Nồng nàn cà phê phố

Chốn dừng chân nơi cuối ngõ

Không khó để tìm được một quán cà phê trên các con phố dọc ngang của Hà Nội. Và nếu đến với phố cổ, thực khách sẽ được lạc vào “vương quốc” của những quán cà phê nức tiếng, một trong những nơi đặc biệt nhất chính là cà phê ngõ hẹp, gác nhỏ. Người Hà Nội có nét rất hay, đó là đối với quán họ thích, dù sâu đến mấy họ cũng tìm ra. Sự khám phá, tìm tòi chính là thú vui của nhiều người. Niềm sung sướng sẽ nhân lên nhiều lần khi họ đi thật chậm để tìm đúng số nhà, len lỏi mình vào một hành lang sâu hút hoặc nhẹ bước trên những bậc cầu thang mòn của góc ban công nào đó.

Không gian cà phê tại Hà Nội.

Quán cà phê có tên Inside nằm trên con phố Hàng Gai là một minh chứng như vậy. Nếu chỉ đi lướt qua, không ai đoán được trong con ngõ chỉ đủ cho 2 người lách qua là một không gian cà phê đặc biệt. Không có biển hiệu lớn và những ô cửa rộng, thực khách chỉ có thể nhìn thấy ngôi nhà cổ lâu đời phủ màu thời gian, thơm lừng mùi cà phê trứng khi đi xuyên qua 2 cửa hàng vải. Ở đây, sự tĩnh lặng trái ngược với dãy phố tấp nập chỉ cách vài mét ngoài kia. “Ẩn mình” là vậy, thế nhưng quán không lúc nào vơi khách, kể cả những ngày Hà Nội mưa sụt sùi hay nắng đổ lửa. Những người tới quán thường là khách quen, bạn bè hoặc những du khách tò mò đến thử một lần.

Khác với cà phê Đinh - Giảng - Lâm - Nhĩ - Nhân về sự nổi tiếng và thương hiệu, quán cà phê này níu chân du khách bởi không gian của một thời vang bóng. Chủ nhân của quán cà phê này là gia đình bà Đào Bích Loan, người Hà Nội. Gia đình bà đã dành trọn tâm huyết để lưu giữ toàn bộ kiến trúc của ngôi nhà gốc phố cổ gồm hệ thống tường, trụ, các ô cửa, khoảng sân đến những bộ sập, gụ, tủ chè… Đặc biệt, khoảng sân sau là giếng trời được bài trí tự nhiên với cây xanh. Vị trí được yêu thích nhất của quán chính là trên tầng cao nhất có thể nhìn ra hồ Hoàn Kiếm với Tháp Rùa cổ kính. Tất cả phảng phất màu thời gian khiến người ta hoài niệm về những năm tháng xưa cũ, quyện vào đó là hương cà phê nồng nàn như gắn kết những trái tim yêu sự bình lặng. Cà phê không đơn thuần chỉ là để uống mà còn như chất xúc tác để ngắm nhìn Hà Nội đẹp hơn.

“Quán này tôi xây dựng từ năm 1998 trên mảnh đất của ông cha để lại, xuất phát từ lời tư vấn của bạn bè về việc tạo không gian để nhiều người đến giao lưu thưởng thức cảnh đẹp của nhà cổ, phố cổ. Thực khách của quán chủ yếu ở lứa tuổi trung niên. Đến đây, họ được sống lại trong khung cảnh của tuổi thơ và nhìn thấy mình từ thời xưa lắm”, bà Loan nói.

Món đặc trưng nhất của quán là cà phê trứng với hương vị thơm ngon, đậm đà cùng vị trứng béo ngậy. Trong một buổi sáng Chủ nhật, chúng tôi gặp bà Nguyễn Xuân Thái (quận Đống Đa) thư thả bên ly cà phê. Trong ký ức của bà Thái, “chốn quen” này là nơi bà và các bạn hàn huyên, giao du mỗi ngày cuối tuần. Cứ thế một hình ảnh Hà Nội ồn ào náo nhiệt bỗng bình dị, nên thơ qua từng giọt đắng cà phê.

