Nâng tầm bia thủ công

Trong thời đại Cách mạng công nghiệp 4.0, khi mà các hãng bia nổi tiếng thế giới đã có mặt tại thị trường Việt Nam; khi mà các thương hiệu như bia Saigon, Bia Hanoi vốn đã lấy lòng tin của khách hàng thì việc nấu bia thủ công, mang đến những sản phẩm tinh túy được nhiều người đón nhận thật đáng trân trọng. 
nang tam bia thu cong Người Việt ăn thiếu rau, uống nhiều rượu bia
nang tam bia thu cong Coi chừng rước hại cho sức khỏe

Người đàn ông dành hết trí tuệ, niềm đam mê để cho ra lò những chai bia có hương vị đặc biệt, thể hiện sự tinh tế của tâm hồn người Việt chính là nghệ nhân nấu bia Nguyễn Văn Cường, một chàng trai tài hoa người Hà Nội.

nang tam bia thu cong
Nghệ nhân nấu bia Nguyễn Văn Cường

Từ niềm đam mê nấu bia bất tận…

Sinh năm 1968, tuổi Mậu Thân, với hơn 20 năm kinh nghiệm về bia, thưởng thức nhiều loại bia thủ công ở nhiều nước châu Âu, anh Nguyễn Văn Cường ấp ủ mơ ước sẽ xây dựng một xưởng bia thủ công, tự tay nấu những sản phẩm bia chất lượng mang thương hiệu của chính mình. Từ khát vọng, đam mê nấu bia và tình yêu với bia, năm 2015, anh Cường bắt tay vào nấu bia.

Mẻ bia thủ công đầu tiên do anh nấu chỉ trong thùng Inox 50 lít. Chỉ sau 3 tuần, mẻ bia đầu tiên đã ra đời. Anh Cường mời một người bạn thân đến uống thử, cảm nhận những ly bia đầu tiên thật là đậm đà, thơm ngon. Nghệ nhân nấu bia người Hà Nội đã mang sản phẩm của mình đến giới thiệu tại một cửa hàng bia trên phố Giang Văn Minh.

nang tam bia thu cong
Những sản phẩm bia thủ công mang đậm tinh hoa Việt

Chủ cửa hàng uống thử và tỏ ý rất thích thú đồng thời động viên anh sản xuất thêm, đóng nhãn mác mang tới cửa hàng để bán thử cho khách. Chỉ vài trăm chai bia đầu tiên đưa đến, vị bia thủ công ngọt ngào, tinh tế với nhiều hương vị khác nhau đã làm xiêu lòng nhiều “thượng đế”. Từ đó, anh Cường quyết định đầu tư xây nhà máy bia thủ công ở Khu công nghiệp Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội.

Đến tinh hoa bia hồn phố Hà Thành

Khi nghĩ đến việc đặt tên nhà máy, anh Cường cũng phải nghĩ rất lâu, làm sao cho cái tên, logo của riêng mình phải “thật Việt Nam” và không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác.

Nghĩ tới truyền thuyết về gươm báu “Thuận Thiên” của Vua Lê Lợi cùng việc trả gươm cho Rùa thần tại Hồ Tả Vọng (nay là hồ Hoàn Kiếm hay Hồ Gươm, Hà Nội) sau ngày đánh tan giặc Minh bao đời nay vẫn đọng trong tâm linh, ý thức dân tộc, anh Cường quyết định lấy logo bia của mình với biểu tượng Rùa thần đang ngậm một thanh kiếm.

Còn về tên công ty, cũng sau nhiều đêm “vắt tay lên trán”, cuối cùng cái tên Công ty CP Nhà máy bia Phố cổ Hà Nội cũng ra đời. Anh Cường chia sẻ, những gì tinh túy, thanh lịch của người Hà Nội, đặc biệt là về ẩm thực, hầu hết xuất phát từ 36 phố phường. Và cái tên “bia Phố cổ” sẽ cũng khiến cho người ta phải rung động.

