Bí quyết ướp các loại đồ nướng ăn hoài không thấy ngán
Có việc làm ổn định nhờ học nghề nấu ăn | |
Nấu nướng bằng lò vi sóng có an toàn cho sức khỏe? | |
Đừng nghiền khoai tây | |
Những sai lầm khi nấu ăn |
Fb Trần Nguyễn Quỳnh My đã chia sẻ bí quyết ướp đồ nướng siêu ngon từ cách ướp thịt bò, thịt gà, thịt heo tỉ mỉ dưới đây:
ầu tiên là sườn, vì sao, vì sườn ăn ít ngán nhất, hấp dẫn nhất. Vừa có thịt vừa có xương nhưng lại khó thấm gia vị nhất.
Bí quyết ớp sườn
Nguyên liệu: Sườn non: 1Kg; Nước dừa tươi; Tỏi, ớt, hành tím và sả băm; 4 Lòng đỏ trứng gà; Bột cà ri; Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách ướp: Thịt ướp với nước dừa tươi. Cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được, ướp trong 15 phút. Trong thời gian chờ thì mọi người băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và sả nhé. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ).
Cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào. Mọi người đeo bao tay vào và bóp thịt đều tay nhé.
Cho các loại gia vị vào: Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.
Cho một tí bột cà ri vào cho có màu, nếu không nó sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.
Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn. Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài là ngon. Nếu ướp từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách ướp thịt bò
Nguyên liệu: Thịt bò; Mật ong; Ớt chuông xanh đỏ, hành tây; Mè chưa rang
Cách ướp: Cắt viên vuông và ướp với mật ong, mình thường 1kg sẽ cho 2 muỗng canh là vừa ăn. Không cho lòng đỏ trứng gà vào nhé, còn lại cứ nêm gia vị đường, nước mắm, mè, tỏi băm như trên.
Bạn mua thêm các loại ớt để làm xiên nướng. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, xiên xen kẽ cùng với thịt bò.
Cách ướp thịt heo
Nguyên liệu: Thịt heo; Nước ép táo (2 trái); 4 Lòng đỏ trứng gà; Tỏi, ớt, sả, hành tím băm; Mè chưa rang.
Cách ướp: Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1,2 trái táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong thau, không bỏ đi nhé. Nước táo ngấm nó trực tiếp ngấm từ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài, không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới nhé. Và khi nhai thì phần xương và sườn, sụng sẽ mềm, ngọt
Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào. Bóp thịt đều tay nhé, nhớ là phải đeo bao tay vào nhé. Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, sae, nước mắm, đường như trên. - Cho mè chưa rang vào thêm. Trộn đều. Cuối cùng là dầu ăn vào như khi ướp sườn non bên trên.
Cách ướp Cánh gà, đùi gà,...
Nguyên liệu: Cánh gà, đùi gà; Sa tế (hoặc rượu trắng); Tỏi, ớt tươi, hành tím băm
Cách ướp: Có thể ngâm sa tế hoặc ngâm tí rượu. Thường thì mình ướp bạch đùi gà, cánh gà với sa tế (sốt sa tế không phải sa tế tôm nhé). Các bước ướp cứ như trên cùng các gia vị và nguyên liệu ngâm thịt khoảng 60 - 90 phút. Với cánh già bạn KHÔNG ướp sả và lòng đỏ trứng nha.
Cách ướp bạch tuộc
Cách ướp của mình với bạch tuột là không dùng sả, vì có sả ăn vào lợn cợn miệng, mùi và vị không hợp khi kết hớp cho bạch tuộc nướng.
Nguyên liệu: Bạch tuộc tươi: 1.2 Kg; Tỏi băm: 1 muỗng canh; Hành tím băm: 1 muỗng canh; Sốt sa tế cholimex: 1 hũ; Dầu hào: 5 muỗng canh; Đường: 1 muỗng cà phê
Cách ướp: Bạch tuộc khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, nhưng để nguyên đầu và thân dính vào nhau nhé. Về nhà rửa sạch, cắt làm đôi thôi, đừng cắt nhỏ quá, thịt sẽ bị khô. Đối với bạch tuôc bạn không ướp muối nhé, vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi.
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và gia vị vào chung 1 cái thau, đeo bao tay vào, trộn đều tất cả lại với nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm. Cho vài túi nilon cột kín, hoặc hũ nhựa có nắp, để yên 30 - 40 phút cho thấm, rồi mang nướng là được.
Bạch tuộc tươi ngon thấm đậm, cay cay, giòn sần sật.
Thịt heo thì mềm, thơm nức mũi.
Ướp xong nha, cho vào từng hộp. Đến giờ tiệc tùng mang ra nướng than, ngon hết xảy luôn. Nhớ chuẩn bị ít tương ớt, muối ớt xanh chấm kèm ngen. Chúc mọi người ngon miệng nhé.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Gen Z mùa deadline cuối năm: Đa nhiệm, stress nhưng vẫn luôn tận hưởng cuộc sống
Học bổng ABG Future Leaders cho các nhà lãnh đạo trẻ
Luật Công nghiệp công nghệ số: Luật hóa trí tuệ nhân tạo, tài sản số
Thành phố Hồ Chí Minh: Kết nối hỗ trợ hơn 2,3 triệu tỷ đồng cho doanh nghiệp khởi nghiệp
Quận Bắc Từ Liêm phát triển công nghiệp văn hóa vươn tầm cùng Thủ đô
Ngân hàng nào liên quan đến đại án Xuyên Việt Oil?
Vì sao Chứng khoán Smart Invest bị phạt tiền tỷ?
Tin khác
Gen Z mùa deadline cuối năm: Đa nhiệm, stress nhưng vẫn luôn tận hưởng cuộc sống
Cộng đồng 23/11/2024 15:27
Từ 25/12: Phụ huynh bắt buộc quản lý hoạt động mạng xã hội của trẻ em dưới 16 tuổi
Cộng đồng 23/11/2024 08:12
“Manifest” được chọn là từ của năm 2024
Cộng đồng 22/11/2024 23:24
Nhân lên giá trị tri thức, giá trị văn hóa trong đời sống xã hội
Xã hội 22/11/2024 15:51
Phụ nữ Hà Nội chung tay thu hẹp khoảng cách giới
Cộng đồng 22/11/2024 15:38
Đượm nồng bếp củi mùa đông
Cộng đồng 21/11/2024 11:00
Ngôi nhà nghĩa tình của các thương, bệnh binh
Cộng đồng 21/11/2024 07:43
30 lời chúc ý nghĩa nhân Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11
Cộng đồng 18/11/2024 19:34
Liên hoan văn hóa “Phụ nữ dân tộc thiểu số hành động vì bình đẳng giới” năm 2024
Cộng đồng 16/11/2024 13:19
Care For Việt Nam cùng dấu ấn doanh nghiệp vì cộng đồng 2024
Cộng đồng 15/11/2024 17:21