“Những mẩu chuyện nhỏ bên tách cà phê trong một không gian Hà Nội xưa, với những người bạn cũ luôn làm nên nét riêng khó nơi nào có được. Tôi yêu lắm thời gian thảnh thơi tận hưởng sự tĩnh lặng, an yên, hít hà hương cà phê nồng nàn. Nhấp môi một ngụm cà phê nóng, lặng nhìn phố phường chảy trôi, cảm giác như đã ôm được cả Thủ đô vào lòng”, bà Thái bồi hồi nói.

Những thói quen giản dị

Có thể thấy, cái thú được nhâm nhi ly cà phê nơi quán hàng quen thuộc, trò chuyện cùng bạn hữu hay ngồi một mình trầm ngâm bên phin cà phê tí tách nhỏ giọt là điều không thể thiếu với nhiều người Hà Nội. Lâu dần, việc thưởng thức cà phê sáng - trưa - chiều - tối trở thành một nét văn hóa, một phong cách sống của người dân nơi đây. Để được thưởng thức ly cà phê ngon, pha chế cà phê là cả một nghệ thuật.

Người Hà Nội gặp nhau, hàn huyên tâm sự bên ly cà phê.

Và cũng không biết từ bao giờ, cà phê đã trở nên quen thuộc với người dân Hà Nội đến như vậy. Những con phố như Triệu Việt Vương, Nguyễn Hữu Huân, Lý Thường Kiệt, Nguyễn Du… nổi tiếng với những quán cà phê nằm san sát và khách lúc nào cũng đông. Qua nhiều năm tháng, mô hình cửa hàng cà phê ở Hà Nội ngày càng đa dạng, không chỉ còn những cửa hàng cà phê ở một góc vỉa hè như tại ngã tư Tô Hiến Thành - Bà Triệu mà còn hiện diện ở những khu chung cư, tòa nhà cao tầng. Quán “cóc” ven đường dần ít đi, nhiều quán mang theo diện mạo mới lạ, được đầu tư, trau chuốt về mặt không gian.

Cùng với đó, Hà Nội lại xuất hiện nhiều chuỗi thương hiệu cà phê nổi tiếng. Nếu yêu thích sự hoài cổ, có thể tìm đến các quán cà phê khu tập thể, biệt thự cũ. Nếu thích hiện đại có thể dễ dàng gặp những quán cà phê phố thị, thiết kế có “gu”, có “chất”. Xét ở góc độ kinh tế, hoạt động của các quán cà phê ở Hà Nội luôn sôi động, có nhiều đổi mới góp phần lớn thu hút khách du lịch và giới trẻ. Ngoài những không gian mới, hiện đại, Hà Nội xuất hiện nhiều cửa hàng lựa chọn phong cách thiết kế, không gian tái hiện văn hóa Hà thành xưa.

Mỗi nơi lại phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng thực khách. Tại những quán tọa lạc tại vị trí trung tâm, nơi có nhiều công ty và khách sạn, khách uống cà phê ở đây chủ yếu là dân công sở. Thế nên câu chuyện xoay tròn bên cốc cà phê chủ yếu là chuyện công việc. Chỉ tới những ngày cuối tuần, khi thực sự thảnh thơi, người ta mới kể cho nhau nghe câu chuyện cuộc sống, chuyện bạn bè hay những chuyện ăn gì ở đâu. Còn khi uống cà phê ở phố lớn, thực khách được hòa mình vào nhịp sống năng động và hiện đại của Thủ đô. Từng dòng người lướt qua vội vã rồi chậm dần khi nhịp đèn bắt đỏ bắt đầu đếm ngược. Tất cả hòa trộn với nhau, tạo thành những cung bậc cảm xúc.

Theo thời gian và năm tháng, cà phê ở Hà Nội có nhiều đổi thay về hương vị và cách thưởng thức. Dù vậy, với đủ bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, cà phê là một thức uống dễ chiều lòng người. Uống cà phê không phải chỉ là thưởng thức một thứ ăn chơi, uống cà phê dần dần đã trở thành một nét văn hóa, để đẩy đưa câu chuyện, giải tỏa những muộn phiền và để tìm thấy chính bản thân mình. Cứ như vậy, thói quen uống cà phê đã ngấm sâu vào sinh hoạt của người dân Hà Nội, trở nên thân quen và gần gũi, dù ở bất kỳ độ tuổi nào.