Nghệ nhân 30 năm miệt mài “tạo hình” cho bánh trung thu
Đồ chơi Trung thu: Vắng hoe hàng nội |
Thị trường bánh Trung thu: Thượng vàng hạ cám... |
Bánh trung thu siêu rẻ tràn lan, Bộ y tế yêu cầu kiểm tra, kiểm soát |
Trước đây vùng Thường Tín có nhiều gia đình làm nghề như gia đình ông Trần Văn Bản, tuy nhiên, trải qua sự thay đổi của thời thế, nhiều người hoặc bỏ nghề hoặc chuyển sang nghề khác thì người đàn ông này chưa từng có ý định từ bỏ. Bao nhiêu năm bấy nhiêu thăng trầm, cũng là bằng ấy cái Trung thu gia đình ông rền rã tiếng đục, tiếng mài, tỉ mẩn với từng khuôn bánh.
Đều dặn mỗi năm, từ tháng 5 âm lịch cho đến hết rằm tháng Tám, ông Bản sẽ tập trung hết nhân lực cho việc làm khuôn bánh. Trong căn nhà của mình, ông dành nhiều diện tích để bày khuôn bánh trung thu với đủ loại kích thước và hoa văn khác nhau. Có những chiếc khuôn cầu kì, to và nặng đến vài cân; có khuôn chỉ bé bằng miệng cốc; có khuôn hình hoa cúc, hoa hồng cũng có khuôn hình cá chép, hình rồng… Tất cả đều được người làm đặt tâm tư tình cảm, đẽo gọt cẩn thận tạo nên sản phẩm vừa đẹp mắt vừa tinh tế.
Các sản phẩm khuôn với nhiều kích cỡ và hoa văn khác nhau |
Việc làm khuôn bánh mất nhiều thời gian và các công đoạn đều đòi hỏi sự khéo tay cẩn thận của thợ làm. Công đoạn đầu tiên người thợ phải cưa cắt gỗ theo hình dáng khuôn bánh. Gỗ được dùng để làm khuôn là gỗ thị hoặc xà cừ. Ngày nay gỗ xà cừ được sử dụng nhiều do giá thành hợp lý hơn gỗ thị và có thể sử dụng qua nhiều năm. Sau khi chọn gỗ và cưa thành từng phần sẽ là phác họa hoa văn bằng bút sau đó dùng các đục chuyên dụng để tạo hoa văn trên khuôn. Phần cán cầm phải dùng máy tiện tròn để người làm bánh có thể cầm chắc tay. Tưởng chừng như đơn giản, nhưng khuôn đẹp hay xấu phụ thuộc chủ yếu vào kỹ năng người thợ. Chỉ cần đục hơi sâu hay nông đi một chút là tạo hình hoa văn đã khác đi nhiều.
Ông Trần Văn Bản - người dành 30 năm gán bó với nghề làm khuôn bánh trung thu |
Để hoàn thành một sản phẩm, người thợ phải sử dụng nhiều loại đục khác nhau |
Hiện nay nhiều sản phẩm tương tự với đủ các chất liệu được bày bán tràn lan và có giá thành rẻ hơn rất nhiều. Trước những thay đổi của thị trường ông Bản chia sẻ: “ Bây giờ các sản phẩm đủ loại bày bán tràn lan và giá cũng rẻ hơn do vậy đối với ngành nghề truyền thống này có nhiều thách thức, người mua thường chọn loại ít tiền và ưa chuộng mới lạ. Nhưng tôi tin khuôn đúc thủ công này không thể mất đi. Trung thu cổ truyền còn thì chúng tôi vẫn tiếp tục công việc này. Phải nắm bắt được sự thay đổi của thị và thị hiếu của khách hàng để cải tiến cho sản phẩm phù hợp. Sản phẩm thủ công truyền thống tinh tế sẽ có chỗ đứng giữa các loại khuôn nhựa, khuôn gỗ được làm bằng máy đục tự động sản xuất đại trà.
Tôi được học nghề từ ông, cha mình nên cũng muốn truyền nghề cho các bạn trẻ. Con cái tôi được học làm khuôn bánh từ khi mới học lớp 4, lớp 5. Hiện nay có tất cả 5 người trong gia đình tôi đều theo làm và duy trì nghề truyền thống này. Các cháu muốn học thì tôi sẽ dạy, chỉ sợ các cháu sống hiện đại không muốn theo nghề nữa” – Ông Bản trăn trở khi nghề có nguy cơ bị mai một.
Sự tỉ mẩn của người thợ thể hiện trong từng chiếc khuôn |
Trong một xã hội càng hiện đại, khi mà máy móc dần thay thế sức người, những chiếc khuôn bánh “thủ công” của ông Bản được xem là “lỗi thời", nhưng đâu đó trong sâu thẳm tâm hồn, đây là một nét văn hoá không thể thiếu đối với những người yêu truyền thống dân tộc. Những chiếc bánh Trung thu làm từ khuôn đúc truyền thống không chỉ ngon bởi vị ngon của bánh mà còn chứa đựng trong đó là sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và dung dị qua bao năm tháng của người thợ đẽo từng hoa văn.
Bài và ảnh: Phương Ngân
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Giá xăng dầu hôm nay (23/12): Giá dầu thế giới đầu tuần bật tăng
Bán kết AFF Cup 2024, Singapore vs Việt Nam: Văn Toàn không thi đấu
Dự báo giá vàng: Xu hướng tăng vẫn chi phối
Dự báo thời tiết Hà Nội ngày 23/12: Sáng sớm có sương mù, ngày nắng
Cơ hội làm việc tại Australia cho lao động Việt Nam
Trường THPT Quang Trung: Điểm sáng trong công tác đào tạo, bồi dưỡng học sinh giỏi
Cải tạo một loạt chung cư cũ góp phần hạ nhiệt giá nhà
Tin khác
Hoài niệm về Hà Nội xưa qua không gian nghệ thuật ga Long Biên
Tôi yêu Hà Nội 05/12/2024 11:07
Độc đáo di sản cổ tự 2.000 năm tuổi
Tôi yêu Hà Nội 03/12/2024 07:14
Phở - Tinh hoa ẩm thực Hà thành trong kỷ nguyên số
Tôi yêu Hà Nội 03/12/2024 07:06
“Đêm Trúc Bạch” - Trải nghiệm Hà Nội qua lăng kính thời bao cấp
Infographic 28/11/2024 22:32
Báo Lao động Thủ đô giành giải Ba cuộc thi viết về Bảo vệ môi trường Hà Nội năm 2024
Tôi yêu Hà Nội 28/11/2024 10:57
Sông Đáy thuở xưa
Tôi yêu Hà Nội 26/11/2024 08:01
Huyện Thường Tín: Khai thác giá trị văn hóa để phát triển du lịch
Tôi yêu Hà Nội 23/11/2024 21:30
Tổ chức thành công Đại hội Hội Khuyến học quận Bắc Từ Liêm nhiệm kỳ 2024 - 2029
Tôi yêu Hà Nội 22/11/2024 17:29
Lan tỏa những hành động nhân ái từ cộng đồng
Tôi yêu Hà Nội 20/11/2024 16:19
Cầu nối giữa các doanh nghiệp khởi nghiệp với các nhà đầu tư
Tôi yêu Hà Nội 17/11/2024 21:01