Rau rừng "xuống" phố

Bên cạnh sự phát triển mạnh mẽ của các mô hình trồng rau an toàn, rau hữu cơ… Hiện nay ở Hà Nội, một xu hướng mới đang được người dân và các nhà hàng lớn quan tâm, đó là sử dụng rau rừng, loại rau sạch từ tự nhiên.
rau rung xuong pho Mẹo giúp chị em nhận biết rau có hóa chất
rau rung xuong pho Góp phần định hình thị trường
rau rung xuong pho Những bước tiến mới trong sản xuất thực phẩm sạch

Rau rừng là loại rau mọc hoang, nhưng nhờ giá trị dinh dưỡng cùng hương vị độc đáo, đã và đang trở thành đặc sản được người dân thành phố săn lùng. Nắm bắt được nhu cầu ấy, đặc biệt là vị ngon, ngọt khi kết hợp rau rừng với những món ăn được chế biến công phu, nhiều nhà hàng đã đầu tư các trang trại để chăm sóc, thu hoạch tự nhiên các loại rau rừng.

rau rung xuong pho
Rau rừng được ông chủ quán Kiên chim tự trồng, tự chăm sóc tại trang trại ở Chí Linh, Hải Dương

Nhà hàng "Kiên Chim" (phố Tôn Thất Tùng), một trong những địa chỉ ẩm thực tại Hà Nội đang áp dụng mô hình này rất hiệu quả. Theo ông chủ quán chia sẻ: “Từ những loại rau đơn thuần như rau tàu bay, su su, mướp hương… cho đến những loại rau nhiều giá trị dinh dưỡng như: chùm ngây, bồ công anh, bò khai, rau lủi, rau sâm, bầu bớp, tầm bóp… tôi đều tự chăm sóc rất cẩn thận. Không sử dụng phân bón, không thuốc bảo vệ thực vật, cùng với đó là việc sử dụng nguồn nước tự nhiên chăm sóc, rau ở đây được đưa về quán để phục vụ thực khách luôn đảm bảo tươi ngon, an toàn, sạch và giàu chất dinh dưỡng”.

Cũng theo ông chủ quán Kiên chim, thực khách ban đầu tìm đến với quán chủ yếu là thưởng thức các món ăn được chế biến từ các loại chim, côn trùng… tuy nhiên, khi ý tưởng đưa rau rừng lên bàn ăn được hiện thực hóa, rất nhiều thực khách đã tấm tắc khen và tìm đến với quán, một phần vì được thưởng thức nhiều loại rau rừng độc đáo, bổ và an toàn, một phần là sự thích thú khi được thưởng thức nhiều loại rau rừng đặc sản giữa lòng Thủ đô.

Tại Hà Nội, không chỉ có quán Kiên chim đưa rau rừng lên bàn ăn và biến rau rừng thành các món ăn đặc sản. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đã chạy theo xu hướng mới, đưa các món ăn, đặc sản từ tự nhiên của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc về thành phố. Tuy nhiên, hầu hết nguồn cung cấp của họ vẫn phải phụ thuộc vào khâu trung gian thu mua, vấn đề quản lý an toàn thực phẩm vì thế cũng khó kiểm soát hơn.

rau rung xuong pho
Bồ công anh, một trong những loại rau có nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe và được sử dụng làm rau ăn phục vụ tại quán Kiên chim

Với quán Kiên chim, ông chủ quán đã dành nhiều thời gian, công sức cho việc chăm sóc các loại rau rừng. Thậm chí, tất cả các loại rau này đều phải do đích thân ông chăm sóc.

Có thể nhiều người khi nghe ông chủ quán Kiên chim chia sẻ về việc tự trồng rau rừng, tự cung cấp thực phẩm cho quán sẽ tỏ ra nghi ngờ. Tuy nhiên, nếu một lần thực khách được đến tận nơi chiêm ngưỡng trang trại rau rừng sạch của ông chủ quán Kiên chim (tại Chí Linh, Hải Dương), chắc hẳn sẽ tấm tắc bởi mô hình trồng sạch sẽ, hiện đại và an toàn.

Chị Trang cho biết: “Tôi hỏi nhiều nơi và được biết, các loại rau như chùm ngây, rau sâm, bò khai, bồ công anh, tầm bóp… ngoài giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon, còn là một trong những vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, sau lại rõ nguồn gốc, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, quán mà tự cung cấp được những loại rau đặc sản như vậy, thật sự là rất hiếm. Vì thế, mỗi lúc rảnh dỗi tôi lại tìm đến đây để thưởng thức ẩm thực. Thậm chí, tôi còn giới thiệu anh em, bạn bè tìm đến với quán. Thực phẩm ngon, sạch, giá thành lại hợp lý thì sao mình lại không lựa chọn”.

