Quả sung, thực phẩm dân dã mang nhiều lợi ích cho sức khỏe

Theo Lao Động, việc ăn quả sung đều đặn có thể mang lại hàng loạt lợi ích bất ngờ cho cơ thể. Trên thế giới hiện có hai loại sung phổ biến là sung Việt Nam (Ficus racemosa) và sung Mỹ (Ficus carica). Dù cùng họ, song chúng lại có đặc điểm khá khác biệt. Sung Mỹ có kích thước lớn, vỏ mỏng, vị ngọt đậm, thường được dùng như trái cây tươi, sấy khô hoặc làm mứt. Trong khi đó, sung Việt Nam nhỏ hơn, mọc thành chùm dày đặc trên thân cây, có vị chát đặc trưng, được dùng làm rau ăn kèm, muối dưa hay chế biến trong các món gỏi dân dã.

Về giá trị dinh dưỡng, sung Mỹ được đánh giá cao hơn nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Ngược lại, sung Việt Nam lại được ưa chuộng trong y học dân gian nhờ đặc tính làm se, vị chát giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và kháng khuẩn tự nhiên.

Quả sung có vô vàn lợi ích cho sức khỏe. )Ảnh: Thanh Lam)

Các nghiên cứu cho thấy, quả sung chứa nhiều chất xơ, acid phenolic và flavonoid, những hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh. Chúng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như tim mạch, viêm khớp hay ung thư. Lượng chất xơ cao trong quả sung giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột thông qua prebiotic, nguồn thức ăn tự nhiên cho hệ vi sinh có lợi.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc tiêu thụ quả sung, đặc biệt là sung Mỹ sấy khô, có thể giúp giảm đau bụng kinh và căng thẳng ở phụ nữ. Nhờ chứa phytoestrogen - hợp chất có tác dụng cân bằng nội tiết tố, sung giúp hỗ trợ sức khỏe sinh sản và làm giảm khó chịu trong kỳ kinh nguyệt.

Không chỉ vậy, quả sung còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ lượng chất xơ cao và hàm lượng calo thấp. Ăn sung thường xuyên giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn và điều hòa đường huyết. Với những người muốn cắt giảm đường tinh luyện, sung cũng là lựa chọn lý tưởng để làm ngọt tự nhiên trong sinh tố, bánh nướng hay món tráng miệng.

Thêm vào đó, sung chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, canxi và magie. Kali giúp điều hòa huyết áp, duy trì sức khỏe tim mạch; trong khi canxi và magie đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường mật độ xương, phòng ngừa loãng xương. Các vitamin A và C cùng chất chống oxy hóa trong sung còn giúp cải thiện sức khỏe làn da, tăng độ đàn hồi, giảm kích ứng và hỗ trợ phục hồi các tổn thương da.

Không dừng lại ở đó, sung còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng nhận thức và giảm viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng sung cần có chừng mực. Do chứa lượng đường tự nhiên khá cao, nên sung khô được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều.

Ngoài ra, sung là thực phẩm giàu FODMAP - nhóm đường dễ gây đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Người đang dùng thuốc chống đông máu, có tiền sử sỏi thận hoặc hạ đường huyết nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Theo Vietnamnet, với hàm lượng calo thấp, sung tươi là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ. Chỉ cần ngâm sung trong nước muối loãng 15-20 phút rồi rửa sạch, bạn đã có món ăn giòn, bổ dưỡng. Sung tươi chứa enzyme hỗ trợ tiêu hóa và kháng viêm, rất thích hợp để trộn salad hoặc ăn trực tiếp. Trong khi đó, sung khô được xem là “kho canxi tự nhiên”, giàu năng lượng và có vị ngọt đậm. Cứ 100g sung khô cung cấp khoảng 160mg canxi cùng nhiều chất xơ, kali, sắt, magie và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa huyết áp và bảo vệ xương chắc khỏe.

Từ món ăn dân dã đến nguồn dinh dưỡng quý giá, quả sung xứng đáng là “món quà từ thiên nhiên” dành cho sức khỏe. Dù là sung Mỹ ngọt ngào hay sung Việt Nam, nếu được sử dụng đúng cách và điều độ, loại quả này sẽ góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe của mỗi người.

P.T (t/h)