Ngày Tết về Hưng Yên thưởng thức món đặc sản thôn quê

(LĐTĐ) Ngày cuối năm thôn Đào Đặng, xã Trung Nghĩa, thành phố Hưng Yên rộn ràng không khí nhộn nhịp, nhà nhà chuẩn bị đón Tết. Trong không khí nhộn nhịp đó không thể thiếu sự rộn ràng, tiếng í ới gọi nhau đi xay bột, gói bánh tẻ, tất cả tạo nên một nét đẹp riêng có cho vùng quê này trong mỗi dịp Tết đến, xuân về.  
ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que Đặc sản Yên Bái đổ bộ thị trường Thủ đô
ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que Cách làm du lịch nào để khai mở giá trị tiềm ẩn của văn hóa bản địa?
ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que Hà Nội đẩy mạnh kết nối tiêu thụ đặc sản vùng miền vào siêu thị BigC

Bánh tẻ vốn được coi là món ăn dân dã ở nhiều vùng quê Bắc Bộ. Là món điểm tâm cho các khách thị thành về thăm quê và khi lên thành phố vẫn không quên mua vài chục chiếc để làm quà.

ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que
Vào ngày 30 Tết các gia đình đều tụ tập quây quần bên nhau để cùng làm những chiếc bánh tẻ cúng tổ tiên, làm quà biếu

Với lẽ đó, từ xa xưa tục làm bánh tẻ vào mỗi dịp Tết đã được người dân trong thôn duy trì và gìn giữ. Để có một chiếc bánh tẻ ngon vị bùi bùi, béo ngậy của nhân bánh tạo nên hương vị riêng đặc trưng của bánh tẻ nơi đây thì người làm bánh phải tỉ mỉ ở từng khâu chọn nguyên liệu.

Bánh tẻ ở nơi đây được làm từ những nguyên liệu giản đơn, đậm chất miền quê Bắc Bộ như lá dong, gạo, thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương. Gạo làm bánh tẻ là gạo tẻ có độ dẻo, độ dai vừa. Gạo được ngâm rồi đem xay cùng với nước vôi trong. Bột xay sau đó được đảo đều trên bếp lửa chừng 45 - 50 phút, bột được quấy đều, đảo bằng cả hai tay cho bột mềm, mịn, tránh vón cục và đặc biệt là bột không được chín hoặc khê, công đoạn này người ta gọi là “ráo bột”.

ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que
Sau khi "ráo bột" bột được chia đều ra từng chiếc lá với số lượng tương đối bằng nhau để tạo ra những chiếc bánh cân đối

Khâu “ráo bột” cực kỳ quan trọng trong quá trình làm bánh, bánh có ngon hay không là nhờ vào chất lượng bột được ráo. Người dân trong thôn có bí quyết riêng trong khâu ráo bột nên bánh tẻ ở đây có hương vị độc đáo.

Nhân làm bánh tẻ chỉ đơn giản là hành khô phi thật vàng, mộc nhĩ và thịt băm xào đều cho chín, nêm nước mắm với độ mặn vừa phải. Để bánh có hình thức đẹp mắt, khi gói lá không bị gãy giòn, người làm bánh phải khéo léo chọn những chiếc lá dong bánh tẻ bảo đảm khi gói lá mềm dai, khi chín bánh có màu xanh lá đặc trưng, đượm mùi vị thôn quê.

ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que
Nhân bánh gồm thịt băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương được xào chín nêm đủ vị nước mắm, hạt tiêu...

Từ những nguyên liệu bình dị của làng quê, dưới bàn tay khéo léo của người dân đã tạo nên những chiếc bánh tẻ dẻo thơm, béo ngậy, thưởng thức cùng nước mắm hoặc tương ớt đã tạo nên một đặc sản riêng cho vùng quê này.

Trước kia các gia đình trong thôn chỉ làm bánh tẻ để phục vụ người thân, họ hàng vào các dịp lễ Tết. Ngày nay, bánh tẻ đã được nhiều người biết đến và trở thành nghề đem lại thu nhập chính của một số gia đình nơi đây. Nhờ đó bánh tẻ trở thành món đặc sản được nhiều người ở các tỉnh trên cả nước biết đến và ưa chuộng.

ngay tet ve hung yen thuong thuc mon dac san thon que
Với bàn tay khéo léo của người dân những chiếc bánh tẻ được gói tỉ mỉ, cẩn thận, đẹp mắt

Đặc biệt hơn cả, trong dịp Tết làm bánh không chỉ để lưu giữ truyền thống của cha ông để lại mà những chiếc bánh tẻ dẻo thơm còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình. Bởi lẽ ở thôn Đào Đặng nhà nhà đều làm bánh, tất cả già, trẻ, trai, gái trong gia đình đều tụ tập sum vầy để cùng nhau mỗi người một công đoạn góp nên một chiếc bánh ngon, đẹp mắt. Cứ vậy, người già truyền kinh nghiệm lại cho các thế hệ trẻ để tiếp tục lưu giữ nét đẹp của làng.

