Tréo ngoe chân giò giả cầy Vĩnh Long
![]() | Thưởng thức những món ngon giữa mùa đông Hà Nội |
![]() | Món ngon mỗi ngày: Chân giò hầm bí đỏ đơn giản lại ngon cơm |
Cái sự trở chứng ấy bỗng trỗi dậy, cũng chỉ bởi buổi chiều cuối năm này sao cứ xam xám, buồn buồn, se se khiến tôi bỗng nhớ nhà da diết. Nhớ mùi riềng ấm nồng đượm với vị mẻ chua, thêm cả mắm tôm đậm đà hòa quyện với những miếng thịt chân giò thui cho sém vàng nấu cho săn, cho mềm.
Những thứ mùi ấy ùa về cùng với dáng mẹ lau vội mồ hôi chờ canh lửa ninh cho mềm món chân giò giả cầy rồi gia đình quây quần bên nhau ăn cùng cơm nóng.
![]() |
Nhớ thì thèm, mà thèm thì phải ăn. Thế là không thể chần chừ, tôi vào quán ngon có tiếng ở Vĩnh Long hỏi ngay một phần chân giò giả cầy. Khi chủ quán mang ra một bếp than nhỏ đỏ lửa, các dĩa nhỏ đựng rau, nấm, tàu hũ, óc heo… bày đầy bàn cùng một nồi lẩu sôi sùng sục thì mới ngã ngửa rằng mình đã gọi nhầm một món ăn chưa từng thử. Đó là lẩu chân giò giả cầy Tài Có.
Lẩu chân giò giả cầy mang đậm phong vị của người Hoa do ông chủ người Quảng Đông mở quán ở Vĩnh Long hơn 20 năm nay. Món này cách ăn hơi giống lẩu dê nhưng lại có vị khang khác. Giống bởi cũng có vị ngọt đậm đà, nghe như mùi thuốc bắc, ăn kèm chao nhiều loại rau như cải, hẹ, rau muống, nấm, tàu hũ, óc heo, mì, bò viên...
Khác là ở thịt heo. Quán chọn những miếng chân giò ngon, thui cho vàng da, hơi cháy một chút, chặt khúc, ninh nhừ. Miếng thịt mềm thơm nhưng da vẫn giòn và béo, thịt ngọt chắc, không hề bở. Chủ quán tiết lộ bí quyết của món lẩu này chính ở nước dùng. Nước ngọt, thơm, không ngấy vị thịt heo bởi đã cho một chút vỏ quýt xào lên cho thơm, nấu cùng nước hầm xương, củ cải.
Đặc biệt món này không hề có tiêu hay sả. Vỏ quýt vừa đủ để dậy mùi nhưng không làm đắng nước. Để đỡ ngán, món này luôn ăn nóng và kèm với vô số rau, củ. Ai thích ăn bổ dưỡng thì có thể thêm hột vịt lộn.
Cũng bởi món ngon lạ miệng nên ở quán Tài Có nổi danh với vô số loại lẩu, món nào cũng được ưa chuộng. Một nồi lẩu phải 2 người ăn mới hết giá khoảng 120.000 đồng. Giá cả phải chăng, món ăn nóng hổi, lạ miệng nên cứ đến Vĩnh Long thì nhất định khách phải ghé Tài Có!
