Bánh chưng rán

(LĐTĐ) Năm nào cũng vậy, sau rằm tháng Giêng, trong các món ăn còn dư lại sau Tết, bao giờ cũng có vài chiếc bánh chưng. Lúc này, bánh chưng không còn dẻo ngon như Tết nữa. Năm nào trời lạnh, bánh “lại gạo” cứng đơ. Ngược lại, có năm trời nắng ấm, những cơn gió nồm ẩm khiến bánh có mùi chua khi bóc ra. Các bà các mẹ thường tận dụng những chiếc bánh chưng đó tạo ra một món ăn mới với hương vị dẻo thơm mà không kém phần đặc sắc.
Hương vị Tết trong bánh chưng Tranh khúc Gói bánh chưng xanh ấm tình ngày Tết

Có lẽ, món bánh chưng rán “ra đời” từ nết vén khéo, chịu thương chịu khó của người phụ nữ Việt. Ký ức của tôi vẫn ghi dấu những sớm mùa xuân thức dậy, đã thấy mẹ đang lúi húi rán bánh chưng để cả nhà ăn sáng. Mẹ tỉ mẩn bóc bánh bởi bánh chưng để lâu thường hay “xát lá”. Bà cẩn thận gạt phần góc bánh bị chua bỏ đi trước khi rán.

Bánh chưng rán
Ảnh minh họa

Thực ra, rán bánh chưng không khó nhưng mỗi người lại có cách làm khác nhau theo sở thích. Bánh chưng sau khi bóc sẽ cắt từng miếng vừa ăn, cho vào chảo rán nhỏ lửa sau cho hạt nếp ửng vàng khắp các phía là được. Sau đó, gắp từng miếng bánh chưng, xếp ra đĩa. Có người lại thích rán bánh chưng thành một tảng to, tròn, vàng ruộm hai mặt. Cách này cũng dễ thôi. Ta cho bánh chưng vào chảo, đậy vung lại để cho hơi nước làm bánh mềm ra. Sau đó, dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh đóng lại thành một tảng tròn xoe trong đáy chảo. Rán vàng ruộm cả hai mặt, gắp ra đĩa rồi cắt hình nan quạt trước khi ăn.

Có một điều khá thú vị, bánh chưng rán nên ăn ngay bởi sẽ giữ được độ ròn và không bị ngấy. Phải chăng, điều đó tạo ra sự gắn kết giữa người làm ra món bánh và người thưởng thức? Mẹ tôi thường chờ cả nhà ngồi vào bàn, bà mới gắp bánh đưa lên đĩa. Bao giờ bà cũng chuẩn bị sẵn một bát dưa hành muối chua dầm với chút đường, tương ớt để ăn cho đỡ ngán. Chiếc bánh chưng cũ nguội ngắt giờ đã trở thành món bánh chưng rán vàng ươm, tỏa hương thơm đầy hấp dẫn. Cắn một miếng, ta từ từ cảm nhận độ giòn rụm của vỏ bánh, rồi đến lớp ruột mềm thơm hương nếp, đậu, thịt. Gắp thêm chút dưa hành chua ngọt ăn kèm... Chao ơi, sao mà hợp vị đến thế.

Không biết từ khi nào, món bánh chưng rán trở thành quà sáng và bữa xế của khá nhiều người vào mùa lạnh. Thi thoảng, tôi thường ghé ăn món bánh chưng rán ở một hàng nho nhỏ gần nhà. Bánh chưng thường được người bán rán liu riu trên một chiếc mâm nhôm. Khi bánh ửng vàng và có khách gọi, người bán gắp chiếc bánh đặt lên đĩa đã được lót miếng lá dong nhỏ. Sau đó, cô hàng bánh thoăn thoắt cắt chiếc bánh ra làm mấy phần đều đặn rồi trao cho khách kèm theo chiếc “xiên” nhỏ để ăn bánh. Nhiều hàng còn làm thêm món su hào, cà rốt dầm chua ngọt để khách ăn kèm với bánh chưng cho đỡ ngán. Đôi khi, cô bán hàng hỏi tôi có muốn ăn thêm chút xì dầu, tương ớt không, nhưng tôi thường từ chối bởi muốn cảm nhận bánh chưng rán một cách “thuần vị” nhất. Nhẩn nha ăn bánh chưng rán, ngắm phố phường người xe vội vã ngược xuôi, tìm lại ký ức cũ cũng là cái thú.

