Ăn miếng bánh gio mát lòng mát dạ

(LĐTĐ) Quê tôi ở vùng đồng bằng Bắc Bộ, mỗi dịp lễ hội hay Tết thường có một thứ bánh ăn rất ngon và mát để tráng miệng. Đó là bánh tro hay còn gọi là bánh gio, thứ bánh được chắt chiu nguyên liệu không thể thiếu đó là từ cây lá đốt thành tro.
Hạ Mỗ - Hà Nội: Độc đáo tục làm bánh gio Bánh gio Đắc Sở, đậm hồn vị quê hương Bánh giò – Thức quà đặc sắc của người Hà Thành

Có lần, tôi về quê thăm bà nội ở bên kia con sông Đuống dập dềnh phù sa mùa nước nổi. Mẹ mua thêm cho tôi ít bánh gio gửi bà nội làm quà. Bà bóc bánh gio ăn, chấm lẫn với đường kính trắng hoặc mật mía. Bà khen ngon rồi dặn tôi lần sau về quê hãy mang bánh gio làm quà vì bà chỉ thích ăn thứ bánh đó. Thế nhưng thời gian trôi qua, bà đã đi xa rồi, mỗi lần về quê tôi vẫn mang bánh gio gửi bà, nhưng chỉ đặt trên bàn thờ, thắp nhang cho bà rồi lại mang xuống cho mọi người ăn, còn lòng tôi thì rưng rưng nhớ.

Ăn miếng bánh gio mát lòng mát dạ
Ảnh minh họa

Ở cuối ngõ nhà tôi có bác Tám chuyên gói bánh gio. Bác Tám là người làng tôi đi lấy chồng xa mãi tận trên Tây Bắc, chẳng biết hôn nhân không trọn vẹn thế nào mà hai mẹ con bác ấy trở về đây sống được mười năm bên căn nhà nhỏ. Ngày nào bác cũng gói bánh gio mang ra chợ bán. Bánh bác thì ngon mà cuộc đời bác thì buồn. Nỗi buồn cô đơn hằn lên trên khóe mắt của bác.

Tôi hay chạy sang nhà bác chơi và xem cách bác làm bánh. Đầu tiên bác thu thập rất nhiều vỏ bưởi, vỏ đỗ, vỏ từ thân cây sắn và rất nhiều quả xoan đào phơi thật khô để đốt thành tro. Hình như những thứ vỏ đó đốt thành tro có mùi rất thơm và đượm nên mỗi khi nhà tôi gom được ít vỏ bưởi, vỏ đỗ mẹ tôi lại bảo mang sang cho bác Tám đốt để gói bánh gio.

Những nắm tro được vun nhỏ trong một chiếc chậu sành. Bác Tám pha một chút nước vôi trong vào nước lọc và đổ vào chậu sành. Đợi cho nước lọc và tro quện lại với nhau, bác lọc bã tro lại và gạn nước từ tro ra thành một thứ nước màu vàng sậm như mật ong.

Bác Tám chọn những hạt gạo nếp cái hoa vàng mẩy căng ngâm nước khoảng 3 tiếng đồng hồ để ráo. Sau đó, bác pha một bát nước tro tinh chất với một lít nước lọc trộn vào với gạo nếp. Công đoạn này phải trộn thật khéo sao cho tỷ lệ vừa đủ, đều, để khi ăn không bị ngán quá mà cũng không có cảm giác bánh bị thiếu nước gio.

Khi gạo và nước tro đã ngấm vào nhau, bác Tám gói vào chiếc lá dong và buộc cố định lại bằng sợi dây gai hoặc dây cước. Chiếc bánh hình chữ nhật, to khoảng 3 đốt ngón tay để vừa ăn. Cũng có khi, bác Tám sáng tạo lại gói thành hình củ ấu như hình lục giác. Cả một rổ chất đầy bánh gio được bác Tám cho vào nồi luộc chín. Bánh gio chín rất nhanh nên chỉ cần ninh trong 1 giờ là có thể vớt bánh ra được rồi.

Những chiếc bánh gio thơm mùi gạo nếp, quyện với mùi tro ngai ngái nhưng ăn vào rất mát và trong. Bánh gio thường chấm với đường hoặc mật mía đều được. Bác Tám bóc bánh cho tôi ăn thử một chiếc đầu tiên, bóc lớp bánh ra, chiếc bánh nổi vân từng hạt gạo nếp trong suốt như nhìn thấy tận giữa bên trong chiếc bánh. Bánh ăn tới đâu, dẻo, thơm và mát ruột tới đó.