Tuấn Dũng

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Phê duyệt, điều chỉnh chủ trương 25 dự án sử dụng vốn đầu tư công cấp Thành phố

Phê duyệt, điều chỉnh chủ trương 25 dự án sử dụng vốn đầu tư công cấp Thành phố

(LĐTĐ) Chiều 29/3, tại kỳ họp thứ 15, Hội đồng nhân dân (HĐND) thành phố Hà Nội khoá XVI xem xét, quyết nghị nội dung về Điều chỉnh Kế hoạch đầu tư công năm 2024; cập nhật, điều chỉnh Kế hoạch đầu tư công trung hạn 5 năm 2021 - 2025 cấp Thành phố và phê duyệt điều chỉnh chủ trương đầu tư các dự án sử dụng vốn đầu tư công.
Giám đốc Sở Tài nguyên và Môi trường được bầu là Ủy viên UBND thành phố Hà Nội

Giám đốc Sở Tài nguyên và Môi trường được bầu là Ủy viên UBND thành phố Hà Nội

(LĐTĐ) Chiều 29/3, Hội đồng nhân dân (HĐND) thành phố Hà Nội tiến hành miễn nhiệm và bầu bổ sung Ủy viên Ủy ban nhân dân (UBND) Thành phố; cho thôi nhiệm vụ đại biểu HĐND Thành phố đối với một số cán bộ đã điều chuyển công tác khác.
Sản xuất công nghiệp quý I/2024 tiếp tục đà tăng trưởng mạnh

Sản xuất công nghiệp quý I/2024 tiếp tục đà tăng trưởng mạnh

(LĐTĐ) Tiếp tục đà tăng trưởng từ cuối năm 2023, quý I/2024, sản xuất công nghiệp trong ước tính tăng 6,18% so với cùng kỳ năm trước (cùng kỳ năm trước giảm 0,73%), đóng góp 2,02 điểm phần trăm vào mức tăng tổng giá trị tăng thêm của toàn nền kinh tế. Qua đó, đưa tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý I/2024 ước tính tăng 5,66% so với cùng kỳ.
Vì sao đề xuất doanh nghiệp tự quyết định giá xăng dầu?

Vì sao đề xuất doanh nghiệp tự quyết định giá xăng dầu?

(LĐTĐ) “Nhà nước có vai trò điều tiết, đưa ra công thức, trên công thức đó doanh nghiệp tự tính toán trên cơ sở các chi phí thực tế để đưa ra mức giá phù hợp, nhưng không vượt giá trần”, Thứ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Sinh Nhật Tân chia sẻ về đề xuất để doanh nghiệp tự quyết định giá xăng dầu.
LĐLĐ Thành phố Hà Nội và LĐLĐ Thành phố Hồ Chí Minh trao đổi kinh nghiệm triển khai công tác công đoàn

LĐLĐ Thành phố Hà Nội và LĐLĐ Thành phố Hồ Chí Minh trao đổi kinh nghiệm triển khai công tác công đoàn

(LĐTĐ) Ngày 29/3, Đoàn công tác của Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Thành phố Hà Nội do đồng chí Phạm Quang Thanh - Ủy viên Đoàn Chủ tịch Tổng LĐLĐ Việt Nam, Thành ủy viên, Chủ tịch LĐLĐ Thành phố Hà Nội làm trưởng đoàn đã đến thăm, học tập, trao đổi kinh nghiệm công tác Công đoàn với LĐLĐ Thành phố Hồ Chí Minh.
Khẩn trương hoàn chỉnh Quy hoạch Thủ đô để trình Bộ Chính trị và Thủ tướng Chính phủ

Khẩn trương hoàn chỉnh Quy hoạch Thủ đô để trình Bộ Chính trị và Thủ tướng Chính phủ

(LĐTĐ) Chiều 29/3, sau một ngày làm việc khẩn trương, tập trung, nghiêm túc, dân chủ và hiệu quả, kỳ họp chuyên đề - kỳ họp thứ 15 Hội đồng nhân dân (HĐND) Thành phố đã hoàn thành toàn bộ nội dung, chương trình đề ra và thành công tốt đẹp.
Hà Nội: Ban hành 27 danh mục dịch vụ sự nghiệp công lĩnh vực khoa học và công nghệ

Hà Nội: Ban hành 27 danh mục dịch vụ sự nghiệp công lĩnh vực khoa học và công nghệ

(LĐTĐ) Chiều 29/3, Hội đồng nhân dân (HĐND) thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết Ban hành danh mục dịch vụ sự nghiệp công sử dụng ngân sách Nhà nước trong lĩnh vực khoa học và công nghệ (KH&CN) của thành phố Hà Nội.

