Những bước tiến mới trong sản xuất thực phẩm sạch

	Hà Nội: Thêm điểm cung cấp thực phẩm sạch
	Kinh doanh, sản xuất thực phẩm sạch: Sân chơi của các doanh nghiệp

Sạch từ trang trại tới nhà máy

Những ngày cuối năm 2016, trang trại bò sữa organic của TH true MILK đã hoàn thiện các khâu cuối cùng để đánh giá việc thực hiện bộ tiêu chuẩn về hữu cơ là EC 834 - 2007 và EC 889 - 2008; tiếp đó sẽ là chuẩn Mỹ (tiêu chuẩn USDA-NOP). Hiện, trang trại TH là trang trại đầu tiên tại Việt Nam thực hiện chuyển đổi và sản xuất sữa organic theo các tiêu chuẩn quốc tế này.

Trên những cánh đồng cỏ, ngô nguyên liệu, quy trình trồng trọt hữu cơ được áp dụng chặt chẽ. Bò được chăn thả từ 8h đến 14h theo tiêu chuẩn organic về số bò/ha đất trên cánh đồng. Về tới chuồng thì ngay cả nền chuồng, thức ăn tại chỗ cũng được “phục vụ” theo tiêu chuẩn organic với những quy định kỹ lưỡng. Chẳng hạn như rải thức ăn. Bò được rải ăn 2 lần/ngày. Thức ăn cũ phải được dọn sạch trước khi rải thức ăn để đảm bảo bò luôn được ăn thức ăn mới. Các quy định về vắt sữa cũng nghiêm ngặt. Bò được vắt sữa vào lúc 5h sáng và 5h chiều, chỉ vắt 2 lần/ngày.

Bà Thái Hương - Chủ tịch HĐQT tập đoàn TH bày tỏ: Tập đoàn TH sẽ nỗ lực không ngừng nghỉ để “định tính” “định lượng” được chất lượng sữa tươi hữu cơ TH true MILK. Hiện tại, đàn bò, bê organic của trang trại đã lên tới hơn 500 con. Trong giai đoạn 1, TH sẽ sản xuất sữa organic trên quy mô đàn 2.500 con.Tiêu chuẩn hữu cơ của châu Âu và Mỹ không chỉ được áp dụng cho trang trại bò sữa TH mà sẽ áp dụng cho cả chuỗi sản xuất, từ trang trại tới nhà máy và cả khâu phân phối. Với việc áp dụng theo chuỗi, sản phẩm sữa tươi organic của TH thực sự là bước đột phá, kiến tạo những chuẩn mực chất lượng quốc tế trên đồng đất Việt Nam.

Cùng đó, để giải quyết triệt để vấn đề môi trường của các trang trại chăn nuôi bò sữa, Tập đoàn TH đã đầu tư 90 tỉ đồng xây dựng hệ thống hầm Biogas lớn nhất Việt Nam với quy mô xử lý hàng nghìn tấn chất thải mỗi ngày. Dự kiến TH sẽ đầu tư hệ thống phát điện từ cụm Biogas này nhằm cung cấp khoảng 6000 MW điện mỗi năm (tương đương một nhà máy thủy điện nhỏ) để phục vụ nhu cầu sử dụng điện của chính trang trại TH.

Dự án hầm Biogas định hướng theo cơ chế phát triển sạch CDM. Sản phẩm của dự án là tín chỉ Carbon - CEr , đây là tín chỉ dùng để mua bán - trao đổi thu ngoại tệ về cho dự án. Công nghệ sử dụng hầm Biogas là công nghệ giảm phát thải, giúp làm giảm phát thải khí nhà kính vào khí quyển, thân thiện với môi trường, không phát sinh chất thải thứ cấp sau khi xử lý. Hệ thống xử lý nước thải sau Biogas đạt tiêu chuẩn cột A theo QCVN 62-MT-2016/BTNMT.Ngày 30/11/2016 vừa qua, hầm Biogas lớn nhất Việt Nam đã chính thức hoàn thành và được tập đoàn này đưa vào vận hành.

Sạch từ trang trại đến bữa ăn

Với mục tiêu “Vì sức khỏe cộng đồng” và thành một trong những đơn vị hàng đầu về xuất khẩu nông sản tươi, tạo nên thương hiệu rau quả Việt trên thị trường quốc tế, thời gian qua, tập đoàn TH đã đầu tư qui trình trồng và phân phối rau quả nghiêm ngặt từ nông trại đến bàn ăn để mọi gia đình có thể tận hưởng tinh túy từ thiên nhiên trong từng sản phẩm khác biệt.

Được biết, diện tích canh tác của trang trại rộng trên 100ha, bao gồm nhà kính và cánh đồng mở. Kết cấu nhà kính được xây dựng với thiết kế và vật liệu có thể chống chịu nhiều kiểu thời tiết, khí hậu, dịch hại, tạo cho người trồng một môi trường được bảo vệ để đạt được điều kiện tốt nhất cho cây trồng. Hệ thống tưới trong nhà kính được điều khiển tự động bằng hệ thống máy tính, kết hợp nước và phân bón trong một hệ thống và được gọi là hệ thống “tưới bón”. Hệ thống sẽ cung cấp giải pháp thành phần dinh dưỡng cho vụ cây trồng theo giai đoạn tăng trưởng, vụ mùa và những nhân tố khác.

Trang trại có dây chuyền sơ chế tự động, công nghệ đóng gói, bảo quản tiên tiến cùng với phương tiện vận chuyển chuyên dụng giúp rau, quả sạch, an toàn, bổ dưỡng “từ gốc đến ngọn”.

Từ năm 2015, trang trại FVF tiến hành chuyển đổi đất, trồng rau organic theo tiêu chuẩn hữu cơ USDA-NOP và EC 834/2007 trên cánh đồng mở. Quá trình triển khai thực tế ở trang trại rau hữu cơ FVF cho thấy sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn khắt khe nhất để có những sản phẩm hữu cơ đẳng cấp quốc tế. Trang trại đã thực hiện tiêu chuẩn organic cho đất đai, giống, nguồn nước và tập huấn kỹ thuật. Các sản phẩm hữu cơ ban đầu được sản xuất trên diện tích 14,7 ha, hiện tại đã mở rộng thêm 10 ha. Ngày 17/12/2015 Control Union đã cấp chứng nhận organic tiêu chuẩn châu Âu và Mỹ cho 37 loại rau, củ của FVF.

Trang trại TH, trang trại rau sạch FVF được coi là điển hình của nông nghiệp Việt Nam, xóa đi ấn tượng về “nông nghiệp Việt Nam manh mún, nhỏ lẻ”. Việc đưa công nghệ cao vào nông nghiệp được coi là chiếc “chìa khóa vàng” giúp trang trại TH có sản phẩm đạt chuẩn quốc tế, có năng suất cao trên đồng ruộng, giải phóng sức lao động cho nông dân. Các tiêu chí này tạo tiền đề và sức bật để sản phẩm nông nghiệp Việt Nam cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Lê Mai