Thời gian đầu, anh Cường thử nấu tới hơn 150 loại bia khác nhau với đủ loại hương vị. Nhưng, chắt lọc lại, chỉ có khoảng hơn 40 loại bia là phù hợp, có sự cân bằng về hương vị và điều quan trọng là được mọi người yêu thích. Những loại bia, có lẽ, rất nhiều người chỉ được nghe tên lần đầu tiên chứ đừng nói gì đến việc được thưởng thức, có thể kể đến như, bia gừng, xả, quế, bạc hà, chanh leo, tiêu, ớt…

Thậm chí có cả bia “Giả cầy”, bia “Phở gà”, bia “Phở bò”… Từ tất cả những nguyên liệu đơn giản, sẵn có, được trồng ngay trong khu vườn ở nhà máy, anh Cường đã liên tục cho ra lò những mẻ bia thơm ngon, đậm đà và mang đậm hương vị ẩm thực Việt.

Có thể kể đến một số loại bia độc đáo, như: bia “Pho Essence Ale”: Đại diện cho món ăn truyền thống của người Việt, một loại bia ngọt nhẹ mang hương vị của các loại gia vị và thảo mộc trong món “Phở”; bia “Gingger Genie Berr”: Mang hương vị gừng đặc trưng, đậm đà; bia “Brewmaster Dark Ale”: Loại bia đen mang dấu ấn từ mạch nha thắng đường và rang có hương vị giao thoa của trái cây, chanh, hương gỗ thông, hoa và thảo mộc…

Thương hiệu bia C-BREWMASTER CRAFT BEER (C là Cường - Nghệ nhân nấu bia thủ công) đã được không ít dân sành bia đón nhận một cách thích thú. Anh Hoàng Tuấn Dũng (ở Thanh Xuân, Hà Nội) là một người rất yêu thích những sản phẩm bia thủ công của anh Cường.

Anh Dũng tâm sự: “Loại bia nào của anh Cường nấu đều ngon, mỗi loại mang một hương vị độc đáo, không lẫn vào đâu. Uống để thưởng thức, tận hưởng từng ngụm bia được nấu thủ công rất đậm đà, ngồi chia sẻ với bạn bè về đam mê bia, về những câu chuyện thú vị trong cuộc sống thật sự là cảm nhận rất thú vị. Và đặc biệt, xen lẫn niềm tự hào bởi mình đang được thưởng thức một sản phẩm bia thủ công mang thương hiệu Việt”.

Tâm tự với chúng tôi vào những ngày cuối năm, khi mà cái Tết đang đến rất gần kề, trong ánh mắt nghệ nhân nấu bia dường như vẫn còn đó những suy nghĩ, trăn trở. Anh Cường vẫn đang dày công suy nghĩ, làm sao để tiếp tục sáng tạo, sản xuất ra những loại bia mới, với hương vị mới thật đặc biệt và cũng phải thật ý nghĩa để khi uống mỗi một chai bia khác nhau, người uống lại cùng nhau chia sẻ một câu chuyện khác nhau, để cùng hướng tới một điều tốt đẹp trong cuộc sống.

Với anh Cường, nấu bia là niềm đam mê, thỏa mãn khát vọng và đặc biệt là mang lại một sản phẩm riêng, độc đáo, có ý nghĩa… chứ không phải mục đích kinh tế, lợi nhuận. Cũng chính vì khởi nghiệp từ suy nghĩ đó, bia thủ công do anh Cường và những cộng sự đang ngày đêm sản xuất đang dần có chỗ đứng nhất định. Những chai bia mang thương hiệu C-BREWMASTER giờ đây đã được bán ở nhiều siêu thị, những khách sạn 4, 5 sao đã được đông đảo người yêu bia đón nhận, cả người nước ngoài cũng như người Việt…

Võ Hoàng Duy

Có thể bạn quan tâm

Nên xem

Không khí Giáng sinh rộn ràng tại Nhà thờ Lớn Hà Nội

Không khí Giáng sinh rộn ràng tại Nhà thờ Lớn Hà Nội

(LĐTĐ) Giáng sinh là ngày lễ lớn được mong chờ. Tại Thủ đô, những ngày này, nhiều tuyến phố được trang trí cờ hoa rực rỡ, nhất là khu vực Nhà thờ Lớn Hà Nội.
Hà Nội gỡ vướng một số dự án kéo dài, chậm đưa vào sử dụng

Hà Nội gỡ vướng một số dự án kéo dài, chậm đưa vào sử dụng

(LĐTĐ) Chiều 24/12, Chủ tịch Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh - Trưởng Ban Chỉ đạo về thực hiện các biện pháp phòng, chống lãng phí của UBND Thành phố chủ trì phiên họp thứ 2 của Ban Chỉ đạo.
Hà Nội: Nhiều tuyến phố bị cấm dịp Giáng sinh