Theo An Hiên/ nld.com.vn
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
![LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639511432491-c76444364dfddbb5044cb1ca7b6fb20620240716195201.jpg?240716093350)
LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam
![Công an điều tra nguyên nhân vụ tai nạn làm 4 người tử vong tại huyện Hoài Đức](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/cong-an-dieu-tra-nguyen-nhan-vu-tai-nan-lam-04-nguoi-tu-vong-tai-huyen-hoai-duc-20240716195122.jpg?rt=20240716195125?240716092725)
Công an điều tra nguyên nhân vụ tai nạn làm 4 người tử vong tại huyện Hoài Đức
![Tôn vinh 135 điều dưỡng tiêu biểu trong công tác chống dịch giai đoạn 2020 - 2023](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/8ac97eae6a13c84d910220240716192441.jpg?240716092413)
Tôn vinh 135 điều dưỡng tiêu biểu trong công tác chống dịch giai đoạn 2020 - 2023
![Tủ sách Công đoàn góp phần nâng cao đời sống văn hóa cho công nhân lao động](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/18/croped/a120240716182640.jpg?240716083132)
Tủ sách Công đoàn góp phần nâng cao đời sống văn hóa cho công nhân lao động
![Phát động Chương trình “Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam năm 2024”](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/19/croped/z5639544013623-854173a9b856bb851a9075959b069f9620240716194816.jpg?240716082730)
Phát động Chương trình “Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam năm 2024”
![Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vào top 10 bệnh viện chất lượng nhất Thành phố Hồ Chí Minh](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/17/0220240716174122.png?rt=20240716174157?240716064559)
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vào top 10 bệnh viện chất lượng nhất Thành phố Hồ Chí Minh
![Hà Nội: Tổ chức Tết Trung thu cho trẻ em an toàn, thiết thực](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/16/15/minh-hoa-dem-hoi-trang-ram20240716154202.jpg?rt=20240716154204?240716060656)
Hà Nội: Tổ chức Tết Trung thu cho trẻ em an toàn, thiết thực
Tin khác
![Khai mạc Lễ hội Vịnh ánh sáng quốc tế Nha Trang 2024](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/13/22/d990e87fa3ee01b058ff20240713225042.jpg?rt=20240713225045?240714124532)
Khai mạc Lễ hội Vịnh ánh sáng quốc tế Nha Trang 2024
Du lịch 14/07/2024 00:45
![Nha Trang: Nhiều khách sạn “cháy” phòng trước đêm Lễ hội Vịnh ánh sáng quốc tế](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2023/062023/03/21/croped/f409c3c974ab6c29abe7ec393a63f7cf.jpg?240713110235)
Nha Trang: Nhiều khách sạn “cháy” phòng trước đêm Lễ hội Vịnh ánh sáng quốc tế
Du lịch 13/07/2024 11:02
![Sáu tháng đầu năm 2024, Việt Nam đón hơn 8,8 triệu lượt khách quốc tế](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/09/12/du-lich-bien-20240709122502.jpg?rt=20240709122514?240709124019)
Sáu tháng đầu năm 2024, Việt Nam đón hơn 8,8 triệu lượt khách quốc tế
Du lịch 09/07/2024 12:40
![Phát triển làng nghề gắn với du lịch: Làm sao khơi gợi tiềm năng?](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/08/14/6420240708144828.jpg?rt=20240708144831?240709095047)
Phát triển làng nghề gắn với du lịch: Làm sao khơi gợi tiềm năng?
Du lịch 09/07/2024 09:50
![Trải nghiệm du lịch Cửa Lò](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/18/ve-cua-lo-du-khach-co-the-tham-quan-trai-nghiem-tai-vinwonders-cua-hoi-quan-the-du-lich-giai-tri-lon-nhat-khu-vuc-bac-trung-bo20240703181537.jpg?240704100350)
Trải nghiệm du lịch Cửa Lò
Du lịch 04/07/2024 10:03
![Tháng 6/2024: Khách du lịch quốc tế đến Thủ đô tăng mạnh](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/012024/17/11/he-thong-ve-dien-tu-20240117115435.jpg?rt=20240630161523?240630051613)
Tháng 6/2024: Khách du lịch quốc tế đến Thủ đô tăng mạnh
Du lịch 30/06/2024 17:16
![Nha Trang: Cận cảnh dự án dở dang gây lãng phí trên đất vàng ven biển](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/23/16/croped/a157ffdf8152220c7b4320240623162826.jpg?240623051712)
Nha Trang: Cận cảnh dự án dở dang gây lãng phí trên đất vàng ven biển
Du lịch 23/06/2024 17:17
![Sẵn sàng thu hút du khách đến Đảo quốc với các dịch vụ du lịch hấp dẫn](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/19/11/gardens-by-the-bay2024061315102420240619110541.png?rt=20240619110910?240619124800)
Sẵn sàng thu hút du khách đến Đảo quốc với các dịch vụ du lịch hấp dẫn
Du lịch 19/06/2024 12:47
![Festival Thu Hà Nội lần thứ 2 sắp trở lại với nhiều hoạt động hấp dẫn](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/19/06/festival-thu-ha-noi-2023-20240619065353.jpg?rt=20240619065357?240619091710)
Festival Thu Hà Nội lần thứ 2 sắp trở lại với nhiều hoạt động hấp dẫn
Du lịch 19/06/2024 09:17
![1.500 phụ nữ diễu hành áo dài trên cung đường biển bằng xích lô](https://laodongthudo.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/15/15/4cdeff64-eb8f-424e-9caa-2d7da4d9046020240615154702.jpg?rt=20240615154722?240615054008)
1.500 phụ nữ diễu hành áo dài trên cung đường biển bằng xích lô
Du lịch 15/06/2024 17:40