Bí quyết làm bánh trung thu khoai môn thơm dẻo, ngon khó cưỡng
Thu giữ số lượng lớn bánh trung thu không rõ nguồn gốc | |
Hà Nội: Thu giữ nhiều lô hàng bánh Trung Thu nhập lậu từ Trung Quốc |
Bánh Trung thu khoai môn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt- Ảnh minh hoạ. |
Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai môn:
- Bột mì, đường, dầu ăn, bột sữa, lòng đỏ trứng gà
- Phần nhân: 400gr khoai môn; 160gr đường; 30gr nước đường làm bánh nướng (nguyên liệu này giúp nhân dẻo sau khi sên); 1 muỗng cà phê vanilla; 30g bột bánh dẻo + 40ml dầu ăn hòa chung trong một cái chén.
- Phần trứng thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã, 1/2 muỗng cà-phê nước màu kho cá và 1 giọt màu vàng thực phẩm.
Chế biến bánh trung thu khoai môn:
Khoai môn lột vỏ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn với đường. Đổ hỗn hợp này vào chảo không dính cùng với chén dầu + bột nếp sên với lửa vừa khoảng 10 phút . Sau đó hạ lửa thấp, cho nước đường bánh nướng + vanilla vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Chờ nhân nguội thì vo viên.
Nước đường + lòng đỏ trứng + dầu cho vào tô trộn đều.
Cho bột mì + bột sữa vào âu to trộn đều, khoanh lỗ ở giữa rồi cho hết nước đường vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột chạy dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30-40 phút cho bột nghỉ sau đó lấy bột ra chia thành từng phần phù hợp.
Cán dẹp viên bột cho nhân vào vo tròn.
Thoa chút bột mì lên viên bột và khuôn. Sau đó cho viên bột vào nhẹ nhàng ấn mạnh tay, rồi cũng nhẹ nhàng đẩy bánh ra. Xếp lên khay có lót giấy chống dính.
Lò nướng làm nóng 200 độ C trước 20 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra, phun sương rượu mai quế lộ. Sau đó dùng cọ mềm quét 1 lớp mỏng hỗn hợp lên mặt bánh.
Bây giờ hạn lửa xuống 180 độ C.
Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò 1 bậc nướng khoảng 7 phút.
Qua 7 phút bạn lại lấy bánh ra lập lại quy trình phun rượu và quét thêm 1 mặt bánh một lần nữa. Cho khay bánh trở lại ngăn giữa lò nướng 6 phút nữa là bánh hoàn toàn chín.
Bật lửa, nướng thêm 1 phút cho mặt bánh sậm màu hơn trước khi lấy bánh ra.
Bánh xếp lên vỉ để nguội hoàn toàn mới cho bánh trung thu khoai môn vào hộp nhé!
Theo Hạ Vy/doisongphapluat.com
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Bộ Thông tin và Truyền thông bổ nhiệm Vụ trưởng Vụ Tổ chức cán bộ
Chuyện về một kỹ sư đa tài
Chủ động chăm lo cho người lao động ngay từ những tháng đầu năm
Nhiều sáng kiến, sáng tạo góp phần làm lợi hàng nghìn tỷ đồng
LĐLĐ huyện Sóc Sơn: Tôn vinh công nhân, lao động tiêu biểu trong Tháng Công nhân
Khai mạc Lễ hội Du lịch Hà Nội 2024 với chủ đề “Thăng Long - Hà Nội, Thủ đô quyến rũ”
Công bố quyết định công nhận điểm du lịch Lệ Mật, quận Long Biên
Tin khác
Lương hưu tháng 5 sẽ chi trả sau nghỉ lễ 30/4 - 1/5
Cộng đồng 26/04/2024 19:20
Cưỡng chế thu hồi đất thực hiện dự án cải tạo, nâng cấp đường Xuân Diệu
Xã hội 26/04/2024 16:28
Nâng cao hiệu quả thông tin về hội nhập quốc tế UNESCO và ASEAN
Xã hội 25/04/2024 21:42
Nắng nóng trên diện rộng và kéo dài nhiều ngày dịp nghỉ Lễ 30/4-1/5
Cộng đồng 25/04/2024 15:56
Chính sách mới có hiệu lực từ tháng 5/2024
Cộng đồng 24/04/2024 08:12
Hội Nông dân Hà Nội và Lai Châu phối hợp quảng bá, tiêu thụ nông sản, sản phẩm OCOP
Cộng đồng 22/04/2024 17:34
Tăng cường kiểm soát, ngăn chặn quảng cáo cờ bạc, cá độ trái phép trên truyền hình
Xã hội 22/04/2024 16:44
Ngày Trái đất 2024: Hành tinh chống lại nhựa
Cộng đồng 22/04/2024 07:21
Mưa tháng Tư
Cộng đồng 21/04/2024 20:44
Nghệ An vẫn còn nhiều khó khăn trong công tác cai nghiện ma tuý
Cộng đồng 19/04/2024 12:51