh (huyện Thanh Trì) tổ chức chương trình “Liên hoan bàn tay vàng Làng nghề truyền thống bánh Trung thu”.

Với tình yêu nghề truyền thống, mong muốn giữ gìn, phát huy tinh hoa làng nghề và truyền lửa đến thế hệ trẻ, quảng bá để người tiêu dùng biết nhiều hơn về sản phẩm bánh trung thu cổ truyền, trong quá trình tham gia liên hoan, người dân được trải nghiệm các công đoạn, tự tay làm ra những chiếc bánh nướng, bánh dẻo của quê hương Thanh Trì, đồng thời thấy được trong đó giá trị của hương vị bánh cổ truyền mà thế hệ cha ông đã để lại.

N.Hoài - N.Hoa

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Google Maps tích hợp AI Gemini, sẵn sàng trả lời mọi câu hỏi về địa điểm

Google Maps tích hợp AI Gemini, sẵn sàng trả lời mọi câu hỏi về địa điểm

(LĐTĐ) Google Maps vừa nâng cấp tính năng vượt trội với sự hỗ trợ của AI Gemini, giúp người dùng có trải nghiệm du lịch và khám phá địa điểm thông minh, tiện lợi hơn bao giờ hết.
Thời tiết miền Bắc chuyển rét, Trung Bộ, Tây Nguyên có mưa lớn

Thời tiết miền Bắc chuyển rét, Trung Bộ, Tây Nguyên có mưa lớn

(LĐTĐ) Hiện nay, không khí lạnh tăng cường đang ảnh hưởng mạnh đến thời tiết miền Bắc và miền Trung, gây ra tình trạng rét tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, trong khi miền Trung đối diện với những trận mưa lớn kèm nguy cơ ngập lụt, lũ quét và sạt lở đất.
Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

(LĐTĐ) Ủng hộ chủ trương xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài, tuy nhiên, đại biểu Nguyễn Anh Trí (Đoàn thành phố Hà Nội) cho rằng, phải cân nhắc thật kỹ về sự cần thiết và tính hiệu quả.
Phát huy hiệu quả mô hình “Cổng trường an toàn giao thông”

Phát huy hiệu quả mô hình “Cổng trường an toàn giao thông”

Sau thời gian triển khai, mô hình “Cổng trường an toàn giao thông” trên địa bàn quận Ba Đình bước đầu đã phát huy tác dụng, góp phần giảm thiểu tình trạng ùn tắc giao thông trước cổng trường trước và sau giờ tan học. Mô hình này còn giúp xây dựng môi trường giao thông an toàn, thân thiện, góp phần đẩy lùi tình trạng vi phạm pháp luật về trật tự an toàn giao thông (TTATGT).
Quy định về phê duyệt phương án chữa cháy của cơ sở từ 16/12/2024

Quy định về phê duyệt phương án chữa cháy của cơ sở từ 16/12/2024

(LĐTĐ) Theo quy định mới, từ 16/12/2024, yêu cầu phê duyệt phương án chữa cháy của cơ sở theo quy trình chi tiết, bao gồm tiếp nhận, kiểm tra, và xử lý hồ sơ đúng thẩm quyền. Hồ sơ cần đáp ứng các tiêu chuẩn cụ thể và được lưu trữ cẩn thận.
Công đoàn ngành GTVT Hà Nội: Trao hỗ trợ cho đoàn viên bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3

Công đoàn ngành GTVT Hà Nội: Trao hỗ trợ cho đoàn viên bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3

(LĐTĐ) Ngày 2/11, Công đoàn ngành Giao thông Vận tải (GTVT) Hà Nội tổ chức đoàn công tác do đồng chí Tạ Thị Mỹ Thanh - Ủy viên Ban Chấp hành Công đoàn GTVT Việt Nam, Đảng ủy viên, Chủ tịch Công đoàn ngành GTVT Hà Nội làm Trưởng đoàn đã đến các đơn vị Công đoàn cơ sở để trao hỗ trợ cho đoàn viên công đoàn bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3.
Khởi tranh Giải bóng đá thường niên Tổng Công ty Vận tải Hà Nội

Khởi tranh Giải bóng đá thường niên Tổng Công ty Vận tải Hà Nội

(LĐTĐ) Ngày 2/11, tại Sân bóng Đền Lừ 3 (quận Hoàng Mai, Hà Nội) diễn ra Lễ khai mạc Giải bóng đá thường niên Tổng Công ty Vận tải Hà Nội, lần thứ XVII, năm 2024. Giải bóng đá do Công đoàn và Đoàn thanh niên Tổng Công ty Vận tải Hà Nội (Transerco) phối hợp tổ chức nhằm tạo sân chơi cho các đơn vị trong Tổng Công ty cũng như cơ hội rèn luyện thể thao nâng cao thể chất, tinh thần cho cán bộ, công nhân viên.