Đã bao mùa xuân trôi, tôi vẫn nhớ cảm giác háo hức chờ mẹ gắp những miếng bánh chưng rán nóng hổi, vàng ruộm từ chảo đưa lên đĩa. Nhớ những giây phút cả gia đình quây quần ăn sáng trong căn bếp nhỏ ngày sau Tết. Nhiều lúc chợt nghĩ, sao chỉ là món bánh chưng rán thôi mà trao cho ta cảm giác gần gũi, thân thương đến thế.

Tường Vy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Công an huyện Sóc Sơn trao trả tài sản đánh rơi cho cổ động viên SEA Games 31

Công an huyện Sóc Sơn trao trả tài sản đánh rơi cho cổ động viên SEA Games 31

(LĐTĐ) Tại Nhà thi đấu huyện Sóc Sơn, cán bộ Công an huyện đã nhặt được tài sản của du khách và nhanh chóng tìm cách trao trả cho chủ nhân.
Hỗ trợ tiền thuê nhà trọ cho người lao động: Nhiều nơi mới chỉ dừng ở việc lập danh sách

Hỗ trợ tiền thuê nhà trọ cho người lao động: Nhiều nơi mới chỉ dừng ở việc lập danh sách

Từ đầu tháng 4 vừa qua, nhiều người lao động làm tại các khu công nghiệp phải thuê trọ nhà khá vui mừng khi Công ty lập danh sách đề ...
Chuyện những người “gác cổng thông tin” cho SEA Games 31 tại Hà Nội

Chuyện những người “gác cổng thông tin” cho SEA Games 31 tại Hà Nội

(LĐTĐ) Tạm gác niềm vui nho nhỏ bên bữa cơm gia đình, không thể trực tiếp theo dõi những trận thi đấu mà mình yêu thích, phải làm việc với công ...
Không yêu cầu giáo viên tiểu học, trung học cơ sở hạng I phải có trình độ thạc sĩ

Không yêu cầu giáo viên tiểu học, trung học cơ sở hạng I phải có trình độ thạc sĩ

Đây là đề xuất của Bộ Giáo dục và Đào tạo tại dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung các Thông tư số 01, 02, 03, 04/2021/TT-BGDĐT quy định ...
Ngày đa dạng sinh học 2022: Xây nền móng cho tương lai của sự sống

Ngày đa dạng sinh học 2022: Xây nền móng cho tương lai của sự sống

Theo Bộ trưởng Trần Hồng Hà, bên cạnh việc sử dụng các công cụ chính sách và pháp luật, đã đến lúc, chúng ta cần phải coi bảo tồn đa ...
[Infographics]: Lịch thi đấu SEA Games 31 các bộ môn tại Hà Nội ngày 22/5: Chờ đợi HCV đội tuyển U23 Việt Nam

[Infographics]: Lịch thi đấu SEA Games 31 các bộ môn tại Hà Nội ngày 22/5: Chờ đợi HCV đội tuyển U23 Việt Nam

(LĐTĐ) Ngày thi đấu hôm nay (22/5), trận chung kết bóng đá nam giữa U23 Việt Nam và Thái Lan diễn ra lúc 19h là tâm điểm ở của SEA Games ...
Ấn tượng đẹp sau 10 ngày thi đấu môn Bóng rổ SEA Games 31

Ấn tượng đẹp sau 10 ngày thi đấu môn Bóng rổ SEA Games 31

(LĐTĐ) Những ngày qua, Nhà thi đấu huyện Thanh Trì (Hà Nội) nóng như “chảo lửa” bởi các trận đấu môn Bóng rổ nam hấp dẫn và kịch tính. Những hình ...

Tin khác

Không yêu cầu giáo viên tiểu học, trung học cơ sở hạng I phải có trình độ thạc sĩ

Không yêu cầu giáo viên tiểu học, trung học cơ sở hạng I phải có trình độ thạc sĩ

Đây là đề xuất của Bộ Giáo dục và Đào tạo tại dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung các Thông tư số 01, 02, 03, 04/2021/TT-BGDĐT quy định mã số, tiêu chuẩn chức danh nghề nghiệp và bổ nhiệm, xếp lương giáo viên mầm non, phổ thông.
Chăm sóc hệ tiêu hóa giúp tạo nên "thành trì" hệ miễn dịch