Hà Nội: Nhiều tuyến phố bị cấm dịp Giáng sinh

(LĐTĐ) Sở Giao thông vận tải (GTVT) Hà Nội cho biết, sẽ cấm một số tuyến đường qua các phố Nhà Chung, Lý Quốc Sư, Nhà Thờ, Ấu Triệu, Hàm Long (quận Hoàn Kiếm) nhằm đảm bảo an toàn cho Lễ Giáng sinh (Noel).
Bảng giá đất mới, giải phóng mặt bằng sẽ nhanh

Bảng giá đất mới, giải phóng mặt bằng sẽ nhanh

(LĐTĐ) Vừa qua, Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Hà Nội ban hành Quyết định số 71/2024/QĐ-UBND về việc sửa đổi, bổ sung một số nội dung tại Quyết định số 30/2019/QĐ-UBND ngày 31/12/2019. Với việc ban hành quyết định này, kỳ vọng một số vấn đề “nóng” liên quan đến giá, giải phóng mặt bằng (GPMB) sẽ được giải quyết.
Hai yếu tố tạo nên chất lượng “tiến vua” của Cam tươi FVF

Hai yếu tố tạo nên chất lượng “tiến vua” của Cam tươi FVF

(LĐTĐ) Vị ngọt thanh, mọng nước, mùi thơm mát, Cam tươi FVF có nguồn gốc từ giống cam đặc sản trứ danh Xã Đoài với quy trình chăm sóc tỉ mỉ và ứng dụng những công nghệ canh tác tiên tiến nhất hiện nay.
Ban hành Quy chế thi tốt nghiệp THPT từ năm 2025

Ban hành Quy chế thi tốt nghiệp THPT từ năm 2025

(LĐTĐ) Để có hành lang pháp lý cho tổ chức kỳ thi tốt nghiệp Trung học phổ thông (THPT) từ năm 2025, với mục đích xét tốt nghiệp, đánh giá việc dạy - học diện rộng trong cả nước và phục vụ mục đích tuyển sinh đại học, cao đẳng, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) đã xây dựng, lấy ý kiến rộng rãi và chính thức ban hành Thông tư số 24/2024/TT-BGDĐT quy định về Quy chế thi tốt nghiệp THPT.
Phụ nữ Thủ đô sẵn sàng bước vào kỷ nguyên mới

Phụ nữ Thủ đô sẵn sàng bước vào kỷ nguyên mới

(LĐTĐ) Ngày 24/12, Ban Chấp hành Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) Hà Nội khóa XVI, nhiệm kỳ 2021 - 2026 đã tổ chức kỳ họp lần thứ 10 và kiện toàn Ban Chấp hành, Ủy ban Kiểm tra Hội LHPN Hà Nội khóa XVI.

Tin khác

Cô giáo sáng tác vè giúp trò củng cố bài học hiệu quả

Cô giáo sáng tác vè giúp trò củng cố bài học hiệu quả

(LĐTĐ) Việc đưa vè vào hoạt động củng cố bài học góp phần giúp học sinh hứng thú, dễ nhớ, dễ thuộc các kiến thức trọng tâm sau mỗi bài học.
Nâng cao hiệu quả tiếp thu bài và tạo hứng thú cho học sinh

Nâng cao hiệu quả tiếp thu bài và tạo hứng thú cho học sinh

(LĐTĐ) Trong quá trình giảng dạy, việc khai thác và sử dụng kho thiết bị dạy học số góp phần rất lớn trong việc nâng cao hiệu quả tiếp thu bài và tạo hứng thú cho học sinh. Cô giáo Trần Thị Xuân Mỹ, Trường Tiểu học An Dương Vương (Đông Anh, Hà Nội) là một điển hình trong việc khai thác hiệu quả kho thiết bị dạy học số trong giảng dạy.
Những cống hiến thầm lặng của nữ bác sĩ gây mê hồi sức

Những cống hiến thầm lặng của nữ bác sĩ gây mê hồi sức

(LĐTĐ) 22 năm gắn bó với chuyên ngành Gây mê hồi sức, Thạc sĩ, bác sĩ chuyên khoa II Lương Thị Ngọc Vân - Phó trưởng Khoa Gây mê hồi sức (Bệnh viện Phụ sản Hà Nội) đã trở thành chỗ dựa vững vàng cho hàng ngàn bệnh nhân. Vượt qua bao thử thách, hy sinh, bác sĩ Vân luôn giữ vững tinh thần tận tâm, cứu chữa cho người bệnh bằng cả trái tim và trí tuệ.
Thầy Tổng phụ trách Đội năng động, nhiệt huyết

