Bánh chưng rán

(LĐTĐ) Năm nào cũng vậy, sau rằm tháng Giêng, trong các món ăn còn dư lại sau Tết, bao giờ cũng có vài chiếc bánh chưng. Lúc này, bánh chưng không còn dẻo ngon như Tết nữa. Năm nào trời lạnh, bánh “lại gạo” cứng đơ. Ngược lại, có năm trời nắng ấm, những cơn gió nồm ẩm khiến bánh có mùi chua khi bóc ra. Các bà các mẹ thường tận dụng những chiếc bánh chưng đó tạo ra một món ăn mới với hương vị dẻo thơm mà không kém phần đặc sắc.
Hương vị Tết trong bánh chưng Tranh khúc Gói bánh chưng xanh ấm tình ngày Tết

Có lẽ, món bánh chưng rán “ra đời” từ nết vén khéo, chịu thương chịu khó của người phụ nữ Việt. Ký ức của tôi vẫn ghi dấu những sớm mùa xuân thức dậy, đã thấy mẹ đang lúi húi rán bánh chưng để cả nhà ăn sáng. Mẹ tỉ mẩn bóc bánh bởi bánh chưng để lâu thường hay “xát lá”. Bà cẩn thận gạt phần góc bánh bị chua bỏ đi trước khi rán.

Bánh chưng rán
Ảnh minh họa

Thực ra, rán bánh chưng không khó nhưng mỗi người lại có cách làm khác nhau theo sở thích. Bánh chưng sau khi bóc sẽ cắt từng miếng vừa ăn, cho vào chảo rán nhỏ lửa sau cho hạt nếp ửng vàng khắp các phía là được. Sau đó, gắp từng miếng bánh chưng, xếp ra đĩa. Có người lại thích rán bánh chưng thành một tảng to, tròn, vàng ruộm hai mặt. Cách này cũng dễ thôi. Ta cho bánh chưng vào chảo, đậy vung lại để cho hơi nước làm bánh mềm ra. Sau đó, dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh đóng lại thành một tảng tròn xoe trong đáy chảo. Rán vàng ruộm cả hai mặt, gắp ra đĩa rồi cắt hình nan quạt trước khi ăn.

Có một điều khá thú vị, bánh chưng rán nên ăn ngay bởi sẽ giữ được độ ròn và không bị ngấy. Phải chăng, điều đó tạo ra sự gắn kết giữa người làm ra món bánh và người thưởng thức? Mẹ tôi thường chờ cả nhà ngồi vào bàn, bà mới gắp bánh đưa lên đĩa. Bao giờ bà cũng chuẩn bị sẵn một bát dưa hành muối chua dầm với chút đường, tương ớt để ăn cho đỡ ngán. Chiếc bánh chưng cũ nguội ngắt giờ đã trở thành món bánh chưng rán vàng ươm, tỏa hương thơm đầy hấp dẫn. Cắn một miếng, ta từ từ cảm nhận độ giòn rụm của vỏ bánh, rồi đến lớp ruột mềm thơm hương nếp, đậu, thịt. Gắp thêm chút dưa hành chua ngọt ăn kèm... Chao ơi, sao mà hợp vị đến thế.

Không biết từ khi nào, món bánh chưng rán trở thành quà sáng và bữa xế của khá nhiều người vào mùa lạnh. Thi thoảng, tôi thường ghé ăn món bánh chưng rán ở một hàng nho nhỏ gần nhà. Bánh chưng thường được người bán rán liu riu trên một chiếc mâm nhôm. Khi bánh ửng vàng và có khách gọi, người bán gắp chiếc bánh đặt lên đĩa đã được lót miếng lá dong nhỏ. Sau đó, cô hàng bánh thoăn thoắt cắt chiếc bánh ra làm mấy phần đều đặn rồi trao cho khách kèm theo chiếc “xiên” nhỏ để ăn bánh. Nhiều hàng còn làm thêm món su hào, cà rốt dầm chua ngọt để khách ăn kèm với bánh chưng cho đỡ ngán. Đôi khi, cô bán hàng hỏi tôi có muốn ăn thêm chút xì dầu, tương ớt không, nhưng tôi thường từ chối bởi muốn cảm nhận bánh chưng rán một cách “thuần vị” nhất. Nhẩn nha ăn bánh chưng rán, ngắm phố phường người xe vội vã ngược xuôi, tìm lại ký ức cũ cũng là cái thú.