Chăm sóc hệ tiêu hóa giúp tạo nên "thành trì" hệ miễn dịch

(LĐTĐ) "Nếu coi hệ miễn dịch như một thành trì giúp cơ thể phòng chống bệnh tật thì dinh dưỡng chính là nguyên liệu xây nên thành trì đó thông qua quá trình chuyển hóa của cơ thể", đó là chia sẻ của GS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Bộ Y tế yêu cầu quyết liệt phòng, chống dịch bệnh

Bộ Y tế yêu cầu quyết liệt phòng, chống dịch bệnh

Ghi nhận sự gia tăng cục bộ tại một số địa phương các bệnh như sốt xuất huyết, tay chân miệng và một số bệnh truyền nhiễm khác, Bộ Y tế đã có công điện gửi Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố về việc tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh năm 2022.
Các trường THPT xây dựng tổ hợp môn học theo nhu cầu của học sinh

Các trường THPT xây dựng tổ hợp môn học theo nhu cầu của học sinh

(LĐTĐ) Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội vừa có văn bản gửi các Phòng GD&ĐT, Hiệu trưởng các trường trung học phổ thông (THPT) về việc triển khai thực hiện chương trình giáo dục trung học năm học 2022-2023.
Tối nay (20/5) khai mạc Lễ hội  Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội năm 2022

Tối nay (20/5) khai mạc Lễ hội Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội năm 2022

(LĐTĐ) Tối nay (20/5), tại phố Lễ Quang Đạo, quận Nam Từ Liêm, sẽ diễn ra lễ khai mạc Lễ hội Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội năm 2022.
Hơn 10.000 cuốn sách được trợ giá đến 80% tại Hội sách trực tuyến quốc gia

Hơn 10.000 cuốn sách được trợ giá đến 80% tại Hội sách trực tuyến quốc gia

(LĐTĐ) Sau hơn 1 tháng tổ chức, Hội sách trực tuyến quốc gia 2022 sẽ bế mạc vào 24 giờ ngày 20/5. Để tri ân độc giả, vào ngày bế mạc, Ban tổ chức có hoạt động trợ giá quy mô lớn nhất trong khuôn khổ hội sách tại địa chỉ Book365.vn.
Sẽ có một số điểm mới liên quan đến chức danh nghề nghiệp giáo viên

Sẽ có một số điểm mới liên quan đến chức danh nghề nghiệp giáo viên

(LĐTĐ) Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) vừa công bố dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của các Thông tư số 01/2021/TT-BGDĐT, 02/2021/TT-BGDĐT, 03/2021/TT-BGDĐT, 04/2021/TT-BGDĐT ngày 2/2/2021 của Bộ GD&ĐT quy định mã số, tiêu chuẩn chức danh nghề nghiệp và bổ nhiệm, xếp lương viên chức giảng dạy trong các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông công lập.
Nỗ lực hết mình vì thành công chung của SEA Games 31

Nỗ lực hết mình vì thành công chung của SEA Games 31

(LĐTĐ) “Đối với các Trung tâm Y tế - trực tiếp là những người tham gia phục vụ y tế tại SEA Games 31, ngoài làm tốt nhiệm vụ chuyên môn sẽ còn là đại sứ văn hóa kết nối với bạn bè quốc tế; thể hiện tình cảm, sự mến khách của người dân Thủ đô đối với bạn bè quốc tế. Bởi vậy, chúng tôi rất vinh dự, tự hào được góp một phần sức mình vào thành công chung của Đại hội”, anh Ngô Hùng Sơn, Khoa Kiểm soát dịch thuộc Trung tâm Y tế quận Hai Bà Trưng chia sẻ.
Người Hà Nội hào hứng cổ vũ SEA Games 31

Người Hà Nội hào hứng cổ vũ SEA Games 31

(LĐTĐ) Trong nhiều ngày nay, không khí náo nhiệt và đầy ắp tiếng hò reo là những gì đang diễn ra ở tất cả các địa điểm thi đấu của SEA Games 31 tại Hà Nội. Cũng tại nơi đây đã đón hàng vạn cổ động viên tham gia và tạo nên không khí cuồng nhiệt, bùng nổ trên khắp các khán đài.
Công bố số lượng học sinh dự tuyển vào lớp 10 của từng trường vào ngày 31/5

Công bố số lượng học sinh dự tuyển vào lớp 10 của từng trường vào ngày 31/5

(LĐTĐ) Ngày 31/5, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội sẽ công bố số lượng học sinh đăng ký dự tuyển vào lớp 10 của từng trường Trung học phổ thông (THPT) công lập năm học 2022-2023.
Xem thêm
Phiên bản di động