N. Hoa

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Bắt giữ đối tượng "ngáo đá" cướp ô tô, dùng xẻng đánh người

Bắt giữ đối tượng "ngáo đá" cướp ô tô, dùng xẻng đánh người

(LĐTĐ) Ngày 23/11, Công an huyện Sóc Sơn (Hà Nội) cho biết đã bắt giữ Ma Vũ Duy (sinh năm 2004; trú tại xã Bản Áng, huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn) để điều tra hành vi "Giết người", "Cướp tài sản".
Từ 25/12: Phụ huynh bắt buộc quản lý hoạt động mạng xã hội của trẻ em dưới 16 tuổi

Từ 25/12: Phụ huynh bắt buộc quản lý hoạt động mạng xã hội của trẻ em dưới 16 tuổi

(LĐTĐ) Từ ngày 25/12/2024, trẻ em dưới 16 tuổi tại Việt Nam sẽ không thể tự đăng ký tài khoản mạng xã hội. Theo quy định mới trong Nghị định 147/2024/NĐ-CP, cha mẹ hoặc người giám hộ sẽ phải thực hiện việc này và chịu trách nhiệm giám sát mọi hoạt động của trẻ trên mạng xã hội.
Từ 1/1/2025, ứng dụng ngân hàng không được ghi nhớ mật khẩu đăng nhập

Từ 1/1/2025, ứng dụng ngân hàng không được ghi nhớ mật khẩu đăng nhập

(LĐTĐ) Theo Thông tư 50/2024/TT-NHNN được Ngân hàng Nhà nước ban hành, kể từ ngày 1/1/2025, các ứng dụng ngân hàng sẽ không được trang bị chức năng lưu mật khẩu đăng nhập tài khoản của người dùng.
Bắt đầu chiến dịch kiểm tra vận tải hành khách cuối năm

Bắt đầu chiến dịch kiểm tra vận tải hành khách cuối năm

(LĐTĐ) Ngày 22/11, lực lượng chức năng đã khởi động chiến dịch kiểm tra toàn diện việc vận tải hành khách trong dịp cuối năm nhằm đảm bảo an toàn giao thông và trật tự đô thị. Tổ công tác liên ngành bao gồm Đội Cảnh sát giao thông (CSGT) đường bộ số 14 và Công an quận Hoàng Mai đã tiến hành các đợt kiểm tra đột xuất tại Bến xe Giáp Bát, đồng thời thiết lập các chốt kiểm soát xung quanh khu vực.
Tỷ giá USD hôm nay 23/11: Giá USD trên thị trường tự do giảm sâu

Tỷ giá USD hôm nay 23/11: Giá USD trên thị trường tự do giảm sâu

(LĐTĐ) Hôm nay 23/11, các ngân hàng thương mại đều tăng giá chiều mua vào đồng USD, giao dịch chủ yếu ở 25.509 đồng/USD.
Giá xăng dầu hôm nay (23/11): Giá dầu thế giới tăng cao nhất trong hai tuần

Giá xăng dầu hôm nay (23/11): Giá dầu thế giới tăng cao nhất trong hai tuần

(LĐTĐ) Hôm nay (23/11/2024), giá dầu thế giới tăng khoảng 1%, đạt mức cao nhất trong hai tuần, do cuộc xung đột leo thang ở Ukraine làm tăng mức rủi ro địa chính trị. Cụ thể, giá dầu WTI ở mốc 71,25 USD/thùng, tăng 1,64%, giá dầu Brent ở mốc 75,14 USD/thùng, tăng 1,23%.
Giá vàng hôm nay 23/11: Giá vàng miếng SJC, vàng nhẫn đồng loạt tăng cao

Giá vàng hôm nay 23/11: Giá vàng miếng SJC, vàng nhẫn đồng loạt tăng cao

(LĐTĐ) Giá vàng hôm nay 23/11: Giá vàng thế giới nhảy vọt thúc đẩy giá vàng miếng SJC lẫn vàng nhẫn cùng lên mốc cao mới.