Đã bao mùa xuân trôi, tôi vẫn nhớ cảm giác háo hức chờ mẹ gắp những miếng bánh chưng rán nóng hổi, vàng ruộm từ chảo đưa lên đĩa. Nhớ những giây phút cả gia đình quây quần ăn sáng trong căn bếp nhỏ ngày sau Tết. Nhiều lúc chợt nghĩ, sao chỉ là món bánh chưng rán thôi mà trao cho ta cảm giác gần gũi, thân thương đến thế.

Tường Vy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Triệu tập 2 thanh niên tạt đầu ô tô, hành hung người khác trên đường Vành đai 2

Triệu tập 2 thanh niên tạt đầu ô tô, hành hung người khác trên đường Vành đai 2

(LĐTĐ) Sáng 27/2, cơ quan Công an cho biết, đã triệu tập hai 2 thanh niên điều khiển xe máy không đội mũ bảo hiểm, lạng lách, đánh võng, đánh người và có hành vi đập phá ô tô trên đường Vành đai 2.
Viettel công bố chipset 5G và human AI với cộng đồng công nghệ thế giới

Viettel công bố chipset 5G và human AI với cộng đồng công nghệ thế giới

(LĐTĐ) Ngày 26/2, tại phiên khai mạc Hội nghị Di động Thế giới (Mobile World Congress - MWC 2024), Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel) chính thức ra mắt cộng đồng công nghệ toàn cầu chipset 5G và Vi An - human AI.
LĐLĐ quận Hoàn Kiếm thăm, chúc mừng các cơ sở y tế trên địa bàn

LĐLĐ quận Hoàn Kiếm thăm, chúc mừng các cơ sở y tế trên địa bàn

(LĐTĐ) Nhân kỷ niệm 69 năm Ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2/1955-27/2/2024), các đồng chí lãnh đạo Liên đoàn Lao động quận Hoàn Kiếm đã đến thăm, chúc mừng một số cơ sở y tế trên địa bàn quận.
Park Hang-seo sẽ trở về Hàn Quốc để tạm dẫn dắt Đội tuyển Quốc gia?

Park Hang-seo sẽ trở về Hàn Quốc để tạm dẫn dắt Đội tuyển Quốc gia?

(LĐTĐ) Theo thông tin từ truyền thông Hàn Quốc, hôm nay (27/2) Liên đoàn Bóng đá Hàn Quốc (KFA) sẽ có thông báo quan trọng cho vị trí huấn luyện viên (HLV) trưởng của Đội tuyển Hàn Quốc.
Cần chế độ đãi ngộ tương xứng với đặc thù công việc của cán bộ y tế

Cần chế độ đãi ngộ tương xứng với đặc thù công việc của cán bộ y tế

(LĐTĐ) Ngành Y tế là một ngành đặc thù với trình độ và chất lượng lao động cao, tuy nhiên, hiện nay nhiều chế độ, chính sách dành cho bác sĩ, nhân viên y tế chưa tương xứng. Làm sao để giải quyết vấn đề này nhằm tạo động lực, thu hút nhân tài, cũng như “giữ chân” nhân viên y tế tại các bệnh viện công luôn là vấn đề được quan tâm. Nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2), đồng chí Trịnh Tố Tâm, Chủ tịch Công đoàn ngành Y tế Hà Nội đã có cuộc trao đổi với phóng viên (PV) Báo Lao động Thủ đô xoay quanh nội dung này.
Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ VI

Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ VI

(LĐTĐ) Tối 26/2, tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội), Ban Tuyên giáo Trung ương và Bộ Y tế phối hợp tổ chức Chương trình Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần VI nhân kỉ niệm 69 năm Ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2/1955 - 27/2/2024).
Quyết tâm thực hiện có hiệu quả mô hình Trung tâm hành chính công

Quyết tâm thực hiện có hiệu quả mô hình Trung tâm hành chính công

(LĐTĐ) Sau thời gian 3 tháng vận hành thử nghiệm, Ủy ban nhân dân (UBND) quận Hoàn Kiếm sơ bộ đánh giá kết quả thực hiện, phân tích các khó khăn, vướng mắc. Trên cơ sở đó, UBND quận đã chỉ đạo các phường khắc phục các khó khăn, quyết tâm thực hiện có hiệu quả mô hình Trung tâm hành chính công.

Tin khác

Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ VI

Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ VI

(LĐTĐ) Tối 26/2, tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội), Ban Tuyên giáo Trung ương và Bộ Y tế phối hợp tổ chức Chương trình Tôn vinh Thầy thuốc Việt Nam và trao giải cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần VI nhân kỉ niệm 69 năm Ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2/1955 - 27/2/2024).
Sắc hoa màu nhớ

Sắc hoa màu nhớ

(LĐTĐ) Tháng hai khuất lấp vào trong Tết, hết Tết thì cũng sắp cạn ngày. Tháng hai mong manh như một làn mây mỏng bay ngang bầu trời xuân rực rỡ. Tháng hai để lại trong ta niềm bâng khuâng xao xuyến. Tháng hai, tháng của sắc hoa xoan tím rịm chiều quê.
Xứng danh “Lương y phải như từ mẫu”!

