Hiểu đúng hơn về ăn chay
Ăn chay đúng sách mới hay! |
Theo tìm hiểu của PV tại Hà Nội, nhà hàng bán cỗ chay, buffet chay đang thu hút được sự quan tâm của thực khách. Nhiều nhà hàng ăn uống, ngoài các món ăn Âu, Á hoặc món chuyên Hàn Quốc, Nhật Bản, những món ăn đặc sắc, truyền thống, các nhà hàng còn nhận đặt cơm chay, cỗ chay hoặc chế biến các món chay theo đúng yêu cầu của thực khách.
Giá trung bình cho mỗi suất chay khoảng từ 80.000 – 100.000 đồng/người. Đặc biệt, ở một số nhà hàng chay cao cấp, giá một mâm cỗ chay giao động từ 1,2 triệu đồng đến 1,5 triệu đồng/ mâm cỗ chay. Thậm chí, có những mâm cỗ chay lên tới vài triệu đồng.
Rất nhiều người háo hức nếm thử và mua thực phẩm chay tại hội chợ đầu xuân 2017. |
Tuy ăn chay đang dần trở thành xu hướng, trào lưu của giới trẻ, thế nhưng trong số những người ăn chay, nhiều người chỉ ăn theo phong trào, thấy “hay hay” thì ăn, chứ không thực sự hiểu về chế độ thực dưỡng, cách duy trì ăn chay thế nào để tốt cho sức khỏe. Chị Nguyễn Thu Hà (Cầu Giấy – Hà Nội) cho biết, chị đã làm quen với ăn chay từ khoảng 2 năm nay, mỗi lần ăn thấy cảm giác “khá thú vị” nên lần nào bạn bè rủ chị đều đi ăn. “Vào những ngày rằm hoặc mùng một, chúng tôi rủ nhau đi lễ chùa, rồi xin cháo, bún hoặc cơm chay ở các chùa để ăn lấy may. Ăn món chay dù no bụng cũng không có cảm giác ậm ạch khó chịu”.
Nói về vấn đề này, GS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm) cho biết, ăn chay, hay ăn uống theo chế độ thực dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nếu thực hiện được nghiêm túc chế độ ăn này có thể giúp giảm được một số triệu chứng bệnh, ổn định được nhịp tim, điều chỉnh được huyết áp và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa…
“Để thực hiện được chế độ ăn chay đúng khoa học, người ăn chay phải có những kiến thức nhất định về vệ sinh an toàn thực phẩm, có ý thức chọn những thực phẩm chay an toàn đối với sức khỏe. Nếu chọn thực phẩm không có nguồn gốc, không những không có tác dụng trị bệnh mà còn có nguy cơ mắc thêm bệnh vì cơ thể thiếu dinh dưỡng, thiếu đạm. Với những người muốn giảm cân, chế độ ăn nhiều rau, ít đạm là tốt nhưng phải kết hợp với ngủ, nghỉ khoa học và luyện tập thể dục, thể thao, chứ không chỉ dựa vào ăn chay mà hy vọng giảm được cân hoặc chữa được bệnh”- GS Trần Đáng chia sẻ.
Trong một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ áp dụng cho 47.000 người Mỹ, kết quả cho thấy, nhóm ăn chay và ăn nhiều rau quả có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn nhóm ăn mặn khoảng 20%; giảm nguy cơ tai biến mạch máu não đến 22%; giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ruột, và phổi so với chế độ ăn mặn. Một nghiên cứu khác trên 26.000 người Mỹ cũng cho thấy, người ăn chay có tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường thấp hơn người ăn mặn khoảng 25%. Với thực đơn dưới 10% năng lượng, giống như ăn chay, áp dụng cho một số bệnh nhân đái tháo đường, kết quả 40% số bệnh nhân đái tháo đường không còn cần đến insulin; 71% trong số bệnh nhân điều trị đái tháo đường do chỉ số glycemic thấp, không phải tiếp tục điều trị. Trong cùng thời gian, nồng độ đường trong máu giảm 24%, cholesterol giảm 30%. |
Nguyễn Hạnh
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Thông cáo báo chí Kỳ họp thứ 43 của Ủy ban Kiểm tra Trung ương
Đã thông qua nghị quyết về thu hồi đất tái định cư liên quan Quốc lộ 6
Cụm thi đua số 1 MTTQ Việt Nam thành phố Hà Nội: Thi đua sôi nổi, đạt được nhiều kết quả tốt
Dấu ấn Hội khỏe CNVCLĐ, lực lượng vũ trang và sinh viên quận Cầu Giấy năm 2024
Tập huấn sử dụng tiện ích, tính năng của ứng dụng “Công dân Thủ đô số - iHanoi”
Chuẩn bị tốt nhất cho Lễ kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Thủ đô
LĐLĐ huyện Hoài Đức kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam
Tin khác
Phát động Chương trình “Chung tay xoa dịu nỗi đau da cam năm 2024”
Cộng đồng 16/07/2024 20:27
Quý vật tìm quý nhân
Cộng đồng 16/07/2024 16:02
Khúc biến tấu của nắng
Cộng đồng 11/07/2024 11:49
Hành trình lấy “ngọc của trời”
Cộng đồng 11/07/2024 11:13
Nhiều dấu ấn đậm nét trong hoạt động đào tạo sau đại học
Cộng đồng 10/07/2024 14:47
Những ai thuộc trường hợp tiếp xúc gần với người mắc bệnh bạch hầu?
Cộng đồng 10/07/2024 09:53
Sống tỉnh thức
Cộng đồng 10/07/2024 06:48
Vũ khúc hoa dâm bụt
Cộng đồng 09/07/2024 08:52
Để Côn Đảo mãi xanh
Cộng đồng 09/07/2024 08:52
Hương vị đoàn viên
Cộng đồng 04/07/2024 10:02