Bánh Trung thu “homemade” đắt hàng
Bánh trung thu không nhân được người Hà Nội ưa thích | |
Bí quyết làm bánh trung thu khoai môn thơm dẻo, ngon khó cưỡng | |
“Ma trận” bánh trung thu |
Chị Bùi Thuy Thủy (ở Thụy Khuê, quận Tây Hồ) từ chỗ chỉ làm bánh Trung thu để gia đình ăn, và dành tặng người thân, bạn bè nhân dịp Tết Trung thu. Dần dà, người này truyền miệng người kia, nay mỗi mùa Trung thu đến danh sách khách đặt bánh của chị lại dài thêm ra.
Chị Thủy cho biết, bánh của chị làm bằng nguyên liệu tự nhiên, được chọn lựa kỹ càng, không chất bảo quản nên mọi người yên tâm. Hiện nay mỗi ngày chị bán được hơn gần 100 hộp. Giờ đang là rằm tháng bảy, khách đặt nhiều hơn nên chị phải huy động cả nhà cùng hỗ trợ, mới có thể trả được hết các đơn hàng của khách.
Bánh của chị Thủy khá bắt mắt, là bánh tươi 100%, sử dụng ít đường, không chất bảo quản nên hạn sử dụng chỉ trong 15 ngày. Hiện chị có các loại bánh như bánh nướng đậu xanh hạt dưa trứng muối, bánh nướng nhân mè đen trứng muối, bánh nướng nhân socola rum nho, bánh nướng nhân tinh than tre hạt macca,… bánh dẻo nhân cốm dừa, bánh dẻo nhân đậu xanh,… Ngoài ra, chị Thủy còn làm bánh dẻo cho người ăn kiêng và người bị tiểu đường.
Cũng nhờ kênh truyền miệng của những người thích bánh thủ công làm tại nhà, chị Mai Thu Huyền (ở Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm) đã tận dụng nghề truyền thống của gia đình sáng tạo ra nhiều loại bánh Trung thu được khách hàng yêu thích.
Năm nay mới là năm thứ ba nhưng bánh của chị Huyền đã bán được khoảng 50 hộp/ngày, tăng 50% so với năm ngoái. Với sự kết hợp khéo léo các hương vị cùng phương pháp chế biến khác biệt, bánh có kích thước nhỏ nên tạo cảm giác không ngán. Tiện cho việc sử dụng hoặc mua làm quà tặng.
Chị Thủy rất chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến gia công để đảm bảo độ tươi, ngon của bánh. |
Chị Huyền cho biết: “Ban đầu bánh chỉ bán cho khách quen, thấy ngon rồi người này truyền qua người kia. Mọi người tin tưởng vào chất lượng bánh vì được tôi chăm chút, kiểm soát kỹ nguồn nguyên liệu đầu vào”. Ngoài bánh Trung thu nướng truyền thống với các loại nhân như thập, trà xanh, đậu xanh… chị Huyền còn làm thêm một số loại bánh Trung thu có màu sắc vui mắt, dễ ăn.
Chị Nguyễn Thanh Giang (ở Đội Cấn, quận Ba Đình) vì sợ bánh có chất bảo quản nên đã đi học và tự làm bánh Trung thu. Theo chị Giang, tự tay làm có thể không đẹp nhưng được chế biến hợp khẩu vị riêng và yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều thú vị là chị thường bỏ công làm bánh Trung thu loại tiết kiệm chi phí, hợp vệ sinh giúp các đơn vị làm từ thiện và tự tổ chức phát lồng đèn, bánh tự làm cho trẻ em nghèo trong khu phố.
Tại chợ Đồng Xuân, nhiều chị em phụ nữ thường ghé mua khuôn cũng như những nguyên liệu về làm bánh. Nhân một chiếc bánh Trung thu thập cẩm nướng truyền thống gồm các loại: mứt sen, mứt gừng, mứt bí, hạt dưa, hạt điều, mè trắng rang vàng, mỡ đường, lạp xưởng, lá chanh và trứng muối nếu thích (nhân bánh dẻo thì không có mỡ đường và lá chanh). Chất kết dính nhân thường là bột bánh dẻo. Tất cả các nguyên liệu đó, người làm có thể dễ dàng mua ở chợ hoặc các shop nguyên liệu làm bánh.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Hà Nội thí điểm mô hình thu gom rác trực tiếp
Đặc sắc chương trình nghệ thuật “Tây Hồ toả sáng”
Thanh Trì: Triển khai cho vay ưu đãi gần 700 triệu đồng tháng 12
Lần đầu tiên ngành Thuế thu đạt 1,7 triệu tỷ đồng
Luật Thủ đô 2024: Cơ hội để Hà Nội phát triển thương mại văn hóa
Triển lãm “Thiên Quang”: Tôn vinh nghề thủ công truyền thống
Ăn thử xúc xích Cocktail của TH true FOOD: Tên nghe “wow”, còn hương vị thì sao?
Tin khác
Gắn kết tự nhiên và phát triển bền vững nhờ nông nghiệp sinh thái ở Tây Bắc
Kinh tế 22/12/2024 18:31
Giới thiệu, quảng bá sản phẩm công nghiệp nông nghiệp tiêu biểu của Hà Nội tại Tiền Giang
Tiêu dùng 20/12/2024 21:45
Quảng cáo trên mạng: Sẽ xử lý nghiêm các vi phạm
Tiêu dùng 19/12/2024 17:39
EVNHANOI tri ân khách hàng sử dụng điện năm 2024
Tiêu dùng 14/12/2024 11:00
Dồi dào nguồn cung hàng Việt phục vụ Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025
Tiêu dùng 13/12/2024 11:52
Nóng trong người khi nỗ lực gấp đôi, gấp ba chạy deadline cuối năm
Tiêu dùng 10/12/2024 12:24
Khai mạc Tuần hàng giới thiệu, quảng bá sản phẩm nông, lâm, thủy sản tỉnh Yên Bái năm 2024 tại Hà Nội
Tiêu dùng 06/12/2024 17:36
Những con số ấn tượng sau chương trình Online Friday 2024
Tiêu dùng 04/12/2024 16:14
Giá xăng ngày mai 5/12 sẽ giảm hơn 300 đồng/lít?
Tiêu dùng 04/12/2024 16:02
Lễ hội “Đặc sản Việt cho Tết Việt”: Cơ hội mua sắm đậm chất Tết cổ truyền
Tiêu dùng 01/12/2024 07:00