Bác Tám lại xếp bánh vào rổ, đặt lên chiếc xe đạp, chằng dây thun cẩn thận. Bác đội chiếc nón lá rồi đi ra phía chợ để bán cho kịp buổi chợ chiều ở quê tôi. Bánh gio không đắt, bác chỉ bán năm nghìn đồng một chiếc nhưng ẩn chứa trong đó là cả hương vị tình quê, chắt chiu từ cuộc sống nông thôn bao đời nay.

Thanh Nga

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Huyện Thanh Oai phấn đấu trồng hơn 5.000 cây xanh trong năm 2023

Huyện Thanh Oai phấn đấu trồng hơn 5.000 cây xanh trong năm 2023

(LĐTĐ) Ngày 27/1 (mùng 6 Tết Nguyên đán Quý Mão 2023), huyện Thanh Oai tổ chức Lễ phát động Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác Hồ Xuân Quý Mão ...
Quận Hoàng Mai: Đồng lòng, quyết tâm hoàn thành thắng lợi các chỉ tiêu

Quận Hoàng Mai: Đồng lòng, quyết tâm hoàn thành thắng lợi các chỉ tiêu

(LĐTĐ) Ngày 27/1 (mùng 6 Tết Nguyên đán Quý Mão 2023), quận Hoàng Mai tổ chức Lễ phát động Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác Hồ Xuân Quý Mão ...
Khẩn trương, tập trung vào công việc ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

Khẩn trương, tập trung vào công việc ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

(LĐTĐ) Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính yêu cầu các bộ, cơ quan, địa phương, tổ chức, đơn vị ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão 2023 phải ...
Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội động viên doanh nghiệp ra quân sản xuất đầu năm

Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội động viên doanh nghiệp ra quân sản xuất đầu năm

(LĐTĐ) Chiều 27/1, Chủ tịch Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh đã đến thăm, động viên cán bộ, công nhân viên, người lao động Tập ...
Sở Y tế Hà Nội phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023

Sở Y tế Hà Nội phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023

(LĐTĐ) Ngày 27/1, Sở Y tế tổ chức Hội nghị giao ban đầu năm ngành Y tế Hà Nội và phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023 tại Bệnh ...
Doanh nghiệp du lịch Đà Nẵng phấn khởi khi kinh doanh khởi sắc đầu năm

Doanh nghiệp du lịch Đà Nẵng phấn khởi khi kinh doanh khởi sắc đầu năm

(LĐTĐ) Các khu, điểm du lịch, khách sạn ở Đà Nẵng vui mừng khi đón được lượng khách lớn đến nghỉ dưỡng, dùng dịch vụ trong 7 ngày nghỉ Tết Nguyên ...
Đẩy mạnh khí thế lao động sản xuất ngay từ những ngày đầu năm

Đẩy mạnh khí thế lao động sản xuất ngay từ những ngày đầu năm

(LĐTĐ) Chiều 27/1, Đoàn kiểm tra công vụ và nắm bắt tình hình công nhân, viên chức lao động sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão 2023 của Liên đoàn ...

Tin khác

Sở Y tế Hà Nội phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023

Sở Y tế Hà Nội phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023

(LĐTĐ) Ngày 27/1, Sở Y tế tổ chức Hội nghị giao ban đầu năm ngành Y tế Hà Nội và phát động Tết trồng cây Xuân Quý Mão 2023 tại Bệnh viện Đa khoa huyện Đông Anh.
Doanh nghiệp du lịch Đà Nẵng phấn khởi khi kinh doanh khởi sắc đầu năm

Doanh nghiệp du lịch Đà Nẵng phấn khởi khi kinh doanh khởi sắc đầu năm

(LĐTĐ) Các khu, điểm du lịch, khách sạn ở Đà Nẵng vui mừng khi đón được lượng khách lớn đến nghỉ dưỡng, dùng dịch vụ trong 7 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão. Tất cả đều kỳ vọng, năm mới ngành du lịch Thành phố sẽ phát triển mạnh mẽ hơn.
Người dân thích thú check in loạt thuyền thúng vẽ Mèo ngộ nghĩnh ở ven biển Đà Nẵng