Tin khác

Phổ biến pháp luật cho cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài

Phổ biến pháp luật cho cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài

(LĐTĐ) Ngày 22/11, Trung tâm Báo chí Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) phối hợp với Hiệp hội Doanh nhân Việt Nam ở nước ngoài tổ chức tọa đàm phổ biến pháp luật cho cộng đồng người Việt Nam sinh sống ở nước ngoài.
Bình Dương: Điều động, bổ nhiệm nhiều cán bộ chủ chốt

Bình Dương: Điều động, bổ nhiệm nhiều cán bộ chủ chốt

(LĐTĐ) Ngày 22/11, Tỉnh ủy tỉnh Bình Dương tổ chức Hội nghị trao các quyết định bổ nhiệm, điều động cán bộ chủ chốt.
Ban Dân vận Trung ương làm việc với Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam

Ban Dân vận Trung ương làm việc với Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam

(LĐTĐ) Chiều 21/11, đoàn công tác của Ban Dân vận Trung ương do đồng chí Mai Văn Chính - Ủy viên Trung ương Đảng, Trưởng Ban Dân vận Trung ương làm trưởng đoàn, đã có buổi làm việc với Đảng đoàn Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam.
TP.HCM: Thành lập tổ công tác tháo gỡ vướng mắc cho các dự án nhằm chống lãng phí, thất thoát

TP.HCM: Thành lập tổ công tác tháo gỡ vướng mắc cho các dự án nhằm chống lãng phí, thất thoát

(LĐTĐ) Tổ công tác có nhiệm vụ chỉ đạo, triển khai thực hiện Công điện số 112/CĐ-TTg ngày 6/112024 của Thủ tướng Chính phủ, về tập trung giải quyết dứt điểm các dự án tồn đọng, dừng thi công, khẩn trương triển khai, hoàn thành, đưa vào sử dụng nhằm chống lãng phí, thất thoát.
Tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư Hàn Quốc kinh doanh hiệu quả

Tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư Hàn Quốc kinh doanh hiệu quả

(LĐTĐ) Chiều nay (21/11), Phó Thủ tướng Thường trực Chính phủ Nguyễn Hòa Bình tới dự và phát biểu tại Diễn đàn Hợp tác đầu tư Việt Nam - Hàn Quốc năm 2024, diễn ra tại Trung tâm Đổi mới sáng tạo Quốc gia (NIC Hòa Lạc, Hà Nội).
Thủ tướng Phạm Minh Chính hội đàm với Tổng thống Cộng hòa Dominica

Thủ tướng Phạm Minh Chính hội đàm với Tổng thống Cộng hòa Dominica

Nhận lời mời của Tổng thống nước Cộng hòa Dominica, Thủ tướng Phạm Minh Chính có chuyến thăm chính thức nước Cộng hòa Dominica từ ngày 19 - 21/11. Sáng ngày 20/11 (giờ địa phương), tại Cung Quốc gia ở Thủ đô Santo Domingo, sau nghi lễ đón trang trọng, Thủ tướng Phạm Minh Chính và Tổng thống Luis Abinader Corona cùng đoàn đại biểu cấp cao hai nước đã có cuộc hội đàm.
Chủ tịch nước Lương Cường tiếp Chủ tịch Quốc hội Armenia

Chủ tịch nước Lương Cường tiếp Chủ tịch Quốc hội Armenia

Chiều 20/11, tại Phủ Chủ tịch, Chủ tịch nước Lương Cường đã tiếp Chủ tịch Quốc hội Armenia Alen Simonyan đang thăm chính thức Việt Nam.
Tổng Bí thư Tô Lâm: Tinh gọn tổ chức bộ máy phải thực hiện với quyết tâm cao nhất

Tổng Bí thư Tô Lâm: Tinh gọn tổ chức bộ máy phải thực hiện với quyết tâm cao nhất

(LĐTĐ) Tổng Bí thư Tô Lâm nêu rõ, việc tổng kết Nghị quyết số 18-NQ/TW là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng, là cuộc cách mạng tinh gọn về tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị, phải thực hiện với quyết tâm cao nhất, hành động quyết liệt.
Điều kiện để được trao danh hiệu Công dân danh dự Thủ đô

Điều kiện để được trao danh hiệu Công dân danh dự Thủ đô

(LĐTĐ) Danh hiệu Công dân danh dự Thủ đô Hà Nội là danh hiệu tặng thưởng cho các cá nhân người nước ngoài có đóng góp xuất sắc trong sự nghiệp xây dựng, phát triển Thủ đô hoặc mở rộng, tăng cường tình đoàn kết, hữu nghị, quan hệ hợp tác quốc tế của Thủ đô vì mục tiêu hòa bình, tiến bộ xã hội...
Bà Rịa - Vũng Tàu: Khẩn trương sắp xếp các đơn vị hành chính cấp huyện, cấp xã

Bà Rịa - Vũng Tàu: Khẩn trương sắp xếp các đơn vị hành chính cấp huyện, cấp xã

(LĐTĐ) Theo Nghị quyết 1256/NQ-UBTVQH15 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội Khóa 15 (Nghị quyết số 1256) có hiệu lực từ 1/1/2025, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu sẽ có 7 đơn vị hành chính cấp huyện (4 huyện, 1 thị xã và 2 thành phố), 77 đơn vị hành chính cấp xã (42 xã, 28 phường và 7 thị trấn).
Xem thêm
Phiên bản di động