Tết Nguyên đán 2024: Rộn ràng làng gói bánh chưng Hố Nai
Chúng tôi (phóng viên) có mặt tại làng nghề Hố Nai những ngày này và chứng kiến việc làm bánh để phục vụ khách đang được triển khai khá khẩn trương. Ngày thường các chủ cơ sở sử dụng ít nhân công nhưng đến gần Tết đã phải thuê thêm hàng chục lao động.
Lá dong được người dân đưa từ miền Bắc vào. |
Chị Nguyễn Thị Mai, chủ cơ sở làm bánh chưng lâu năm ở phường Hố Nai cho biết: Tết nay dù tình hình kinh tế khó khăn, đơn hàng có giảm nhưng cơ sở của gia đình chị vẫn có được số đơn cơ bản, vào mùa Tết phải thuê thêm nhiều lao động và chia ca làm suốt 24/24 giờ.
Công đoạn phân loại lá dong. Người gói bánh sẽ chọn những lá có bản to, đẹp, xanh. |
Được biết, làng bánh chưng Hố Nai hiện có hơn 10 cơ sở, sản xuất bánh chưng theo hương vị của miền Bắc. Các cơ sở bánh làm việc quanh năm nhưng đặc biệt rộn ràng vào dịp Tết.
Lá dong được rửa sạch, cắt gọt và xếp ngay ngắn vào rổ. |
Theo người dân sinh sống tại đây, những người làm bánh chưng nói trên chủ yếu quê ở tỉnh Hải Dương. Hàng chục năm trước, bà con từ Hải Dương di dân vào đây và đem theo nghề truyền thống này nên bánh chưng được làm từ nếp Bắc ngon, gói bằng lá dong, buộc bằng sợi lạt chẻ từ tre, nứa.
Công đoạn chẻ lạt để gói bánh. |
Các cơ sở làm bánh cho biết, giá bánh Tết thường cao hơn ngày thường, do giá gạo, thịt tăng. Ngoài ra, người làm cũng ưu tiên chọn nguyên liệu cao cấp hơn như sử dụng nếp cái hoa vàng thay cho nếp thường; xay lá dứa trộn vào gạo nếp để bánh có màu xanh ngon mắt, hương vị cũng đậm đà hơn...
Những ngày này, người dân gói bánh chưng tại làng nghề Hố Nai tất bật vào vụ Tết. |
Theo đại diện Uỷ ban nhân dân phường Hố Nai, nghề làm bánh chưng ở Hố Nai không chỉ bán nhỏ lẻ, bắt kịp xu hướng thị trường hiện đại mà còn chủ động thích ứng, đáp ứng nhu cầu cao của các kênh tiêu thụ hiện đại như siệu thị, thậm chí xuất khẩu nguyên liệu làm bánh ra nước ngoài...
Nhân bánh chưng được làm từ thịt, đậu xanh, hành, tỏi...tạo cho bánh.mang hương vị Bắc. |
Chính quyền địa phương cũng có trách nhiệm quan tâm giám sát về vấn đề an toàn vệ sinh và tạo điều kiện cho các cơ sở phát triển với những mô hình hiệu quả, giải quyết tốt lao động nhàn rỗi tại địa phương.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Bảo tồn và phát huy di sản văn hóa quận Bắc Từ Liêm
Cụm thi đua số 7 LĐLĐ thành phố Hà Nội: Làm tốt công tác đại diện, bảo vệ người lao động
Đánh giá kỹ tác động khi áp thuế tiêu thụ đặc biệt với nước giải khát có đường
Với đồ uống này, stress, áp lực công việc không làm khó được người trẻ
Phổ biến pháp luật cho cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài
Bình Dương: Điều động, bổ nhiệm nhiều cán bộ chủ chốt
Lịch thi đánh giá năng lực năm 2025 của Trường Đại học Sư phạm Hà Nội
Tin khác
Bảo tồn và phát huy di sản văn hóa quận Bắc Từ Liêm
Văn hóa 22/11/2024 22:34
Tháng văn hóa đặc sắc kỷ niệm 20 năm Phố cổ Hà Nội được công nhận Di tích Quốc gia
Văn hóa 22/11/2024 18:53
Sân chơi thu hút nhân tài đổi mới, sáng tạo
Văn hóa 21/11/2024 07:02
Đại nhạc hội Hoa tháng Năm - Nơi những phép màu tỏa sáng
Văn hóa 20/11/2024 22:41
Khánh Hoà sẵn sàng đón lượng khách tăng cao dịp Tết Nguyên đán 2025
Du lịch 20/11/2024 17:37
Chuỗi sự kiện kỷ niệm Lịch sử và Tự do của Haiti tại Hà Nội
Văn hóa 19/11/2024 16:22
Tôn tạo di tích đình Đại Áng: Phát huy giá trị văn hoá quý báu của cha ông
Văn hóa 19/11/2024 10:12
Người thắp ngọn đèn tri thức trong tôi
Văn hóa 19/11/2024 09:46
Di sản - điểm tựa sáng tạo cho thế hệ trẻ
Văn hóa 19/11/2024 09:01
Trưng bày chuyên đề "Hoàng đế Lê Thái Tổ - Người khai sáng vương triều Hậu Lê"
Văn hóa 18/11/2024 15:51