Người dân thích thú check in loạt thuyền thúng vẽ Mèo ngộ nghĩnh ở ven biển Đà Nẵng

(LĐTĐ) Khoảng 20 thuyền thúng được vẽ linh vật Tết Quý Mão trưng bày ở ven biển thành phố Đà Nẵng thu hút khách du lịch và người dân đến vui chơi, chụp ảnh.
Cô giáo khiếm thị mở cánh cửa cuộc đời trong bóng tối

Cô giáo khiếm thị mở cánh cửa cuộc đời trong bóng tối

(LĐTĐ) Ngay từ khi sinh ra, Khương Thị Bích Hằng (sinh năm 1996, Hà Nội) đã được chẩn đoán bẩm sinh không có dây thần kinh thị giác. Vượt lên số phận, cô gái 9X luôn cố gắng vươn lên, trở thành cô giáo, truyền cảm hứng học tập và sống tích cực cho rất nhiều trẻ em đồng cảnh ngộ.
Hơn 400 ca khám, cấp cứu do pháo nổ trong dịp nghỉ Tết Quý Mão

Hơn 400 ca khám, cấp cứu do pháo nổ trong dịp nghỉ Tết Quý Mão

(LĐTĐ) Trong 6 ngày nghỉ Tết (từ sáng 29 Tết đến sáng mùng 5 Tết) có 403 trường hợp khám, cấp cứu vì tai nạn pháo nổ, pháo hoa. Ngoài ra, có 34 ca vào viện vì tai nạn vũ khí, vật liệu nổ tự chế, trong đó có 2 ca tử vong.
Nhiều giải pháp hướng tới chấm dứt dịch bệnh AIDS vào năm 2030

Nhiều giải pháp hướng tới chấm dứt dịch bệnh AIDS vào năm 2030

(LĐTĐ) Theo các chuyên gia y tế, HIV/AIDS hiện vẫn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây gánh nặng bệnh tật ở nước ta. Dịch HIV vẫn đang diễn biến phức tạp, có xu hướng gia tăng nhiễm mới nhất là nhóm thanh thiếu niên trẻ…
Tết nhảy - nghi lễ đặc biệt quan trọng của người Dao

Tết nhảy - nghi lễ đặc biệt quan trọng của người Dao

(LĐTĐ) Mỗi dân tộc ít người đều có những phong tục, tập quán riêng. Người Dao ở Ba Vì, Hà Nội cũng vậy, ngoài ăn Tết cổ truyền, họ còn tổ chức Tết nhảy với nhiều nét độc đáo.
Du khách "chen chân" ở phố biển Nha Trang sáng mùng 5 Tết

Du khách "chen chân" ở phố biển Nha Trang sáng mùng 5 Tết

(LĐTĐ) Sáng mùng 5 Tết Nguyên đán Quý Mão 2023, du khách tiếp tục đổ về thành phố biển Nha Trang (Khánh Hòa), nhiều điểm tham quan đông kín người.
Hà Nội ước đón khoảng 332 nghìn lượt khách dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023

Hà Nội ước đón khoảng 332 nghìn lượt khách dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023

(LĐTĐ) Tính trong 5 ngày nghỉ Tết, từ 21-26/1/2023, (tức ngày 30 đến mùng 5 Tết Quý Mão), Thủ đô Hà Nội ước đón khoảng 332 nghìn lượt khách. Trong đó, 32 nghìn lượt khách du lịch quốc tế và 300 nghìn lượt khách du lịch nội địa, chủ yếu là người dân Thủ đô đi du Xuân đầu năm.
Khám phá ngôi chùa đặc sắc trên sườn núi Tiêu Sơn

Khám phá ngôi chùa đặc sắc trên sườn núi Tiêu Sơn

(LĐTĐ) Chùa Tiêu có tên gọi là Thiên Tâm tự. Chùa Tiêu nằm trên lưng chừng núi Tiêu, cách Hà Nội 20km về phía Bắc, dọc theo quốc lộ 1A thuộc phường Tương Giang, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Từ chùa ra tới quốc lộ khoảng 600m. Chùa được xây dựng từ thời Tiền Lê và đã qua nhiều lần trùng tu nhưng vẫn còn mang kiến trúc mộc mạc truyền thống, cảnh quan thanh nhã.
Xem thêm
Phiên bản di động