Bếp ăn tập thể: Vi phạm ATTP khá phổ biến

	Bếp ăn tình thương ở CNG
	Bếp ăn tập thể, đụng đâu... bẩn đấy !

Trong các vụ ngộ độc thực phẩm, riêng bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp, khu chế xuất có 84 vụ, làm 6.566 người mắc, trong đó có 6.059 người phải cấp cứu. Tính trung bình mỗi năm có 14 vụ ngộ độc thực phẩm tập thể làm 1.094,3 người mắc và 1.009,8 người phải nhập viện.

Nhiều bếp ăn tập thể còn chưa bảo đảm ATTP

Đáng chú ý, số vụ ngộ độc thực phẩm tại các khu công nghiệp, khu chế xuất không có biến động nhiều và có chiều hướng giảm, nhưng số người mắc lại tăng và ghi nhận nhiều vụ ngộ độc lớn làm hàng trăm người mắc tại các tỉnh Nghệ An, Trà Vinh, Long An và Tiền Giang. Nguyên nhân của 84 vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể nêu trên chủ yếu do độc tố (9/84 vụ); vi sinh vật (35/84 vụ); hóa chất (6/84 vụ) và còn 34 vụ chưa xác định được căn nguyên.

Qua kiểm tra tại các bếp ăn tập thể, vi phạm an toàn thực phẩm vẫn khá phổ biến: Không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP chiếm 19,01%; điều kiện vệ sinh khu chế biến, nhà ăn, phòng ăn không đạt tiêu chuẩn chiếm 16,9%; vi phạm về lưu mẫu chiếm 16,16%; vi phạm về ATTP đối với thiết bị, dụng cụ chứa đựng thực phẩm chiếm 14,54%; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc chiếm 9,25%…

Để không còn xảy ra tình trạng trên, điều quan trọng, theo các cơ quan chức năng, ngoài việc giám sát, kiểm tra chặt chẽ của các cơ quan chuyên môn như y tế, lao động thì mỗi đơn vị chủ quản (công ty, ban lý khu chế xuất), đặc biệt là công đoàn cơ sở, phải sát sao trong việc phối hợp kiểm tra các chủ bếp ăn này. Các chủ kinh doanh bếp ăn tập thể phải ký với công đoàn về nguồn gốc thực phẩm, rau, củ quả mua về để chế biến thức ăn. Vì khi biết rõ nguồn gốc hàng hóa, đồng nghĩa với việc đã ngăn chặn được 90% nguy cơ ngộ độc thực phẩm, còn lại 10% là yếu tố cơ sở vật chất, vệ sinh môi trường.

Anh Tùng