Phát hiện protein quý trong đậu tương có thể phòng ngừa ung thư

	Ung thư vú: Cơ hội chữa khỏi là 90%
	Ước nguyện dang dở của 'nữ chiến binh' ung thư vú
	Bệnh nhân ung thư vú đầu tiên ở Viêt Nam được chữa khỏi

Theo PGS.TS Lê văn Truyền - Chủ Tịch Hội Đồng Khoa Học (Viện Thực Phẩm Chức Năng (VIDS)), các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra Lunasin – protein quý có trong đậu tương có khả năng phòng ngừa ung thư, trong đó có ung thư vú. Lunasin được TS Alfredo Galvez phát hiện lần đầu tiên vào năm 1996, là kết quả của quá trình nghiên cứu cải thiện tính chất dinh dưỡng của protein đậu tương trong Phòng Thí Nghiệm của GS De Lumen tại University of California Berkeley (UC Berkeley).

Cơ chế tác dụng của lunasin và khả năng phòng ngừa ung thư.

TS Galvez phát hiện rằng, Lunasin là một peptid của đậu tương rất đáng chú ý vì tuy chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong hạt đậu tương và các sản phẩm chế biến từ đậu tương nhưng có khả năng ức chế quá trình phân chia tế bào thông qua việc liên kết với các protein đặc hiệu của nhiễm sắc thể được gọi là “hypoacetylated histones”.

Do đã có nhiều dữ liệu dịch tễ học về đậu tương và khả năng phòng ung thư, lần đầu tiên lunasin đã được nghiên cứu như là chất có khả năng ngăn ngừa sự phân chia và nhân lên của các tế bào ung thư.

“Những nghiên cứu đầu tiên trên chuột nhắt và chuột cống được cho ăn protein đậu tương giàu lunasin cho thấy 35% lunasin trong thức ăn đến được các tổ chức hoặc cơ quan đích ở trạng thái nguyên vẹn và còn hoạt tính. Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng lunasin có khả năng sinh khả dụng sau khi cho chuột sử dụng qua đường miệng, và đến được các tổ chức bao gồm phổi, tuyến vú, tinh hoàn và não, ở đó lunasin phát huy tác dụng phòng ngừa ung thư” – PGS.TS Truyền cho biết thêm.

“Lunasin không chỉ là nhóm của thực phẩm có tác dụng tốt đối với sức khỏe với các đặc tính đầy hứa hẹn trong việc phòng ngừa, điều trị các bệnh ung thư. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất về sử dụng lunasin để điều trị ung thư là cần có thêm các nghiên cứu lâm sàng để chuyển các kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm thành các ứng dụng điều trị trên lâm sàng” – PGS.TS Truyền nhấn mạnh.