Tin khác

Khen thưởng nữ điều dưỡng ép tim cứu du khách nước ngoài

Khen thưởng nữ điều dưỡng ép tim cứu du khách nước ngoài

(LĐTĐ) Chiều 28/3, điều dưỡng Đặng Thị Hạ, 29 tuổi, người ép tim cứu sống du khách nước ngoài bị ngừng tim trong nhà hàng, được lãnh đạo Bệnh viện Bạch Mai khen thưởng.
TP.HCM: 90% chó mèo đã được tiêm phòng bệnh dại

TP.HCM: 90% chó mèo đã được tiêm phòng bệnh dại

(LĐTĐ) TP.HCM là địa phương duy nhất đạt chứng nhận vùng an toàn dịch bệnh động vật đối với bệnh dại ở cấp tỉnh (toàn bộ thành phố, với tỷ lệ tiêm phòng bệnh dại đạt trên 90% tổng đàn chó mèo).
Tăng cường trao đổi kinh nghiệm thực hiện Đề án 06 trong lĩnh vực y tế

Tăng cường trao đổi kinh nghiệm thực hiện Đề án 06 trong lĩnh vực y tế

(LĐTĐ) Sáng 28/3, tại Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) Xanh Pôn đã diễn ra hội nghị trao đổi kinh nghiệm thực hiện Đề án 06 trong lĩnh vực y tế giữa hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Sức khỏe răng miệng: Vấn đề thẩm mỹ được “xếp hạng” sau

Sức khỏe răng miệng: Vấn đề thẩm mỹ được “xếp hạng” sau

(LĐTĐ) “Với sức khỏe răng miệng, vấn đề về thẩm mỹ được “xếp hạng” sau. Bởi vì, khi có các ổ viêm, nhiễm trùng trong khoang miệng, thì đó là nguy cơ tiềm ẩn sức khỏe toàn thân, nguy cơ của các bệnh khác như: Viêm nội tâm mạc, viêm cầu thận, viêm khớp…”, đó là chia sẻ của GS.TS Trịnh Đình Hải - Trưởng Khoa Răng Hàm Mặt - Trường Đại học Y Dược, Đại học Quốc gia Hà Nội.
Quản lý thuốc lá thế hệ mới: Thiếu hành lang pháp lý đồng bộ

Quản lý thuốc lá thế hệ mới: Thiếu hành lang pháp lý đồng bộ

(LĐTĐ) Việt Nam đã có Luật Phòng, chống tác hại của thuốc lá, song do các văn bản quy phạm pháp luật chưa đồng bộ khiến thuốc lá thế hệ mới (thuốc lá điện tử và thuốc lá nung nóng) vẫn được lưu hành và bày bán công khai. Đáng nói, loại thuốc lá thế hệ mới lại đang “hút hồn” giới trẻ, trong khi mức độ “nguy hiểm” ra sao chỉ mới dừng lại cấp độ cảnh báo chứ chưa có số liệu cụ thể về độ độc hại.
Trang web lấy số khám bệnh của Viện Tim TP.HCM bị tấn công

Trang web lấy số khám bệnh của Viện Tim TP.HCM bị tấn công

(LĐTĐ) Phát hiện có sự tấn công vào trang web là do ghi nhận bất thường khi lượt truy cập cao hơn rất nhiều so với bình thường - khoảng 5 triệu lượt.
Gia tăng dịch bệnh phức tạp đầu năm 2024

Gia tăng dịch bệnh phức tạp đầu năm 2024

Ngày 27/3, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tổ chức “Hội nghị trực tuyến liên ngành tăng cường công tác phòng, chống các bệnh lây truyền từ động vật sang người năm 2024”. Hội nghị được tổ chức trong bối cảnh tình hình dịch bệnh đầu năm 2024 đang có nhiều diễn biến phức tạp, nhất là một số bệnh lây truyền từ động vật sang người như dại, cúm A(H5N1).
Bảo hiểm xã hội Việt Nam thông tin về thẻ BHYT mẫu mới không ghi ngày hết hạn sử dụng

Bảo hiểm xã hội Việt Nam thông tin về thẻ BHYT mẫu mới không ghi ngày hết hạn sử dụng

(LĐTĐ) Bảo hiểm xã hội Việt Nam cho biết: Thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được ban hành trên cơ sở đảm bảo đúng quy định của Luật BHYT; Nghị định số 146/2018/NĐ-CP ngày 17/10/2018 của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn biện pháp thi hành một số điều của Luật BHYT và được sự thống nhất của Bộ Y tế.
Thủ tướng chỉ đạo tăng cường phòng, chống bệnh lao

Thủ tướng chỉ đạo tăng cường phòng, chống bệnh lao

(LĐTĐ) Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Công điện số 25/CĐ-TTg về việc tăng cường công tác phòng, chống bệnh lao.
Chủ động phòng chống bệnh lao từ y tế cơ sở

Chủ động phòng chống bệnh lao từ y tế cơ sở

(LĐTĐ) Hiện tình hình dịch tễ bệnh lao tại Việt Nam tốc độ giảm chậm trong khi kinh phí đầu tư cho công tác phòng, chống còn thấp, bởi vậy, căn bệnh nguy hiểm này luôn tiềm ẩn nguy cơ bùng phát. Để đạt mục tiêu chấm dứt bệnh lao vào năm 2035, thì việc sàng lọc lao chủ động ở những nhóm nguy cơ cao và kiểm soát lao gắn với y tế cơ sở đang được kỳ vọng trở thành đột phá trong việc điều trị và quản lý bệnh lao trong cộng đồng.
Xem thêm
Phiên bản di động