Vi phạm vệ sinh khi bán thức ăn đường phố có thể bị phạt tới 3 triệu đồng

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản gửi Ủy ban nhân dân (UBND) các tỉnh, thành phố đề nghị đẩy mạnh kiểm soát an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố. Theo cơ quan quản lý, đây là nhóm thực phẩm chế biến và bán tại nơi công cộng hoặc theo hình thức lưu động như xe đẩy, quầy tạm để sử dụng ngay.

Dù không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hoạt động này vẫn phải tuân thủ yêu cầu về vệ sinh môi trường, nguồn nguyên liệu và quy trình chế biến. Thực tế kiểm tra cho thấy điều kiện phục vụ tại một số khu ẩm thực đã cải thiện, song nhóm kinh doanh nhỏ lẻ vẫn tồn tại hạn chế như thiếu nước sạch, thu gom rác chưa đạt yêu cầu hoặc khó xác định xuất xứ nguyên liệu. Những tồn tại này được đánh giá làm tăng rủi ro đối với người sử dụng.

Trên cơ sở đó, quy định quản lý yêu cầu người trực tiếp chế biến phải được trang bị kiến thức an toàn thực phẩm và bảo đảm điều kiện sức khỏe phù hợp. Điểm bán cần đặt cách nguồn ô nhiễm, thực phẩm phải bố trí trên bàn kệ hợp vệ sinh, dụng cụ và bao gói không gây nhiễm bẩn. Nguyên liệu sử dụng phải xác định được nguồn gốc, phụ gia chỉ dùng trong danh mục cho phép.

Người bán thức ăn đường phố cần bảo đảm nguồn nguyên liệu và điều kiện chế biến hợp vệ sinh theo quy định. (Ảnh minh hoạ)

Cơ sở vi phạm các điều kiện trên sẽ bị xử phạt theo mức độ. Các lỗi như bày bán không che chắn, tiếp xúc thực phẩm chín không có bảo hộ hoặc thiếu bàn kệ hợp vệ sinh có thể bị phạt từ 500 nghìn đồng đến 1 triệu đồng. Trường hợp vi phạm liên quan nguồn nước, dụng cụ chế biến, sức khỏe người bán hoặc sử dụng phụ gia sai quy định có thể bị phạt 1 triệu đồng đến 3 triệu đồng, đồng thời buộc tiêu hủy thực phẩm nếu gây nguy cơ mất an toàn.

Ở góc độ phân cấp quản lý, UBND các cấp chịu trách nhiệm giám sát hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn; trạm y tế xã, phường hướng dẫn điều kiện vệ sinh, theo dõi nguy cơ ngộ độc và phối hợp xử lý sự cố khi cần thiết.

Ngành Y tế đề nghị địa phương đẩy mạnh phối hợp liên ngành trong kiểm tra, nhất là tại khu vực lễ hội hoặc điểm du lịch đông người. Song song với xử lý vi phạm là việc tổ chức tập huấn kiến thức cho người bán, tăng cường hậu kiểm và công khai cảnh báo nhằm nâng cao ý thức tuân thủ quy định.

Khi xảy ra sự cố liên quan an toàn thực phẩm, chính quyền địa phương phối hợp ngành Y tế triển khai cấp cứu, điều trị người bệnh, điều tra nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và áp dụng biện pháp ngăn ngừa tái diễn theo quy định.