Tin khác

Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

Xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài: Chỉ xây khi dự kiến thu đủ bù chi

(LĐTĐ) Ủng hộ chủ trương xây dựng các trung tâm văn hóa Việt Nam ở nước ngoài, tuy nhiên, đại biểu Nguyễn Anh Trí (Đoàn thành phố Hà Nội) cho rằng, phải cân nhắc thật kỹ về sự cần thiết và tính hiệu quả.
Nhân viên y tế trung tâm tiêm chủng cứu sống cụ ông bị nhồi máu cơ tim khi đi trên đường

Nhân viên y tế trung tâm tiêm chủng cứu sống cụ ông bị nhồi máu cơ tim khi đi trên đường

(LĐTĐ) Người đàn ông 62 tuổi gặp tình trạng nguy kịch và đột ngột té ngã khi đang di chuyển trên đường với triệu chứng nhồi máu cơ tim đã được bác sĩ của một cơ sở tiêm chủng gần đó sơ cứu kịp thời.
Phát động giải chạy vì trẻ sinh non

Phát động giải chạy vì trẻ sinh non

(LĐTĐ) Ngày 2/11, Vụ Sức khỏe Bà mẹ - Trẻ em (Bộ Y tế) phối hợp với Bu Baby tổ chức Giải chạy vì trẻ sinh non 2024 - Tiny Hope. Giải chạy diễn ra từ ngày 2 đến 11/1/2024.
Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình ra mắt bộ nhận diện mới

Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình ra mắt bộ nhận diện mới

(LĐTĐ) Được sự cho phép của Bộ Thông tin và Truyền thông và để phụng sự độc giả được tốt hơn, từ ngày 2/11/2024, Tạp chí điện tử Tiếp thị và Gia đình chính thức ra mắt bộ nhận diện mới và thay đổi cơ cấu một số chuyên mục.
Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi gãy xương đùi

Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi gãy xương đùi

(LĐTĐ) Bệnh viện Nhi Hà Nội vừa phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 7 tuổi bị gãy xương đùi, bằng kỹ thuật đóng đinh nội tủy trên màn hình tăng sáng C-arm. Đây là phương pháp phẫu thuật xâm lấn tối thiểu, hiệu quả, giúp bệnh nhân có thể vận động và phục hồi sớm.
6 giờ phẫu thuật hồi sinh sự sống cho trẻ mắc bệnh tim bẩm sinh nghiêm trọng

6 giờ phẫu thuật hồi sinh sự sống cho trẻ mắc bệnh tim bẩm sinh nghiêm trọng

(LĐTĐ) Suốt 16 năm sống chung với bệnh tim bẩm sinh chuyển gốc động mạch phức tạp, bệnh nhi N.V.V (ở Bắc Giang) luôn trong tình trạng mệt mỏi, thở dốc, da xanh tím. Sau ca phẫu thuật sửa chữa toàn bộ dị tật diễn ra vào cuối tháng 7/2024 tại Bệnh viện Nhi Trung ương, trái tim của em đã được “hồi sinh” hoàn toàn. Và cũng kể từ đây, N.V.V đã bước vào một cuộc đời mới tươi sáng hơn.
Nhiều điểm mới trong xét thăng hạng chức danh nghề nghiệp giáo viên

Nhiều điểm mới trong xét thăng hạng chức danh nghề nghiệp giáo viên

Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa ban hành Thông tư số 13/2024/TT-BGDĐT quy định tiêu chuẩn, điều kiện xét thăng hạng chức danh nghề nghiệp giáo viên mầm non, phổ thông công lập và giáo viên dự bị đại học.
Sôi nổi Liên hoan nghệ thuật quần chúng "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024

Sôi nổi Liên hoan nghệ thuật quần chúng "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024

(LĐTĐ) Trong không khí hân hoan chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024) và thành công của Đại hội đại biểu toàn quốc Mặt trận Tổ quốc Việt Nam lần thứ X, nhiệm kỳ 2024 - 2029, tối 1/11, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội chỉ đạo Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức Liên hoan Nghệ thuật quần chúng với chủ đề "Hà Nội - Niềm tin và hy vọng" năm 2024.
Kiến tạo chính sách để thu hút, phát triển đội ngũ nhà giáo

Kiến tạo chính sách để thu hút, phát triển đội ngũ nhà giáo

(LĐTĐ) Luật Nhà giáo kiến tạo một số chính sách mới, chính sách đột phá để thu hút, phát triển đội ngũ nhà giáo, giúp nhà giáo yên tâm công tác, cống hiến với nghề; đảm bảo sự thống nhất trong quản lý nhà giáo công lập và nhà giáo ngoài công lập; chuẩn hóa và nâng cao chất lượng nhà giáo, lấy đó làm yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng giáo dục.
Giải quyết trên tinh thần bảo đảm quyền lợi cho học sinh

Giải quyết trên tinh thần bảo đảm quyền lợi cho học sinh

(LĐTĐ) Liên quan đến việc Trường Trung học phổ thông (THPT) Tô Hiến Thành (quận Hà Đông) tuyển sinh lớp 10 năm học 2024 - 2025 khi chưa được phép của cơ quan quản lý, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội đã khẩn trương làm việc với các bên liên quan để tìm hướng giải quyết trên tinh thần bảo đảm quyền lợi cho học sinh.
Xem thêm
Phiên bản di động