Thầy Tổng phụ trách Đội năng động, nhiệt huyết

(LĐTĐ) “Tâm huyết, năng động, nhiệt tình, trách nhiệm, mẫu mực” là những điều dễ nhận thấy ở thầy Kiều Quang Học - giáo viên, Tổng phụ trách Trường Trung học cơ sở (THCS) Đồng Trúc (huyện Thạch Thất, Hà Nội).
Ấn tượng “Người con hiếu thảo” Thủ đô

Ấn tượng “Người con hiếu thảo” Thủ đô

(LĐTĐ) Được tuyên dương “Người con hiếu thảo” Thủ đô năm 2024, Chử Tuấn Ninh, một người con của thôn Cổ Điển A, xã Tứ Hiệp, huyện Thanh Trì (Hà Nội) đã góp phần tôn vinh đạo hiếu - một nền tảng đạo đức quan trọng để xây dựng một xã hội nhân văn, gắn kết và đầy yêu thương.
Tấm gương tiêu biểu trong hoạt động từ thiện, nhân đạo

Tấm gương tiêu biểu trong hoạt động từ thiện, nhân đạo

(LĐTĐ) “Năng nổ, nhiệt tình trong công việc, tích cực, chủ động và hết lòng với hoạt động từ thiện nhân đạo tại địa phương...”, đó là lời khen mà người dân Cụm dân cư số 5, phường Láng Thượng (quận Đống Đa, Hà Nội) dành cho bà Nguyễn Thị Chung - người luôn nặng lòng với công tác xã hội, từ thiện.
Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ thôn giỏi việc nước, đảm việc nhà

Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ thôn giỏi việc nước, đảm việc nhà

(LĐTĐ) Cởi mở, tháo vát, luôn hết mình với công việc, với nhân dân, gương mẫu đi đầu trong các phong trào, hoạt động ở địa phương… là những nhận xét của nhiều người khi nói về chị Nguyễn Thị Quân - Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ thôn Vài, xã Hợp Thanh, huyện Mỹ Đức, Hà Nội.
Chủ tịch Công đoàn năng động, nhiệt huyết, trách nhiệm

Chủ tịch Công đoàn năng động, nhiệt huyết, trách nhiệm

(LĐTĐ) Với vai trò là Phó Hiệu trưởng, Chủ tịch Công đoàn Trường Tiểu học Xuân Nộn (Đông Anh, Hà Nội), anh Nguyễn Hữu Minh đã luôn nỗ lực thực hiện tốt cả hai vai, cùng tập thể Ban Giám hiệu, Ban Chấp hành Công đoàn nâng cao chất lượng dạy và học cũng như khẳng định vai trò của Công đoàn tại nhà trường.
Để xứng đáng với “nghề cao quý dưới ánh mặt trời”

Để xứng đáng với “nghề cao quý dưới ánh mặt trời”

(LĐTĐ) Với những cống hiến cho ngành Giáo dục của Thủ đô và đất nước, Nhà giáo ưu tú Phạm Thu Hương xứng đáng là giáo viên tiêu biểu của ngành và là tấm gương sáng để đồng nghiệp và các thế hệ học sinh học tập, noi theo như Nhà giáo dục Comenxki đã khẳng định: "Dưới ánh mặt trời không có nghề nào cao quý hơn nghề dạy học".
Người quản đốc yêu nghề, không ngừng sáng tạo

Người quản đốc yêu nghề, không ngừng sáng tạo

(LĐTĐ) Nhận thức rõ tác dụng của sáng kiến, cải tiến đối với nâng cao giá trị sản xuất, phát triển doanh nghiệp, những năm qua, anh Phạm Văn Tư - quản đốc xưởng lốp xe máy, Công ty TNHH Cao su Inoue Việt Nam luôn chú trọng tham gia các phong trào thi đua yêu nước, nhất là thi đua phát huy sáng kiến, cải tiến, thực hành tiết kiệm nhờ đó góp phần tăng hiệu quả trong sản xuất - kinh doanh đối với doanh nghiệp.
Xem thêm
Phiên bản di động