Xứng danh “Lương y phải như từ mẫu”!

(LĐTĐ) Hôm nay (27/2), kỷ niệm 69 năm Ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2/1955 - 27/2/2024) không chỉ để tri ân, tôn vinh những “chiến sĩ” mặc áo blouse trắng mà còn là dịp để mỗi cán bộ, nhân viên làm trong lĩnh vực y tế suy nghĩ cần phải làm gì tiếp tục xứng đáng với lời dạy của Bác Hồ: “Lương y phải như từ mẫu”; cần tiếp tục làm gì để đưa nền y học nước nhà phát triển phục vụ công tác khám, chữa bệnh cho nhân dân tốt nhất?
Ngày Thầy thuốc Việt Nam: Khám và phát thuốc cho trẻ em ở mái ấm Thiên Thần

Ngày Thầy thuốc Việt Nam: Khám và phát thuốc cho trẻ em ở mái ấm Thiên Thần

(LĐTĐ) Nhân kỷ niệm 69 năm ngày Thầy thuốc Việt Nam, đoàn y bác sĩ Bệnh viện Da liễu TP.HCM đã đến khám và phát thuốc cho trẻ em ở mái ấm Thiên Thần.
Hà Nội có thêm 5 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Hà Nội có thêm 5 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

(LĐTĐ) Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa ký quyết định công bố danh mục 26 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Trong đó, Hà Nội có số lượng nhiều nhất với 5 di sản.
Hà Nội: Học sinh, phụ huynh mong sớm công bố số môn thi vào lớp 10

Hà Nội: Học sinh, phụ huynh mong sớm công bố số môn thi vào lớp 10

(LĐTĐ) Thời điểm hiện tại, nhiều học sinh Hà Nội đang thấp thỏm, mong ngóng Thành phố sớm công bố số môn thi vào lớp 10 để chủ động lên kế hoạch ôn tập phù hợp.
Lễ hội Đình Hoa Xá - Minh Ngự Lâu và truyền thuyết Bà Chúa Hến làng Tó

Lễ hội Đình Hoa Xá - Minh Ngự Lâu và truyền thuyết Bà Chúa Hến làng Tó

(LĐTĐ) Cứ vào rằm tháng Giêng người dân khắp nơi lại đổ về Di tích lịch sử, kiến trúc nghệ thuật Đình Hoa Xá - Minh Ngự Lâu ở xã Tả Thanh Oai, huyện Thanh Trì, Hà Nội để tham gia lễ hội và nghe truyền thuyết về cô gái làng Tó - Bà Chúa Hến.
Chuyển đổi số chất lượng du lịch Thủ đô bứt phá

Chuyển đổi số chất lượng du lịch Thủ đô bứt phá

(LĐTĐ) Năm 2023, Sở Du lịch Hà Nội xếp thứ 4/22 về chỉ số cải cách hành chính ở khối các sở, cơ quan tương đương sở. Có thể nói, công tác cải cách hành chính, chuyển đổi số đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thúc đẩy phát triển du lịch Thủ đô.
Phát triển hạ tầng thông tin để mở không gian mới cho phát triển kinh tế - xã hội

Phát triển hạ tầng thông tin để mở không gian mới cho phát triển kinh tế - xã hội

(LĐTĐ) Với quy hoạch hạ tầng thông tin và truyền thông đến năm 2030 tầm nhìn đến năm 2050, Việt Nam đặt các mục tiêu cao để kiến tạo hạ tầng phục vụ chuyển đổi số quốc gia, mở ra không gian phát triển mới cho kinh tế - xã hội.
Chùa Cái Bầu - Điểm du lịch tâm linh bên Vịnh Bái Tử Long

Chùa Cái Bầu - Điểm du lịch tâm linh bên Vịnh Bái Tử Long

(LĐTĐ) Chùa Cái Bầu còn được gọi là Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm, cách thành phố Hạ Long khoảng 65km, gần khu du lịch Bãi Dài (huyện Vân Đồn, Quảng Ninh), rất nguyên sơ và thơ mộng. Với độ cao khoảng 100m, đứng từ sân Thiền viện, du khách có thể ngắm nhìn vịnh Bái Tử Long.
Xem thêm
Phiên bản di động